標題:
[中式食譜]
香花酒肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-5 06:56 AM
標題:
香花酒肉
5.39.217.77& h# |: L& d5 a# h
' ]7 @: O: a( M
材料
5.39.217.772 U4 f( i+ g' Y7 t# ]0 k
五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許
; L/ c6 l0 D' E
6 R1 F$ |2 M2 r' S3 _' s4 X5 f
汁料
# l7 d0 w* t# f2 Y! B: K
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
* j' \" W5 R& B) A
, W2 {7 X) X" n* J5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 }+ i- S, `- q; J% F% R
做法
8 Z3 ^2 c) x+ o% K- C2 V8 U
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。
7 M) s: N# k! g7 C) I4 ]
6 [0 i0 }% i+ ?3 |) M2 G公仔箱論壇
2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。
0 U6 n- T+ R* d, d7 O5 h: Y5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [3 c( g2 g c7 L9 o" `# i
3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。
. R; ~7 B/ w/ J( o4 G5.39.217.77
# q/ R* ]7 T. V# k* g4 d8 {# Z8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。
* Q- X1 {5 Z9 H5 N2 ~7 u2 |) \
5.39.217.77# U: Q6 @; E4 w$ s" D* ]
5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。
+ p0 v; z! c2 F& i7 l: k: stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 v: q3 X6 p- ^ E4 @4 U" R
6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
3 [; A5 I/ S2 x) N$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s' B$ {1 J0 K
5.39.217.77; e; O9 N u& A/ v8 W6 E
6 v, G1 c/ r' \tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& |* ?; a- _' z7 X+ o
5.39.217.770 N$ U9 u' @- c: K! V h
貼士
* B5 Z% r/ G9 |+ i
煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77& h# |: L& d5 a# h
5.39.217.77; e; O9 N u& A/ v8 W6 E
公仔箱論壇& |* ?; a- _' z7 X+ o