標題: [西式食譜] 酒釀牛仔肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-17 02:17 PM     標題: 酒釀牛仔肉

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材料
% b( p' _1 D4 v" Z公仔箱論壇牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙公仔箱論壇  w% X; o# ]* ~1 O9 h" L7 K$ s

% s- C0 e! _; l4 f$ H醃料tvb now,tvbnow,bttvb& d1 I2 q2 k6 P0 h) P0 m
生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙
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# v2 `. D% q- s' ?* w公仔箱論壇做法( h. D7 T8 s6 @8 \9 Q& G
1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。
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2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。5.39.217.776 x' I6 w) J% z$ {* A6 q
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3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。
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4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。
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. s/ c, h" Q. C0 v$ v公仔箱論壇煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。公仔箱論壇( {) }# `" ~: ?6 B  I: l

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