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標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵
3.油撒子1 a" _- X1 G/ V6 B% J# h
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲公仔箱論壇5 z, l0 y+ D& E& ~# `8 t9 h% k( F
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L7 ^) o6 f9 S( {9 ]
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵5.39.217.77# \) u# P1 S* G. q, x& a3 f
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠9 \( Z' l+ d5 D3 U
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒3 g% [' `& J6 ^9 j
24.豆醬炒芋梗公仔箱論壇- O$ I9 D% J# ~& L, {6 T  u% M
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬5.39.217.779 t3 I& x+ _3 _
26.三絲素鵝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; G; p/ R4 X% j
27.和風春筍佐芝麻味噌醬5.39.217.77  H, t9 ]* L( x& b' ?/ z( T
28.味噌涼拌茄子tvb now,tvbnow,bttvb  [- P# ]7 E( Y5 H# G2 o, R: Q! ]
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇5.39.217.77* s! ~3 [  D. I9 q
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇
33.洋蔥海蜇珊瑚草! G2 r8 @+ J' ]* n: X- H
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜公仔箱論壇1 Y+ A' D: K+ @0 A9 k
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇8 ^+ w8 B/ q7 d) T/ e" C- C
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜/ p- r6 _6 G9 p; W$ v: U
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇5.39.217.773 Y. {, V3 P/ D9 j0 g: T
42.日式生菜手卷tvb now,tvbnow,bttvb, }( `4 d3 G& Y" B" J- p
43.菠菜煎餅  r4 M, o% X; [  v& h0 M# Y
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲% f* F1 O0 e( c* i
47.紅梅石榴球$ [3 e9 m/ X) r: {+ N
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗9 K1 a9 Y/ U- c- W, z
51.鮮蔬手捲tvb now,tvbnow,bttvb5 l' h- b! |% v6 r0 }
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮! x2 ?* B- C. x
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊0 y' [. j( ]  I! K$ X7 q
56.豆腐丸子$ |. W2 r. s; P# Z$ A/ l
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊/ H8 U8 ^1 R: ?0 d$ i/ t# j6 w. ^0 v
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅公仔箱論壇' z) g, Q& B( w' u% t0 C
62.珍菇豆腐tvb now,tvbnow,bttvb: ~, N, g# ^# J2 p8 \5 x4 u1 y. |
63.蔬菜捲餅tvb now,tvbnow,bttvb: x( e9 C& }& n1 L( V, S
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊5.39.217.77% v( _9 P, A2 b2 q
67.辣子雞丁
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食

公仔箱論壇' \' A/ H( G& n2 B' Q2 d4 W$ D+ I
【材　料】
馬鈴薯 300公克 . T3 \6 n3 T$ W- M
低筋麵粉適量公仔箱論壇3 q! q# g  ^6 _) e- ?6 a
蔥 1支 5.39.217.77/ h# o8 k0 L+ G" l9 h
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支 3 l6 q' G$ l/ f6 c6 N1 X
【調味料】
鹽少許
胡椒粉適量
【做　法】公仔箱論壇( J, U! \+ A# |( `2 [5 k7 E
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。0 `9 D* K  j; U* B# u: ]7 P7 t

2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k. S; B3 `8 U
5.39.217.77$ ?* q3 g6 u$ k  p
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 O, ^9 s- m' d# y! c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 A+ U) J2 [1 z4 }: @  Q+ H
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克 " t% }$ y; r' ?7 \4 H/ Z
【調味料】
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~- {1 e+ M8 g" }
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙 " O  N% ]" w3 d$ Y2 Q- U! V1 d1 w
辣油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 l4 u5 z3 Q$ [& O9 X  L+ }
花椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! i3 s3 q, z3 u8 A! y, U4 Q) X0 e. O
涼開水  2茶匙
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \; j9 @9 I# G- y7 X

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
5.39.217.77) w' u/ Q. q6 {0 @8 `7 M
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 公仔箱論壇# B6 p, A; Q7 g
ah ha..new recepit..thx andy.

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5.39.217.77- v4 f. c, l& ~9 i
ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】
高筋麵粉  200公克 0 S% g. `" k) I% e$ M4 T/ a
鹽  2公克 6 {( R' c* k8 t* Q' F% F% ^% Y
水  120㏄
沙拉油  60公克
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P+ ^2 U) I: p/ n
1 [; K# \) [1 n2 h0 N( U, {, R
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。; X5 b# l- k8 S. M
5.39.217.77; P0 I. y6 Q& c2 ~
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克
【調味料】
素高湯  50㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 k: F+ a* B  o( F: U+ x$ u$ A
素蠔油  1大匙 5.39.217.773 A4 @5 t2 m* z5 G
香菇精  1/2茶匙公仔箱論壇: O0 e$ m8 {+ y$ x- G7 w# K
細砂糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @7 ]' K. Z0 Y7 V. S
太白粉水  1大匙 5.39.217.77# Y  S2 Q* P% u- A* l
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。- z9 D$ g& Z. ?8 S, y
5.39.217.77- ~' B- z# h4 F( F9 j, Y
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。: a2 Z" Q/ v6 M! P5 C
* u3 p" T' W0 A, l$ C
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。2 w$ J4 d/ q! L; R
公仔箱論壇) F' I( C+ {+ K& T7 z8 ~  n) m
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。公仔箱論壇1 D" ], Y$ B: \# |

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】
A.芋頭塊  60公克
　栗子  2粒 # T$ z" t0 k$ b; t8 y
　素麵腸  30公克
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y$ ?% |+ v) {
　竹笙  10公克 1 R8 Y1 l  i" p* P  o5 f: X
　香菇  10公克 / E# K7 s8 V$ i, _9 @. r2 M
　素干貝  15公克公仔箱論壇4 }( r7 P/ I' g) I$ @# I' [
B.當歸片  1/4片公仔箱論壇/ Z1 u# d  j2 [
　枸杞  5粒 # M5 c+ b1 h) F+ l
C.素高湯  200公克 9 A4 B# P* @) r+ Z
　水  300公克
　糖  10公克
　鹽  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d: W/ H! X$ y4 n- K- J! Z6 u
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。5.39.217.77% }# p6 d7 ]1 O/ A$ C, a

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】
芋頭  300公克
腐皮  5張公仔箱論壇; @0 j" P) W" ?! O) w
澄粉  150公克
水  70公克   w3 b- ?. ^, k3 n! P
麵粉  15公克 ( G% }3 g& {, P8 q) L0 |* i
【調味料】
糖  30公克 9 P, [- \' U* \4 ?) M" J
鹽  20公克公仔箱論壇5 }! w' ~4 f' v" Z- w
【做　法】公仔箱論壇/ G, K4 [) m# \# F' m
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
5.39.217.77, D, z; b: o" m7 l
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [$ w1 g9 _5 F
四季豆  300公克
木耳  2朵
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙 0 K. p, }4 v, r# A! G2 q% |
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 y) n5 ~( {% Q: m
酒  1/2茶匙 5.39.217.77# @9 k- q% B# h# L( q( s! r5 |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! A, H! D, \6 _- R
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 g' H( T1 c0 c+ d4 l9 q. P# g
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。

3.辣椒去籽洗淨備用。公仔箱論壇+ N3 n& [: [$ \# a

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。) T1 g# U% D9 k& n5 T$ x

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】
絲瓜  300公克
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E6 [* J3 v, g) p
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 u  P( P% h3 k! \: ^  d/ B' c
【調味料】
鹽  1/4茶匙公仔箱論壇) {. h* U( X* ^( h6 P8 N% [' Z) `
胡椒粉  1/4茶匙 2 h# H' ^; S; l
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。2 }, U, ]# T' J; D9 \

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 Q2 p1 S7 l% i! r
4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】 5.39.217.77! @1 a2 S2 j% P" g& r/ i
馬鈴薯  300公克
【調味料】
低筋麵粉  適量 5.39.217.77  z. x' p5 b9 {: J+ ?' f
鹽  適量公仔箱論壇) |& D$ |8 ?5 r
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 c; ?5 }# y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ V. h6 c8 I
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
公仔箱論壇: x; w. S7 c* p4 ]* J! v1 Q
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。) x6 f4 a6 [& A; k
5.39.217.77- f# J: N, {9 J' W' |9 ]8 s) b
3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤   S4 M* A% i1 s: v# l! v8 o# X# k
蒜頭  2粒
【調味料】
鹽  1/8茶匙公仔箱論壇: e8 X! u% _9 y, G
糖  1茶匙
水  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 ]+ D- I3 Q, Q
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。1 h6 ?+ {8 |9 ^6 x7 N

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。公仔箱論壇0 k& A/ ]( r5 R

3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】 , ]. ]6 j/ ?% v" ]: Q
四季豆  300公克 5.39.217.77& M! u+ z6 f9 X) Y
香菇  3朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% e, \1 l0 D8 C
玉米粒  35公克公仔箱論壇" s- v7 G0 l3 s, T  I( ^9 j
胡蘿蔔  70公克 8 y8 s* ?4 ~4 x) C' Q, d; x
蒜頭  3粒
辣椒  1條 5.39.217.77/ I9 F+ C5 j2 Z) R. K" Z
【調味料】
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% W- L  x7 F. {
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* g" d; n# I. e+ o
香油  1茶匙 5.39.217.77( k/ T% F- X2 b
白醋  1/4茶匙 5.39.217.775 O* o& o6 H- @% |
【做　法】 5.39.217.77% d% s9 ^2 [6 y8 m
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】
小白菜  300公克 / w2 U; v( V" f0 N
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克 ; S4 v! r" i) Z) K+ X3 f
沙拉油  4大匙
【調味料】
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc # f. l5 l% P' {' h" h) M5 f7 D
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙 5.39.217.772 _  |& k; ]1 P
【做　法】 9 R8 T- T4 R& A/ |  l
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- \1 ?; I$ @5 |$ x# N

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! ?$ A8 T4 l- M& ~

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】
白苦瓜  800公克
【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 d9 p5 c* K3 ~3 T. c8 q
紫蘇梅  120公克
鹽  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) H8 r5 Z8 ^  {! \5 p) K6 o( \  a
糖  200公克
冰糖  150公克
話梅  5粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- O' P3 B4 s8 U
水  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ c# p( M" N7 u" O# S
【做　法】
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。5.39.217.77$ B- ?( h4 `9 e7 _& ]) q# o; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 Z% b& @9 ]) A
2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; r4 n4 d5 [" N+ ?; I
芋頭  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) T! {) U% H; f3 C3 u4 n' `* ?
腐皮  5張 5.39.217.774 ^8 b- x7 L: j6 t2 W* M  P2 t
澄粉  150公克
水  70公克 - k: {1 C" p. m( n& T8 o
麵粉  15公克
【調味料】
糖  30公克公仔箱論壇$ E8 E3 z: B" ~% u2 H4 V
鹽  20公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e2 [7 x  @8 P! K" S6 Q0 {
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w- I7 k% ]+ v' v+ i& c$ H- Z  W

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。公仔箱論壇/ T7 Z; m7 I/ W+ n: ~
tvb now,tvbnow,bttvb& ~' |# o' V: m& j8 @$ o
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 F. g. m* d+ H: S6 ]. _2 O
5.39.217.77& {" }% W/ f) ?3 ~" e/ i( w
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】 + g  y) J' U+ _2 k# p3 U0 p8 z
山藥  8兩 5.39.217.778 ?; M9 f9 t  V% F( S4 H
水  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. i( y: e# b7 b5 {: R" R
砂糖  1大匙公仔箱論壇  i) l, @. j6 I) m1 E! X0 r
紅棗  15粒 ( q+ F7 e8 N* z8 m- k! s7 p
山楂  3片
【做　法】 5.39.217.777 O& U% c) u8 s) B, W
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。
5.39.217.77' T2 ]; m& [& w0 |$ E
2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】 : O3 f8 d; G% \5 `" j
圓糯米  270公克
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; \: X) c' G$ F) y
龍眼乾  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z9 n# o8 F0 [  ?; L# p" Y
黑糖  50公克
白糖  30公克 7 ]* a; {, ~4 M0 [) `% B
麥芽糖  30公克
沙拉油  少許
【做　法】
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。

2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。tvb now,tvbnow,bttvb" k3 l) H. i; f4 F# X$ e

3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。

4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】
豆芽  300公克公仔箱論壇* |8 ~  \  L1 T
紅甜椒  1/2粒
西芹　  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f, o4 N" o' @$ f% @& v2 T
薑  20公克公仔箱論壇1 N! n8 T* O$ S" t$ R5 W5 [
辣椒  1條 5.39.217.779 `: l, P( t1 U  }* z& n
蒜頭  3粒 * n7 C5 }2 d/ ?( u1 t1 A/ f. V+ [
【調味料】
鹽  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' [; X- x- y' J
糖  1茶匙
香油  1/4茶匙
白醋  1茶匙 ; Y  E9 h0 A; b& c
【做　法】
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。

2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: J9 [" F' q  S# C( h& [2 y

3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。  i: b: s7 J, s7 T

4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* z* ?0 |- d6 g+ [0 m' {1 Z& U
竹筍  半斤
小黃瓜  1條
胡蘿蔔  100公克公仔箱論壇! Y- C% H2 p* b& H
草菇  80公克
蒜頭  3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M( O6 a$ x2 M. c
【調味料】
鹽  1/4茶匙
醬油  1茶匙
糖  1/2茶匙
胡椒粉  1/4茶匙 . j, G' }% b- f2 B, R) ~
水  半杯公仔箱論壇  ?, Y. g3 w* T: w" `. Z9 [
【做　法】 5.39.217.772 T& e  b5 g" q+ D3 ^9 y3 M
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。

2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。

3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。

4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】
蒟篛麵  100g
蘋果  1/4個公仔箱論壇; k2 ?6 A+ L" e( B3 K2 \
小蕃茄  5粒
芒果  1/2個 5.39.217.77* U% r6 Z0 h' h, t
低脂優格醬  2大匙
【做　法】 5.39.217.77+ O/ w* x4 ]+ J' l1 [( S+ ~
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。 % Y9 j& ~( E2 d1 c/ l. p7 r
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。 5.39.217.77- X$ ~+ u; a/ @0 N
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】公仔箱論壇( V0 ~, Y" n6 \( m
豆腐  2塊
香椿醬  50克
【調味料】
素蠔油  1小匙
糖  1/2小匙 + R, n. {: I* t4 x% k' k0 k. z
【做　法】公仔箱論壇- ^6 _) A# X% R- Y1 G  `" x& f
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 K; ?# b9 W( \
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2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ S7 ]6 W0 v2 y" z3 q$ i+ l7 A8 V/ A
高麗菜葉  3片
韭菜  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 l. Z, Q3 C0 p
芝麻醬  適量 & O% K% x! s/ B( x0 H
【做　法】
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。

2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】 ' i" ]8 {# t3 m2 E6 p( \$ b
綠竹筍  300公克公仔箱論壇# Z2 l8 m+ J1 ?* u) Y: l6 Z" w( n9 k
胡蘿蔔  100公克
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 `: v6 w( N1 m, y0 D; P6 {: Q
薑末  5公克 5.39.217.77. G2 `1 N& R5 ~5 P/ p; F
紅辣椒末  5公克
【調味料】 5.39.217.77+ w! V2 m4 h0 X, R0 ?0 c+ n
A.淡色醬油  10㏄ ! h! [5 l% O0 ?$ w$ T6 a' y+ N  ^
　醋  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- F3 L4 ~% `/ E1 y" S/ ]
　糖  13公克 5.39.217.77, \: Z$ A4 h" ?9 h7 X# B: Y$ e
　鹽  少許
　米酒  15㏄ $ C7 _$ X! g! Z0 p" u6 x$ n, n
B.香油  適量
【做　法】 5.39.217.77, q3 {& X! P9 b9 k
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' B6 W/ t: l9 V, K# H7 Y) ^& j3 X

2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。$ G) J# n& G+ m9 z0 W3 e7 F
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3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】 5.39.217.776 b4 p- ~: l3 ^7 m
牛蒡  30公克
昆布  30公克
白芝麻  3公克
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 S- [9 `! X' U9 i: z
辣椒絲  5公克
蔥花  5公克 3 h8 H& t' a/ `' k; E# @- r
醬油膏  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 X$ U- \3 ~0 K6 Y& B
香油  5公克
胡椒粉  3公克
【做　法】 9 Q) O8 b. f7 q' j  S# M
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 ]# u" G- ~2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O% }! B$ N/ ^) L7 E
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }4 H2 Q( @/ c5 }( D, S  R3 k1 a

3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】
彩椒  30公克
【調味料】
梅醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& b: v4 [/ K/ |) C; q8 p
甘草梅子粉  5公克
【做　法】 ; K$ D" P" l2 z! @$ N* O( F: v
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。5.39.217.770 h0 x0 K5 F, [" H5 j' P
' r' v. H- u" @. v
2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】 5.39.217.770 s6 U7 d- g* y- K: G
芋梗  600公克 5 E; a; C0 @% j2 y8 N, w
小芋頭  適量
薑片  30公克
白豆醬  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  t& k$ c% {. H+ e+ [9 C7 z
沙拉油  2大匙 5 x) I2 r8 x: t6 ?- M( Q  C
水  100cc
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r: ?3 v4 c% [+ S
鹽  1/4小匙
砂糖  1/4小匙
雞粉  1/2小匙 , q4 ~( k9 `: x) R, w" ~% V
【做　法】
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。/ x% _+ C- z6 {) M( B( B
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2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。公仔箱論壇6 _# U  I. Z3 i" B# \# e
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3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ U( T7 C1 N8 A! n
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& h1 y( p+ b: e! f( ^
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】
高麗菜芽  50公克
腰果  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 H% F7 N0 p) Q- h9 [; ^, a' r6 D  o
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \: ^0 i9 C+ B: Z8 `: N# c
芝麻醬  10公克
醬油膏  10公克 5.39.217.77  n+ i$ d; ^; {3 \7 h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 _* I$ C+ \, o
1.高麗菜芽洗淨切半備用。公仔箱論壇* [$ H3 d( g4 ~' u5 Q

2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。

3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- U) q3 H* z  r* z
豆腐皮  30公克
筍絲  5公克 . B5 A6 p' J5 k( S
香菇絲  5公克 : {! K$ `8 g: t' [5 W/ `
銀芽  5公克公仔箱論壇* g0 T! C0 G2 F: ~! K
胡蘿蔔絲  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 d' p( b' p' t  x0 [9 C- L7 F
金針菇  5公克 5.39.217.772 K9 u& E9 `. K8 y
青江菜  5公克
香油  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- ?, F& Z  Y+ t+ B6 ]" @7 \
【調味料】公仔箱論壇6 I+ F0 ]# H0 V9 d( i9 r7 K
醬油  5公克 # V, j  @8 H6 S  _* o; H) S' W8 x
糖  5公克 : m% ]/ @' |& s, n# J5 {
胡椒粉  3公克公仔箱論壇* m2 i; a, S; ^! F1 r5 O' h. `) F
【做　法】
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。5.39.217.77* y" N8 q0 }6 A+ y$ Q. E; s1 m6 H
tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ I- M9 o& M2 ?! g/ O" O
3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。

4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。

5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 q0 b. T8 _/ i" X0 w- r
春筍  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! d+ [: S5 j" @( T+ ^6 K0 X5 ~4 _5 u
【調味料】
芝麻醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 x, j4 Q) o' w6 w
味噌醬  10公克
金桔醬  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ R8 j$ F2 E- N9 v5 y
糖  5公克
【做　法】
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。
公仔箱論壇% b! g2 k% |9 Q
2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。公仔箱論壇/ ~4 a0 M* r  l0 M4 n
公仔箱論壇& m+ H0 q1 a. \2 Z7 l3 y: j% ^
3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。. w0 q# U2 b2 ^5 g9 C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 G1 ~2 E6 u8 q3 q: w1 w# j! p
日本茄子  50公克 5 b  [+ W4 L. a
【調味料】公仔箱論壇5 l6 |6 T; X0 Z
味噌  15公克
糖  5公克
香油  5公克
【做　法】
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。6 ?: t% ~! x' J. Z
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2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】公仔箱論壇$ [- J6 H: K, b- v+ g# p" j
柳松菇  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f$ Y" L" j: `: r" B5 U% V
金針菇  80公克 5.39.217.778 C$ g( L- u" R# p- g- {
秀珍菇  80公克公仔箱論壇" D8 I8 z$ d$ Z) x
杏鮑菇  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 i- c/ t* W% v4 g: k
珊瑚菇  80公克 5.39.217.77: `2 P4 G9 o5 L" g7 p
薑末  10公克
【調味料】 & @+ R! b. B) C* c% K/ `, T( Z
鹽  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# @- ^9 a2 Y* ~7 A; n
香菇糖  1/4小匙
糖  1/2小匙
胡椒粉  少許
香油  1大匙
素蠔油  1小匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 d( |; T9 n( i( B$ E! B
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。公仔箱論壇. d% r3 t% T" [( I9 B7 `

2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。
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3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O7 N9 C! \! c
鮮蘑菇  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb; y9 [! L% G; ^6 ~4 a8 D& U7 a2 V) K
蒜頭  2粒
乾蔥  2粒
小豆苗  少許公仔箱論壇( G, S9 M" S4 v6 P4 ~) b5 V
橄欖油  20㏄ 8 W1 J. `3 b. E
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 w) J; j+ _0 _5 |4 Z$ K4 W' ]. i
荷蘭芹  5公克
鹽  適量 + t/ K0 U0 \0 x* |9 a  Q7 A
白胡椒粉  適量
【做　法】 6 \8 p  u# ~  ~
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。( d6 H  e8 I4 d( U
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2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆
小黃瓜  1/2條 - p; o( g& Z* v% Q( I0 x6 U
魚卵  適量
【調味料】
A.水  50公克
　米醋  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u- S' }1 g: \
　味醂  15公克
　細砂糖  10公克 4 m# i, A8 z0 ?7 H' r6 G
　醬油  6㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ \7 h# l3 T* ]
B.芥末仔醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 Y8 O7 Q% p3 H
　橄欖油  5公克
【做　法】 ( o7 G  t* Y( q! [/ i8 M$ @
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。

2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。

3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。
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4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。
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5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。公仔箱論壇5 ~# K$ ]& F4 k' r
5.39.217.773 m' \: E" \6 i- ^( M6 A. N' w
6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】 ! B8 l. c5 D& w' ^+ L
杏鮑菇  2朵
雞蛋  2顆
麵包粉  160公克
蒜碎  少許
【調味料】公仔箱論壇4 U: Q7 j( o# M. I1 _" }1 C) o( V+ H
台式XO醬  1茶匙
椒鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 B  L1 U" _% Q
【做　法】
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。
公仔箱論壇% \' R2 E+ s2 G  }8 Z" o( m9 i% r
2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h# U( G+ L! j& t4 ~- @

3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 h1 C2 s( ?3 G5 Z$ c( a! V

4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- n' T6 t5 r. l! ~3 F/ q9 Q  K
紫洋蔥  10公克
海蜇皮  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) I* J# T: }$ y  t1 s! R
珊瑚草  10公克
西生菜  20公克
綠捲生菜  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ M1 _  }4 X" @* t8 x2 n4 {
小黃瓜  10公克公仔箱論壇$ R' {* L2 Z- {6 D; P
蕃茄  20公克
【調味料】
和風芥茉醬  20公克 & B; B; [" i) }+ v6 J
【做　法】 9 u, b: y) s  x% c3 @
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。0 o: v8 H9 ]& L) ]" {& x) U/ n1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F1 f6 _1 G) D
2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb& o- w, [9 g& `( y

3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】公仔箱論壇" u9 f. A( n$ d9 O  |
豆包  4片
洋蔥  1/4個
蒜末  2小匙
太白粉水  適量 : I  d0 v, r0 p( b
【調味料】 / U" B' f9 h  M+ j# T0 t. `! o
鹽  1/4小匙
糖  2大匙
白醋  2大匙
茄汁  60㏄
水  300㏄
【做　法】 1 y( [$ O) z7 k6 C3 R3 v  d0 l5 _
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。

2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。# X9 e/ I4 r. C3 n& W8 V. j6 J

3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。

4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】 & w) K5 N% n9 z7 Y& m, q8 O
小白菜  300公克
素肉燥  200公克公仔箱論壇/ E, u4 Y+ R5 `5 F% i
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙
【調味料】 5.39.217.77+ Q: K4 w  a9 E, ]0 u8 D
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc ' F" k: u* v3 n- I3 D1 a" t2 s& J
醬油  10大匙公仔箱論壇' @/ M; d# Y, e& k
香菇精  2.5大匙
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。& {; e* R. `- D' L+ ?$ v+ `

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】
杏鮑菇  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- u9 g& x- Q# z) a: R8 u
乾蔥  2粒公仔箱論壇: E# h: ]! N: `9 ^
橄欖油  20㏄
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" ^, @( l' P$ U4 k
薄荷葉碎  5公克 5.39.217.77+ u$ m& S6 v% I) A( P( Q8 x
鹽  適量 ! v$ [. j$ r) `+ O2 t5 `! @0 {5 z* [
白胡椒粉  適量 1 z8 }4 y' n  B
【做　法】
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。4 f! Q2 o: N% d; i; s8 ?& C
& J9 K* u3 b5 V1 R3 k
3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】
金針菇  1包公仔箱論壇  J! _2 V- z: |0 D2 O
木耳  1個
青椒  1個
豆干  3片 tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 |8 s3 E5 {1 s# ]- M
蒜末  1小匙
蔥末  1小匙
【調味料】 - P: @! D, o# X7 y2 g2 @
醬油  1小匙 5.39.217.77& {9 v4 z) Y9 P9 x  w+ X4 p6 r
水  2大匙
鹽  1小匙
糖  1/2小匙 5.39.217.775 B8 o6 \6 I, Y# b
【做　法】
1.金針姑洗淨。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, o$ ~/ H4 l
2.木耳、青椒、豆干切絲備用。

3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v- B' n9 y( h; x
4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" i! z3 m: J! B" Z) ^
板豆腐  2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. F% p) k) a% C
蔥段  1根公仔箱論壇/ G# F3 d! ~7 h: V: F
紅辣椒  1根 5.39.217.774 F& J7 q# y4 [) i- K/ g
花生  50克
沙拉油  200㏄
【調味料】 0 {8 C$ ^' ~3 v; s$ ^
豆瓣醬  1茶匙公仔箱論壇; y* ^) T0 t  n- j' l
味精  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A6 `! ^7 h6 Y
糖  1/2茶匙
太白粉  1/4茶匙
白醋  1/4茶匙 . a- B$ k5 d8 _: M
【做　法】
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。
tvb now,tvbnow,bttvb, [! d! n3 e  G+ Q3 y9 C
2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。% E1 \9 v! p$ ]" b9 z; G

4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。5.39.217.77# V) B# n3 z1 X. }% y

5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 X6 z( B: L, v5 v) h
苦瓜  1/2條 ' Y* x1 ^0 R& v% |( U
破布子  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& u$ V5 z7 n  M9 }+ p
蔥花  適量 5.39.217.77$ J; _, s5 U! k! ]2 b7 j2 i
辣椒末  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' V  l* `/ p# Z) R/ r4 D
【調味料】 5.39.217.778 a  D+ A+ h; x' X! p: h
破布子汁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 n: F/ C6 I: e7 U+ f
醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( z$ u7 i4 u8 G# W- O: @
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 |- m% t" _8 G/ {& ^
高湯  2大匙
【做　法】公仔箱論壇! W0 i' K% i6 k
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。

2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。
5.39.217.775 o3 c% B1 m8 ~( ?5 M
3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。
5.39.217.772 f( U2 O1 U+ ^% L$ y( X( a
4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。
4 F' A' r3 F$ \  \
破朴子 5 a' m/ x- y6 E" C0 j4 T5 L
【別名】 5.39.217.770 A6 f# I; Y$ v+ j: z( M: [$ A( t: r
樹子、破布子

【說　明】
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】
生菱角仁  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ g! n' E; j4 b
梅花肉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 G. Q9 S  F/ e/ @
胡蘿蔔  200公克
青蔥  2支公仔箱論壇" l7 z5 Z: o0 f. H( ~) h" ^
香菇  3朵
水  400cc $ p6 u$ i' b+ x' n" a# R
【調味料】
醬油  2大匙
醬油膏  1大匙公仔箱論壇% j5 {9 N* S  v0 f% {
米酒  50cc
冰糖  10公克
【做　法】
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。
+ `7 m: c+ E% I; X6 p- D; g
2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ P9 L" J! M) P& C2 i+ f( V

3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】
雞蛋  4個 8 D) M3 [' m! }7 L4 i) c
洋火腿片  1片
西芹  10g 公仔箱論壇" _; m: W1 N. w5 P: z& {( y- [
紅蘿蔔  10g
青甜椒  10g 5.39.217.777 w, S3 L, K& S) M/ a0 ^
罐裝玉米粒  1大匙
洋蔥  30g
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 U0 T4 H1 Y
橄欖油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" R$ c/ w2 S8 [: J9 t5 k- T% H0 k
【做　法】
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。 5.39.217.775 p: W7 ~3 d& w- e
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ n: Z" T( g* f
全麥蛋餅皮  一張
苜蓿芽  1/2碗 5.39.217.770 F3 m0 d$ A( e7 \
小黃瓜  半條 5.39.217.775 k) @9 z9 K2 `* l3 a
紅蘿蔔  半條 0 Q4 b9 h9 |' K9 j) z% G8 j0 z: R$ C
高麗菜絲  20公克公仔箱論壇0 K# x8 l" r# t
蘋果  1/4顆
岩燒海苔  1張
【調味料】公仔箱論壇3 F2 D! j2 I+ S/ @5 i8 p6 g$ G
素堅果香鬆粉  1大匙公仔箱論壇  Z6 [/ H( d; a* K5 y
三寶粉  1大匙
芝麻粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! B/ K3 H) N6 K  j2 ?. @
低脂沙拉醬  少許 5.39.217.77/ G' ?4 C6 ^8 o; \9 v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ |' z2 E- H, C1 {/ F' u
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。公仔箱論壇! ~% v& v9 z$ k5 ?2 ]6 Q
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。 0 \% e" |* q- S) i7 x1 R3 g2 n% \; R
【備　註】
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】 4 X1 D0 i7 O' `6 K  m
菠菜  150公克
鹽  1茶匙 - Q- e: t: K) X. b5 ~
沙拉油  2大匙 5.39.217.77" X* r+ c1 R* Y! F6 {0 ], z4 K. V, W
麵糊：
中筋麵粉 100公克
糯米粉  50公克公仔箱論壇: e1 A8 }" ]! V- V' @
水  150㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 `  K& v0 Y7 `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 b0 ?' U2 P# Q- C" ^
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。5.39.217.77" q8 P3 N- @2 e6 I, r
1 s, R2 G, ^! I6 p& Z, G/ f2 u: o
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。

3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。! A' \  y8 B" ]

4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】
南瓜  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, D- t) q  a, J, i, q: ~
鹽  1/4匙
沙拉油  2大匙
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 F. a& B8 Q5 h- D7 ]
中筋麵粉 70公克
在來米粉  50公克 5.39.217.779 R5 @" m) q- h! w3 A/ z
水  60㏄
【做　法】 5.39.217.77" w9 v. E4 Y0 u
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
1 I- V3 h6 Y3 U& ]' o& D# }0 ~
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。; ]% z; {* v; G) V
公仔箱論壇, G  `% t6 v; k, ?2 C
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】
山東白菜  5片
芹菜  2支
香菇  5朵
豆包  1塊 + B. E8 \0 [! D& E4 S
桶筍絲  50g 公仔箱論壇! g& [4 x; e% f1 {* o5 ~. t
薑末  10g 公仔箱論壇  b+ Q, [( c6 I( k2 P0 r
枸杞  5g
素高湯  100cc 公仔箱論壇* N3 n% T, @& d( ^, P( a1 e
【調味料】
A.鹽  1/4小匙
　糖  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ d) y) R3 W+ e  S9 f
　胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 d* b2 Q$ k; n# G
　香油  1小匙
　素蠔油  1小匙 5.39.217.77; U/ h' m4 l& L* A
　鹽  少許
B.太白粉水  少許 % G! O6 E6 J3 W+ Q
　香油  少許公仔箱論壇, i- I/ w) c3 C
【做　法】 5.39.217.77  P$ f/ T5 h6 X2 Y
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。

2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。

3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A# o( Q4 v7 S" g0 W7 X
4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。

6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) ?0 N' i% t! k% L1 L( [8 |+ o
山東白菜  6片
波菜  200g
白芝麻  少許 - @, p6 o* d7 `+ ]4 P
青蔥  1支 5.39.217.77# D/ J- h( h) T
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 @# X# J- e6 l. L+ |5 D+ B4 ]$ X
淡醬油  3大匙
糖  1/2大匙 ! G) ^6 n1 F# C) p" Z/ x
香油  1/2大匙 5.39.217.77/ T, d" N3 E- q# S8 o
薑汁  1小匙公仔箱論壇& R  [# i* g0 Z! ~* u
【做　法】
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。5 t% I6 v2 y1 X' N

2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- J1 J1 r8 V% {9 A& `
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3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; f. C7 l5 {. v1 _, f

4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。公仔箱論壇$ r- ?0 A( i9 L* {& B
公仔箱論壇5 L/ R" `" m- T( A6 v- S5 T
5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】
高麗菜片  100公克 2 n' Y+ w# k8 A0 F: a4 `
香菇丁  15公克
草菇丁  10公克 5.39.217.778 u$ C4 A6 D) O7 m
靈芝菇丁  15公克
杏鮑菇丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ E/ U8 }! o0 O8 x& x
洋菇丁  10公克
黃茸  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; _  V( E4 J4 N$ F
芹菜  1隻
【調味料】
素食高湯  40公克 6 b, d# j# `; E/ z! A4 a& f5 c- m$ l
水  60公克 0 ?, |1 A- @- X& J" {/ B. E/ z
太白粉  少許
【做　法】
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 \  h* Q$ ^( T) i7 g  \/ V5 F' U$ r
2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。8 D5 R% j8 E& d7 |$ I' E$ b  Q2 u
tvb now,tvbnow,bttvb. n7 p3 e) u* v/ v& ^) m% Y8 `/ W
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。公仔箱論壇5 a, Q# y3 Z% ]0 `5 i1 x% R

4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 5.39.217.771 H5 e( s8 `  ^) [* c
【備　註】 6 Q9 A  f% o4 e& H- ^
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】公仔箱論壇. k$ }" {8 j3 X) ~
水餃皮  300g 7 e0 k- G# C" V) v9 F3 B
青江菜  200g
胡蘿蔔  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y5 R4 Y4 @2 N
香菇  30g - v4 }1 @; [( v* v6 \9 I
芹菜  20g
五香豆干  150g 5.39.217.77( d' T7 o, p( X2 \# S
薑  3片
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 \8 w# }2 g
鹽  2小匙公仔箱論壇% h; ?9 d! S- z: W: p1 [# f0 J- N, f
香菇精  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \4 Y$ z: m2 o' A
糖  1小匙
米酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# y0 [8 R! X1 @8 @
胡椒粉  少許
太白粉  少許
香油  少許
【做　法】 1 ]  b2 f& K/ i+ n
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。5.39.217.77" T  N1 w6 y' Y5 L; P
' |9 _& ?  J1 A& S% L2 n
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。1 N. y  y  a  l. l

3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。5.39.217.77; E# H! I9 N6 R6 P8 g; h1 e
5.39.217.77, i. S4 ^9 k9 F, @' C  w
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
7 Y4 e5 |- ?+ _4 f
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】 / e5 p# B" a2 o0 S  ?4 |. F& t
玉米  2條
水  1000cc
九層塔  20公克
麻油  2大匙
薑片  4片公仔箱論壇# M8 D5 T- N( e1 M$ o& Q& X' P3 q
辣椒  1條
蔥  1/2支
蒜頭  6粒
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 ^5 W2 f  \/ v/ N' d, b
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ w! j; T0 O7 X3 c: S( U
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D) _: M+ z7 O# q% O2 M, Q% J
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 " M' `7 Z+ m0 e) I
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 5.39.217.77( e5 _. M% \7 @8 \5 L
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】 6 D6 N5 W' W. N- q
芋頭梗  450g : x$ [- O- q5 n  Q
黃豆醬  1/2斤 # I' `' `4 h% o& p, X% [. y
薑絲  30g
辣椒絲  1條
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 F& c  U( g3 F; b# M1 M* b
醬油  1大匙
鹽  1茶匙 + ^9 M/ R6 {% c" u
味精  1茶匙
糖  1大匙   T( V( b% O0 Y; p$ R
白醋  1/2茶匙
水  3/2杯
【做　法】
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 W) R. Q5 E+ G1 f& K
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】
海苔片  3片 5.39.217.775 w8 c7 z, B" T: ]# P
高麗菜  150公克公仔箱論壇' V7 ^! w2 D7 @+ w
玉米筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb( `0 L! @/ g9 C7 V) j& m6 k
蘆筍  4根 5.39.217.77" ^1 r  ~! h: V1 Y( G1 |( w* S
苜蓿芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) k  q8 D; m9 R. G, s6 o
【調味料】 5.39.217.77" y! E1 h) u" }. r: p
美乃滋  3大匙
【做　法】
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】
茄子  200公克公仔箱論壇+ I( i: {  Z/ j0 }2 l
蔥花  1大匙
高湯  100㏄ 5.39.217.77, `- a3 w8 h7 G5 L# [
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 F2 |( k0 _- a6 [/ {. k8 g* ?
味噌  2大匙
味醂  2大匙
糖  1小匙
【做　法】
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 - Q$ I$ R8 L$ u( y0 `; w! M8 B
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v3 c! o% x! C. L
紅蘿蔔  1條
煮汁： ; h& w4 |, ]' l0 g5 _6 d
砂糖 15公克公仔箱論壇- ^( N: f- N2 T8 g1 c( ~. N3 T" n+ a9 `
水  200㏄
鮮美露  30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb1 D" A/ I! T: L7 F( y  s
【做　法】 , \- u8 e# }$ o, T/ c7 r- Z" t! m+ [" K
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. J( i3 M4 i- k; E- J- Z
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  H2 y  x7 S1 v5 P. M4 ]
，師傅建議可用蓮藕。
5.39.217.770 D" i/ r% X$ i! h8 A! b; `! ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】
臭豆腐  1塊
大白菜  100克
木耳  20克 8 w/ {' d6 ^5 _  b* {8 I$ r
香菇  3朵
草菇  20克 6 o5 a7 d! h0 Q/ y
金針花  20克 tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 [6 Z- L+ z, f
腐皮  50克公仔箱論壇* b4 h) Z9 V1 S# T
麵筋  20克 6 j1 z5 H( N, P, Y, L( O/ j0 ^$ S
清香湯底  600㏄ ! V, i( \& a) l
【調味料】 , C" Q) k* c+ X# e) {, b
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/4茶匙 - }0 \* j0 ]+ W" L/ f: n, [% j1 O
胡椒粉  少許公仔箱論壇# B; {+ y& H- p8 E7 f8 @2 C* U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 P' @% u  x: k
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。公仔箱論壇0 H# ~: Z& }# {; D' h' [
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d2 `! u* `# J8 D( c$ x/ h* i
公仔箱論壇4 H, z& L  g5 i) t9 c% `
4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: d, p: A- p/ s; z6 t+ v8 K& Y2 @
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】 5.39.217.77* E  d- N9 D$ {3 S% i) m
愉耳  50g
黃耳  50g
雲耳  50g
金針  20g , N! M+ k( q! ^; Z5 N: l! z: X
冬菇  30g
枝竹  30g
冬筍  50g 2 N2 l" Q- u9 x3 f1 U& }
鮮菇  50g tvb now,tvbnow,bttvb! x$ N& m. E6 @5 P
洋菇  50g
蓮藕  100g
慈菇  100g
鴻喜菇  50g . f7 |  ?+ A. n9 `  W
冬粉  少許 * N9 x& P5 J+ h* C  g2 j' ^
荷蘭豆  30g
竹笙  30g 5.39.217.77: p* |7 H& m) v) R8 y, b
紅豆腐乳  1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 _' X" ?  y* q$ s6 L2 k: a
【做　法】
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。公仔箱論壇4 B! ?4 Y" I) }: X  z  \
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。 2 I/ i! |# G5 c: C8 d- D2 t8 }
3.將1、2材料去水曬乾。
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。 % R# W$ l# U# B
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 {$ c% P( v- }
【備　註】 2 o4 @% b0 L: ^. j! f: t: N( h
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】
板豆腐  200公克
香菇  4朵 # e5 z; B7 r4 e, O( v5 G* E
紅蘿蔔  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( N: U, y0 l6 P' F5 ?
芹菜  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 o# Y3 P/ _9 ^% j4 S# l
太白粉  50公克 5.39.217.77, x% M" ~/ u; v  j* f
香油  少許 5.39.217.77/ |* W5 c- W7 T+ Q3 T* Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" V5 W* A( U! |. a
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】
牛蒡  1/2條 0 {/ g. B+ l2 C( U/ ]4 b% h1 b
低筋麵粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 _" p  E* P* _
黑芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: s  y) p$ V6 i
白芝麻  少許
細糖粉  適量公仔箱論壇3 l  f& b, {5 l6 p& i" L
海苔片  1/2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" l1 R5 w9 w8 t( A0 a) A: U
壽司飯  適量
蘿美生菜  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  _8 U+ c% s0 @3 A8 G
【做　法】
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 ; ?$ ~6 o- w+ b2 k5 p
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】
A.紫山藥  120公克
　糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S  O, e2 v/ }( e
　奶油  15公克 5.39.217.77. _$ t" ^' l9 R
　糯米粉  50公克
B.豆沙  200公克公仔箱論壇+ A) Z2 p! m$ d2 E- D, r
　杏仁米  200公克
【做　法】
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】
冬瓜  1段 4 u3 x% q3 _6 V- b
香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 M# R/ z9 a6 m! X' K  f
薑片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ ^. ?' y3 _" {, Y
【調味料】 & @3 ~" ~8 F: m8 n' D
醬油膏  2大匙
【做　法】 5.39.217.773 e. Q8 s" E" X, D: u! _
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. i8 V3 F7 s) v. i
芙蓉豆腐  2塊公仔箱論壇/ t+ N. G$ {  }* v( P; T
新鮮香菇  2朵
乾海帶  一塊
清水  400cc tvb now,tvbnow,bttvb% b. H* W7 I) l- a" x8 {% v
【調味料】
A.芙蓉豆腐高湯包  2包
　鹽  1/8小匙
　醬油  1/2小匙公仔箱論壇! `4 p. z3 g8 J* `! e0 @; C
　白胡椒粉  少許
　香油  1/2小匙
B.太白粉  1/2匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 I& }- Q, O( W7 s9 T  @8 [
　清水  1大匙 5.39.217.77* ]/ j% h, u/ v! A, N7 j
【做　法】
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。
2.調味料B調均成太白粉水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H# [6 ]4 A. u# }; B
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# y' V0 S6 U! B6 l
【備　註】
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】公仔箱論壇7 p  Q( N6 b# `; p  m
雪裡紅  1盒 5.39.217.779 j8 }. Z% o. i3 r3 J* _  @, S# f
豆干  3片公仔箱論壇3 }) B, b2 U) _1 Q' b
辣椒末  少許
醬油膏  1大匙 ( d4 i7 S5 s4 a" Z1 K
【做　法】 / q7 h; [% }4 K0 A& ^
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. J. b: W  R+ j2 ?# @6 q3 J
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。 5.39.217.77' S3 V9 Z, b% d  a) o* [- o
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 Q: z# P7 A) u7 ^' A
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】
金針菇罐頭  1/2罐 5.39.217.77+ W* i1 p' |, V& _
傳統豆腐  2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 |, X/ |- o& n& C
香菇絲  1大匙
小蕃茄  6顆 . _2 w! \+ K# p
熱開水  3杯
鹽  1小匙
【調味料】
A.素高湯  1大匙
　薑末  1大匙
　素蠔油  1大匙
　素肉燥  1大匙
　太白粉水  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ Q; P8 O3 o" B1 w3 N+ `4 |
B.香油  少許
【做　法】公仔箱論壇$ a) l/ J, h" l6 N; f6 Q! @
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】
蘆筍  4支 tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 D* a9 J* S4 ~* \/ z1 T
番茄  1個
金針菇  1把 5.39.217.77& D" c* j. v6 o1 n) N, k+ _
新鮮香菇  2朵 1 j$ x, w) l0 Z2 x
素火腿  50公克
麵糊材料：

低筋麵粉  1杯
鬱金香粉  1小匙
蛋  1個公仔箱論壇! G  x4 F! I6 @/ h  j
水  1又1/2杯 $ H- x9 L. Z& i% u# s
鹽  1小匙公仔箱論壇5 C$ x4 G0 X! ]# }% L1 e
糖  1/2小匙公仔箱論壇3 [* ~: A. t/ ]& D2 l! L
【調味料】 ; _( G( U* v* Q% B  G
橄欖油  4小匙
鹽  1小匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( }# E/ ]) L2 m3 e0 u/ }
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。
公仔箱論壇$ v1 q  e) g- P. T% y
2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。

4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】
A.高麗菜  1/5個
　紅蘿蔔  1/4個
　金針菇  1把 5.39.217.77( v0 W8 v. l" \4 y5 E
　芹菜  1支 5.39.217.77) a' I$ v& W: Y9 v! g( m
　羅勒  2支
B.蛋  1顆
　低筋麵粉  3大匙
　地瓜粉  1大匙
　鬱金香粉  1小匙 5.39.217.776 N& @8 N0 i: D. y: E$ v0 @
　糖  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  s# t, Q. h5 w6 `* o* g( I7 I
　鹽  1小匙
　黑胡椒粉  1/2小匙
　油  1小匙
C.香草沾醬  適量公仔箱論壇$ n: B5 S' @# ^. @8 M  {
【做　法】
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e" E* `5 f" c: P" ?% m
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。 $ j) y* v& _3 F* h' L
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】
猴頭菇  3朵 5 V1 L/ q+ p) M! l* b
九層塔  適量 5.39.217.773 A, w4 C( x3 M
【調味料】 9 R; W' y4 x; E2 e
A.蛋  1/2個公仔箱論壇3 d& [% ~1 M. R4 u/ T" ~, E4 s, q
　咖哩粉  1/2小匙 / M* z4 L+ W4 U7 z/ u4 D2 p& E1 i
　糖  1/2小匙 7 O% U8 z+ ?& J$ V5 ?$ t9 J4 l0 e6 g
　鹽  1/2小匙
　油  1小匙 5.39.217.779 z7 U# d# N$ ?( w3 g
B.玉米粉  1大匙 7 s/ n4 o2 z0 Q# R
　地瓜粉  2大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, `% z* ]/ g. ~. y8 \5 P& `
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】
香菇  8朵
韭黃  100公克 ) m# p" l9 D0 i! ~2 ~! r1 M" ^
薑  3片 " s' U" N7 L9 X* x5 T
紅辣椒  1支 9 \2 V* V- ]" C9 _! A
地瓜粉  1大匙 ( _3 `' Z* O1 S9 K
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ o: S4 }8 X% {" a
素蠔油  1大匙
素沙茶  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ ?9 [  x0 c$ ]5 o+ S! q" E2 {+ F3 y
香油  1小匙 5.39.217.774 \0 {- e; _$ c' M" H0 H3 r) g* a
胡椒粉  1/2小匙 4 p' s/ A! w1 T+ g2 G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t( Q* G% k! l2 b+ c
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。5.39.217.77/ f) b# N6 u1 q) E+ ?! h4 L1 O' g( Z5 A
公仔箱論壇: H' Z9 f. H7 [/ M. \- q
2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】
A.猴頭菇  3朵 5.39.217.779 ~2 I7 X; h3 G& _: l
　小黃瓜  1條
　水  2大匙
B.薑  3片
　乾辣椒  4條
　辣椒醬  1大匙公仔箱論壇% T4 d* I- \' o  p
【調味料】
A.蛋  1/2個 5.39.217.77/ M# a5 k1 D* l$ X0 r
　咖哩粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?+ N" J! T5 G$ @
　鹽  1/2小匙 - t% M7 ^3 G0 g5 \, M  h, V8 j
　糖  1/2小匙
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙   ]. b6 A- g, t. C$ p' e$ d3 q' u
　地瓜粉  2大匙 " T* P( y& {+ J/ Q; P$ G
【做　法】
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 y; R2 a; X
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。
9 F. N, j8 d9 f! i* Y# G
3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。5.39.217.77) [# A* Z }6 a7 k( W ~
3 Z. e+ X1 v( F- ~; S# e1 f
:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾5.39.217.77: @! j) E. A8 {" @ n, }

正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:11 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:14 AM

thank you

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:18 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:23 AM

thank you

作者: 697abc 時間: 2008-6-15 09:01 AM 標題: 回復 #1 MagicAndy 的帖子

thankyou:019:

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:49 AM

谢谢楼主的提供。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:12 PM

谢谢楼主的分享

作者: kelsey_1112 時間: 2009-6-29 01:06 AM

thanks for sharing ^.^

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