標題: [食肆地點] 男人鱉壯陽　女人多膠原 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-15 06:09 AM     標題: 男人鱉壯陽　女人多膠原

女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！tvb now,tvbnow,bttvb* T$ y9 t6 N( Q$ ~* s* U, h

7 h2 }# P* R. k) a% g6 I6 ]5.39.217.77裙邊肥厚多膠原蛋白. |- s# m  P5 G* s. U4 d
山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！
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■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。
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& U8 p3 P% F$ d$ C5 }■烹調後的裙邊，入口軟滑！
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歐德宏師傅：
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- O: {! Q2 C9 J1 M# F  G公仔箱論壇「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」
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紅燒山瑞煲$420/四位用
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; R( K2 n/ n4 G4 g5 n5.39.217.77用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。 * `( A1 A7 W. C7 a

3 {: d3 {1 X# k; b) Etvb now,tvbnow,bttvb松茸淮杞燉山瑞$420/四位用
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( {- I1 j  L: H% ]& s0 `4 W公仔箱論壇甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb  M8 p- y7 Q7 P6 ]$ R: b
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其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚　$380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。
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3 q1 v& D/ J% K  `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J! C% D' N1 Q2 K/ o4 s4 \/ s5 g
■鱷魚
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鐵板黑椒燒汁黃麖柳　$180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。
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" F% t% k& U3 f3 H■黃麖
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& \. m( j1 k) [" s0 wtvb now,tvbnow,bttvb桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)公仔箱論壇/ n$ R0 S. d2 a, O1 A# o8 G
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$68重料雪蛤燉雞
6 s9 Y! F3 a& f3 N0 b, @秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！
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4 N( Z/ s- ^3 b7 O# x3 l' Ftvb now,tvbnow,bttvb原個椰青燉雪蛤竹絲雞　$68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。( l) K9 T$ G. f& ^# @* O# `' Y
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花膠菜膽清燉三寶$68/位
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花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。
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4 T  A+ n" ^$ M) \" D& e0 r公仔箱論壇無花果燉山斑魚　$168/四位用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 Q3 m1 R2 a( b' e
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淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。 5.39.217.77: g7 {: q, l& \& }+ V

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帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)
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作者: 小宇宙AJQ    時間: 2009-12-17 12:52 PM

不過說真的...% Z" \; p! z" B/ T
叫我吃鱉肉...
" v  Z# N* {/ t& e  ?* R" N) u公仔箱論壇還真是.........

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作者: alexyong    時間: 2010-1-31 12:32 AM

好补啊

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