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標題: [甜品] 忌廉鬆餅Lily's Scones [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-11 06:10 AM     標題: 忌廉鬆餅Lily's Scones

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* c) ~6 t+ Z) v8 _材料
. s; K6 Y: V  ^$ z公仔箱論壇麪粉 500克、鹽 1茶匙、梳打粉 2茶匙、塔塔粉 4 1/2茶匙、無鹽牛油 50克、牛奶 300毫升、雞蛋 1隻(拂勻)、忌廉 200毫升、砂糖 30克、糖漿適量tvb now,tvbnow,bttvb. W0 x* l* {& \& ?
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1.預熱焗爐至220℃。
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/ N" M' f. A  b+ P* U! A  J2.將麪粉篩入大碗,加鹽、梳打粉、塔塔粉及無鹽牛油,用手將牛油與麪粉搓揉混合。
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3.然後倒入牛奶拌勻成麪糰,用擀麪杖壓平至3厘米厚。; ~) f) S$ a, u: N) B

9 K6 r9 [' K4 ~0 E9 Z公仔箱論壇4.餅模先沾上少許麪粉,吸出 10個鬆餅後放入焗盤,塗上蛋漿,放入焗爐焗10分鐘。5.39.217.77; V* h0 n5 X: R9 t; v- S, W
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5.砂糖加忌廉打至企身,釀入鬆餅中,再淋上少許糖漿即可。: g8 s" f7 N* P9 O

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Nigella建議用 Clotted Cream及黑糖漿伴鬆餅食,不過 Clotted Cream要另外再煮頗費功夫,而黑糖漿在香港亦很難買到,所以 Annie用打起的忌廉加糖,再配糖漿食,一樣配合到鬆餅的奶香味,與酥餅味道好夾。





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