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標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條公仔箱論壇3 r- R6 C+ o; }/ W& A# }
2.貓耳朵
3.油撒子tvb now,tvbnow,bttvb$ v& c3 _7 {0 D! [. `
4.香菇筍丁素蒸餃5.39.217.77" w6 Z7 u' v( b) T" ^, v8 Z# y
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲5.39.217.773 ?4 }- C0 J; U6 e, Z7 c
7.芝麻三絲四季豆公仔箱論壇/ {2 A) M; d) t. }- B5 D
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜tvb now,tvbnow,bttvb3 o! j& D5 K$ k# r+ v( x1 W
13.芋茸腐皮捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 h! F" Z- c( T
14.紅霞映山湖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S/ L" m( M4 W) s# E4 L
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐公仔箱論壇& k7 l- D$ q& U$ x
20.白玉翡翠, p8 V9 U( f. H% K- P9 [
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M8 l+ O; i+ g
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇
33.洋蔥海蜇珊瑚草5 f4 J l9 u5 R h. ]
34.茄汁豆包tvb now,tvbnow,bttvb% c# K; M9 J+ a) `* H3 t9 V6 Y
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇/ v5 h; G. k- u3 a
37.木耳炒洋菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a( ^+ [/ g9 k/ z" Q
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷( G- a9 H' X2 v7 x: S! G( E% d, f
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球公仔箱論壇2 b4 D% O1 o$ l' G1 o- C
48.蔬菜素水餃9 U& K2 {6 ]8 H
49.三杯玉米5.39.217.77" a! f. B+ N/ e; _8 E
50.炒薑絲芋頭梗
51.鮮蔬手捲tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 p- ~& {: e: a6 V. t/ V
52.味噌佛手茄% p! ~/ P+ { \9 u3 [! a# {
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋/ \) a, P' O* _: x
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 Z4 U4 x" I* Z' `- g
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 ], e9 x9 G! ?/ A1 K( U# b
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅8 D' k7 \) }8 [+ [) ]( _* D
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 C7 R. R& A5 o

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食
, P/ Y- Q$ x# T+ i. L% V
tvb now,tvbnow,bttvb  W- [6 w. h& }/ Q
【材　料】
馬鈴薯 300公克   R; a" n* D9 J0 ^, c
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支 5.39.217.77: }" a$ T# s' L2 r8 d, {. m2 N
【調味料】
鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ _. V/ ^1 q5 {* O3 X
胡椒粉適量公仔箱論壇8 A& `5 J  A! _2 T
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。1 d  B. ~8 m6 g% ]! @+ Z7 p

2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。7 g" R2 G- m+ u( T& z% Z( R% d% |; m
tvb now,tvbnow,bttvb+ c& a4 j" s9 ~0 N$ P9 W
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
5.39.217.77' z8 Z. K7 ]4 m( C* A
4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。
  g$ T% l, `/ E: }  I9 k. l) d2 T
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
! ?) u: F, c$ n' O1 b& r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克公仔箱論壇: f2 @5 z( ~- I8 L
【調味料】
醬油  2茶匙 5.39.217.77& d% V. k3 [* ]' y/ k
蠔油  1茶匙 5 N, ~* e9 w6 D
白醋  1茶匙 5 b1 J  Q2 {. l0 [6 K
細砂糖  1又1/2茶匙
辣油  2大匙公仔箱論壇4 H" |: [- S  C" ^
花椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ O6 l3 G0 X' s. y
涼開水  2茶匙
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。公仔箱論壇0 h* w7 q/ {% p1 G( \

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。5.39.217.77  ~" g0 J+ U% \2 V
9 V; p% s. }  `, V# Z, Y
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。
# D. f( i) e2 u; uah ha..new recepit..thx andy.

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ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】
高筋麵粉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- X/ ]7 e4 V0 Y& ^
鹽  2公克
水  120㏄
沙拉油  60公克 , V2 S0 U! s/ `% X
【做　法】 ( K+ b, ?/ x2 R4 }1 N2 _
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。2 a4 D6 t; k% U

2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; ]  w3 }$ H# a! p( B
0 o! \9 A' b& S3 n: W
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】 5.39.217.77! M% }# f. f; S8 z+ n$ b8 @
冬筍  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 b  h' Z$ n- B& k1 h6 \1 ?
泡發香菇  50公克
豆干  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ s- {* ^, M2 Q6 R
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克
【調味料】 7 j6 A1 X+ m8 x) A: b
素高湯  50㏄公仔箱論壇. k. v' o6 {* ]$ p$ L3 t
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* n6 _  v- J+ z4 n0 ]' e
太白粉水  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 h1 u# x9 i7 y6 F3 |4 F
【做　法】 5 Z; @6 N7 s5 _0 ?: Z* W" J' O4 j; X+ s# Z
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。& O6 ]) l$ y, Z& s3 v

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
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3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。0 l' q* y0 ]+ ?2 N
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5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】
A.芋頭塊  60公克
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克 / @+ z2 f) ~+ R" ^( N* M4 j+ o
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克   p8 c7 J$ t$ q, r9 n; b# h6 s' [
　竹笙  10公克公仔箱論壇% Z+ Q1 A1 _# ?# W
　香菇  10公克
　素干貝  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 f- d# W8 B) x7 {3 A, ~; N) `" ]
B.當歸片  1/4片 tvb now,tvbnow,bttvb; [1 O" K6 M/ u! j3 c
　枸杞  5粒 5.39.217.77+ T' F: K, ?- t% V' n" p5 t; |1 y
C.素高湯  200公克
　水  300公克 6 e9 H5 S9 q( @% y& X7 {0 Q( V
　糖  10公克公仔箱論壇9 X# X6 ]' |- h5 T! l( O! x6 N- d0 @
　鹽  5公克 9 t0 D- @  d/ f7 C; J1 W$ h: H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h1 _; F* N! O/ c! g, h4 T9 K/ ?6 |
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。5.39.217.77: c1 V( D8 I. r: F! p7 S4 G! S

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】
芋頭  300公克
腐皮  5張 * C1 I8 o' I# Y  O0 }& f+ ~, m- {
澄粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% U$ v# e+ ?( I5 N& m* F! n
水  70公克
麵粉  15公克
【調味料】
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。  D7 C, m1 M6 r, m% f3 g4 l# J; X
5.39.217.774 s: C$ u% f/ ~" Z) H/ G
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。) \" I9 ]# c2 Y9 P
+ X- I. C9 d  r3 q9 t  L& _2 R
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。5.39.217.778 X( B9 {7 Y- `! L
- I) q1 W( V+ c+ K. G
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】
四季豆  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ O' D5 m/ l. r# h$ g2 c: k
木耳  2朵
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒
辣椒  1條 - l! ^$ Z4 g1 `' i" a6 W$ H8 H) f
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% J8 C4 |; ~9 R# W; d
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙公仔箱論壇; o+ g; `4 ?) F" c$ q% |4 l
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 g2 F8 R4 o  q$ e7 y& j! W! f  G
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。公仔箱論壇6 n# Q& d9 e; W  r# w; |

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。

3.辣椒去籽洗淨備用。
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4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。公仔箱論壇0 \- S5 D5 W' p8 z  V
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6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 s$ J0 ]- z  E4 u% t# m
絲瓜  300公克
麵糊：
麵粉 1杯公仔箱論壇$ e/ _  T1 \" s; k$ E
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb% p( K! h, _  J% Y6 [0 ?5 S
【調味料】
鹽  1/4茶匙 : X' f) k) Z* ]+ n! ^( I8 R! ^
胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇! k; d- F* J- L3 N; h$ O; P# s0 I" y
【做　法】 # b4 i" g/ b- W
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。
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2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。5.39.217.77& q& [% J1 {* A) s

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。, j; j$ h# z$ W  W, }/ B

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】
馬鈴薯  300公克 9 _2 y. p8 ^+ v
【調味料】 9 ?4 v1 z1 ]2 ^. a; n+ X/ J
低筋麵粉  適量
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; p; I8 A! e* a" Z# K! X
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。公仔箱論壇1 b6 b. A* t0 `9 L8 q6 O! L6 S# C
5.39.217.77) B/ X- s0 q0 V% v4 D
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ Z3 u% l! x5 a) e+ n& C" k

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】 6 F6 w  @# N% Q, {
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒
【調味料】 - Z* ?. x( o5 Q0 @* R
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙公仔箱論壇1 V) _7 b% O1 p3 f
水  4大匙
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。5 I( d& |+ k0 a5 X1 K1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^) d9 u4 p7 x# o" n5 A& V7 i
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。
tvb now,tvbnow,bttvb  b% w( P4 j+ x4 @" U
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】
四季豆  300公克
香菇  3朵
玉米粒  35公克 # e+ n  A3 n9 A' X' O5 ]
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】 ; T' m, ]  }2 J+ H! D# |
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙 5.39.217.775 [' b$ f/ u+ r
香油  1茶匙 * f1 S3 ^# j  z5 P+ l
白醋  1/4茶匙 & t4 b, d# Z" L) B' F) ]
【做　法】 $ j; j; x0 u5 ]. C
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。公仔箱論壇6 t$ i9 \3 J( {* B% h* S/ ~

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。
公仔箱論壇# W/ y5 W' B$ ~
3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】
小白菜  300公克 ' h4 R) z: M- Q" @3 V
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 m7 W: H& V% }/ {$ y
沙拉油  4大匙公仔箱論壇( H( A- Y# @6 T, n- X+ Q0 D1 K
【調味料】
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。8 C7 @& L& ~& U2 K+ |1 T
5.39.217.77. C. u" h# Z4 B7 @' y- o. K
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。5.39.217.774 H: o% y: p4 E! `3 B& r" o

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ A9 `! B; o7 t/ R

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】
白苦瓜  800公克
【醃　料】
紫蘇梅  120公克 5.39.217.77' D9 B5 P2 p) r7 O! Z5 N9 w
鹽  5公克
糖  200公克
冰糖  150公克
話梅  5粒
水  200公克
【做　法】公仔箱論壇2 x2 \+ S4 Y3 M+ \" e) C: Y
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。公仔箱論壇- o" L4 @9 n' b2 ]0 S/ B6 e

2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】 5 Z% T3 D& Y- @' Y
芋頭  300公克 5.39.217.778 r. L% U) U6 l; \
腐皮  5張 tvb now,tvbnow,bttvb& N+ O$ C2 B5 k
澄粉  150公克
水  70公克
麵粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; T3 C( u( G
【調味料】 & u3 u  V# l. B6 M" m
糖  30公克
鹽  20公克 + B6 C) m9 _# ~: W
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。5.39.217.77' @% h; L: F7 B% R$ a* F

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ Y: K' Q( F; `
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。
5.39.217.77" b' g# L! `$ A( _5 D: o, X+ B
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】公仔箱論壇' s+ U: X" K7 v: r! j
山藥  8兩 tvb now,tvbnow,bttvb; p' c. v/ E0 D4 c3 w
水  少許 5.39.217.771 C1 `: \  T6 }: {: x0 r
砂糖  1大匙 & R" J9 J+ S3 z  P( ~
紅棗  15粒 - [- P7 l3 i: w
山楂  3片 5.39.217.770 G8 P7 j4 F* T& t# [- C5 T
【做　法】
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。公仔箱論壇7 k+ S( S0 y) t

2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】
圓糯米  270公克 5.39.217.77% U" q# n. i2 |& }
水  70公克
龍眼乾  50公克
黑糖  50公克 8 b1 \2 R6 g& A( R, b% ~
白糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; _/ k  y- T3 E/ z6 ^
麥芽糖  30公克
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 u3 x, b! O. }, x: T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% c% `. ~; L) O
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。公仔箱論壇3 v7 G7 R3 F, c6 c) X2 l

2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。
公仔箱論壇7 A/ p0 d! }# I! h: n) b) J
3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。8 b, C1 f2 n! o' n
/ [2 ]  X. O, L% N
4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】
豆芽  300公克
紅甜椒  1/2粒公仔箱論壇* r3 k) J, e# h6 q, y$ I7 t& G/ I/ {
西芹　  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; r0 F0 R# X" D. `+ s4 J
薑  20公克 5.39.217.77& U  z% Q( _, A6 n9 D3 a
辣椒  1條公仔箱論壇  r! h* V" z1 j% v
蒜頭  3粒
【調味料】
鹽  1/2茶匙 $ L3 O$ C/ w  ~- f( }
糖  1茶匙 * h8 {6 U$ ]3 H4 K$ C+ F
香油  1/4茶匙 5.39.217.77  P4 F2 b3 ^8 {' @) X: J7 q
白醋  1茶匙公仔箱論壇( K* T( ~1 Z3 R4 }% c, N1 U
【做　法】
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。公仔箱論壇9 f! U! G3 |, Q" d

2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。
. Q6 j/ O" c1 E8 L, P2 i
3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X0 {* W9 ]" A3 }' ^9 O  P
6 @' s& E' L5 h8 ]) l
4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】 5.39.217.77* N7 ^8 g+ q$ g, s% L' B
竹筍  半斤
小黃瓜  1條 5.39.217.77) l" R/ E/ o% }9 a2 M' n$ N
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H: T) _* y6 O* o. f
草菇  80公克
蒜頭  3粒
【調味料】 + v( T/ p3 D$ @* O, d
鹽  1/4茶匙
醬油  1茶匙
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N/ c2 v$ D1 w5 c1 y
胡椒粉  1/4茶匙
水  半杯 - W$ P7 E0 n3 ^% _, t
【做　法】
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。
公仔箱論壇2 F9 Y5 Q7 p( D  ^0 ?
2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 o' x, R7 v; O* D

3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。5.39.217.77% @8 ]: E( f1 z5 A! B. k

4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】
蒟篛麵  100g tvb now,tvbnow,bttvb7 A# H. N8 @2 A8 X, |) O: G" ]
蘋果  1/4個 / l6 _. f% E0 ~# @: F* `
小蕃茄  5粒公仔箱論壇% `9 Y0 I) E6 x$ Z$ _
芒果  1/2個 8 |4 Z- W( D$ F: ]. ?3 H
低脂優格醬  2大匙 ' V1 U$ G7 ^! P) p: {
【做　法】 5.39.217.77! h" c% _" {, @
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。 $ r" Z: c, B4 j. u0 p
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。 * Y  y9 Y" R! D/ n2 l8 R0 N: g
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】
豆腐  2塊 $ ]+ }$ i9 N1 d0 P9 E
香椿醬  50克
【調味料】   F& ^  g7 f3 [, l1 `4 c" [  n  L
素蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( O& L( v( N4 U
糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ q0 r4 [# Z$ o: ~
【做　法】 5.39.217.77/ j+ j  G! L% h1 v$ M
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。8 n/ o, }% R8 s! {

2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】
高麗菜葉  3片
韭菜  150公克 ! {" ^- p0 J- _% @  o& E
芝麻醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 O2 E6 e( j5 b. x4 P, a
【做　法】 2 K( [* K  w: ?) R
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。

2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】
綠竹筍  300公克 4 ^$ ^* f1 Z2 n3 y1 z: ]
胡蘿蔔  100公克
蒜末  5公克
薑末  5公克
紅辣椒末  5公克 ) v2 O7 Y! k6 H, U- _& @/ \$ A( A
【調味料】公仔箱論壇* q4 A+ S7 o% C7 W/ N! c7 Q1 u
A.淡色醬油  10㏄ 5.39.217.776 C% r! G+ L9 o2 S/ ~: g
　醋  20㏄ 5.39.217.77) X7 E; }6 y2 l# j' \0 D
　糖  13公克
　鹽  少許公仔箱論壇  x/ d# g+ p5 y9 E8 G2 g3 b
　米酒  15㏄公仔箱論壇9 i* v( \4 C9 m; J( }
B.香油  適量
【做　法】公仔箱論壇9 |/ `6 `0 u  q( V9 z1 y( b& W
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( N4 \3 I" e) C- D9 L: n6 D, t" O

2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。
5.39.217.77+ \: G7 z4 o9 }* O* r& W. ]& K
3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】 " b, Y; q5 Y6 E( _
牛蒡  30公克
昆布  30公克 0 r# R- a5 F& Q, B
白芝麻  3公克
【調味料】公仔箱論壇: d0 w3 ~1 h  S8 {- b2 u1 E" _
辣椒絲  5公克公仔箱論壇8 b- G! ^6 F5 E; e. |! x3 B  Q
蔥花  5公克
醬油膏  10公克
香油  5公克
胡椒粉  3公克 & c6 o; _6 z' I
【做　法】 ) i! X$ ?4 e$ ^
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。& I+ F" k1 O! n* ^. `) R% q2 w
, N& L1 U/ O; h" `7 ?
3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- J, i- u$ |" L
彩椒  30公克公仔箱論壇8 q& F3 q/ T2 h% M7 v
【調味料】
梅醬  10公克公仔箱論壇: P2 Q2 E, r. b, |" H
甘草梅子粉  5公克 4 N# g: x' I7 v) t& i
【做　法】公仔箱論壇% L- e, U" ?* _+ ~* S& i) Y6 W
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。

2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】
芋梗  600公克
小芋頭  適量
薑片  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^( m! `3 M! n- G+ w
白豆醬  30公克
沙拉油  2大匙公仔箱論壇4 E- U3 ^8 J0 G& O# U4 l( K
水  100cc
【調味料】 : R$ [# V4 l! Z) P1 R- z2 `% }) H
鹽  1/4小匙
砂糖  1/4小匙
雞粉  1/2小匙
【做　法】
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 K: c- q# H) Z- Y* Z1 P, o
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 |+ J; u3 q, ^" q- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l; w2 T6 L% Y. m- y
3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# O9 @% J% T' r7 L0 L4 c6 k7 U4 }) g
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】
高麗菜芽  50公克 $ Q4 h7 G/ Q! L; E6 A
腰果  15公克
【調味料】
芝麻醬  10公克
醬油膏  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! g5 P; d( S- |. G( I1 p  q, s/ j
【做　法】
1.高麗菜芽洗淨切半備用。; G8 K& q/ ~2 P. p# h

2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。5.39.217.77# r7 {( s- B9 r0 |

3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】 # V) b% D2 `& k% B0 c' ]$ T1 @
豆腐皮  30公克
筍絲  5公克 1 K; Y! Z" Z2 ?7 X+ r1 |
香菇絲  5公克
銀芽  5公克 5.39.217.77$ V$ Q2 V; K  M0 i+ w. K
胡蘿蔔絲  5公克 8 P0 \7 e) Y) M6 Z. O& Q6 \" ^- O
金針菇  5公克
青江菜  5公克公仔箱論壇( P% t9 G/ w. o  [* Y3 \
香油  3公克
【調味料】
醬油  5公克公仔箱論壇; r6 v! t: ~1 b& @5 x) |
糖  5公克 5.39.217.77; i& l. M5 [1 |- z9 e' N
胡椒粉  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% _$ q6 d: P5 X8 K1 x/ `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 _% Z1 S6 w+ F7 C: @
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。3 v2 m5 G8 e" m, }2 z/ a8 g

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。
tvb now,tvbnow,bttvb  f, n' s1 g% o3 V+ Z! c5 i* v
3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 q( C) q/ R: o' W" N7 i
4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。5.39.217.779 \, P( l9 B$ S5 U" d1 R
tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 ^9 q1 {- x5 c6 i1 ?
5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】
春筍  50公克
【調味料】
芝麻醬  10公克 0 |" D  o3 s, i7 Z: ?
味噌醬  10公克
金桔醬  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: N$ f" v/ E4 R8 U" m8 N& K
糖  5公克
【做　法】 5.39.217.776 t1 B# o/ I0 \. T( ~; \
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb% _3 i1 p; f2 c# B0 |
tvb now,tvbnow,bttvb) J: S/ N& C: M9 s
2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。

3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  V- N3 e' n9 m" F* b& ^* M6 p
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】
日本茄子  50公克
【調味料】
味噌  15公克
糖  5公克 ; r2 y% j* w1 i2 z
香油  5公克 . f6 Y. A" @# B2 B6 Y- C( R
【做　法】公仔箱論壇- b8 @- h$ s8 J3 E
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。公仔箱論壇6 x5 V# f  w4 ^+ u% [9 h
! P5 c2 {0 \; b* ]4 A( j
2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】
柳松菇  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; q/ J  Q+ L$ B5 v6 q1 y
金針菇  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |4 o& c" b  S+ x1 J# Y7 @  e
秀珍菇  80公克 $ Y$ x% Z; }6 r1 x+ I$ {8 D
杏鮑菇  60公克
珊瑚菇  80公克
薑末  10公克 ) c, N" w- l% X! q3 w
【調味料】
鹽  1/4小匙 ' ?9 H) [' T4 ]  K; U
香菇糖  1/4小匙
糖  1/2小匙
胡椒粉  少許
香油  1大匙
素蠔油  1小匙
【做　法】
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。

2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb4 g! U* O, G5 T, i# A; h; x

3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H1 K' J& x( H/ Y
鮮蘑菇  160公克
蒜頭  2粒
乾蔥  2粒
小豆苗  少許 % @  k. p% `1 y- T' m$ b
橄欖油  20㏄ 8 s3 E6 q& L8 J, ^; I/ h
【調味料】公仔箱論壇9 }- e' Z  v& S" c. D
荷蘭芹  5公克
鹽  適量
白胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: e# o' m0 w% L  K  j6 C+ {
【做　法】
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K$ y: a* R. F
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2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆
小黃瓜  1/2條公仔箱論壇/ E. U5 [4 ~7 [; m: {% X
魚卵  適量
【調味料】 5.39.217.77% }0 M+ ^9 k/ w/ f
A.水  50公克 5.39.217.77- j/ x0 [. g3 x' l, k+ P
　米醋  40公克
　味醂  15公克 2 L; c) p2 r3 o* G  J2 }) _7 V6 d% w
　細砂糖  10公克
　醬油  6㏄
B.芥末仔醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; M0 K' O( b" H- }! @3 b1 }, _
　橄欖油  5公克 , F) ~' s) [( e2 i, y3 V
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。公仔箱論壇6 }5 O# C  Y- s5 t& N; G

2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。

3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。

4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。
公仔箱論壇) L+ C* l  ]3 F) e* F% z' a8 {
5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J( k/ C9 h0 Y
6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】 1 P$ Q' T1 g- K/ i4 R2 d
杏鮑菇  2朵
雞蛋  2顆 - P: R4 M0 K! Q: t1 G* \4 }
麵包粉  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* `* S/ j: e3 o
蒜碎  少許 5.39.217.774 o1 |6 ]1 v$ q0 [" K
【調味料】
台式XO醬  1茶匙
椒鹽  少許
【做　法】
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。: ]+ `5 m9 B4 a' S4 n2 Z
5.39.217.778 `# `1 k) ^4 C& D, v
2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。

3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。5.39.217.771 p, H4 R2 L, i# h
公仔箱論壇5 d- L4 H) C% I$ k: i; P8 o1 r
4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】
紫洋蔥  10公克
海蜇皮  30公克
珊瑚草  10公克 5.39.217.77, p' l3 N8 t0 I3 k1 F/ u/ d
西生菜  20公克
綠捲生菜  10公克
小黃瓜  10公克 4 |8 \3 {% h3 z. Z: X
蕃茄  20公克 5.39.217.775 O( J. B; I* c* F* P
【調味料】
和風芥茉醬  20公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 n* M4 q( s$ l! w  h# @+ y
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ O1 L- `9 o6 U3 [5 v) d9 V7 i
2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。

3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】
豆包  4片 5.39.217.77" |: [0 ~( @/ N9 v
洋蔥  1/4個
蒜末  2小匙 ) B( t- Q4 f! \( u, `6 ~: j9 f3 a
太白粉水  適量
【調味料】 . A& l; o& p2 H( ^; X/ Z
鹽  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% p( ]" l- z% S+ G) V5 k. N
糖  2大匙
白醋  2大匙 * Z+ H+ s  N$ c/ k( g' b, K
茄汁  60㏄
水  300㏄公仔箱論壇1 Q1 _5 x/ M8 ]2 H6 p! _0 t% T7 O
【做　法】
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。
% I/ i6 j1 Y3 q" ^9 H: H( s0 }
2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。+ y# ^5 e3 O% {1 t9 z) c
% s# }! ^8 q. N( e7 Q* ~. {/ w
3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。

4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' H2 A/ L$ v
小白菜  300公克 7 m7 T; N: v- H6 O% @7 L
素肉燥  200公克 : k9 v) o  K3 u7 O4 r! L
乾香菇  120公克 - T, N! w( l: r: N
沙拉油  4大匙
【調味料】 5.39.217.778 E! \& ]) {' J8 B" x' Z' S4 H
素蠔油  3.5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; K  l. r2 G4 P3 z
五香粉  1/2茶匙 5 q' u- n7 c* b: R6 m4 ]- m! S+ p
水  1300cc 1 K3 s& W5 U3 ~3 }# i  L9 S3 F% b
醬油  10大匙 ' L) Y: i4 R% C
香菇精  2.5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* y9 Q+ B- {5 ]' r/ {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& Y/ @6 d+ _
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。' H' q9 a5 @8 B* @4 g$ a  P& e
tvb now,tvbnow,bttvb# F6 k$ w+ R* t8 k- H
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。公仔箱論壇% _) Y9 K& n1 B" q' @' [

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& d5 ]6 E& d  Z: F0 I
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* \7 C2 K% I* H) K
杏鮑菇  160公克
乾蔥  2粒
橄欖油  20㏄ ( {/ Z. x: C3 ^3 _4 V6 y
【調味料】
薄荷葉碎  5公克 7 E+ t; P' V$ o  T& m
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! @: ]- K, r. g, j. G( h
白胡椒粉  適量 5.39.217.775 J. k8 p3 p3 M% b. k/ g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# F0 s& Q5 p1 Q  g' x- R8 O
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。公仔箱論壇% `) q( ~5 s* J; N

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。
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3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】
金針菇  1包
木耳  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& T% I( M2 {
青椒  1個公仔箱論壇6 D4 ~* {. b& N9 a8 @# h
豆干  3片公仔箱論壇2 l* e/ C6 P) k
蒜末  1小匙
蔥末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( s+ x8 b2 y' i- b
【調味料】
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 k) G9 O) }0 ~9 l
水  2大匙
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( d) t& J/ a
糖  1/2小匙
【做　法】   q( p9 r. R/ P5 {& @. O4 Z
1.金針姑洗淨。
5.39.217.77# E" V' n. t9 e0 G
2.木耳、青椒、豆干切絲備用。
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3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。公仔箱論壇& o4 r, H( J6 V1 z, x9 p! C1 m
5.39.217.77" c8 Z# T: I9 I0 `' h
4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】
板豆腐  2塊
蔥段  1根 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( H8 @1 C6 p; P1 Q! q
紅辣椒  1根
花生  50克
沙拉油  200㏄ tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ V& X- X3 h/ S3 v6 J0 d+ {
【調味料】
豆瓣醬  1茶匙
味精  1/4茶匙 5.39.217.77' u( R" n, I; l9 e  y
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 m- o% J2 ^: G+ O+ @/ {9 w
太白粉  1/4茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】 5.39.217.772 D- V; m1 ~. d. {
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。

2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。
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3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. L# h2 k, `0 ~. b" U) Q

4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。

5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】 4 W( ~, h# w; q: y! ~4 z
苦瓜  1/2條 5.39.217.77( O" q" }; D! ]( \% }/ R# Y9 h$ g! ?* B
破布子  1大匙
蔥花  適量
辣椒末  適量公仔箱論壇& p9 M' o: S7 ?9 D; C
【調味料】
破布子汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  J2 O- ?4 [3 p$ d
醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 r& W7 \' c2 s- _" B, z& J
糖  1小匙
高湯  2大匙 5.39.217.77! R% |' G  ?" f% }9 f5 r5 V
【做　法】
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。
公仔箱論壇4 a( m5 K% \% V) w
2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。

3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。

4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。
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破朴子公仔箱論壇3 n) ]) C0 c, G
【別名】
樹子、破布子公仔箱論壇5 r2 C- T) [, _/ s

【說　明】 9 z4 g  g+ T# z& c
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】
生菱角仁  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb  {0 \. H1 J3 d. E8 D" }, z% S
梅花肉  300公克
胡蘿蔔  200公克
青蔥  2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D  s, Z% f. k7 T! ?6 I
香菇  3朵 * S6 P3 x! \! @/ s8 r
水  400cc 5 L" G6 Z+ k! g/ V$ t# M
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& f0 E$ ^9 X  j6 N! Y
醬油  2大匙
醬油膏  1大匙 5.39.217.770 J* V- T0 I; y3 c1 C
米酒  50cc 8 S% l6 k6 @( O: t0 ?3 g3 N
冰糖  10公克
【做　法】
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。5.39.217.77: d# W' @1 q) @3 b  l2 ^9 s/ Y* }
tvb now,tvbnow,bttvb/ A  Y8 T. H- A/ O. q
2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。

3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】 5.39.217.77; Z: M- }2 A5 ?) A2 H
雞蛋  4個
洋火腿片  1片
西芹  10g
紅蘿蔔  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x+ X( q* l, X0 R
青甜椒  10g
罐裝玉米粒  1大匙 ( J3 x' O$ r4 H+ \( |1 G& I
洋蔥  30g
鹽  適量公仔箱論壇, M/ J. A) r3 W+ C' n
橄欖油  適量 1 L; ?1 o" J3 _6 H/ U; z
【做　法】 ( J; S- n! z5 |6 T* A( j. n
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  \- F% R8 T- C
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】
全麥蛋餅皮  一張
苜蓿芽  1/2碗 5.39.217.774 k% S6 e' @3 @! N6 @
小黃瓜  半條 . C4 A% M0 |$ f9 b: N! S6 z+ S
紅蘿蔔  半條 tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 }" G  K( u1 |5 k2 e
高麗菜絲  20公克   ~# M, H7 f2 @1 ~" i3 b
蘋果  1/4顆
岩燒海苔  1張
【調味料】
素堅果香鬆粉  1大匙
三寶粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 k. {* @$ G
芝麻粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 `7 k" k: Y/ r. A
低脂沙拉醬  少許   V8 Y- [. x( n' V4 X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 F$ H  B, n9 G. \% C3 a
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。 ! @% I4 z& w2 K2 e& D4 l5 R
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。公仔箱論壇( [* o4 J. t% D+ x% c
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。公仔箱論壇( Y" u! r, U1 g. I" g% h
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。
【備　註】
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】
菠菜  150公克 ' N7 f& L3 d7 v
鹽  1茶匙
沙拉油  2大匙 5.39.217.77% Q$ w! V$ J% W
麵糊：公仔箱論壇) p! a# ^+ k% g
中筋麵粉 100公克
糯米粉  50公克 * L+ M) b5 ?- @6 C. E" {  B
水  150㏄
【做　法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ X% x; E! C$ F0 r

2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。5.39.217.77" e9 U0 A1 w8 p8 _, `  k" j* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 a8 a" E) j4 u$ D& N
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。! g( l# C" ]! z2 y" x

4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】
南瓜  150公克
鹽  1/4匙
沙拉油  2大匙 5.39.217.77! d' F0 H6 o8 i# l3 G) Y
麵糊： 5.39.217.77* d" |3 Y. s5 [# h& F2 Q
中筋麵粉 70公克
在來米粉  50公克
水  60㏄ $ p6 O# p5 t: U2 I. b0 j9 Y! ]
【做　法】公仔箱論壇4 A) W( F! O" {' t& V+ a3 r; ]1 D
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。

2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。5.39.217.77/ c& B" |9 R. J5 c! }, i1 O8 R4 ]) x

3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】公仔箱論壇% f3 j( m. L; @$ H$ ^( h
山東白菜  5片 ' c' d$ n$ M" U) t2 r
芹菜  2支
香菇  5朵
豆包  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb  W! _7 k7 H: [/ B" w5 k& f
桶筍絲  50g tvb now,tvbnow,bttvb: g. `7 L4 V" O  T
薑末  10g
枸杞  5g
素高湯  100cc 公仔箱論壇6 M. q/ O! e# s1 S6 l
【調味料】
A.鹽  1/4小匙
　糖  1/4小匙
　胡椒粉  少許
　香油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L7 {% _; D9 z4 Q- I
　素蠔油  1小匙
　鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d3 Q/ Z9 R" I
B.太白粉水  少許
　香油  少許 3 s1 _8 c# G% M: T
【做　法】 : u- G( Z# O: A* D. Z; u! r8 Y  x" h
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B, o6 {5 B8 i& m
5.39.217.774 K/ `4 x, B& `4 P/ T8 B: D- I
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。

3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。

4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。

5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ Y: D7 F* I' d- @

6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】公仔箱論壇- R- {3 l+ g/ K, B1 I
山東白菜  6片 * k( J$ r3 K9 ~
波菜  200g
白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 i5 s5 J7 i$ w9 }: O9 E. r" ^
青蔥  1支 4 Q) e. g- W% N. i0 c
【調味料】 ( d# w+ ~$ q6 h1 v; [7 p
淡醬油  3大匙 + r( Z! b8 Y' C, X2 L
糖  1/2大匙
香油  1/2大匙
薑汁  1小匙 3 S, }- G( ~1 p6 `. g) j
【做　法】公仔箱論壇/ c& m. Q5 o. S* i
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。
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2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。

3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。+ I. h, W" N& H! W) g% ]# p

4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 F; H- ~( I" B) _; \
5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】 5.39.217.77/ |& V5 R6 v" i
高麗菜片  100公克 9 @8 {# K' e5 G: @
香菇丁  15公克
草菇丁  10公克
靈芝菇丁  15公克
杏鮑菇丁  15公克 5.39.217.77: U% E( K( w8 `; W) D) u0 I$ o
洋菇丁  10公克 5.39.217.77! e7 A' X) @3 h  A0 m* C
黃茸  10公克
芹菜  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j. p- u7 Y! l% ^- \( @5 @1 d
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ S: U$ U. \- A
素食高湯  40公克 5.39.217.77+ p$ I$ j7 N3 [% d, U8 i2 R
水  60公克
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& e! R# O+ t) V: Q4 v6 t
【做　法】 7 |9 `( C( t9 L' a
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。

2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。

3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
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4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 5.39.217.77  S2 W; M$ N" Q) [6 B
【備　註】 5.39.217.77! N  D2 L/ T0 W2 G
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q: s. ^+ _: U: {
水餃皮  300g
青江菜  200g 5.39.217.773 T2 z  z: l3 A+ F0 H6 y
胡蘿蔔  30g 9 y1 }1 F9 u. ]0 {1 Y' y; w
香菇  30g
芹菜  20g ) r- _2 k  q9 h5 B0 p# {- g2 O, r
五香豆干  150g ! g& \+ {! x4 f! g
薑  3片
【調味料】 2 U: G; N, Z) \1 b/ c; J4 M
鹽  2小匙
香菇精  1小匙
糖  1小匙
米酒  1大匙公仔箱論壇7 H& a6 w6 G& E0 \
胡椒粉  少許
太白粉  少許
香油  少許 5.39.217.772 L0 g. k& [+ _9 c$ v8 A2 C' R! ?
【做　法】
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。0 R# X& z& E* Q8 \; \6 N

2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。5.39.217.77. Y2 W0 B6 w6 B- Y

3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 d' Z; I) {& h1 r
! x* {! X5 i. j' B# G; H8 ^
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。5.39.217.777 C3 G% b$ U  T. i& i  J

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】
玉米  2條 5.39.217.77; g1 |+ }% M. n# ?+ X
水  1000cc
九層塔  20公克
麻油  2大匙
薑片  4片
辣椒  1條
蔥  1/2支
蒜頭  6粒
【調味料】 % ^( z. v/ h( S9 b4 E  T' Q1 a
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙公仔箱論壇) h1 A/ ]; ~  ?# ^  [! ~4 X2 U" i5 N
【做　法】
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】 % @; \: E4 [. p# L  j) l4 C: H
芋頭梗  450g 公仔箱論壇. E8 D$ n% q8 D8 d+ ]
黃豆醬  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb! y% o1 Y8 j2 w5 x/ J  M* l9 x* d
薑絲  30g
辣椒絲  1條
【調味料】
醬油  1大匙 5.39.217.77: H* L2 J4 A; o7 |
鹽  1茶匙
味精  1茶匙
糖  1大匙
白醋  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D" ?: L5 I' I! ]5 T6 ?8 w# n
水  3/2杯
【做　法】 5.39.217.776 l; s6 K$ g' t  e  e2 K; T: H
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】
海苔片  3片 tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 y( O1 }- e$ `% d2 L- F; G7 Z9 r
高麗菜  150公克
玉米筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ r" }5 W3 B7 Q( }
蘆筍  4根
苜蓿芽  30公克
【調味料】
美乃滋  3大匙
【做　法】
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】 ; `/ f+ X. K9 Q0 G/ q2 F
茄子  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ S3 \+ i- H8 U* `! U
蔥花  1大匙
高湯  100㏄
【調味料】
味噌  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h+ j# z7 v: d  |
味醂  2大匙 5.39.217.77: m% r3 H& Q  i9 o
糖  1小匙
【做　法】
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。公仔箱論壇  z# l: |2 Y1 A/ ~$ v; {
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% k! I8 a8 p1 f# l
紅蘿蔔  1條 tvb now,tvbnow,bttvb7 |) O  e) Q. X! Q: p. z) P! ]
煮汁：
砂糖 15公克
水  200㏄
鮮美露  30㏄ 5.39.217.77, X* x8 b2 X. g/ O7 X, Q
【做　法】公仔箱論壇! C- U- W# ^* ~* M% v/ w; M8 L
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。 0 }) {& D7 y1 Z- Z
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 3 x1 u# f, G% F1 s7 k
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
，師傅建議可用蓮藕。tvb now,tvbnow,bttvb$ N* T8 C; ]; S2 c" v
6 e8 F! N6 |: S$ Z& B6 p5 V* Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】 5.39.217.77; [5 m* c/ r. a1 l$ d4 ^
臭豆腐  1塊 " l' |% I& f7 s7 z2 `
大白菜  100克 5.39.217.77" @3 t& E5 f" T
木耳  20克
香菇  3朵
草菇  20克
金針花  20克 5 O. c( h# U! H$ ]2 a
腐皮  50克
麵筋  20克
清香湯底  600㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 Q5 h2 H6 `; j
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 i" L+ Y3 S0 B  s) Z" d1 q/ X
鹽  1/2茶匙 # P( Z1 H0 L+ f
雞粉  1/4茶匙 5.39.217.77( a4 c/ ~9 |: ~1 z3 {2 Q7 y+ Y
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 r  [% j2 N, @9 ~0 Z
【做　法】
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。公仔箱論壇9 [$ R& r% q6 H9 ?
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.39.217.771 G9 L9 p) V- M. P4 F/ A% S. j- m
4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。公仔箱論壇+ `- x3 `5 ]$ j5 w
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。公仔箱論壇( d; y$ e2 r+ u  `( Y
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】
愉耳  50g 5.39.217.77& }& `+ o: R) N
黃耳  50g
雲耳  50g 5.39.217.772 V- L3 A+ d0 Y9 N& u$ P4 D- ~% f
金針  20g 5.39.217.770 ]% x) N. D0 k. q0 S0 L
冬菇  30g
枝竹  30g 5.39.217.77& U# }* q0 M- n* B; D  ~9 O
冬筍  50g
鮮菇  50g 5.39.217.776 a/ p% m* G( y& [! w& }, D
洋菇  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% V7 N$ J( \5 N) O! \
蓮藕  100g
慈菇  100g
鴻喜菇  50g
冬粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& l0 y; ~# d0 i/ r: c- i
荷蘭豆  30g
竹笙  30g 5.39.217.77* k" ~8 ~2 f/ X5 P- c9 U) s* U0 T
紅豆腐乳  1小塊
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; S% R7 W- I7 c. _
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ L7 m2 y) u$ T
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。公仔箱論壇9 ?; G  l7 U7 \8 \  b
3.將1、2材料去水曬乾。
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 " v7 R9 x! [0 _& x$ I  w
【備　註】
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】
板豆腐  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |8 A1 E4 @3 h. a
香菇  4朵 3 d3 J) Y. w8 }$ S
紅蘿蔔  20公克
芹菜  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E! }5 E6 X% B8 z! M& G0 U' z9 i
太白粉  50公克 / T, B" D9 I  ^( }7 Y7 S3 ~
香油  少許 5.39.217.77/ {% B1 i" a- F1 I# l
【做　法】
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) F5 p: T% ?* y( \/ [
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】
牛蒡  1/2條公仔箱論壇% ?; G& n4 t1 n3 O, I: Z  |# P
低筋麵粉  適量
黑芝麻  少許 " T6 r  |' q7 h8 I# ~, I" @& c' ?0 e
白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 y# B) E3 f1 X# R
細糖粉  適量 5.39.217.77% C$ G. z% j7 {  V
海苔片  1/2片
壽司飯  適量公仔箱論壇1 q3 P! t6 I, S7 h3 N
蘿美生菜  1片
【做　法】
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】
A.紫山藥  120公克
　糖  20公克
　奶油  15公克
　糯米粉  50公克 : }# J& j) e8 [; A; c0 n/ O) q
B.豆沙  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 }9 D  m2 Z8 ^" |% Y
　杏仁米  200公克
【做　法】 5.39.217.77( H7 L6 U% Y# w* d
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】
冬瓜  1段 5.39.217.77: o5 Z5 q1 P5 v  a; g
香菇  3朵
薑片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 k3 X2 K2 k! L$ U/ w
【調味料】
醬油膏  2大匙公仔箱論壇8 h5 u9 J+ L: {& H4 g
【做　法】
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! X. Y% ?% v2 m
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。 5.39.217.77& f' o! e, ~3 u; y& B  j% j. q  H/ E/ T
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】公仔箱論壇% p6 I6 \; Q! b* v0 r, Y1 l
芙蓉豆腐  2塊
新鮮香菇  2朵 tvb now,tvbnow,bttvb4 O' y$ V5 r% f( V. _% C9 G; X
乾海帶  一塊
清水  400cc tvb now,tvbnow,bttvb3 G, c  m, s2 ^, D; Z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 l+ K5 Z# e/ v
A.芙蓉豆腐高湯包  2包
　鹽  1/8小匙
　醬油  1/2小匙 # e* e9 i1 [3 {, [* l4 @3 o4 L
　白胡椒粉  少許
　香油  1/2小匙公仔箱論壇! }3 W' V' ?* P7 Z( |8 x
B.太白粉  1/2匙 % K( f* ~% p8 p
　清水  1大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 s) j7 Y$ [; D5 f
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& D* A( z. E
2.調味料B調均成太白粉水備用。
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 @$ T) X# i4 u( q3 Z
【備　註】 5.39.217.77* S' }5 }7 C/ N) r
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】
雪裡紅  1盒 $ R) i, m+ U; X: s8 d
豆干  3片
辣椒末  少許
醬油膏  1大匙 0 u4 F1 s% O+ S6 k: m# N# X$ l7 B
【做　法】 9 T, g" {/ @$ ^1 j
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。 5.39.217.77; X7 T/ }! b* O0 T
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。 tvb now,tvbnow,bttvb; l) [1 Q: }( S. c" [& d
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。
【備　註】公仔箱論壇& h+ D. A# B( U/ e4 _% {! B$ e0 S& {
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】
金針菇罐頭  1/2罐公仔箱論壇3 V# L8 P2 K8 M, R1 m! D4 Q
傳統豆腐  2塊
香菇絲  1大匙
小蕃茄  6顆公仔箱論壇  q# U' }* D, m1 R) E$ T2 h
熱開水  3杯公仔箱論壇# T" Z6 \4 j' a
鹽  1小匙 - T5 h$ e3 v) a; W. z  A3 Y' g
【調味料】
A.素高湯  1大匙 2 ?2 ]7 l6 ?% O7 R8 n; T2 L
　薑末  1大匙
　素蠔油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 C7 T1 S# H! T3 J6 w
　素肉燥  1大匙
　太白粉水  1小匙 ( q9 M' B/ n* J! s
B.香油  少許 ; U8 K$ _& ?3 R. X  `5 n" q! ]& d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 |: K9 C4 f) I
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。公仔箱論壇( u0 R  o1 J3 \1 p; m( j0 N3 v
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。 ' }9 ?' @+ {7 a- H1 q/ {5 E
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】
蘆筍  4支
番茄  1個 5.39.217.77& r2 s& L& H7 s4 \" _, s! N
金針菇  1把 # F' M/ l$ Y' A. y0 Z) j  ~
新鮮香菇  2朵
素火腿  50公克
麵糊材料：公仔箱論壇0 j7 D; r3 |+ _

低筋麵粉  1杯 7 j: z: D3 R' G; P7 h& [; l0 ^
鬱金香粉  1小匙
蛋  1個
水  1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# ]' Z* o# z( @; k. ]3 Q7 _8 [
鹽  1小匙
糖  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ p" ~% e5 B; r+ N& f
【調味料】
橄欖油  4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P2 n/ l7 u# g4 H' s# X
鹽  1小匙
【做　法】
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。
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2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。
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4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 Q8 J" J* m- Q$ K2 P
A.高麗菜  1/5個
　紅蘿蔔  1/4個
　金針菇  1把
　芹菜  1支
　羅勒  2支 7 w, m( p/ J6 |; s* @' e' B$ l( b
B.蛋  1顆 / ?/ t3 V* T: Z6 }2 q% J
　低筋麵粉  3大匙 / {5 L9 O# f& Y8 t1 h. a) ^
　地瓜粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. x8 ?- S, n2 Q( N% p' E9 x
　鬱金香粉  1小匙
　糖  1/2小匙
　鹽  1小匙
　黑胡椒粉  1/2小匙 : X$ s5 F7 e/ |; U2 Q: F. Z
　油  1小匙
C.香草沾醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 J) ?  }+ W, ~- [! q5 E+ t  _
【做　法】
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。公仔箱論壇( G9 R# ]9 C0 O0 w% Q. G0 x# _. O
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】
猴頭菇  3朵
九層塔  適量 5.39.217.77# ?. c4 P  S* a& z& i0 m
【調味料】 3 O( `8 Y4 j, Q. T. q
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙
　糖  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  E" ]! z/ w# I+ O) T/ m4 j+ A
　鹽  1/2小匙 * ^* |* m  h/ t/ z
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ o; Q" C- v0 J
　地瓜粉  2大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" d- \5 h$ z( F  r# p% ~; G
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】 5 \# r2 i5 |' B6 k. c. P' s, J
香菇  8朵
韭黃  100公克 . g( |. p, ?0 q  Z' m
薑  3片 9 T# k: F* G3 B% R0 }0 B
紅辣椒  1支 2 s3 F. r& F6 m  W) ^( d
地瓜粉  1大匙 8 p& N/ a+ M" q# N+ q# T2 Z
【調味料】
素蠔油  1大匙
素沙茶  1大匙 + f$ {' k; p8 W, n
香油  1小匙
胡椒粉  1/2小匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 |# A3 A+ V5 }1 Q: M
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。5.39.217.77" H' z6 O% [1 m
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2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】公仔箱論壇: f2 N7 r1 \: I6 M0 j
A.猴頭菇  3朵
　小黃瓜  1條
　水  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 g- C4 o3 M6 F2 g* X( r! k
B.薑  3片
　乾辣椒  4條公仔箱論壇" ]: A% D% O3 B
　辣椒醬  1大匙 5.39.217.778 M2 ]7 ]& s9 u8 }% s
【調味料】
A.蛋  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb' n  |# [/ A& j  e
　咖哩粉  1/2小匙
　鹽  1/2小匙 5.39.217.77' b0 e% U. u9 h
　糖  1/2小匙 5.39.217.77& \% c* x7 ?( }1 d( C: K! S
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙
【做　法】 5 ?& d5 {- j9 M% F
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。公仔箱論壇$ J0 H( _6 f8 n" ^
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。
8 w, m) A6 x& l/ O
3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。
tvb now,tvbnow,bttvb9 M; i* |% k5 V3 U: M" |- j
:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾tvb now,tvbnow,bttvb! f7 j, _( C' D/ ^' ~* m+ r I

正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:11 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:14 AM

thank you

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:18 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:23 AM

thank you

作者: 697abc 時間: 2008-6-15 09:01 AM 標題: 回復 #1 MagicAndy 的帖子

thankyou:019:

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:49 AM

谢谢楼主的提供。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:12 PM

谢谢楼主的分享

作者: kelsey_1112 時間: 2009-6-29 01:06 AM

thanks for sharing ^.^

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