用 料：tvb now,tvbnow,bttvb0 @# c  n) I+ O6 t" {
鳝| 400克
! W1 |5 x  Q$ M" O0 r" U6 l4 w) V( J5.39.217.77豆豉| 少许
) i, ^) N) P( V# c- ~蒜头| 7粒
/ c3 e/ z) f7 A4 G7 `" |* ftvb now,tvbnow,bttvb其他| 葱少许 、酒少许
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7 c: ^3 }6 c) e                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
; b5 e% s( Q/ e4 N( o. {# w( y# _5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。; o5 ]9 ?$ G5 x  e. T+ N

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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒0 _8 s3 I4 n9 U# A5 v

, W4 P; m; K! p: A" l7 z/ ptvb now,tvbnow,bttvb                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) U$ F; o+ n, n7 ^0 L" s' V
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。