標題: [中式食譜] 手打松露菌醬意粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-3 05:54 AM     標題: 手打松露菌醬意粉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% ?$ e5 m6 D0 @& w' I: ]4 Q

7 F6 a; Q3 F1 k3 D: i9 u& j" h, E材料
1 H3 |9 ^0 ^# t$ n' l+ V" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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做法5 V' Q1 m" l& S- \6 |8 R* \
1.將鴨蛋拂勻。5.39.217.77  s( q! o; Y: ?
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。# Z" J+ I0 z/ g# e) o+ O) _8 Z& j
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。5.39.217.771 B# W! W7 ?, L6 ]8 J1 H1 _+ A! C
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4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。公仔箱論壇+ N: V  K% ]4 h4 c* b* h
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。% |2 ^! R" L$ p* j7 Z8 J
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6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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