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鳝| 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# D8 {/ n6 k! U' n# i
豆豉| 少许公仔箱論壇* d% w+ V" z/ R- H( ^6 d$ W# b
蒜头| 7粒5.39.217.77; S9 |( |: v  P" `& T
其他| 葱少许 、酒少许
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。, F5 ^  V  U, O% f, {
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* N% M) j  V  H3 F4 Q                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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) G! K# }. t3 h, ~$ H公仔箱論壇                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟# i2 s2 ?( c6 e4 |/ q

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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。