標題:
[中式食譜]
川辣鴨子豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-2 02:17 PM
標題:
川辣鴨子豆腐
材料
5.39.217.778 m6 q2 m- a1 |$ b3 ~* P/ ^ u: a
硬豆腐 1盒
' R/ |- A6 Y% _; S6 Q; O
馬蹄 8g
公仔箱論壇. N# n; b+ G2 h6 g. v) Q
鴨肉 20g
' j8 `6 t/ t# b4 a4 Y, n' X
青、紅西椒 各2g
0 Y& }3 ?5 k; ~, w9 |- w
乾葱 2g
6 ?7 H7 z' A1 z! O
蒜頭 2g
5.39.217.77. j+ Y1 X4 |8 P# z
指天椒 2隻
0 V V/ T3 C9 v5 [$ D. m, c公仔箱論壇
冬筍粒 20g
5.39.217.776 w6 R7 U% g2 o% }) T0 C# M
上湯 適量
! n3 t( n" h/ _ t3 H$ W& n公仔箱論壇
香葉、花椒、
2 g- ^9 M1 G# j* I1 Z公仔箱論壇
八角、指天椒
: F3 I# I. E. z& B- N: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
及豆瓣醬 各適量
4 L- k! i1 V( y8 T4 d. A
' J& _8 w: h+ z+ p. Z$ \; J7 x5.39.217.77
3 B6 m" k1 z. I, C; L3 e
製法
3 H) C# \ p4 V# ~! d. O3 Y( t+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
5.39.217.77% w) v/ c8 D) s) u7 V$ y/ C7 @
tvb now,tvbnow,bttvb: X! h4 K0 n. g/ n2 u0 ?9 |4 R
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
5 {! @& J" L$ j( v1 }6 C7 w
1 c4 e7 ~2 k$ d) i3 }# [3 ~: D
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
5.39.217.77' j* [/ a# j4 x4 m; Z! n% s
* w* I8 L0 c6 m1 R/ e( s5.39.217.77
+ E0 N- p" ^: T8 N" b" Z6 C5.39.217.77
小貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ E$ g4 E" P' J+ h
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
% \2 u. R( d/ `7 M公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
