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標題: [甜品] 忌廉鬆餅Lily's Scones [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-11 06:10 AM     標題: 忌廉鬆餅Lily's Scones

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9 C/ e. Z4 t4 i- L+ q公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb* A1 J$ H5 |9 j
麪粉 500克、鹽 1茶匙、梳打粉 2茶匙、塔塔粉 4 1/2茶匙、無鹽牛油 50克、牛奶 300毫升、雞蛋 1隻(拂勻)、忌廉 200毫升、砂糖 30克、糖漿適量5.39.217.77$ C0 C' F4 A, ]2 x6 D" F8 N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) N6 L# @* |4 W, V' o9 V' `
1.預熱焗爐至220℃。5.39.217.77/ s: z4 b2 ]' ^( S7 i; e3 Z
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2.將麪粉篩入大碗,加鹽、梳打粉、塔塔粉及無鹽牛油,用手將牛油與麪粉搓揉混合。
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9 w' r/ W" o3 }; E/ E1 z; E+ ]3.然後倒入牛奶拌勻成麪糰,用擀麪杖壓平至3厘米厚。公仔箱論壇$ N3 t* z+ Z9 e3 n& F; x! ~  h
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4.餅模先沾上少許麪粉,吸出 10個鬆餅後放入焗盤,塗上蛋漿,放入焗爐焗10分鐘。
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$ a. n6 b  E& q# @0 ^- d5.砂糖加忌廉打至企身,釀入鬆餅中,再淋上少許糖漿即可。
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( r/ \$ a+ l+ B1 P. b; A% lNigella建議用 Clotted Cream及黑糖漿伴鬆餅食,不過 Clotted Cream要另外再煮頗費功夫,而黑糖漿在香港亦很難買到,所以 Annie用打起的忌廉加糖,再配糖漿食,一樣配合到鬆餅的奶香味,與酥餅味道好夾。





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