用 料：
- c) E5 M9 v6 K- F. R7 K5.39.217.77鳝| 400克
* J  ~. |  d: x! [- s  v豆豉| 少许5.39.217.771 g' |% f1 n/ x. n6 V$ _+ T; y
蒜头| 7粒
* ~, s+ i% k; d9 H7 Y/ f. o. u其他| 葱少许 、酒少许
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; O; Q1 j5 b3 ]! a/ `, ?+ k6 |$ U公仔箱論壇                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗8 ]! h6 M7 h8 `* e$ x) I

5 x" T# W! s+ A- P5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                             3 O/ V: j5 w& G! A$ p3 F7 g
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。公仔箱論壇# f' d6 m$ }  ]- x
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。tvb now,tvbnow,bttvb# [/ x* q# _2 @$ B. |

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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 m: d" R  O: _- d
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) I6 P0 B9 l8 P0 G6 L                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
& ]9 Q. p0 \9 q& D3 k2 p+ S0 Q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( R# x# M+ m2 H! x2 N4 g" i
                             公仔箱論壇5 y! i' D* O, ^/ q+ P. K

4 {4 ]& _- a5 \4 W$ Ctvb now,tvbnow,bttvb                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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, N  E/ E9 P6 Z  ]tvb now,tvbnow,bttvb                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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- h- x8 r7 V" @4 I8 w& o2 J                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。