用 料：公仔箱論壇& G, f" j9 T) Y$ Z! ^$ r
鳝| 400克$ s4 S+ N% B( |. r2 N
豆豉| 少许
) b0 i) l/ h$ ]蒜头| 7粒
- L9 v7 P* d1 Y' T! K) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他| 葱少许 、酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% R( w! C9 A/ E! z3 f

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! f; ?8 O/ I. z* U3 g. T公仔箱論壇                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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0 x, q& b1 x, p2 L: c2 d8 y公仔箱論壇                             
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb; J# D( f) P, ~0 ?
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。, J2 I$ Z0 J3 e% _7 h/ Z) |! ^

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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟5.39.217.77) Z0 o: ]% Y. W

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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 I( h2 ]1 h$ U) F6 |
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. B$ Z  y1 \3 [& _. u7 ^' t7 x* `& k) W8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。