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標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵tvb now,tvbnow,bttvb. T: R# h1 J% K* b
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃% X$ F  Z0 W% ^8 o2 r+ t7 h9 O
5.素佛跳牆8 ~9 b6 f* u3 u
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆5.39.217.77+ [3 ?) q  W! k2 q
8.麵托絲瓜條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^5 K2 n+ [; H) \; r; W, A
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n# r8 c1 v5 f
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲5 l* I& `3 U+ z0 c+ k+ @  m  m% ~5 |& E
14.紅霞映山湖公仔箱論壇& ?# P' I7 G' L! s. `
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁公仔箱論壇) }# P0 V2 v) C" u0 B6 j- Y$ {
18.水果優格蒟篛涼麵5.39.217.77+ f! w1 Q3 S1 |0 [: M; M
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- R/ b2 `" A" [! b
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗. n# x5 [9 }) C' ?) r
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬7 H0 E9 t& s  I) ?8 O6 J
26.三絲素鵝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 M# L! \/ \+ @: ?
27.和風春筍佐芝麻味噌醬+ s$ F7 p( t5 K0 o* f
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇; h; `  K9 f9 u: m% O% h
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb% w  Y4 ?$ C$ b! f4 X& T
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包5.39.217.77$ k6 @' T. X( e
35.素肉燥拌小白菜% _3 w/ T$ x- M- q3 p+ j4 ?
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' E  K( l$ B- d
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉/ W" {% ?; e- U# d6 }* m
41.香根紅糟鮮菇$ }. T2 I( \, C1 u* {
42.日式生菜手卷! {3 S3 v' }/ ~; B) |
43.菠菜煎餅9 V. T9 L' k+ J8 a4 l
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包6 E: R; y4 r5 J6 T) f8 I& t$ Y  g
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球5.39.217.77/ O- B0 y* g6 J: W! _" w( N7 w
48.蔬菜素水餃; V  W. P; f; _$ d& x
49.三杯玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, @0 n- @4 x* p( ^, f( u; D3 o& W
50.炒薑絲芋頭梗tvb now,tvbnow,bttvb/ e* `2 D8 o- f1 Z# z' }
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮5.39.217.77# \; e4 ]* W% U1 V3 P
54.素菜鍋tvb now,tvbnow,bttvb( R% u( Z+ S; ~+ |9 S5 _. ]
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子. z9 s% l& z5 m7 h% W  F) J) ]
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊7 y7 {/ K" K  e3 y* Q) K6 v
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 s" ]' y: |$ \
63.蔬菜捲餅5.39.217.77( Q# c# e& a) D* f3 Y0 {
64.香草天婦羅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c" ~/ Y" L; X5 w
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁
5.39.217.77. U* \$ |3 z" V2 w' |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" D7 ]5 }8 X3 ^

4 Y* }0 ~8 _, @8 O3 W
【材　料】
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒 2 U8 u* r& Y3 y" S) ]  ^
乾辣椒 1支
【調味料】 + v7 b6 p, @/ }) e3 F7 V
鹽少許 # ]- Z, C* q; ]6 `$ E
胡椒粉適量 7 U; j. c. L* ^3 p- e9 Q  ?" A% C3 o
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
+ S' A: c# q- m' u& @" w
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。+ d6 O& \  \% b9 H" V) N, _. K! c

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
) \7 O1 V) d( @! z0 R, `9 @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】
冷水麵糰  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ w( R: _/ H  Y
蔥花  5公克公仔箱論壇% H  p+ v" ^6 z+ O$ [' b
【調味料】公仔箱論壇! Q" d+ ]4 D$ ]9 w
醬油  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 B  M# X% l) P6 P* g- x; p0 a" g
蠔油  1茶匙
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙
辣油  2大匙
花椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: S$ a8 H1 g8 T/ h. K: k
涼開水  2茶匙 5.39.217.77( W' u7 Q- B: `9 |
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
& C6 }! Q8 Z: a
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。公仔箱論壇# c/ l5 g1 g" a7 X/ H) w+ y

4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 5.39.217.77: l9 F: z% z$ @
ah ha..new recepit..thx andy.

5.39.217.77$ U+ Z' E7 a; S6 P9 l- W5 w
ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% d$ [0 S' r/ i6 V3 S
高筋麵粉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' H" W+ N! I+ e; ^
鹽  2公克
水  120㏄
沙拉油  60公克 6 ]% y9 f. `) V! n
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。1 z6 `% s9 ~3 l5 D

2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。
tvb now,tvbnow,bttvb: I9 D! Y. l3 x- X$ I0 T
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】公仔箱論壇4 h+ y# H" w% m6 m, K' y+ S
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克公仔箱論壇7 R% I2 Z' I  B1 J3 y! I
青豆仁  30公克
【調味料】
素高湯  50㏄
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 @: n1 T7 Q4 O8 R# Q; o9 A
太白粉水  1大匙
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。# a, h3 x2 H, K6 \1 a1 `& }  [
公仔箱論壇( j  n9 u- e0 l4 N4 U: b
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。
0 M+ ~) B# C* h0 a: ?" u6 [. X5 R
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】
A.芋頭塊  60公克公仔箱論壇0 c  I) n: {1 r" U
　栗子  2粒 5.39.217.77, Y) B. P  Z# g* Y3 \0 _# w  R) s
　素麵腸  30公克公仔箱論壇4 M4 H  K$ B- j8 S
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克 5.39.217.77( `9 r" A  C5 q, n9 b
　竹笙  10公克
　香菇  10公克
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片公仔箱論壇' u* p7 ]: n; n: ^3 d& B$ t0 u+ [
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克 5 O  O, k; E  }9 |6 V5 g  m
　水  300公克
　糖  10公克公仔箱論壇: r; o; M8 K' E0 S
　鹽  5公克 5.39.217.77, T; o! l* `3 o! Z+ W$ p
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 b; J2 |( b- \5 O3 j
芋頭  300公克
腐皮  5張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ y" b* z+ n: _
澄粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* D# p# I6 M9 R( w9 }, S, V# j% [
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l3 c8 p4 v& V+ Z( j( z+ G
麵粉  15公克
【調味料】 0 h* t4 Y: f& B& r6 K) c) F
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. W7 W2 [/ Y+ X' u% K  L! f
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。
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4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】
四季豆  300公克 : w% l: l/ U3 w! }; b
木耳  2朵 0 y4 ?  l0 W5 q. L% s2 U
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克
白芝麻  1大匙公仔箱論壇/ G& _' Z: e8 a* Z. B
蒜頭  3粒公仔箱論壇" i8 P( k/ o4 ~9 W- Q" f
辣椒  1條 ) P; S7 q# C( U, [" ]- C6 X
【調味料】公仔箱論壇+ Y3 R2 D: m; k
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙 4 N. Z2 U7 ~5 o! V. S$ M+ N( h
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙 2 o0 W$ L/ R$ \' D, f3 `
酒  1/2茶匙 3 l. ^. W/ w3 x4 B5 p( w6 Y
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
' {1 W. l5 ~, O
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。

3.辣椒去籽洗淨備用。- }- z2 _" d9 [6 |* d" l4 m: ?# k
( S) c. k+ X  u
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。公仔箱論壇# t! F: e3 {+ J  I
* W$ F" A$ t2 H1 z
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- S, c, g) A0 ~
公仔箱論壇3 f1 h6 V' b" J# z+ ]. I
6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。tvb now,tvbnow,bttvb4 N) k$ G) e. ]9 G7 C+ S

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】 5.39.217.779 d- P) R+ }7 y% n. c. j! U* K
絲瓜  300公克
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 t; b* w5 K- c+ a* ]
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( {2 G# ^& }0 \& R6 m
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯 2 h% j6 `/ w$ \0 |: k4 \
【調味料】
鹽  1/4茶匙
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。
公仔箱論壇5 ]* T" ?. s- p' O8 ]6 _
3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。+ H  g. H$ M% a% q" i# ^6 r  y

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】
馬鈴薯  300公克公仔箱論壇5 X0 M7 v, ?) U/ X8 ^" F1 Z$ p3 v# `
【調味料】
低筋麵粉  適量 9 Z6 \4 H3 v2 |/ d5 g" O8 A
鹽  適量 ! [9 L5 X& F; g2 p% L7 T5 ]4 \; m6 \, D
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】 # b  Z- [- D  W5 o6 i& d
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
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2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】 # m' x/ U0 C6 t& k& z
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ q- U1 S3 ?# ~+ c8 s
蒜頭  2粒 % x3 V& X' C! I( I& W& z
【調味料】
鹽  1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ F! [; l. ^7 b; H7 T7 K: v
糖  1茶匙
水  4大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ z1 K4 |6 x4 b* M/ R
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。公仔箱論壇7 J2 K: T; A, H; Z9 p

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。公仔箱論壇% ]& D, f4 }  O+ f9 [5 p$ F( Y

3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】
四季豆  300公克
香菇  3朵 & h/ }( u) D8 x7 I( h) y; p2 Q
玉米粒  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 e! o. h$ z$ s4 N
胡蘿蔔  70公克 0 v3 z0 u! V% t( ^
蒜頭  3粒公仔箱論壇3 Y. _, Q) ^0 g$ ]' e3 a/ N! A, C; o
辣椒  1條 tvb now,tvbnow,bttvb$ \+ ~% N0 w! K. d9 Y2 t
【調味料】 " P3 \: D9 z" L% i+ o2 C8 B
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙 5.39.217.77& ^& Y$ T6 y# G4 {* e
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" g  {. s2 ~) J' m( k+ J  u
tvb now,tvbnow,bttvb# J( I0 ?. u/ I% N0 I5 ?7 D
2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- ?) ^* r8 |
小白菜  300公克
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克公仔箱論壇3 j: G% p) k) l& v# i
沙拉油  4大匙
【調味料】 / v& X! H. U$ }# F! q( h) W
素蠔油  3.5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* c5 C4 _+ c/ y& O: Q
五香粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# B9 u9 G! N0 @- }( k# X" l. R
水  1300cc tvb now,tvbnow,bttvb& I# }1 d5 j! ^/ R7 ^
醬油  10大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V! J4 n' D- w
香菇精  2.5大匙
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。# B, C( g  z& n: U4 k

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。公仔箱論壇% C$ g8 t* U. \

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
5.39.217.77- I7 K- |9 u0 D( ]4 ]
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】
白苦瓜  800公克
【醃　料】 - k) b; Y/ W; O
紫蘇梅  120公克
鹽  5公克
糖  200公克
冰糖  150公克 8 ^9 W9 O% d8 C
話梅  5粒
水  200公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N  A$ |3 Z) \0 t
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。

2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】 ; @1 x5 Z5 N: O0 g8 Y0 ]# P% w
芋頭  300公克公仔箱論壇1 L! J/ k$ b2 ~
腐皮  5張 5.39.217.77; f" E" B4 F' F: p7 Q* |
澄粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 }) _# S2 @8 h4 E# z1 C
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# _: `: C0 D/ W" n
麵粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& m8 U  V- N
【調味料】公仔箱論壇& s( H; _5 J4 N; e8 K0 v4 D. d
糖  30公克 : l# R" J0 l' d! Z; j$ X
鹽  20公克公仔箱論壇- F( L( U; K. c, ~
【做　法】 & ^1 c  }; W; W( k4 A
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。公仔箱論壇! k0 M. Y# R9 t6 }9 C4 E

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。tvb now,tvbnow,bttvb! i0 b5 t" i6 J$ l. g) ^
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4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】 . X2 ^! I1 a( c3 k
山藥  8兩
水  少許
砂糖  1大匙
紅棗  15粒
山楂  3片公仔箱論壇8 t3 V2 g% p1 G6 R& P8 M
【做　法】
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。tvb now,tvbnow,bttvb- |+ P, T, B$ A' S: o8 J
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2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】
圓糯米  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb" D8 J# \3 R. j) s# J, ^
水  70公克
龍眼乾  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, M; E, o4 @' P, j; W. \
黑糖  50公克 : E. }* ?9 }+ c) \
白糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) p- D  l, e2 K3 a, Q
麥芽糖  30公克
沙拉油  少許 7 V- \; Q( B- u/ X9 I% C# _
【做　法】公仔箱論壇! ]* P/ Z7 O+ N) Q' x  ]
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。

2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。5.39.217.779 ?! Y1 |$ }# w' ^* |7 d. W

3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。公仔箱論壇; A# K, K5 ]( x
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4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】
豆芽  300公克 - Q% r7 f) A! _0 a( m8 n& V" r& A
紅甜椒  1/2粒 8 c  m3 y9 `) m" n
西芹　  100公克公仔箱論壇# x( F* J, o/ I" g0 ?$ q& _4 |, `
薑  20公克
辣椒  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J/ F  W  O7 _/ ^
蒜頭  3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 ~: V" A; W: c
【調味料】
鹽  1/2茶匙
糖  1茶匙
香油  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 y! x8 u7 r! r) D- V  }7 w3 J
白醋  1茶匙
【做　法】公仔箱論壇4 q# X/ @: @( D9 q$ G
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。
tvb now,tvbnow,bttvb5 A9 S8 ^; h) D5 ?1 o1 C# m5 q6 I
2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。

3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
* E( C9 X2 v7 x
4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: t4 f9 w2 Z7 Y7 S
竹筍  半斤
小黃瓜  1條
胡蘿蔔  100公克
草菇  80公克
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 J* U( U* Y/ y& w. @5 D
【調味料】
鹽  1/4茶匙 9 `% ^9 `' H" ~5 v
醬油  1茶匙 3 l7 a' U! v. _6 E( p
糖  1/2茶匙
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 O- F" x! Q& D3 B0 D
水  半杯
【做　法】 5.39.217.77/ ^  v- g& l" L4 X* C' {- y
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。公仔箱論壇8 g: ]( i9 T% y2 U% F
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2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。
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3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。5.39.217.77* U! s) h  W' Y) f

4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】公仔箱論壇- W( e) R7 }7 r: X
蒟篛麵  100g
蘋果  1/4個 + |; D; |" [. z4 [
小蕃茄  5粒
芒果  1/2個
低脂優格醬  2大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- M' ?3 \* `2 B, v/ p" \" X
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p% R  g0 v& n! s! W. _3 J
豆腐  2塊公仔箱論壇# K. u* ^# }1 Y) V# u* {6 W
香椿醬  50克
【調味料】
素蠔油  1小匙
糖  1/2小匙 ; A% x( l/ u1 ?% ~7 q
【做　法】
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。: v3 C' ?  X1 f1 P6 |% G

2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】
高麗菜葉  3片公仔箱論壇, E- T! h6 j" N
韭菜  150公克
芝麻醬  適量 # O$ V. I: b1 ?" O0 D
【做　法】 " M; z6 ~9 @2 _9 J
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。# A% \% e4 _4 l; E

2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; D: e. ~1 f) U5 W& E; O2 L
綠竹筍  300公克
胡蘿蔔  100公克
蒜末  5公克 4 B( A  `4 n7 H& W0 H3 H1 W
薑末  5公克 5.39.217.77! d8 y+ j, ?0 r  W' {
紅辣椒末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 d$ ^+ ]. ?$ O
【調味料】 ' P* t6 ^7 v* D! J- s
A.淡色醬油  10㏄ $ A! G& a& G; a# l* r0 b4 @
　醋  20㏄
　糖  13公克 5.39.217.776 X- X) m! F' {
　鹽  少許
　米酒  15㏄
B.香油  適量 5.39.217.77% V% i0 t' R9 g# T8 d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: q6 M8 z* K" ?  y
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。/ f" d7 w3 R6 W- P1 u1 T

2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。公仔箱論壇! u: T( R. \7 H8 x# O
tvb now,tvbnow,bttvb9 v$ }( ^% l, H0 C6 m! R
3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】
牛蒡  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* j+ u0 w* o# w) H* s% s! Q4 ~
昆布  30公克 ) K& N: l, P. i* ~2 b
白芝麻  3公克
【調味料】 ' W' T1 M2 w! R# a1 }4 Y
辣椒絲  5公克
蔥花  5公克
醬油膏  10公克
香油  5公克 5.39.217.771 B4 B( R& o, r2 U6 r# N; u
胡椒粉  3公克 5.39.217.77/ v0 D' t9 n' p5 Y
【做　法】
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。
5.39.217.772 v. \0 T% l; ?2 ^8 Y
3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】 5.39.217.77# z- d7 b' L7 j4 R. q4 i
彩椒  30公克
【調味料】
梅醬  10公克
甘草梅子粉  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p! ?. s. [+ j6 b! L* c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& o6 l7 ^7 N" {% g, [8 o
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 o1 \. {5 W+ |+ T2 h
tvb now,tvbnow,bttvb) W) K/ h+ B( m
2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】
芋梗  600公克
小芋頭  適量公仔箱論壇9 V$ z& k1 R2 ~
薑片  30公克 ! o' R$ ?8 V' A5 ~
白豆醬  30公克
沙拉油  2大匙
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N0 d; j7 T/ z4 y
【調味料】
鹽  1/4小匙
砂糖  1/4小匙
雞粉  1/2小匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 A* |6 X. y! x3 F2 d0 q) D- o
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。
9 ?, `' [7 q2 J+ S! x2 S
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。6 a0 {- r3 t' v

3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。
【備　註】
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V' Y+ D) y5 Y! Z: B9 }
高麗菜芽  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 _2 K; @" ]5 g3 {, i1 L4 B
腰果  15公克
【調味料】
芝麻醬  10公克 5.39.217.770 B% u7 L; }- B1 I
醬油膏  10公克
【做　法】
1.高麗菜芽洗淨切半備用。: j8 g3 A# E3 t" L) W; `$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb% G5 D( a( p1 ]3 S" C( O) a
2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。

3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】公仔箱論壇6 J/ F" l% H2 y" j( v& ?. [
豆腐皮  30公克   K, f4 E1 [. r% l% P
筍絲  5公克
香菇絲  5公克
銀芽  5公克
胡蘿蔔絲  5公克
金針菇  5公克 # ]* @4 ^  g5 B1 S# ^( [' B
青江菜  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. `( A! q5 p+ }" C6 ]1 V
香油  3公克
【調味料】公仔箱論壇2 {: {+ @# ?! d) b
醬油  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 `2 [- P, L6 E3 O/ O; ~1 y
糖  5公克
胡椒粉  3公克
【做　法】
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。2 b" d3 M% |, g2 D+ |. C$ p' G/ A

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。
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3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @8 y5 T- Z" b3 h, v& b5 {* r

4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。

5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】
春筍  50公克
【調味料】
芝麻醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ e) b( a9 h+ x7 P1 d
味噌醬  10公克
金桔醬  5公克
糖  5公克公仔箱論壇  @) e  o' w5 D4 H4 Y( k
【做　法】 2 T- x8 _. f9 p/ o, k
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J( S" A* j. b. d3 V3 N7 N* X

2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。
公仔箱論壇$ l  l' w1 z8 P4 K- Z" G) r
3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb' j6 t% N7 P; M
公仔箱論壇# J3 L7 W( \; c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* h  M2 W1 O+ S/ E6 H4 N( b
日本茄子  50公克
【調味料】
味噌  15公克   T( N8 ^; M3 y4 E3 k4 N
糖  5公克
香油  5公克 5.39.217.77* N. `6 O- Y5 m% e9 P4 p
【做　法】 ) F. {& ^0 I, D7 q% f
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^( i# u' q5 W3 C
tvb now,tvbnow,bttvb+ G# ]% h& i* L- r2 b' u; v
2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】
柳松菇  80公克
金針菇  80公克
秀珍菇  80公克
杏鮑菇  60公克
珊瑚菇  80公克 $ Y* l: K1 D! Z3 d$ @; G" ?
薑末  10公克 5.39.217.77, C# z; ]) h$ a+ ]1 k5 B+ ]
【調味料】
鹽  1/4小匙
香菇糖  1/4小匙
糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* N" ~! c$ H2 ^1 P  M: p% p
胡椒粉  少許
香油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 `! `6 F: C# i. K
素蠔油  1小匙
【做　法】 5.39.217.774 K" G3 B) U3 ^& V2 b
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。
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2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^( b+ s7 [' x0 o% ~) t! p) T' m

3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】 * x/ {5 v/ K/ M+ {
鮮蘑菇  160公克 $ ~7 V* I+ W7 f
蒜頭  2粒
乾蔥  2粒
小豆苗  少許
橄欖油  20㏄
【調味料】
荷蘭芹  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 P% F5 F5 N& O
鹽  適量
白胡椒粉  適量 ! ]4 \* N( S) O3 _* t
【做　法】
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。5.39.217.77  X7 k/ R; M, ?; S5 l
公仔箱論壇# m6 A. B; G7 A) d
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。4 t6 M/ n/ ]0 \5 {( i$ k
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3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆 " v8 O% s& \9 d5 ]5 Z- `
小黃瓜  1/2條 ; S9 j( z0 H3 N# u$ ^4 X. `
魚卵  適量 5.39.217.77& A- p( m/ W7 N
【調味料】
A.水  50公克 : _# Z8 W& T# Z
　米醋  40公克
　味醂  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( s; m8 ~3 I6 m  S6 d& f9 E
　細砂糖  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb: `2 E! i: }# q3 @
　醬油  6㏄
B.芥末仔醬  10公克
　橄欖油  5公克 0 F5 M& C8 n* @& r
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。5.39.217.77, u) y: O* t) _/ V+ h

2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。" l  C- A, G' A" i8 x: a2 Y
% |- {9 `8 m. y' X! b8 u
3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。

4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。4 T4 k& k9 p3 F0 ], v& G
公仔箱論壇8 [1 z" e5 x4 s7 }) b% Q4 y
5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。
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6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】
杏鮑菇  2朵
雞蛋  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @% ^3 E# x2 L6 Y
麵包粉  160公克 ' O5 @* k$ b- I; L
蒜碎  少許公仔箱論壇: O* C$ C) T9 P" H5 ^# k
【調味料】 5.39.217.773 b! [  j: u( c
台式XO醬  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ A) m% H. ]3 p+ `7 {8 n; g0 H
椒鹽  少許
【做　法】公仔箱論壇  h7 U4 z) G' x& }8 |+ T" \- d
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。
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2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。

3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。) V8 p1 T& ~# d4 x

4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】
紫洋蔥  10公克
海蜇皮  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q; W- O4 F5 @8 ]
珊瑚草  10公克 1 _+ k0 Y" C0 e+ O$ {7 Y( i5 W1 Z/ x% Y
西生菜  20公克 5.39.217.773 i0 M- @1 B7 e# |
綠捲生菜  10公克 5.39.217.77+ Z5 m1 g( A/ j
小黃瓜  10公克
蕃茄  20公克 ) e& _$ N/ y$ u8 B  _! b
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e( F4 B4 N# o5 i! E
和風芥茉醬  20公克
【做　法】公仔箱論壇8 f( y. G! n3 B3 M
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。公仔箱論壇; o& h7 F, ]6 H5 R5 q" b; a$ d

2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。
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3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】   V" n' L* k8 }, ]1 m% G4 X
豆包  4片公仔箱論壇* O6 ?# l, U9 O
洋蔥  1/4個
蒜末  2小匙
太白粉水  適量
【調味料】
鹽  1/4小匙 5.39.217.77; Q+ u1 W) @% X' ?! \
糖  2大匙
白醋  2大匙 5.39.217.778 z1 Q6 s0 ]- k' X. s* Z8 O
茄汁  60㏄
水  300㏄
【做　法】
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。
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2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b' v" i& d3 z/ w" t9 C8 ]
3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。公仔箱論壇% t; V" X* J9 X. o% z3 U/ B
1 h) v4 _. h- t/ I
4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】 1 Z) b4 i7 y' q8 B  h3 v. }% C6 @
小白菜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& c& D1 j. ^" j$ F# o! i7 t: M
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙
【調味料】
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙 9 B6 E) V& P/ J- |4 i2 k! u  T
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙
【做　法】 ; D/ z' `7 [: [
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [# z* W1 m- W0 U8 J

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
5.39.217.77/ O6 w' u* ~* O1 ]6 q& T* W$ Z
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】公仔箱論壇. ]) ]( t5 B5 `' @* K
杏鮑菇  160公克
乾蔥  2粒 4 |9 P) e& ^8 D; k9 A% A/ I
橄欖油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) X  s4 w% a3 A. n. r
【調味料】 8 k% y. m0 w: L/ \
薄荷葉碎  5公克 ! k9 B" P& |# ?+ j- K7 x9 V
鹽  適量
白胡椒粉  適量公仔箱論壇/ `7 B* B5 r) G
【做　法】公仔箱論壇; H3 ^" W# M. x0 D9 _7 B* Q
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。5 C% ^. J8 o' F: i# b" l8 {1 }# K4 F

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。

3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】
金針菇  1包
木耳  1個
青椒  1個 5.39.217.77/ g/ _- g) l  V. N3 r
豆干  3片 5.39.217.77) N- d' E( f( k* P- z
蒜末  1小匙
蔥末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# E! }5 S7 s6 W# c* b6 d/ j
【調味料】
醬油  1小匙 2 u5 d$ Q, D9 X
水  2大匙 ) v4 D4 L8 B$ ?! y
鹽  1小匙公仔箱論壇7 O  u  o3 H9 E2 r3 H# M& e" t% z
糖  1/2小匙 9 H. Z  ~) h) q4 Q9 X! B
【做　法】
1.金針姑洗淨。
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2.木耳、青椒、豆干切絲備用。5 v  G  ]- _# z6 S, t. g5 O

3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。
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4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】 3 b; v6 P* H6 m  x. t
板豆腐  2塊
蔥段  1根 tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ v" K0 }% }% G- V0 Q6 m$ K: o
紅辣椒  1根
花生  50克
沙拉油  200㏄
【調味料】
豆瓣醬  1茶匙
味精  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; N* T  s9 R1 {6 h* U8 H' _; Z8 A
糖  1/2茶匙
太白粉  1/4茶匙
白醋  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m5 n0 |6 l* q8 o
【做　法】 0 m8 d. e7 x  u
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& `% E6 k- n0 ?

2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。

4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
5.39.217.77+ W0 C& K; b: ]4 L9 A& F
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 X% g" R. E  M- A* G4 w$ C
苦瓜  1/2條
破布子  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 {3 _' X: E4 U7 E9 k; d  b4 h
蔥花  適量
辣椒末  適量
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]! `9 O2 j6 g2 Y5 ^
破布子汁  1大匙公仔箱論壇! e! w+ n% f( ?2 E" d! O2 {
醬油  1大匙
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- f+ x: K/ s# b# L
高湯  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; D1 }- U3 ^2 E6 {
【做　法】
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, H; v/ {: Q

2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。公仔箱論壇. Z  V: m4 }* m9 f. c9 y7 q

3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。4 s: {* S! \+ D) A

4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。
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破朴子 $ K& F- C& j/ X) E% k: o4 Z! z
【別名】
樹子、破布子
; L0 J! V9 E- ~4 C2 c
& V6 W" y! R! o& X- s
【說　明】
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.772 p, W- r( ?1 F1 x5 X- O9 t& J
生菱角仁  300公克
梅花肉  300公克公仔箱論壇# o; E. J4 u6 p' f& F! {* Q, F
胡蘿蔔  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M% j$ I7 o  v1 g0 {. l( r( W8 F
青蔥  2支 % H8 _  L, P* N7 ]) n
香菇  3朵
水  400cc
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) q. j% [8 }0 E" \: W4 S- @
醬油  2大匙
醬油膏  1大匙
米酒  50cc 3 n+ o7 V% `& s) P. u/ e
冰糖  10公克 5.39.217.77$ C4 O! V0 X/ l
【做　法】 5.39.217.779 w- |2 h% n. h% c) c" P
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。. W' v3 Z$ r- S' S* r' C

2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。
5.39.217.77- b1 g) }' H' J0 x! I# n/ Q  Q  J
3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ O% [) m$ T8 T8 n  [
雞蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @) O* J! g1 A
洋火腿片  1片
西芹  10g 公仔箱論壇: s' Y  I* d7 L) X& y
紅蘿蔔  10g   f' _7 |9 l1 W& [6 p0 p! z
青甜椒  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ U- z; {8 k1 E* {
罐裝玉米粒  1大匙公仔箱論壇" T/ Q3 N0 d: ]! w' v& N
洋蔥  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 E2 c0 q  [/ a
鹽  適量
橄欖油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ q& t5 a, L$ y6 u" t# ^, J
【做　法】公仔箱論壇* w  V, x5 R$ k2 |; F$ [
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。 ( c- L% Y  A9 H5 u
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 N9 Y9 y  x& Q9 I$ x, I& `
全麥蛋餅皮  一張 5 _; @% W. G- P$ T% D1 s9 l6 Q, ?
苜蓿芽  1/2碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. E+ H' W4 ~5 r( f( u
小黃瓜  半條 : j+ F4 N( X8 k! d& G3 V9 O5 k
紅蘿蔔  半條
高麗菜絲  20公克
蘋果  1/4顆
岩燒海苔  1張
【調味料】
素堅果香鬆粉  1大匙
三寶粉  1大匙
芝麻粉  1小匙
低脂沙拉醬  少許
【做　法】
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 ?4 C" {8 u
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 B+ r9 w- g
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& W# B( v1 s
菠菜  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, n# T  x1 d: B+ @  p; Z
鹽  1茶匙 * I: t$ U) X: w2 ^- e. x! K5 U, _; a; K
沙拉油  2大匙
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb6 n4 z. q1 F+ }" u
中筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, H; z1 f+ g' V$ ?
糯米粉  50公克
水  150㏄ 6 m2 y# a: A& n7 ]
【做　法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
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2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。
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3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。

4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】公仔箱論壇/ |  S0 Q; o2 O2 k$ T, [- R
南瓜  150公克 5.39.217.77! {) M4 v) W7 d; @, ]
鹽  1/4匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* H1 J6 j) W. [' M1 N7 F/ |
沙拉油  2大匙
麵糊：
中筋麵粉 70公克
在來米粉  50公克
水  60㏄
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- L& Z* C9 v0 X
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb+ H) q$ O" A4 I3 l; h3 [1 }+ A
tvb now,tvbnow,bttvb& |3 t- h' w" v$ B) I# ]: |
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。
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3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】
山東白菜  5片
芹菜  2支 4 Q; x; a( M% \9 Q- a
香菇  5朵
豆包  1塊 8 C5 d/ r7 V9 j/ n4 n7 q
桶筍絲  50g 公仔箱論壇" p- w- T- Y" M- H
薑末  10g
枸杞  5g
素高湯  100cc
【調味料】
A.鹽  1/4小匙
　糖  1/4小匙公仔箱論壇$ B7 r& f" B. B% s# {: o
　胡椒粉  少許 7 i' M0 s- S7 a! g2 C" q' e
　香油  1小匙
　素蠔油  1小匙
　鹽  少許
B.太白粉水  少許
　香油  少許
【做　法】 ' y6 K' X# J4 p+ X5 L( ^, ~# M
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。

3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。

4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。

5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。

6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】 5.39.217.77! S4 T1 v$ u8 M4 w. L* O9 ^
山東白菜  6片
波菜  200g 公仔箱論壇- v$ ^1 s* Z8 M, Q: v* z
白芝麻  少許公仔箱論壇" z1 ?8 H, ?7 [$ g4 E5 k# P0 C
青蔥  1支
【調味料】
淡醬油  3大匙
糖  1/2大匙 5.39.217.776 G7 |$ l+ C; {: U. `
香油  1/2大匙
薑汁  1小匙 5.39.217.776 v( o& {6 @  f9 |& J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 P, }# \8 a! S
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ e+ @2 z" z8 o; d
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。7 R9 Y0 f- r6 |& f) p
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3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。. h/ p& Z# R- R4 ~7 O* |( y5 [7 Y1 `

4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。

5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】
高麗菜片  100公克公仔箱論壇9 q5 x1 ^5 i8 E" _; P+ c. g
香菇丁  15公克
草菇丁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 n% T3 l  S6 ?9 @: h
靈芝菇丁  15公克
杏鮑菇丁  15公克
洋菇丁  10公克 . ~1 X1 K' M  z( c5 z
黃茸  10公克公仔箱論壇. {' V6 j7 T* H/ h; Y
芹菜  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 x4 C0 O* t: k$ S0 D( r9 T* h
【調味料】
素食高湯  40公克 . d7 D9 a  f) k+ B/ p0 \7 s
水  60公克
太白粉  少許 $ |. D- ^3 o5 }; Y3 c# P8 U1 A0 W7 N  c
【做　法】
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。公仔箱論壇0 o( S9 Q8 ^2 a  G* V) h4 a

2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。# T7 W* R- j7 O6 A9 J! O& j
公仔箱論壇, ]6 ?  S% y/ h# k1 h) E3 {  q" f# O
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。  o7 R6 T/ A9 j/ W' N% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^6 Q3 Z8 a- W# l) Z' m1 w
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 * o7 @/ @1 K5 t. u7 o2 m. x* C
【備　註】公仔箱論壇1 v& S8 x' z! B; d0 ^+ T
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】 $ ^7 L5 V! c0 O/ d) e8 w
水餃皮  300g
青江菜  200g 5.39.217.771 Q3 K: c- ]5 {0 R
胡蘿蔔  30g
香菇  30g 5.39.217.77! q' |$ Y. x5 d8 Q0 i
芹菜  20g 公仔箱論壇" |) W( b" X+ `
五香豆干  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N; a  p6 Y$ x: p& T! a- \3 w
薑  3片
【調味料】
鹽  2小匙
香菇精  1小匙公仔箱論壇+ Z  a' k. c2 U; i; D
糖  1小匙
米酒  1大匙
胡椒粉  少許公仔箱論壇# P7 Z/ o  W: c! Y
太白粉  少許
香油  少許 , U) T" m0 i7 Y/ Y
【做　法】 5.39.217.771 X1 K+ U& a$ M& a: f1 S
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
公仔箱論壇* P" z# U/ _6 J: U1 g0 ]2 R1 L& g
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; N) e# W7 r/ x  Y
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
" m/ X4 a# c6 z' D  Y3 k
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- R# o# {3 n" k; `6 r
玉米  2條 5.39.217.77! B8 r, b9 N! r) I. D. b
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# `) r" j! T" P$ K
九層塔  20公克 ; j2 I1 `  n4 Q# J6 L
麻油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 a, O# l5 R0 N8 F
薑片  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, Y4 c& T) X( Z* |3 v5 E
辣椒  1條
蔥  1/2支
蒜頭  6粒 0 d3 h- G+ t- G" C! Q- L) N( A
【調味料】
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  F2 n$ @3 z0 \3 |, n5 F
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。公仔箱論壇/ ]9 ?, Q; b# Q( [
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 _! s0 z% \8 V* |
芋頭梗  450g
黃豆醬  1/2斤公仔箱論壇6 x* H8 m: A& s1 f# U' c
薑絲  30g
辣椒絲  1條 4 v% A- y' w3 z
【調味料】 5.39.217.771 F  c- f% T6 e8 @" j- ~! P
醬油  1大匙 ( t/ i, ?9 j7 `$ P7 ]& r- {& W
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: b& B& V1 G6 }0 a, v
味精  1茶匙 ; _& q8 ?# r! G3 n: H
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 d! p1 h% ~: J4 T+ {
白醋  1/2茶匙公仔箱論壇5 G* F$ e4 ?2 Y1 N
水  3/2杯 0 H' l& w* C3 B9 R3 U$ J2 z+ M
【做　法】
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】 5.39.217.779 L  U, W. N8 Y) G+ W: d
海苔片  3片 1 A; p$ d, p) n! c
高麗菜  150公克
玉米筍  4根
蘆筍  4根
苜蓿芽  30公克
【調味料】公仔箱論壇, _, `/ c# i+ d: P, y' F
美乃滋  3大匙 6 H! @$ ], L! C; ~# A0 |
【做　法】 5.39.217.77) G& _% C: |! p7 C
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】
茄子  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% k* l5 F2 E3 ^8 f+ }2 g
蔥花  1大匙   i) r  S" ?# H9 Y* x* r
高湯  100㏄
【調味料】 % U& d- V$ |: E7 s# T$ o8 q
味噌  2大匙
味醂  2大匙公仔箱論壇. [' q% K  F( V+ D% h
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' f$ e$ o! K8 P
【做　法】公仔箱論壇, B2 Y7 R; P' B+ e% Z
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。 5.39.217.77- p" ]6 b2 y- f
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 ) k6 z: O/ J: _2 |7 H, E$ S4 p- G
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】   c2 R% d! \: o
紅蘿蔔  1條
煮汁：公仔箱論壇6 R( f8 _" ^. [3 m
砂糖 15公克
水  200㏄
鮮美露  30㏄
【做　法】
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。公仔箱論壇, Y* k4 w; I  i/ W6 \6 T
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 5.39.217.77) }$ z. ^# i$ x* n
，師傅建議可用蓮藕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n& r- N7 ^, P. ~
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】
臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb+ w% z+ f% y9 g* Y2 |; S/ q
大白菜  100克
木耳  20克
香菇  3朵 % l* D) f- r0 E( _1 t$ [" s8 t
草菇  20克
金針花  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 L. r) a0 w; v  o2 o
腐皮  50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 M, |. Q2 o1 O2 A4 y8 E( W
麵筋  20克
清香湯底  600㏄
【調味料】
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/4茶匙
胡椒粉  少許 5.39.217.77) o, i7 g4 l( _" m( V. ]+ b
【做　法】
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 0 F; t/ C& J% R
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。

4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】
愉耳  50g
黃耳  50g
雲耳  50g
金針  20g 公仔箱論壇( u' t+ z6 D/ ?; l
冬菇  30g tvb now,tvbnow,bttvb8 J' S: L2 _! ?5 d: o4 L
枝竹  30g
冬筍  50g
鮮菇  50g
洋菇  50g
蓮藕  100g
慈菇  100g tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* u+ z  m6 @. \
鴻喜菇  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X+ R, g$ X- C! X& O
冬粉  少許
荷蘭豆  30g 公仔箱論壇6 I/ B  j7 s5 B
竹笙  30g
紅豆腐乳  1小塊 2 [! R! a; P% P
【做　法】公仔箱論壇! e( _) O7 w2 c
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。 5.39.217.77( @+ q8 e& E  |8 C
3.將1、2材料去水曬乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* t# @2 w& ~
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。 5.39.217.77( h# P; [$ a) z# A
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
【備　註】 5.39.217.773 _: s# [( V! E. c3 C/ v& K
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ t* I( _9 a, A1 E( G$ `
板豆腐  200公克 4 l3 }' P3 o6 z; ~( d* v) G9 v
香菇  4朵
紅蘿蔔  20公克
芹菜  10公克
太白粉  50公克
香油  少許
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @7 C5 _% L$ M* A* U+ r
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 5.39.217.771 s. R  i; c  j( J4 B' q
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】
牛蒡  1/2條
低筋麵粉  適量
黑芝麻  少許
白芝麻  少許
細糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x  D- e$ a3 `0 L* T
海苔片  1/2片 - S& F$ Y2 m3 g9 g( k
壽司飯  適量
蘿美生菜  1片
【做　法】
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% {0 t5 h, o1 {
A.紫山藥  120公克
　糖  20公克
　奶油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 m, x9 k' ^- b! C# Z# x
　糯米粉  50公克
B.豆沙  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& [5 |5 w$ q$ b4 {1 [. m: |' p
　杏仁米  200公克
【做　法】
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。 7 d1 \9 g- p2 S
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。 3 ?6 ^% r) a+ b4 }4 G/ }; K, v5 X, Z
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】 1 Q2 ^1 ]9 g5 N& g0 O  z
冬瓜  1段 $ m0 Y4 _: }4 g3 r
香菇  3朵 0 c( ?2 \4 b5 W
薑片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 T+ @$ ~9 q5 s+ n  h& ?5 t
【調味料】
醬油膏  2大匙
【做　法】
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。 tvb now,tvbnow,bttvb: e( J* z6 q5 W) b! Q) [. h: O9 s
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】   \! Q* y4 x9 m! p% t) M4 n% I3 q
芙蓉豆腐  2塊
新鮮香菇  2朵
乾海帶  一塊 5.39.217.772 y( C2 O  n+ f
清水  400cc
【調味料】
A.芙蓉豆腐高湯包  2包
　鹽  1/8小匙
　醬油  1/2小匙
　白胡椒粉  少許 ) _& `; L. f  a# l. d" D
　香油  1/2小匙
B.太白粉  1/2匙
　清水  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V& a- o: j( V9 a
【做　法】
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。
2.調味料B調均成太白粉水備用。
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。 5.39.217.779 O" |0 u( e* b0 D! l' S
【備　註】
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】
雪裡紅  1盒 tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 k/ F# }) E9 f
豆干  3片
辣椒末  少許
醬油膏  1大匙
【做　法】
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。
【備　註】
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】
金針菇罐頭  1/2罐
傳統豆腐  2塊
香菇絲  1大匙
小蕃茄  6顆
熱開水  3杯 - b  f2 u  I3 E3 J+ [2 g
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 n) v: z7 O6 ?3 q: ~/ e
【調味料】公仔箱論壇% {6 N2 e3 \3 m( y* _) f
A.素高湯  1大匙
　薑末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, l* \% M+ W+ [
　素蠔油  1大匙 & V0 T* ~( J- |$ y/ G1 H: C
　素肉燥  1大匙
　太白粉水  1小匙公仔箱論壇' P! M7 ?9 A' w% ~  P8 e' j  r5 [
B.香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 w" |9 M# A* [5 D  q) u: w
【做　法】 7 k. P& f" ]1 w8 O; B/ X; K
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。 " M! e/ F; S9 s% x
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。 5.39.217.771 u0 b; J2 r( a) P/ [( f# ^9 a
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) l1 u  M( b4 G' k0 s
蘆筍  4支 tvb now,tvbnow,bttvb% V9 U/ e8 v2 G" @
番茄  1個
金針菇  1把
新鮮香菇  2朵
素火腿  50公克 " _; v3 n. G  o7 r. A
麵糊材料： 7 O9 o' {) B; f9 Y; Q+ Y, j
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 w! D8 `: g( w
低筋麵粉  1杯
鬱金香粉  1小匙
蛋  1個公仔箱論壇6 j7 v, c5 e8 ]& X9 r2 i
水  1又1/2杯公仔箱論壇. t. U3 S" h) G  X- P. B
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ^( `6 L$ r$ \8 p! q! W/ ]6 e
糖  1/2小匙公仔箱論壇1 F' M, P6 x  a# l6 L% I9 E" M
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" X+ E1 _$ a3 {. o7 }
橄欖油  4小匙
鹽  1小匙
【做　法】 3 E$ ]; K* {. q: j" j
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。

2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K- b5 E& R7 j$ D, u
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。' y2 }3 Y% ^. z8 h' z, B4 s

4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N; M3 t" x+ F$ U+ d' p* `
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。 5.39.217.77  {; E9 e4 M  ~9 T" C5 g' R: a" r
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】
A.高麗菜  1/5個
　紅蘿蔔  1/4個公仔箱論壇0 V, t1 D. v9 U& [2 F  V& r
　金針菇  1把
　芹菜  1支 7 x6 p$ j: n9 ^( b  e# a
　羅勒  2支
B.蛋  1顆
　低筋麵粉  3大匙 8 [, {& \# x1 Q# z: d1 I
　地瓜粉  1大匙 5.39.217.77/ H0 E  _8 R: a6 a
　鬱金香粉  1小匙
　糖  1/2小匙
　鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P  n* `  ^1 F6 S8 ~3 O
　黑胡椒粉  1/2小匙 . S9 f4 g8 G2 P; `5 W# W
　油  1小匙   J4 ]* m3 Z( Y0 p- F4 k* j
C.香草沾醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 p& Y2 {  a4 C
【做　法】
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。 5.39.217.77! t- e- j# \0 A" L  s
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。 5.39.217.77  M9 w1 X0 F; l0 i
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% A/ j$ ?. k
猴頭菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb( X) L7 Z* f2 w2 }6 B4 p
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?& ?* C8 O- M
【調味料】
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙
　糖  1/2小匙
　鹽  1/2小匙
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙
【做　法】
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均公仔箱論壇+ L) z$ [+ Y9 p5 K' ]
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】公仔箱論壇( b" C0 \7 Z+ S! J6 R
香菇  8朵 , C) T% _& H5 Y: Q
韭黃  100公克公仔箱論壇+ b7 |0 v" s. q" V
薑  3片
紅辣椒  1支 tvb now,tvbnow,bttvb7 I0 M, c1 T& d, U$ ~
地瓜粉  1大匙
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; @; T0 v  Z. G. C
素蠔油  1大匙
素沙茶  1大匙
香油  1小匙 5.39.217.77/ }, u7 E! d! e4 J
胡椒粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" _/ M5 O+ l, M
【做　法】
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。

2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】公仔箱論壇" O+ A2 D7 e7 j
A.猴頭菇  3朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 S' M0 I0 P* p
　小黃瓜  1條
　水  2大匙
B.薑  3片 tvb now,tvbnow,bttvb' q) @7 E- o; B8 V) x7 o/ ~
　乾辣椒  4條 ! i% l/ o8 v0 E9 }0 ~
　辣椒醬  1大匙
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, T: R: p9 F7 \
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙
　鹽  1/2小匙
　糖  1/2小匙
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, s/ H4 y+ }! G. P
　地瓜粉  2大匙 & `) i$ {# X  ]# W
【做　法】 + n1 m2 e- q& h# [/ S
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。 1 o* v6 U* O9 {7 Z- K- [: P3 a
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。5.39.217.77( K, k# {' I9 ]) s: ^7 L
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3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |0 t1 w6 f' g# b5 P9 K- @

:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾
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正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:11 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:14 AM

thank you

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:18 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:23 AM

thank you

作者: 697abc 時間: 2008-6-15 09:01 AM 標題: 回復 #1 MagicAndy 的帖子

thankyou:019:

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:49 AM

谢谢楼主的提供。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:12 PM

谢谢楼主的分享

作者: kelsey_1112 時間: 2009-6-29 01:06 AM

thanks for sharing ^.^

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