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標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條5.39.217.77! l  Y- Y' x/ @" \0 O& L6 y
2.貓耳朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e" w2 f" J6 w5 Y
3.油撒子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [( S7 X, z; v5 C9 h' G
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆tvb now,tvbnow,bttvb+ O- ^" ?" c- x# t8 p
6.芋茸腐皮捲tvb now,tvbnow,bttvb1 E' d8 k1 Y3 B+ D! B3 u- k, V" D  y
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條公仔箱論壇) N% ?$ I; n" J: j- c
9.薄片揚# A8 u# f  |$ o% ~, ]3 l
10.樹子炒高麗菜' W6 ]/ P% s% V$ G2 y
11.素肉燥拌小白菜tvb now,tvbnow,bttvb1 k$ L% c! I1 h/ f: `2 F6 G
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r9 A4 F( ?! H( P! Q; r2 `1 J! l
14.紅霞映山湖tvb now,tvbnow,bttvb- [7 E6 v! U; T
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽5.39.217.772 Z% g# M8 \/ C' @* y5 @2 H$ Q) j
17.竹筍爆三丁' L4 K' w4 h2 o, m! @9 Q8 z
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐tvb now,tvbnow,bttvb5 q# T' i. q' @5 H
20.白玉翡翠
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲( Y; O' j. p2 \3 f$ K  T, _; j
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬! w. I3 n5 |4 f  \
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 f  H2 O" o4 c- I
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇5.39.217.77, F" z% ^& S) _1 v
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇
33.洋蔥海蜇珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* Z  P* w5 F- e2 C
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇tvb now,tvbnow,bttvb: V$ @7 a% g, i5 h# F" k9 k6 @
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉. d" o6 I- p( y7 k! B
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 [3 N. z2 G0 V0 O$ B+ T
43.菠菜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ }' q' F( `8 N0 j6 E; {% H6 V
44.南瓜煎餅8 |: X8 n. Y% ^7 [* R
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲5.39.217.77- }' r4 z0 B8 p* H3 h7 o; ~# N
47.紅梅石榴球4 A# k% @7 x* G+ D  @- ?- E8 V) s8 ]
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗5.39.217.77& n4 f2 |9 A+ T5 W8 r4 R$ O& w
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮4 {( S9 J; C! |, \; p4 Z
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子
57.香酥牛蒡手卷5.39.217.77' A; o7 A7 E0 x* s6 u" k5 J
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊# x% N. u: P  P7 }3 L7 _0 S# P
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅公仔箱論壇+ p& O& ~$ d' d+ s# |6 N2 D# x% ^
64.香草天婦羅* e" c( B9 X/ j3 t
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊5.39.217.77, g" _0 Q4 a! _5 J1 D/ [3 b
67.辣子雞丁

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食5.39.217.77/ t" w) N1 w* N  g( ?
tvb now,tvbnow,bttvb" b7 ~, \: ]$ w: G

【材　料】公仔箱論壇% J* |; n- ]! q* ^- f0 d* L
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量
蔥 1支公仔箱論壇7 B4 F/ R; o" P
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支 2 l: f% \; Q6 g
【調味料】 / y1 n! p5 g. @0 x" _0 a5 j
鹽少許公仔箱論壇9 s7 q2 @$ Q% Y: V
胡椒粉適量
【做　法】 $ Q0 J4 e( e# \2 @2 }) J3 r
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
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2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
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3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
/ b( O. J5 d4 x7 r8 f# s7 r
4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 s& h( W  ~3 q( c

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。5.39.217.77/ Z+ U( |- X4 F& f- I* H1 f
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克 5.39.217.772 {' z4 N$ I+ x0 h7 b
【調味料】
醬油  2茶匙 - ^* i$ F3 p, H+ z. v! a& f5 }; N
蠔油  1茶匙 8 W2 E+ ^% E# y" W
白醋  1茶匙公仔箱論壇6 f# \0 g, q. H# N' i3 ~9 x, \
細砂糖  1又1/2茶匙
辣油  2大匙
花椒粉  少許公仔箱論壇9 O; D  g% T  ]; H2 U
涼開水  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 l% e' k: r/ P* _3 [
【做　法】 7 l3 J: Z1 K# g: C4 G$ M- Q
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
# H, h1 H% s% ~4 D" H9 H
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
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4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 ! } z( T( \% c6 A8 U
ah ha..new recepit..thx andy.

. O" [. ^& ]2 P# [) ~6 b
tvb now,tvbnow,bttvb: m' U) v W2 u
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ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】 5.39.217.772 v3 q# h6 z- {8 f
高筋麵粉  200公克 5.39.217.77" l, V; m1 K* }; ?
鹽  2公克 % k) q, e2 U* d6 c- X  h
水  120㏄
沙拉油  60公克
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。5.39.217.774 _/ V& k% b5 P% L& z

2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。
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3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】公仔箱論壇2 n" e6 y0 A( q9 P* ~( _+ u# p- S% h
冬筍  100公克公仔箱論壇% }7 X$ z3 y6 A# G
泡發香菇  50公克 4 m* V/ ^6 ~- y7 N, u1 O; X1 M
豆干  80公克 5.39.217.77! e/ U% c* z0 {4 [9 t1 G8 I
胡蘿蔔  50公克 * F3 U7 G# `$ @; H8 M8 O
青豆仁  30公克公仔箱論壇( p8 R; ]- f7 y5 a
【調味料】
素高湯  50㏄
素蠔油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; C; r* N& g5 }) t
香菇精  1/2茶匙公仔箱論壇6 a# h2 h" j1 b+ G+ M0 Y! f/ J7 D
細砂糖  1/2茶匙公仔箱論壇8 j/ D4 s" P  j' u3 S
太白粉水  1大匙 4 Q7 u* J2 W7 M3 H4 {; B; G
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。5.39.217.772 [6 V% X# b% ^/ A4 r0 J- Z

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 f4 E3 D  v7 \# h( e8 L

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】
A.芋頭塊  60公克
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克
　白蘿蔔角  40公克 5.39.217.77" d2 z9 L. \; i4 q, `) R
　白果  30公克
　竹笙  10公克公仔箱論壇  B( W& N- b4 I4 J# ]+ N- B4 B
　香菇  10公克公仔箱論壇  g: ~$ ~2 @+ t7 \! e9 D
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片
　枸杞  5粒 8 s: F% `( l5 g8 C. s
C.素高湯  200公克
　水  300公克
　糖  10公克 ' x; p( o0 H2 }) q  q) L
　鹽  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" |2 d, ?/ I0 \" ?4 e
【做　法】 # e/ r/ i" n6 r( D3 ^1 C; h$ ?
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。3 g) y1 |$ M; n' P% E+ `2 R
tvb now,tvbnow,bttvb0 e, l% {7 y/ T# E, w
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】 5.39.217.77% b  A' B) X. g/ _% [5 G
芋頭  300公克 0 C# {, k  H5 n8 n& A, z0 V
腐皮  5張 5.39.217.77- k" J: z6 _. @1 h
澄粉  150公克
水  70公克
麵粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ \, d8 M" x; Q9 U& D  F( _1 J
【調味料】
糖  30公克
鹽  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% k% y; z- q7 v! U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 g% r- t6 X" q0 G3 v
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 _/ d) A5 f, o9 [
5.39.217.77* C* n. x0 V& X  P+ w
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。tvb now,tvbnow,bttvb! I) Y! O3 d8 Y# h; h) v) e7 y
公仔箱論壇7 A: t; K* z  D- s
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。公仔箱論壇* O: j5 l7 f+ [% g, i: C' A

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】 6 ?0 @6 c8 T7 f; m% W. l
四季豆  300公克 5.39.217.773 f  P( z2 r  j
木耳  2朵
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb  a! S# |5 k  y; x" O
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。5.39.217.77" Q* w' c/ x8 H; l& S: o  H

3.辣椒去籽洗淨備用。

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。( n* X9 c$ d- w8 ]  T9 m

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 K& `) t4 k, {, S: x

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。
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7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】
絲瓜  300公克 ) K' i3 j/ I% W  R* a5 M- U
麵糊：
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯
【調味料】 . u6 h( p. `% b% S
鹽  1/4茶匙
胡椒粉  1/4茶匙 2 y" O3 s6 J/ V  n; `
【做　法】 1 K. e$ d3 ?' a
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。
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2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。公仔箱論壇1 W$ k- e* s& x" Q/ F8 Z1 B
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3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。
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4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M2 B# s. ]: C% g3 ^
馬鈴薯  300公克
【調味料】
低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 s6 C% x3 E: A8 n
鹽  適量
青海苔粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 h  Q5 r9 L  C8 `  ]
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D8 t  \  }6 s, \5 t* S: B
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
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2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I& s0 {( v; ?8 G- o6 o+ s
5.39.217.77. A9 n5 o- z) @1 J8 _1 l, f9 A
3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】 $ Z: Y& J; f6 Y- H2 E. a: Y% y
醃漬樹子  2大匙 5.39.217.77% y9 d4 O- ^6 s$ m
高麗菜  半斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 a; ~  Q: ]8 @
蒜頭  2粒 ; J$ K$ X% @1 O# o
【調味料】
鹽  1/8茶匙 - ^' N, _; h, h
糖  1茶匙
水  4大匙
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~( c; n- ?3 `7 {3 W

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。4 x. {8 j4 O" j$ b% p" v( ~

3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】
四季豆  300公克 % [$ X: p+ u7 {7 d: {
香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 r; v, {! T/ B) y+ C- }
玉米粒  35公克公仔箱論壇) {9 w2 m8 ]' Q7 f
胡蘿蔔  70公克公仔箱論壇( t4 B. w% U" d- s% |/ O
蒜頭  3粒 1 h& k% B, z  [: K
辣椒  1條
【調味料】公仔箱論壇. z; W: K* H# V
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n+ b3 o/ `2 z4 V3 ?% a
糖  1/2茶匙公仔箱論壇6 O  X9 ]2 B4 z% h9 m
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j. W: O3 M9 W* t+ V! T% I
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3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】 5.39.217.775 J* x- d# O& a3 c. G& b
小白菜  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 ?  W; l8 z2 C
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙 4 P3 ^9 q: I/ U
【調味料】 5.39.217.774 U, ?; q+ E3 @! S
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙 ) P6 G5 L9 ?  ^' ]  R/ m. Q
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙
【做　法】公仔箱論壇& P1 e# [; ^/ `- N
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。公仔箱論壇8 t+ s7 L# D% @7 |2 V4 U

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 V; f9 s( E$ g# U  b$ b) @. [$ G
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3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% `: {1 z+ `- d& y1 {
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% u: ^1 y+ u6 E
白苦瓜  800公克
【醃　料】
紫蘇梅  120公克
鹽  5公克
糖  200公克
冰糖  150公克 2 y7 G- T/ H# g( }
話梅  5粒
水  200公克 # A" R- `9 P, w( w7 t# _
【做　法】
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。
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2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】 & j0 G. Y4 V  M" L* Z3 c. J
芋頭  300公克
腐皮  5張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 o9 o* g( P5 n
澄粉  150公克
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E, y0 R* ~3 q  L; I/ r
麵粉  15公克公仔箱論壇1 L% q. a4 l# q; L, H2 s% N
【調味料】
糖  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 _) Y* B- q  P: c1 Q, v
鹽  20公克
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。' i$ L: m, }4 w  I+ O" q

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。8 C' A* @- f+ J# H

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】
山藥  8兩
水  少許 5.39.217.77- ?! Y) z8 E5 Q' J1 o, S) d- R
砂糖  1大匙
紅棗  15粒 9 P1 x6 g6 j+ X( M
山楂  3片
【做　法】
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。

2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】
圓糯米  270公克 5.39.217.775 P' ^- r( b6 g# ^( z: N
水  70公克
龍眼乾  50公克
黑糖  50公克
白糖  30公克
麥芽糖  30公克
沙拉油  少許公仔箱論壇( c' i/ Q! r5 k: |  v
【做　法】
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。
" k; E1 J7 h$ T( [
2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。. i1 V; O1 W3 f( M; l# r& v/ m

3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。, ?9 S" T$ [4 P  [4 ^3 `
% \" }: ^- {7 j$ v! P
4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  L- J- _0 z# R, m& P
豆芽  300公克 5.39.217.776 ~: T5 K$ S" K1 }; W
紅甜椒  1/2粒 5.39.217.770 v- U  y1 X4 ~: P* F2 ]2 f8 }" |
西芹　  100公克 5.39.217.77. H3 F+ D9 I  X
薑  20公克 5.39.217.774 \0 U; F, B0 i/ \8 }
辣椒  1條
蒜頭  3粒
【調味料】
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇* \) G- z0 J: c" J7 o
糖  1茶匙公仔箱論壇( w0 z9 H! Q. t2 C
香油  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 c8 V5 \: D8 e
白醋  1茶匙
【做　法】 8 }; Q4 Y" f" @
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。公仔箱論壇( P5 i. @) y$ [+ y# p. [

2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。8 B7 a4 a, Y- X

3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
( z% h6 x# F* K; a9 W1 Y( }8 Z5 b
4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】   q) D/ U4 }5 t7 Q
竹筍  半斤
小黃瓜  1條
胡蘿蔔  100公克 + o$ x( _% \. u1 l2 g7 {) z
草菇  80公克
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb- n, n1 O3 H9 ^
【調味料】
鹽  1/4茶匙 9 ~$ b& f" p* `( |+ L5 C; e
醬油  1茶匙
糖  1/2茶匙 ! U7 k: q3 A" Y+ K, S* o) u
胡椒粉  1/4茶匙
水  半杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) W) m1 C; F
【做　法】 / j) q" g, K2 H9 N: U/ K  p. T! v
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。5.39.217.77% F& V5 O1 m  I6 D# i  F3 {

2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。

3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。
3 t1 a8 o1 r9 l
4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 ^3 F) n1 i# [
蒟篛麵  100g % _/ |, n/ p9 F4 F1 p( Z% T
蘋果  1/4個 % E" F- G, S& b0 d/ @& x' Q* B6 Z
小蕃茄  5粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, p, N/ `5 r, I, y7 _/ N; P
芒果  1/2個
低脂優格醬  2大匙公仔箱論壇. c1 A4 z  f7 I9 @+ p# K
【做　法】
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ B5 N# D" \" b( V5 w: B0 ?9 }" K
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。 5.39.217.776 b/ z7 N) N. t& h% Y; q8 g" ?, l
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】 . ^) T. V, h6 C: d/ y0 g; K8 X+ m
豆腐  2塊
香椿醬  50克公仔箱論壇7 f/ m& U) v, s6 {
【調味料】 % x6 Y' D% z2 B: |
素蠔油  1小匙 5.39.217.772 t3 Q7 t) n5 \
糖  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Y9 B7 K6 z( c# a5 d
【做　法】
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。( n; I9 C* I5 M0 [1 i- @& x
+ ^) U; r- @7 s0 d; u6 s
2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】 , S8 a3 {* U; l
高麗菜葉  3片
韭菜  150公克
芝麻醬  適量
【做　法】公仔箱論壇: o$ m6 R8 T1 v
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。8 Z- z1 A) e$ @
* T- F7 }0 m& z: X' ?, ]/ d
2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】公仔箱論壇0 L3 a0 T8 O. V
綠竹筍  300公克
胡蘿蔔  100公克
蒜末  5公克
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 u" V- s7 A. N. m
紅辣椒末  5公克 3 ?/ Z* h( u, N* W6 o
【調味料】
A.淡色醬油  10㏄
　醋  20㏄
　糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb* p" n& \9 @5 E2 [( r6 B
　鹽  少許
　米酒  15㏄公仔箱論壇$ G* N: q7 s# F$ g. p
B.香油  適量
【做　法】
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 _, u/ E: I2 K. C) x, I
2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。* [. q7 c, r- d; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  {% S. S7 i. n" z
3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】
牛蒡  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& T4 f) g1 t" G2 `
昆布  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N# L  s" E6 _- S7 Z) ^' S
白芝麻  3公克
【調味料】 % l  ^) k+ U1 t; Y5 p  g
辣椒絲  5公克 $ i4 u/ }; l' u) u3 Z3 M6 A$ J% ?
蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 r' x' J$ `& l, ~
醬油膏  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; L) Y4 D; \9 N6 r
香油  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 v) [# _- H1 I2 G& ?3 `
胡椒粉  3公克 , p- I# V! N0 g( T% A2 ^/ S
【做　法】
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L3 ~( Y- o7 F8 A+ q
tvb now,tvbnow,bttvb9 b# v* c; j, S8 e1 u7 a
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 w) I6 d% r$ I  C: {' L3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 h; a' B% [2 o7 [
3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】
彩椒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 a$ ]/ V7 S% d
【調味料】
梅醬  10公克
甘草梅子粉  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 Q2 B4 s2 `* w
【做　法】公仔箱論壇4 ?$ x9 d, }" w; @& n2 w
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。* n8 ~" l/ d+ P, K2 H! l+ X

2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A! n4 Z! [& ^5 i9 I! ]6 }) h
芋梗  600公克公仔箱論壇& u% _# ?/ z! E
小芋頭  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. z) p+ q/ h( y  \' f' \( `3 Z4 d6 H
薑片  30公克
白豆醬  30公克
沙拉油  2大匙
水  100cc
【調味料】
鹽  1/4小匙
砂糖  1/4小匙
雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; O+ G( P' n. V7 J# B
【做　法】 5.39.217.775 n. W/ A/ K4 m( y
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。8 U9 _) n. [) @9 W# o1 _

2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。
5.39.217.775 K- x( W4 w- P- W1 c
3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。
【備　註】 - c. p! s2 H- s5 y5 P
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】
高麗菜芽  50公克
腰果  15公克公仔箱論壇' p; [! ~" u: P! G" q+ t
【調味料】
芝麻醬  10公克
醬油膏  10公克公仔箱論壇- w( v$ X+ o' ^6 W# B  r
【做　法】公仔箱論壇, S' ^$ w. u9 \& a, n
1.高麗菜芽洗淨切半備用。1 K! h. x2 ^8 a9 q( c
! `" ~7 h# L; ^
2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。
3 s6 @" J9 D$ N; o5 _0 M- O
3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* w9 U4 ~6 E
豆腐皮  30公克
筍絲  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. a7 z% G8 K( E
香菇絲  5公克
銀芽  5公克
胡蘿蔔絲  5公克
金針菇  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 u0 n: l3 m  x7 J" {
青江菜  5公克
香油  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb, f' Y% {1 _! H: W" l0 b0 f
【調味料】
醬油  5公克 2 l% ?/ M# z4 W0 y; g* |9 F1 [
糖  5公克
胡椒粉  3公克 1 ~" E8 t  C# T5 q. u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S! }2 U( F9 Z" f. f
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% s/ M5 [6 I; U- }$ g( S9 d
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。

3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。公仔箱論壇. v: e1 b1 u4 r& L! j0 h& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% \% i& ?# K6 v& u
4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。
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5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】
春筍  50公克
【調味料】
芝麻醬  10公克
味噌醬  10公克
金桔醬  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 i& z9 Q0 o" W8 `# V5 f
糖  5公克
【做　法】
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- u$ U+ ]5 c
2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。

3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V$ v3 l. K( {% o4 I, M+ ^3 J
日本茄子  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 E4 t( _8 `2 e' A9 f  W6 Y! T8 a
【調味料】
味噌  15公克 5.39.217.77) G8 i( ]6 L0 K+ ?0 @$ F
糖  5公克 * w5 ~7 L1 d1 C9 K
香油  5公克
【做　法】
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。5 @. Q! [+ z4 l; V, f7 \
公仔箱論壇6 E7 N6 o3 v4 D* E3 n) c  m
2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】公仔箱論壇4 A& Q' x; a3 s: E# M3 v. T( s
柳松菇  80公克
金針菇  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c' X" t* `0 W( J$ T$ M+ [! N5 t
秀珍菇  80公克公仔箱論壇, N6 O/ Y9 D/ v9 f% V+ T
杏鮑菇  60公克
珊瑚菇  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb, R) T% s) Y# ]# z3 S
薑末  10公克 5.39.217.77* g- `4 t  \$ c! e4 f( M
【調味料】
鹽  1/4小匙
香菇糖  1/4小匙公仔箱論壇  W: p, N6 [: e* N3 b' }# M
糖  1/2小匙
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a6 S; P* o! `
香油  1大匙
素蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t4 P6 X1 _9 l% d2 G& v! I0 m* s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. V7 c( {/ ^, q& M) d/ ^+ b
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- o2 V4 d% k7 j! W' V4 p& z) ?6 K
2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a9 E' x. D2 K$ |4 Z1 C; g
3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 M. ^0 }" x: ^# {5 J9 p
鮮蘑菇  160公克   s% ~( d' }7 G8 \3 m! M/ @) u
蒜頭  2粒
乾蔥  2粒
小豆苗  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* B+ H2 G$ D! V: [4 q
橄欖油  20㏄ 5.39.217.774 v5 I. Y. J5 S  N5 _! @
【調味料】 * R+ g4 w; G1 @% k$ Z
荷蘭芹  5公克
鹽  適量 5.39.217.77  z- n1 E* }  J: t5 q# R4 A
白胡椒粉  適量
【做　法】
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆 7 T5 z5 [/ x8 a
小黃瓜  1/2條
魚卵  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 H$ o8 p0 L0 `. P! g) D" a" O8 H% }
【調味料】 5.39.217.774 b- I, a2 ?/ |. R# c1 Z
A.水  50公克
　米醋  40公克
　味醂  15公克
　細砂糖  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 c8 h; W& R: Y
　醬油  6㏄
B.芥末仔醬  10公克
　橄欖油  5公克 5.39.217.771 s' q5 r" j/ b4 F. e7 S) d7 Y
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。7 ?" B  n3 r9 W+ g; Z% |
公仔箱論壇1 b4 P# n1 k2 M/ w& n' Y, K- B
2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。
7 D% t  b, A- K& J2 e
3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。
5.39.217.77) O# p0 Q$ @2 N4 ]6 O
4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。
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5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。
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6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】
杏鮑菇  2朵 5.39.217.77/ t3 g* P6 G) e$ S1 J. L. N( C# x2 }
雞蛋  2顆
麵包粉  160公克 3 G1 v* E3 F2 \( F( C
蒜碎  少許
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y/ Q! |' q& Q/ F
台式XO醬  1茶匙公仔箱論壇( V( v1 U+ s- M9 `4 e
椒鹽  少許
【做　法】
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。: `* D% B: p( i+ u8 @: ~
5.39.217.77" M. m4 w: X3 F3 J# T
2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。
公仔箱論壇6 I5 T& g7 X6 q" A0 p0 W
3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。

4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 r# B3 T& $ Q0 T
紫洋蔥  10公克 5.39.217.77+ h) S+ a" ]: N" O  ~5 A
海蜇皮  30公克
珊瑚草  10公克 5 R) x/ X- n1 ^* g( j$ B, B
西生菜  20公克
綠捲生菜  10公克
小黃瓜  10公克
蕃茄  20公克
【調味料】 9 d/ k4 b/ e1 X4 J* `! N
和風芥茉醬  20公克
【做　法】
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( u' z8 R* G

2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。公仔箱論壇0 q0 w0 G) p. K4 M2 o% $ c

3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】 / ~" L( N+ u! c; ]: G
豆包  4片 5.39.217.77/ ~  P5 B8 G2 T9 Y: z
洋蔥  1/4個
蒜末  2小匙
太白粉水  適量
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" n  _8 R+ _5 H/ P
鹽  1/4小匙 9 o1 x* a  n. [, c& [0 K1 W' W0 u) x+ h
糖  2大匙
白醋  2大匙
茄汁  60㏄
水  300㏄ & j2 I; L1 P6 h2 _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 ?# }1 G* b- S7 v/ u
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。
5.39.217.775 r; j: g; T4 {( R, h
2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。
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3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。

4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】   Z7 x( w1 W9 J* T/ C
小白菜  300公克
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 {" N' u6 P" v' r* t8 d
沙拉油  4大匙 5 C+ o7 Q- K' b! \, ]' n' Z  Q
【調味料】
素蠔油  3.5大匙 5.39.217.778 p4 r5 Z' }" S% r1 M8 m
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙 5.39.217.77# e) T; P5 d, x9 N1 K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 \( ^  t4 d$ ?0 D* g5 h
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" @& _6 x" x' J7 i# A5 F& o

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
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3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
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5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 H- b) C" t- e$ Q
杏鮑菇  160公克
乾蔥  2粒
橄欖油  20㏄ 5.39.217.77! W( e2 U) L( s2 {0 S: m/ ~) L6 Y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: L1 ?$ ?$ h" O' Q# p8 C7 j
薄荷葉碎  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: W( v2 `" V0 d0 e0 d' ], f
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 Q1 y! F! _0 k
白胡椒粉  適量 $ m+ Y  H% W3 ?  O! G
【做　法】
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! N0 r" e' K! e. \: |. x- J  A5 E
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2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。

3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】
金針菇  1包
木耳  1個
青椒  1個 5.39.217.77+ Q: v* G) o, H8 o8 U8 P5 Y
豆干  3片
蒜末  1小匙 0 a" a8 Y2 `' N. o; u
蔥末  1小匙公仔箱論壇( t, `% `1 U7 w" j2 ~
【調味料】
醬油  1小匙
水  2大匙 5.39.217.775 @+ B1 X, Z; c' n
鹽  1小匙公仔箱論壇+ k% P$ y, a5 D! F
糖  1/2小匙 - @3 v$ V% Q; W( E7 r
【做　法】
1.金針姑洗淨。

2.木耳、青椒、豆干切絲備用。

3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。5.39.217.77; N) Z! l# Z8 a) O# g

4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】 & R4 y" l- V0 f, m5 ]  f9 A
板豆腐  2塊 5.39.217.775 R/ [5 o$ v& {9 v' |) N' A  F0 k
蔥段  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 c; p1 v+ R4 j
紅辣椒  1根 5.39.217.77& Y- }0 r9 ^' b+ }1 e( E7 u4 E
花生  50克
沙拉油  200㏄ & M9 V0 Y, |) k7 e; M
【調味料】
豆瓣醬  1茶匙
味精  1/4茶匙
糖  1/2茶匙 : f( U$ T. P# y! _) ~
太白粉  1/4茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。
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2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。
公仔箱論壇4 p0 f- R) }& b+ H$ p1 N
3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。

4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
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5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】
苦瓜  1/2條 1 K% Q6 d4 b+ o+ U1 M
破布子  1大匙
蔥花  適量
辣椒末  適量 5.39.217.77! Y2 u, h/ U2 j. i# b
【調味料】 5 Y* ?5 ^. i+ k# V
破布子汁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 x  }0 T2 u
醬油  1大匙
糖  1小匙
高湯  2大匙公仔箱論壇# S+ [7 h* F- B0 V( ~' m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* ?: M8 d0 w, D( q+ Y
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。5.39.217.777 I3 N1 l4 O8 h3 p

2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 I2 q1 L  Y% L
3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。
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4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。

破朴子 4 t( n; E0 i& \" m1 U/ F7 i
【別名】 tvb now,tvbnow,bttvb) U/ t+ e: i- K0 o" X
樹子、破布子

【說　明】
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& D; x- d( Z
生菱角仁  300公克
梅花肉  300公克
胡蘿蔔  200公克
青蔥  2支 : h4 L. b: g  c
香菇  3朵 # |; S$ G+ G: }8 P
水  400cc   @- z. E5 O/ r9 G
【調味料】 6 J( d: Q/ ^. b" T! Y
醬油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?& D, c) O9 q. y5 U% w
醬油膏  1大匙
米酒  50cc
冰糖  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y' n# @& g" I* Q7 x
【做　法】
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。

2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @4 R. D6 d$ {$ ?

3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】公仔箱論壇: O# m$ W$ j5 }4 k
雞蛋  4個 " Q: u) f7 A) Q. U
洋火腿片  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q6 Y2 H2 N5 e5 S, s
西芹  10g
紅蘿蔔  10g 6 C* D$ _5 w& \# t/ i# \
青甜椒  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @  ~4 A- o* V8 K; \, z# A3 K
罐裝玉米粒  1大匙 % @; ^3 E+ L3 s3 |' f2 V
洋蔥  30g
鹽  適量
橄欖油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 V4 J4 N2 |: l3 n% f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: {6 \0 p2 e
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】 + L( m, o' d: S# w) R
全麥蛋餅皮  一張
苜蓿芽  1/2碗
小黃瓜  半條
紅蘿蔔  半條 5.39.217.77' ]  f) r6 f  ~: l: D# e
高麗菜絲  20公克
蘋果  1/4顆
岩燒海苔  1張 * ~( j. M3 H& z: I4 m6 v1 c5 \
【調味料】
素堅果香鬆粉  1大匙 3 ?, k) S# C: G3 d3 h* I% S9 C
三寶粉  1大匙 $ u; [, e+ B  k& S1 L/ s/ e
芝麻粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S2 t& B8 K; O( i3 B* m' X' I. h
低脂沙拉醬  少許
【做　法】
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。 5.39.217.774 q! Z7 j8 Z0 |/ Q% C# f6 n
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。公仔箱論壇2 u$ b4 X( S$ ~1 q6 |
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。 7 m% l9 _+ {. G8 O& ~
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- s$ a' j  V9 J2 H: i
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: J8 {7 q" z3 {( a8 h% [9 A7 Q
【備　註】
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】 5.39.217.777 N; H9 p: j( A* I* `$ {) a
菠菜  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 f, Z9 N  W6 f) t8 |* a/ d
鹽  1茶匙 5.39.217.77, z# X& I' n9 Z' O4 u
沙拉油  2大匙 0 R% {7 F! b0 N: x
麵糊：
中筋麵粉 100公克
糯米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! j& u, |6 G7 T3 s6 x% c/ V
水  150㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 A$ _5 _: i* {' _
【做　法】 ; Z" n; H4 W; D' g
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
tvb now,tvbnow,bttvb. P9 @# O/ K4 P
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) [" O0 C& a( H4 t; b

3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
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4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】
南瓜  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% R% ?: M  s! w$ N4 X
鹽  1/4匙
沙拉油  2大匙
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb' x; \3 A- t, o& g) K8 @) L
中筋麵粉 70公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R. E. N$ y* C9 w& ~
在來米粉  50公克
水  60㏄
【做　法】
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
公仔箱論壇, ?- E7 m& E4 U: \" p' r6 O
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。5.39.217.77! @& r+ ^( u6 Q9 f, Z

3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】
山東白菜  5片
芹菜  2支
香菇  5朵
豆包  1塊 5 t3 D- p% u* m2 o* T' V
桶筍絲  50g - p' |! d) {/ r- q
薑末  10g 5.39.217.77: a) @& }  Z) Y& U0 v. J
枸杞  5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N5 `8 T! H  v: o
素高湯  100cc 公仔箱論壇6 H3 z% E% P$ u7 ~9 ^4 b
【調味料】
A.鹽  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ {4 R) }6 c# ?3 N
　糖  1/4小匙
　胡椒粉  少許 5.39.217.77$ e9 m( c6 S6 b( b
　香油  1小匙 5.39.217.77: u2 \& I# c% ?( R" G' h7 v" I
　素蠔油  1小匙
　鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* w# D( [. `  f* O! r; P2 q
B.太白粉水  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! t7 h" l1 N3 V5 J5 C: n3 U& t/ p7 W
　香油  少許
【做　法】 * I( V- d+ b% |0 T! f* J: N
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。公仔箱論壇4 _. H' c% i% L. h2 T# |2 C, ?
9 \. I( X  G  l) ?) k" }
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& N0 m4 a/ ~5 S8 j% {/ E; W3 Q

3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。5.39.217.77( B3 b$ P. ^+ `, P% k* J0 g3 t
公仔箱論壇' @( p. u7 h8 M; j, ~
4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。

5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。) O; P- v5 \8 v& H; C. \$ a$ p

6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】
山東白菜  6片
波菜  200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G$ w1 p: o8 j5 d: J9 @
白芝麻  少許
青蔥  1支
【調味料】公仔箱論壇5 Y4 V: ]. d" l7 c6 r' o. U  K4 V
淡醬油  3大匙
糖  1/2大匙 9 R7 B- }& G. h' W% {0 l
香油  1/2大匙
薑汁  1小匙 2 a5 h" J, i' o. F' F
【做　法】
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。公仔箱論壇5 [) z9 K- h1 n; {
0 c0 [5 r% L# U9 J2 B* I5 ?
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。tvb now,tvbnow,bttvb! O1 H' b- O, N
% g/ F( \  ]: M  |) D
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。5.39.217.77) c3 d6 v' }0 P% L( ]" e1 B

4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。

5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】 ! P4 Z9 x! T1 T
高麗菜片  100公克 5.39.217.77) U+ q2 U( g: H: H7 n  A
香菇丁  15公克公仔箱論壇; ~# F6 x( I, c. N
草菇丁  10公克
靈芝菇丁  15公克
杏鮑菇丁  15公克公仔箱論壇+ b6 N! {1 @/ v( @9 P# M
洋菇丁  10公克公仔箱論壇* N# i( D) \4 N4 ~
黃茸  10公克
芹菜  1隻
【調味料】
素食高湯  40公克
水  60公克 5.39.217.77& t, Q1 c  I. ^) }/ [, _- b4 T
太白粉  少許 5.39.217.777 L! O2 u- d. U: y* O$ w4 }- F
【做　法】 5.39.217.774 k" W# Z/ E' @: N+ t
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。5.39.217.77, a+ x9 @) b4 S

2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。
公仔箱論壇' h3 H$ J+ c( q; n' S9 L* h$ X
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb* M5 C( L, f/ \1 p" y
: ~4 C7 V$ K& `4 s. a
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 : C4 E) o& K7 N/ d
【備　註】
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】 5.39.217.77: A! b. A' M, h$ p( \! G$ b# r
水餃皮  300g # {* {# h9 O2 v, B# F/ ~6 T$ a$ u
青江菜  200g
胡蘿蔔  30g 5.39.217.77- U, \: i, O. X, a& I) H3 G
香菇  30g 1 y, Q8 t* O8 s: @% @4 E( M
芹菜  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 J" ~# S4 W3 j8 y* K# T* R
五香豆干  150g
薑  3片
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 \$ r# ?) u( y& W" o8 ]! [
鹽  2小匙 # ^2 a4 \( B" M
香菇精  1小匙
糖  1小匙公仔箱論壇& r2 w1 U- [0 s# U2 {2 r( ?
米酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 w3 w" A" n% J& e& c
胡椒粉  少許公仔箱論壇4 j% U% h, p+ `, D
太白粉  少許
香油  少許 0 V2 ]- ]* ~. d
【做　法】
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。

2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
公仔箱論壇. {4 C7 D6 f$ d$ k
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `: Z7 t, J1 x
tvb now,tvbnow,bttvb, S, k  v+ Y  A
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
tvb now,tvbnow,bttvb& X( O, u# l- s* _2 {9 i: L
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。5.39.217.77+ p9 W4 G/ r" G6 C; ?$ ~

6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】
玉米  2條
水  1000cc 8 D9 `) e7 g% L/ O) g: `7 M
九層塔  20公克 5.39.217.77, _' c. v/ ?3 q1 Y
麻油  2大匙 , k' e. x7 a1 P  G
薑片  4片 5.39.217.77; ~/ C4 @) R/ H; L
辣椒  1條
蔥  1/2支
蒜頭  6粒
【調味料】
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
【做　法】
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 & N0 v, h2 d) V$ J' h
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. X& X( D8 O! |
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】
芋頭梗  450g 公仔箱論壇/ ~6 s% W9 `! U" w% k) D
黃豆醬  1/2斤
薑絲  30g
辣椒絲  1條
【調味料】
醬油  1大匙
鹽  1茶匙
味精  1茶匙
糖  1大匙 ' ]$ q  I! u2 o* L( J: F) M
白醋  1/2茶匙
水  3/2杯
【做　法】
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】
海苔片  3片
高麗菜  150公克
玉米筍  4根公仔箱論壇* }" z# h+ V8 w- Z$ e5 i$ E
蘆筍  4根
苜蓿芽  30公克
【調味料】公仔箱論壇$ t  G! \' d8 Y6 s1 I% M$ B
美乃滋  3大匙 # M4 M; y* b; E2 W! i
【做　法】
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! b4 Z# o7 \8 I! `( F" S3 |/ a
茄子  200公克公仔箱論壇9 k* z# ~/ k8 a1 p3 e! X" o/ o
蔥花  1大匙
高湯  100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" y; X5 v' B( X
【調味料】
味噌  2大匙公仔箱論壇% F9 }( h6 R0 X2 d$ f
味醂  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 T$ e2 L/ |8 |7 {) o5 Z
糖  1小匙 & O; k  O3 C& F3 M) m2 M/ d( P% l
【做　法】
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】 5.39.217.771 m( H0 c& E1 q$ H" B
紅蘿蔔  1條公仔箱論壇- z/ a$ I$ Q& k9 p
煮汁：
砂糖 15公克 5.39.217.77* F, t6 i0 g4 S9 \( u
水  200㏄
鮮美露  30㏄
【做　法】 5.39.217.779 f/ ^5 j( b9 i, a" p
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~  U3 t2 R5 C6 D9 x$ K3 _
，師傅建議可用蓮藕。公仔箱論壇; u5 ^0 e  j- {, N

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】
臭豆腐  1塊 5.39.217.774 P% M) o0 b/ L) U/ O
大白菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A4 O9 j! o8 a- c; R; N8 I
木耳  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! w* U( H; S$ }6 C, A; ]
香菇  3朵
草菇  20克 1 r! U' F3 T: a9 D
金針花  20克 ( T( x6 I8 D6 u- c
腐皮  50克
麵筋  20克
清香湯底  600㏄
【調味料】 5.39.217.77# n& }) _7 v5 i( |  a
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/4茶匙
胡椒粉  少許 ; ]( M* g7 K8 m
【做　法】
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。( M0 [3 c" T0 N1 P
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4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】 ) l3 g" {" `# q' L# }9 ~8 [: G
愉耳  50g 公仔箱論壇( a! G1 ~9 x! k6 E
黃耳  50g 0 Z4 j( ^) p: J3 U
雲耳  50g " c/ k6 |8 x1 o+ w4 o
金針  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. Y. t& b9 V! T: b( k+ |1 B
冬菇  30g 公仔箱論壇" _; D) \1 x3 w
枝竹  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ a$ b) i: E- Q
冬筍  50g
鮮菇  50g
洋菇  50g
蓮藕  100g
慈菇  100g
鴻喜菇  50g
冬粉  少許 0 j0 z  v" e# S$ o# [
荷蘭豆  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y  K7 C" c/ e9 M: k: b. B" s% h
竹笙  30g : c6 m5 Y" j) a
紅豆腐乳  1小塊
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ a. q6 ]( y9 L  j
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 5.39.217.77& s' w( c& S  N9 l0 ^3 S
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( O, {% e. ^4 R3 f1 R. `$ A/ G
3.將1、2材料去水曬乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ \) j& q2 W& h, R1 X- |
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。公仔箱論壇* Z# b5 L) T% j
【備　註】
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】
板豆腐  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 ?" Z7 l! [, o9 H
香菇  4朵
紅蘿蔔  20公克 ( q5 I! b0 X  ], f* d( p. l6 ?
芹菜  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! k! h) V% }' Z6 S+ z$ f6 M
太白粉  50公克 5.39.217.77" ~( t* Z" s# I) Q
香油  少許
【做　法】
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& ~) e! g# C- i& ^! _
牛蒡  1/2條 tvb now,tvbnow,bttvb% s5 ]! q: G9 }; }
低筋麵粉  適量
黑芝麻  少許 + ^, p& s% v$ n* G& x5 y& s) j# N
白芝麻  少許 & m8 t4 m; M' m4 z$ ^9 Q
細糖粉  適量
海苔片  1/2片 tvb now,tvbnow,bttvb3 k! ~1 D  o6 L5 T6 q( ]8 l
壽司飯  適量
蘿美生菜  1片
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 e* A$ ~; F2 j' c
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 7 W3 Z' j; y+ W- O
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】 5.39.217.77" Q; f+ X/ O3 {
A.紫山藥  120公克公仔箱論壇7 z$ A* C* N# }2 D' p; E
　糖  20公克
　奶油  15公克 5.39.217.77, S1 q9 v' c  D, O# c' G: w, H3 B
　糯米粉  50公克 5.39.217.77  Z# h* D# S' b& m6 S9 A# G. k" i
B.豆沙  200公克 # p) q4 y- V( o
　杏仁米  200公克
【做　法】 0 U$ X/ m. u/ ]
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h  V  v; [: C* @0 r
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】公仔箱論壇# ~/ O. ^, y/ M: v: Z
冬瓜  1段
香菇  3朵
薑片  適量
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' `  V! L8 a% Z6 k$ F
醬油膏  2大匙
【做　法】公仔箱論壇& `* A6 d0 v' B. }+ x3 @- [, k
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。 . d2 |0 I* }; C& u
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】
芙蓉豆腐  2塊
新鮮香菇  2朵
乾海帶  一塊
清水  400cc
【調味料】
A.芙蓉豆腐高湯包  2包   Q/ F5 \( X1 b- Y4 @5 X/ p; J
　鹽  1/8小匙 + a4 O0 X/ _& ]+ t# o- m# |" N" ]
　醬油  1/2小匙
　白胡椒粉  少許 0 _3 K2 q- H: }$ H$ ]1 g  |
　香油  1/2小匙 % \" v5 P" {' M/ m" X
B.太白粉  1/2匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Q' k) E7 v$ K% z- v
　清水  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u0 e- m4 r# ?5 ?( ]* A
【做　法】
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。
2.調味料B調均成太白粉水備用。
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]3 N  ]6 ~' Y  G% a/ t
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( v! U% v( q. j
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】
雪裡紅  1盒 9 f" o- R4 a9 ~! y! f
豆干  3片公仔箱論壇: W" x( {. l! n9 T, |, r) h
辣椒末  少許
醬油膏  1大匙 - ]) V. u, p5 j6 i2 ]+ D# _/ f# L
【做　法】 ) U3 j4 D4 B) Q3 T  g
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。公仔箱論壇- I  r8 N; |* q" _  X
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。公仔箱論壇0 M$ q1 F' i" H  `6 V
【備　註】 / y6 r! w, ?/ f4 L( K2 z
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】
金針菇罐頭  1/2罐公仔箱論壇5 @$ }# y( n0 P1 ^2 Z
傳統豆腐  2塊
香菇絲  1大匙
小蕃茄  6顆 ( A" l0 b% ?& G5 s1 L
熱開水  3杯公仔箱論壇9 P6 Y: l4 o1 H. q
鹽  1小匙 5.39.217.779 c8 A7 h9 B4 r+ _7 @, U" g: x0 j
【調味料】
A.素高湯  1大匙
　薑末  1大匙 # y4 Q! B) I- [: j% C$ S
　素蠔油  1大匙 5.39.217.77. b) r$ z. S5 m) P  n/ g( e# W; W8 t
　素肉燥  1大匙
　太白粉水  1小匙
B.香油  少許 # [( x9 G: D6 @, Z  p
【做　法】公仔箱論壇2 }" p# y8 q3 ]" q
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。 , @! W) _" O0 P+ F$ e
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。公仔箱論壇( g2 o$ ?# i& {( I# ~8 e" b
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# b0 Y; p6 I" _+ m0 `' L* p( l
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】公仔箱論壇+ I" V% _) h' Z. @
蘆筍  4支
番茄  1個
金針菇  1把公仔箱論壇! m$ d8 S, N7 K% \: A+ R
新鮮香菇  2朵 tvb now,tvbnow,bttvb" H4 G0 J+ T$ j: r/ O
素火腿  50公克
麵糊材料： , d& K5 Y) g  z! i
  公仔箱論壇7 i0 v) Z# x4 f+ A. a, R0 V- M
低筋麵粉  1杯
鬱金香粉  1小匙
蛋  1個
水  1又1/2杯
鹽  1小匙
糖  1/2小匙 5.39.217.775 \7 W9 N+ i2 I! x6 Q
【調味料】
橄欖油  4小匙
鹽  1小匙
【做　法】
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。

2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。 6 c% v% V3 X2 T* ~. d
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。! o  \. o5 N5 [. E' K; S3 K0 b# ~
3 U' n, n! b) K, Z* v2 y
4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* F) i2 y7 P% B: i
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】
A.高麗菜  1/5個
　紅蘿蔔  1/4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 z' ~  `) h
　金針菇  1把
　芹菜  1支
　羅勒  2支
B.蛋  1顆 8 }" ^! I' p' [- u
　低筋麵粉  3大匙 * K% h0 o# K& D; I4 Y% l6 M  j* u
　地瓜粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 n' Y1 z3 X* C0 O" h# _
　鬱金香粉  1小匙
　糖  1/2小匙
　鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 I# H/ X. B7 n* d0 C  a
　黑胡椒粉  1/2小匙
　油  1小匙 ; a" @( \# U& K: U0 J: n( k! x9 n
C.香草沾醬  適量
【做　法】 4 @5 j7 r0 K1 t% [( v
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。 + \! @9 H. C- k7 J
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; t7 R9 p4 a$ ?4 I
猴頭菇  3朵
九層塔  適量
【調味料】 5.39.217.778 [9 o& R# h8 b
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙 5.39.217.77/ g* w0 e% N$ f9 a% B  m
　糖  1/2小匙 5.39.217.77" `+ y% F. X. e/ t5 `" c
　鹽  1/2小匙
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 D. Z9 W: {9 _9 U: ]
　地瓜粉  2大匙
【做　法】公仔箱論壇& f! I) J- k, y& a' R2 Q( `/ C
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均公仔箱論壇+ s3 @& |  |/ Y3 g9 s
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】
香菇  8朵 * G: L! c$ _: n0 ]
韭黃  100公克 . S9 M" [6 L% r# ?( W, ?
薑  3片 5.39.217.77: q1 ^3 l8 y0 _& O: h' Q  j
紅辣椒  1支公仔箱論壇9 j4 O! H& e+ u, w$ _) C
地瓜粉  1大匙 0 L/ r& a. T; T
【調味料】
素蠔油  1大匙
素沙茶  1大匙 $ o9 i) I; y1 f6 y
香油  1小匙公仔箱論壇* B9 Q: j8 r' `& B0 v3 i/ M
胡椒粉  1/2小匙
【做　法】
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。
: G0 i; v4 J8 R& g; c4 O$ o, y9 P
2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】
A.猴頭菇  3朵
　小黃瓜  1條 4 |. a9 O  p$ j0 l
　水  2大匙
B.薑  3片 5.39.217.775 ^% }5 l2 h4 e
　乾辣椒  4條公仔箱論壇. Y/ a( Z1 ]4 D; n  z% m
　辣椒醬  1大匙
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 n  ~: C9 _% i
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙
　鹽  1/2小匙
　糖  1/2小匙公仔箱論壇6 r5 Z4 V2 b* x) e/ k. \
　油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, z* c# Z3 ~& ~' c% {: _. a& j( ^
B.玉米粉  1大匙 3 j: r! e5 G; A
　地瓜粉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# P' E  W/ d9 d" g1 x
【做　法】
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。公仔箱論壇* j" q* h2 @! T# H. o

3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。
8 Z0 I. f2 V" s: Q; M" s0 H, a7 Q
:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾公仔箱論壇, J. K! o# i6 Z
$ x( X, R6 t4 ^9 ]
正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:11 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:14 AM

thank you

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:18 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:23 AM

thank you

作者: 697abc 時間: 2008-6-15 09:01 AM 標題: 回復 #1 MagicAndy 的帖子

thankyou:019:

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:49 AM

谢谢楼主的提供。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:12 PM

谢谢楼主的分享

作者: kelsey_1112 時間: 2009-6-29 01:06 AM

thanks for sharing ^.^

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