標題:
[健康資訊]
胡蘿蔔／平民人參 打汁空腹喝 營養難吸收
[打印本頁]
作者:
流螢
時間:
2009-12-16 05:06 PM
標題:
胡蘿蔔／平民人參 打汁空腹喝 營養難吸收
胡蘿蔔／平民人參 打汁空腹喝 營養難吸收
' a' v0 K2 r( B2 b( N5.39.217.77
" l: ?% \- t5 F0 v8 y, Q% Q- `
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、紅菜頭。由於營養價值高，還有「平民人參」的封號，據說，日據時代總督府為推廣胡蘿蔔，就是以它的營養價值直逼人參來宣傳。
6 Y3 g* Z- ^$ g" T& N a
+ C& a! c" `; x4 N1 o3 h5.39.217.77
每年12月到隔年4月是胡蘿蔔的盛產期。不過，因為胡蘿蔔耐儲運，就算不是盛產期，也有冷藏貨供應，加上進口貨，全年都能買到胡蘿蔔。
$ H/ ]) |) O2 A2 e1 T* ~
- l. G2 _: D' a' ~, K- l5 L9 s
也因為胡蘿蔔可耐久放，價格平實，颱風後蔬菜昂貴、青黃不接時，胡蘿蔔可說是家庭主婦最好選擇之一。它的烹調方式很多，不只能生食，還可炒食、煮湯、榨汁，是餐桌上常見的菜色，選購時，最好挑選表皮光滑、色澤橙紅鮮艷，根形挺直未分叉的。
1 |7 N8 S6 n4 x" Q4 Y. _% G- v公仔箱論壇
|, C6 k* b0 |" y: K" |: y5.39.217.77
' R4 i2 G0 ^4 A' d
澱粉含量低 歸類為蔬菜
; n( K R- h7 e% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^3 A# [: I+ F/ N% |- m9 J' h
署立桃園醫院營養室主任施桂梅：
, V4 I% M- F9 W% G" \5 Q公仔箱論壇
胡蘿蔔雖然是根莖類食物，但站在營養學觀點，胡蘿蔔不屬於根莖類主食，而是跟菠菜、高麗菜等葉菜一樣，並列蔬菜類。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n! ?: R' L, r1 i
% M" g" }. d% C b' a# F& V
胡蘿蔔歸類為蔬菜，主要是因為它的澱粉含量跟地瓜、芋頭相比，明顯比較低。每100公克重地瓜，澱粉含量有15公克，胡蘿蔔只有地瓜的三分之一，5公克左右。也因為澱粉含量較少，胡蘿蔔的熱量也較低，幾乎跟蔬菜差不了多少，怕胖的人多吃無妨。
3 z0 W% T6 c6 x# L+ otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇2 Y* y' n k! |9 T7 t
* p$ |. a+ l* W. btvb now,tvbnow,bttvb
維生素Ａ多 幫助顧眼睛
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) g6 b# F" u4 R4 `/ a4 w+ j7 J
- l2 K4 J- X' c) [7 K" o
很多媽媽常連哄帶騙，希望小朋友多吃胡蘿蔔「顧眼睛」，是因為胡蘿蔔裡含有豐富的β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素進入人體後會轉換為維生素Ａ，不只對視力有幫助，還能預防夜盲症，對生殖、成長發育、免疫力也有幫助，而且還有抗氧化的效果。
- ^1 w3 w: f+ N9 a4 I p
5.39.217.774 ]4 i. E4 |/ V+ Q7 \3 q, c
不過，不只胡蘿蔔，只要是空心菜、菠菜等深綠色蔬菜，或是深橘色澤食材，都含豐富β胡蘿蔔素，最好多方攝取，均衡飲食。
! |- Y" w% c1 M- l* R/ Y) M
& t) N& ^- @+ o) R. y6 G- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G# r3 }' ~! C) S$ C
加油脂烹調 助人體吸收
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x- `, _3 R; r4 H) Q& } K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m# Z( y2 N O, d, J/ x! c
胡蘿蔔營養價值高，但要吃對方法，才能發揮功效。由於β胡蘿蔔素為脂溶性維生素，烹調時最好加入油脂，促進人體吸收。
( [& \' h. `8 b& C/ ptvb now,tvbnow,bttvb
7 [! ?# Q _- ~& b
有些生機飲食者習慣一清早，什麼東西也不吃就先來一杯胡蘿蔔汁或蔬果汁，在空腹的情況下，人體幾乎沒法子吸收β胡蘿蔔素。正確的食用方法應是餐中、飯後再喝，或加入油脂、與肉類一同烹煮。
公仔箱論壇" k; a! H4 [7 _* N. ^( n3 [6 l
tvb now,tvbnow,bttvb. ~. y3 Y* q" R+ i0 O
# L& g- p' { M! Q6 o/ ]2 B
含鈉量不低 高血壓適量
& I1 i" ]1 H; ~8 B' J& X
- f' l1 z: Y0 @7 T& f7 U
胡蘿蔔的鈉含量不低，高血壓喝純胡蘿蔔汁時須節制，每日飲用一杯（240cc）即可，可別喝太多。另外，腎功能不好的患者也不能食用過量。
5 W2 y% o z) _, H0 d
公仔箱論壇6 _3 [" c: R0 G5 a" K$ {9 D
網路相傳，酒與胡蘿蔔一塊兒吃，會影響β胡蘿蔔素吸收。其實，不只是β胡蘿蔔素，酒精也會抑制其他營養素吸收。
tvb now,tvbnow,bttvb" e1 d; l9 b8 w0 X( i
p" i) H1 [! S9 Z2 B$ n6 ~8 {tvb now,tvbnow,bttvb
! k( A' ]3 D( C% e5 g5.39.217.77
改善血壓 避免血管硬化
/ h3 y4 y5 S- ^* l' P, `# h
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. F- E( _. W$ Z6 x
榮新診所副院長何一成：
& l6 A5 t" z+ Z; x) K8 z3 B
胡蘿蔔裡含有植物性化學物質配醣體，加上纖維質、β胡蘿蔔素含量豐富，能預防脂肪沉積在血管裡、避免血管硬化，有助於改善血壓、預防心血管疾病。不只如此，像胡蘿蔔這類蔬菜的鉀含量也很多，鉀離子能讓血管擴張，對改善血壓也有助益。
tvb now,tvbnow,bttvb: w g% p/ J9 ~- F5 F( F
! V* I( O! p9 k6 J' w- w
5.39.217.77/ f6 o& q7 f1 t2 L' ~% F
適量攝取 天然防癌食物
' Q# @- ~' L+ z9 Btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y8 f7 F6 m0 V9 z
過去研究顯示，β胡蘿蔔素進入人體轉換為維生素Ａ，有防癌功效，胡蘿蔔也被視為有助防癌的食物。不過，後續卻也有研究發現，β胡蘿蔔素的攝取並非「多多益善」，一旦補充過量，可能適得其反，甚至增加癌症發生率。
4 H2 u7 X4 s- f+ q公仔箱論壇
9 ^8 E5 _; _. ~' N" `9 J% Z8 j公仔箱論壇
要想預防癌症發生，最好的方式還是從天然食材裡攝取β胡蘿蔔素，若有不足，再適量補充。
7 {0 M- k% R/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |/ r) Z- i, e& ~3 ~
另外，在食療效果上，中醫則認為，吃胡蘿蔔能補中益氣、健脾消食，有助緩解消化不良、久痢，對夜盲症也有很好的療效。
' H/ Z' Q2 r2 f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
