用 料：5.39.217.77' B% `. R; [' x  l! E
鳝| 400克
4 |0 `% z3 l' L+ d& V公仔箱論壇豆豉| 少许tvb now,tvbnow,bttvb4 B" {2 ~" m- O6 R4 `
蒜头| 7粒tvb now,tvbnow,bttvb& r: @! H% q& h# s4 ?* u
其他| 葱少许 、酒少许8 v* |3 K1 P. W, v; R

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3 D$ t4 p- B, v" B3 @5.39.217.77                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
4 f2 Y9 u6 p4 U5 @公仔箱論壇公仔箱論壇0 d6 d" u% ^7 F4 v1 {
                             
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. h  M6 y7 z. K( ]                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。' @* o; [0 F4 z! E1 Q: @; }
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。3 i0 g7 H# P  h9 `) v

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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。! Z% W; \; ?) e7 S
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                             公仔箱論壇0 S1 `' v, a/ N- k" Q9 X0 ]
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x  h, X8 g/ S+ Q( _

9 O" \5 W2 R! C* v) y) ?公仔箱論壇                             tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ s# Q. J2 S) h! o& e
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒tvb now,tvbnow,bttvb4 X" y* B' M" {5 z: K- n

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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。