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標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵公仔箱論壇' ?: v$ {  y0 _& c- a
3.油撒子* w% |" d& r8 S. B' V
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆* v! O1 g+ B: t. `7 ]
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆, n! \& P8 Y2 ?/ O
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ F' V: ~0 V% {
12.梅香涼瓜6 A) H7 f! W3 T
13.芋茸腐皮捲! I0 U8 R- L; ~5 y. I# R9 h
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽# z5 f$ C4 T- O/ s# G! R( {; v
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y' H$ K( v; ?) R3 T& N( d2 L
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠
21.可口筍片公仔箱論壇* c1 w- k5 Q- B$ Y# V7 o- S5 F& Z0 N8 M
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗' i' [) q5 V6 s/ w
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬公仔箱論壇. [/ D; A$ J! w! }* S
26.三絲素鵝tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 i9 u. g  N. B! M
27.和風春筍佐芝麻味噌醬% Z, F8 a% ~2 L. X
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 v6 j! g& O( e
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇
33.洋蔥海蜇珊瑚草公仔箱論壇6 ?+ \/ W4 s) u+ l8 l
34.茄汁豆包公仔箱論壇0 ~" k9 Y. \2 n( Z
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜  _, W! F/ ^2 X
40.菱角炆梅肉. `. R: K3 J( f! j
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅公仔箱論壇7 U3 j/ B# ]4 L6 Z
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包5.39.217.77! U& a0 V0 s$ Y
46.白玉翡翠捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" p/ L# Y( X! n2 I; P& h
47.紅梅石榴球5.39.217.778 v- o/ z3 W# L
48.蔬菜素水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 K2 e9 N) [) K! J( g
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗公仔箱論壇" z0 \1 k0 ~1 h
51.鮮蔬手捲公仔箱論壇4 n: U5 a; x# N+ V3 n
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮' [' l1 d( I3 g
54.素菜鍋tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 i6 W: |  d% F
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊: {" k! G) }( Y8 B
60.山野椎茸芙蓉" n! |* d, j4 ~4 u% d" w
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" i( z1 o# u' u8 q! Y# x; _0 K1 D
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞' o8 y, ^1 x' V3 O
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食6 `. a1 U6 v3 v: t

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【材　料】公仔箱論壇) V0 K- ^8 w; ^* i1 b3 S Z
馬鈴薯 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# ~$ I1 p- G5 r
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ q# U0 |. L) U. q
乾辣椒 1支
【調味料】
鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb" A% H; u4 Y* |0 ]. Z3 |
胡椒粉適量
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, @8 i+ P+ _: s( [+ ]# x- T* ]
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M2 y9 |% @$ D0 p7 a. H; k

2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 ^% _" y: j8 K0 f

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。公仔箱論壇# X C7 h4 C( J; Q' C" M6 x2 z8 a% G

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。- B5 V$ w( R8 I) I& x
5.39.217.77# d& l3 [/ z; {- d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】
冷水麵糰  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 x4 S) X; v  H7 \) C  u4 k3 M
蔥花  5公克
【調味料】
醬油  2茶匙 ! @; L2 r0 q- |; j" M
蠔油  1茶匙
白醋  1茶匙 * o9 _* E" O( q. p) a
細砂糖  1又1/2茶匙 / [+ R) Z3 H) M3 A1 M' Y
辣油  2大匙
花椒粉  少許 0 f' r1 M% l$ K6 v
涼開水  2茶匙 5.39.217.77( y+ }$ |# R* H6 v8 n6 n- O
【做　法】 5.39.217.77! }1 C- E7 G8 R) T
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
5.39.217.77" D; Q2 `' v4 ]5 |% ^# n! B0 e
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。公仔箱論壇* a! b1 a' m# x
" Z9 k0 K* H' R
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。
+ X7 H! G$ m, ~4 [9 D公仔箱論壇ah ha..new recepit..thx andy.

公仔箱論壇8 U0 x! w. G4 z, @9 ]1 L

ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克
水  120㏄ 0 c0 w9 [4 m8 U3 t3 d0 {1 g& y$ `
沙拉油  60公克 ) m7 l2 X3 {6 u6 D6 U
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。: Y4 k+ \9 j% H
: {3 Y2 i( \# q) d
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。: R' ?( @- H9 V$ b
tvb now,tvbnow,bttvb! \5 L6 K, @" |" v. C5 [
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】 9 z9 Y% o" m3 T( x9 S
冬筍  100公克 ) O! l6 v( M) M" _1 l" h4 l
泡發香菇  50公克
豆干  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 l% a" S: h  K4 d& x5 @
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克
【調味料】
素高湯  50㏄
素蠔油  1大匙   W# u  K+ U4 D+ Q4 I" Y
香菇精  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙公仔箱論壇  @* c! Q, l7 D  j) \9 Q
太白粉水  1大匙
【做　法】 0 _; n* ]$ ^0 r# @" [' J
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E- x5 L% d( K0 s7 s
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。公仔箱論壇8 e2 ?( G& Q! k

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】
A.芋頭塊  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* \  l! h, `' S: N% `" ^& h3 l' O1 Y
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: S' `2 ^; Q4 d% Q5 w/ |6 R1 g
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克
　竹笙  10公克
　香菇  10公克 0 D; o  {/ y% A2 N
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片 5.39.217.77  l1 U2 Y3 Y( ]. T. y
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克
　水  300公克
　糖  10公克公仔箱論壇$ |7 ]! ?1 l) X& f+ @8 J; {% q3 [, ~) @
　鹽  5公克
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- q# q7 E7 x+ a4 E  q
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。8 D* D' e3 h5 N' E' c
5.39.217.77. k, f+ s2 R! N- f
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】 . u4 H- t3 M9 h. t
芋頭  300公克
腐皮  5張
澄粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* Q+ K, p- N: x  Y( H5 T7 X/ [
水  70公克
麵粉  15公克 5.39.217.77( K" E! {7 q3 z$ a% U% R, y
【調味料】
糖  30公克公仔箱論壇. |  d  E+ g* n& E: P- A
鹽  20公克
【做　法】公仔箱論壇; ?! F. l% o6 g3 E) s4 T
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
5.39.217.773 ~9 X+ R: g; L" E% q" d
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。5.39.217.77, C& e. M$ ^, J9 t1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, w  J) ~  {3 q' \" o
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。tvb now,tvbnow,bttvb. P8 g5 R. V8 g, j
2 |* F9 N+ X4 y7 Q7 O* |4 e8 a1 i
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】
四季豆  300公克公仔箱論壇: N- ]* j! h! y- ]
木耳  2朵
竹筍  75公克 % d* u5 W$ c9 p
胡蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 j' H* s3 p' p
白芝麻  1大匙公仔箱論壇" t! B2 m+ m  g7 g1 [2 U
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?! d2 `* b% @# K1 r
辣椒  1條
【調味料】 9 l1 f, a# S+ T
鹽  1/4茶匙 : }: w6 t6 K- {2 Z! d# c) o: T0 M
糖  1茶匙
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙 2 b8 S+ S  Y: x6 k7 ~' G' F: U. K1 z
酒  1/2茶匙
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P6 ]- ~8 G% v
公仔箱論壇2 c: g, D. {1 d
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。9 M$ \1 U7 t2 x! J, n
( p9 G' A4 V" c% W8 Z
3.辣椒去籽洗淨備用。
公仔箱論壇5 B( v. I9 W+ b$ B/ y+ |/ f8 ]6 g
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W  d! k- g. e6 ]

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。9 o$ b- W2 n; ]6 ^9 U
tvb now,tvbnow,bttvb, h  F) g% `5 H
6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】
絲瓜  300公克 $ {8 O2 r" q4 X$ T  o" @6 `
麵糊：
麵粉 1杯公仔箱論壇2 h% D- i+ D. V; c, k# v4 d& \# v
沙拉油  2大匙 5.39.217.77# Q5 C# {+ {6 x/ @4 D
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯
【調味料】 , X6 A. m8 v" u; h7 I
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 r, F& d' U, D# D* T
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; [  P+ {& x8 g1 c! F; G. J
0 @$ \# b) I1 H3 m
2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】
馬鈴薯  300公克
【調味料】 1 @- a4 ~. k9 x( ~! j: j
低筋麵粉  適量
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- Y, s4 f5 F& Q6 j
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量 9 P5 I* k* E- h3 G% ~6 h) A/ ~4 |
【做　法】 6 |+ U1 a* E, x, n
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。3 P9 l* C; V% r) ~% k/ x1 D! H' s- `

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。' y0 i3 G4 L0 B$ l) Q0 H# x" {
公仔箱論壇9 X0 M3 g3 J/ |7 m2 Z
3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I: m- u; v' _3 q6 X& l0 m
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙
水  4大匙
【做　法】 4 c9 D4 ]8 t  J/ t; C; m4 z- H0 f
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W: s1 @; v3 t) I# D
公仔箱論壇8 s. D* W  g5 k) f/ F
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。5.39.217.770 o; p' u) n6 [' Z! I' X+ H
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3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】
四季豆  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 `: x7 f4 |2 r# z
香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb; B" U6 Y9 C3 u. }( N
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒 5.39.217.77% ?- Z7 N+ u. T4 @- Q6 q6 D% P
辣椒  1條
【調味料】 5.39.217.77: D) E$ G0 P( ]  {- h% x+ S$ a# B: v
鹽  1/4茶匙 5.39.217.775 g' K4 |! j" K* U% ?4 a
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙公仔箱論壇! I2 Q, E8 g9 \+ k
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。5.39.217.77/ R: a1 V% L, p5 `, m( d
) |! |. s: s; u' }( A) c8 x
2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。公仔箱論壇2 k: B( z5 P: @* U/ B3 r) f

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】
小白菜  300公克 5.39.217.77: @/ F4 X1 l9 g3 y
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克 8 y% t/ _4 A3 g4 @1 a+ ^9 I
沙拉油  4大匙
【調味料】
素蠔油  3.5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ~# _- w* W# Y& _
五香粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 e) m. Q* |4 G9 e
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ I6 Q! y; n/ C
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。8 b& ~6 i0 |8 X" Y" X' i

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。公仔箱論壇" {" b7 F; u  g4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n  Z( a$ _, N/ }
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。公仔箱論壇% U' M6 ?6 x; d* w
公仔箱論壇( S; t, J. n+ t- h+ U
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。公仔箱論壇" {* D/ J9 ^* d3 e9 k

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( Y& O9 S1 F  \9 Z8 u' D% _
白苦瓜  800公克
【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ M, B' o3 u. @) ?) A: I+ `
紫蘇梅  120公克 . x% x, \% ]; i, B, \0 e* P+ P
鹽  5公克
糖  200公克
冰糖  150公克
話梅  5粒
水  200公克
【做　法】
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。
9 {. m4 [* h7 h1 y
2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】
芋頭  300公克 / d- A* @" I; H/ w1 t
腐皮  5張 tvb now,tvbnow,bttvb8 e# e$ R, s% o. g* s) l
澄粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 W+ o1 a3 o& T" A
水  70公克
麵粉  15公克 3 T8 N* ^" }2 x
【調味料】 / i& e6 m$ w& a7 x0 D6 x
糖  30公克公仔箱論壇0 n/ O. [) h  r  I. w- S6 B
鹽  20公克 ( n2 e$ v1 Z# R% x1 I' f/ F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h7 B" l( Z1 P) R3 B: l. J4 f2 d
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 T) S3 j8 |! l4 G4 S/ E' ]: Q

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
5.39.217.77. W0 W) s6 P1 F7 y. d2 G
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】
山藥  8兩公仔箱論壇( u1 r7 r1 g8 |+ e5 `8 u
水  少許 2 U: w1 c! D- }& `
砂糖  1大匙
紅棗  15粒
山楂  3片
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q$ _  K  e) H) c4 Z0 A2 M
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。5.39.217.776 L  E7 v/ D/ ~) }  T

2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】
圓糯米  270公克 4 @6 D" {9 C& w+ c: X" ~
水  70公克
龍眼乾  50公克
黑糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb) A  a/ U# m, u0 L1 J+ [
白糖  30公克
麥芽糖  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 v7 u) d5 @$ {, f; I
沙拉油  少許
【做　法】
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。公仔箱論壇) C! X2 ]' Q% D4 ]
公仔箱論壇- j3 Y& n# m% a1 p
2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。

3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。

4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】
豆芽  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! |" i2 ?+ M. b* r1 `
紅甜椒  1/2粒
西芹　  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b3 c0 j+ M+ P# T( i! a
薑  20公克
辣椒  1條 - n5 Y0 P4 @: P- D
蒜頭  3粒
【調味料】
鹽  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b" G( U3 [- M% g1 m% X( F' V+ @
糖  1茶匙
香油  1/4茶匙
白醋  1茶匙
【做　法】
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。tvb now,tvbnow,bttvb  E! T! F. j+ C9 p. n2 G4 G

2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。: f3 u9 E; a+ `* L8 h

3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。公仔箱論壇4 _7 M( ~2 w1 t

4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】
竹筍  半斤
小黃瓜  1條
胡蘿蔔  100公克
草菇  80公克
蒜頭  3粒
【調味料】
鹽  1/4茶匙
醬油  1茶匙
糖  1/2茶匙
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* w+ v, F2 d1 V) `, e
水  半杯
【做　法】
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。5.39.217.77, P! _; P" m$ K9 d2 S7 |. Y  w* `

2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c2 E  ~" E! n' I/ k

3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。
5.39.217.77, r7 ]. \. v4 \8 q/ R) r4 h
4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】
蒟篛麵  100g
蘋果  1/4個
小蕃茄  5粒
芒果  1/2個
低脂優格醬  2大匙公仔箱論壇9 e$ Y8 ^) E; ^
【做　法】
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】
豆腐  2塊
香椿醬  50克 - W- O7 f! j: u. _$ M) q$ t% N
【調味料】 ( J) v0 C2 B- K, w, |
素蠔油  1小匙 0 ?, q/ x3 l. ?
糖  1/2小匙
【做　法】
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。

2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】 1 [/ A5 n3 j' l8 L. H' O
高麗菜葉  3片 5.39.217.774 a1 V& o% o6 O/ Z! }
韭菜  150公克
芝麻醬  適量
【做　法】
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 h4 J7 B" ?2 ~* u

2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】 & U4 h% q1 s) ~" f! [
綠竹筍  300公克
胡蘿蔔  100公克
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb* E  P* j1 ~+ T+ V1 _9 z
薑末  5公克
紅辣椒末  5公克
【調味料】公仔箱論壇( b7 Y. J% e( M
A.淡色醬油  10㏄ " k( T" R+ ?9 R; B
　醋  20㏄公仔箱論壇5 }" ^2 Z. F5 z) H( z
　糖  13公克 5.39.217.77+ u$ o" S/ d4 D: H  A- I
　鹽  少許 : m. U' z: A# B  ~
　米酒  15㏄
B.香油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 u" D8 }# {4 ~$ j2 ]/ w
【做　法】
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。7 K& a4 g4 z$ C4 a- f) U, p
tvb now,tvbnow,bttvb; v; X% x7 ~7 ?6 L# s0 T
2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! G2 y0 s7 K3 B; |' e! ^: F7 c4 \

3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】
牛蒡  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U# ^' F1 Z3 R" ?; _0 ]. U
昆布  30公克
白芝麻  3公克 5.39.217.77: x$ g0 U) _. H1 }8 l
【調味料】 5.39.217.777 D4 f& t" S- f: j% C+ u, p
辣椒絲  5公克
蔥花  5公克
醬油膏  10公克
香油  5公克
胡椒粉  3公克 ( `) F3 |' }1 N. b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" P2 L, ~; d( j8 I
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。
tvb now,tvbnow,bttvb) l, G; P7 [/ L
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。5.39.217.77, v( K0 x+ W) W3 H. j. {

3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】
彩椒  30公克
【調味料】
梅醬  10公克公仔箱論壇* A9 [$ b3 O# T2 p, A- g
甘草梅子粉  5公克 / \2 l- l& A- `4 d4 e) E
【做　法】 # y$ n) G# f8 l( W
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。

2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】
芋梗  600公克 0 M0 B4 v. z- F/ H0 H
小芋頭  適量
薑片  30公克
白豆醬  30公克 ; p8 |% d$ Q9 j8 l; N9 A7 I6 T
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- P0 ~$ ]: F$ K' i9 o
水  100cc ( c# ~) @' N6 @+ ]0 p
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i' [3 x5 U' b9 C, j# N4 d6 g: u1 }: h
鹽  1/4小匙
砂糖  1/4小匙
雞粉  1/2小匙 * A# k$ K& C2 v! ^% d; O4 C' f
【做　法】 5.39.217.77# c+ R. V! c- \! I0 C7 p
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) ~8 ]. o' o

2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。7 n  n0 D+ B2 s) I, h4 ]: e
公仔箱論壇6 S! s1 ~6 K2 B6 G
3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 k" U: n( ?2 a& l
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】
高麗菜芽  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; k: U6 `" O9 Q) w% _
腰果  15公克
【調味料】公仔箱論壇7 L: R; p! {8 [8 o% _6 z
芝麻醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 F0 x8 n9 m& B& t5 @, a
醬油膏  10公克
【做　法】 5.39.217.77: f" ]& _& f$ U  P! z- h% Q
1.高麗菜芽洗淨切半備用。

2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。公仔箱論壇: X" W4 ^; X6 g# m

3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】
豆腐皮  30公克 2 S3 J" b0 `. }' a
筍絲  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb  j+ Z! A, Z5 K+ o/ w; J
香菇絲  5公克公仔箱論壇! V" D5 {+ A% j* p
銀芽  5公克
胡蘿蔔絲  5公克公仔箱論壇& _) s9 s9 s( X8 N1 i
金針菇  5公克
青江菜  5公克 9 {& J7 I) E6 o1 z: f  @* o8 S: K
香油  3公克
【調味料】
醬油  5公克
糖  5公克 0 e* e/ F9 |/ e4 e& }
胡椒粉  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U, t* H! J3 C: S0 _) b5 G* r
【做　法】
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。

2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。# w8 c. ?; w  I# t- L" p

3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ E9 a& b$ H5 C0 o% E
4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。4 x+ C/ z; c% F. L- t; F/ ~0 F* ?- w; p
5.39.217.77+ Y) ], @4 t. F6 x' A$ Q# B) {
5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】公仔箱論壇' y. R) Y9 N9 W8 c) I9 p: _2 t
春筍  50公克
【調味料】
芝麻醬  10公克
味噌醬  10公克 7 l+ ~' ], n& F0 w1 q
金桔醬  5公克
糖  5公克 2 e8 [/ C7 f$ T9 M( P( s& x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: }- w0 U0 c6 l$ W. r
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。公仔箱論壇7 C. f/ Z7 d8 x& X
tvb now,tvbnow,bttvb- N8 ^: m2 l/ a: L* ~- ~$ ^6 j
2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。

3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 n! S+ j( X. Q2 d6 a: H3 {
日本茄子  50公克公仔箱論壇1 ]: n& B% i. e/ \; _4 S
【調味料】
味噌  15公克
糖  5公克 5.39.217.773 Y3 H3 O4 [2 N! \6 i6 L
香油  5公克
【做　法】 , v3 u7 [0 d! \, {6 {
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ R& ^: Z: `* R
2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】 ! n0 I# g( Q: Z# S* n
柳松菇  80公克 + e; v6 s0 @# \' y: J2 [, k
金針菇  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 M( a' b) f( a7 q- ]
秀珍菇  80公克 5 \2 E7 X/ b5 E0 e4 E, ]
杏鮑菇  60公克
珊瑚菇  80公克 . J9 W3 F, k" Y/ y
薑末  10公克
【調味料】 - v8 F2 v, m0 C4 m9 a7 n1 z
鹽  1/4小匙
香菇糖  1/4小匙
糖  1/2小匙 % W& g% h) m- E& x9 ?6 {
胡椒粉  少許
香油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( Q; w, W5 P$ q
素蠔油  1小匙
【做　法】
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。公仔箱論壇6 e9 W/ z: p! u5 P5 e/ A, l

2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。' [/ I$ C, j1 r. ?9 T
" l" r+ [; i9 n$ V  ]- y) O6 K& X
3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】
鮮蘑菇  160公克
蒜頭  2粒
乾蔥  2粒 5.39.217.77  y8 `7 l% W. B
小豆苗  少許
橄欖油  20㏄ 1 [' M4 ^; u0 f% d; `
【調味料】 7 i/ \" S3 w2 L/ x6 w( ~# {
荷蘭芹  5公克
鹽  適量
白胡椒粉  適量
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 P% @- `7 t; \- O9 E; v
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。$ v' I( G( G% a
tvb now,tvbnow,bttvb& U3 l1 M/ i# t  S
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。
5.39.217.770 n( _: k) c: N: c% c  V0 b9 @& E
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆
小黃瓜  1/2條   e0 @6 I7 n0 v* c/ ~6 h# ~
魚卵  適量公仔箱論壇, w' Z$ t! Y2 X% t5 T( K3 p
【調味料】
A.水  50公克 * M( `  |% F# L
　米醋  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( w5 p+ E- @" d2 }2 [7 |
　味醂  15公克 ! P/ i6 L; b, X. w" e
　細砂糖  10公克 5.39.217.77% g7 k* _; B1 r3 M4 ~2 |$ L
　醬油  6㏄
B.芥末仔醬  10公克
　橄欖油  5公克 ) q; E3 w% `; A/ S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 Y- \  K  g7 |  ?1 K4 G
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。% e- t- E4 Z4 `

2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 V: l* m% j

3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。
( F% F! @6 {* `& o
4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。6 M( `. U# g5 f# f
公仔箱論壇& G4 w2 u4 d$ }" V7 W( Y3 S% W
5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。

6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】
杏鮑菇  2朵
雞蛋  2顆
麵包粉  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. }8 b: E; f# i9 d7 a: a
蒜碎  少許
【調味料】
台式XO醬  1茶匙 5.39.217.77! }& ~- |6 a: G; N
椒鹽  少許 ! W" G7 ?, T- W8 F# L
【做　法】 ' M6 {. x/ v5 Z$ c/ @' F
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。

2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。
tvb now,tvbnow,bttvb, m. b+ E3 {: Z  R
3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ X6 A! C) P# w1 K7 I

4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】
紫洋蔥  10公克公仔箱論壇3 u4 G6 o: ~! M
海蜇皮  30公克
珊瑚草  10公克
西生菜  20公克 5.39.217.77. ~: f, {9 X. Y1 e' H
綠捲生菜  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I6 o8 |4 A7 a' t; y2 A
小黃瓜  10公克
蕃茄  20公克 5.39.217.776 M7 l/ {5 C7 b; T8 G$ u
【調味料】
和風芥茉醬  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: B; K( Q  s. O
【做　法】
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* W7 ~( ^, ~4 q$ {
2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" \9 U, ~. p- W8 O, Q, S- Q! |
3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】
豆包  4片 tvb now,tvbnow,bttvb' S7 K+ P  q. s9 ?
洋蔥  1/4個
蒜末  2小匙公仔箱論壇) T. a( Q' O2 h" ~& }
太白粉水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 j% ?- x# T/ E' E
【調味料】 + Z0 \& C& ~" S2 b
鹽  1/4小匙
糖  2大匙
白醋  2大匙
茄汁  60㏄公仔箱論壇) Y6 {' h! x, N6 p% E( I( a
水  300㏄
【做　法】公仔箱論壇; K/ P% Z* h- [5 f
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' i# u* R* i& ?( X  V* s
tvb now,tvbnow,bttvb- Y  e% W) k6 O( Q) J8 \
2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。

3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。$ t! V, F% ~6 u) T7 s  m
tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ t6 F% d$ R9 S
4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】
小白菜  300公克
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克 9 e( G* x- s  V7 ^9 P
沙拉油  4大匙 % ?* i( }' E, Y6 ~# p) ~5 h3 \  N& o
【調味料】
素蠔油  3.5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 U/ h9 n( w
五香粉  1/2茶匙 2 W& H1 R% R0 Z% \  ?! d  X! U6 G
水  1300cc
醬油  10大匙公仔箱論壇8 u; o6 ^- F% ~
香菇精  2.5大匙 ' y& g( X0 ~" C9 G5 ]' M
【做　法】 9 \- d+ ?4 G( O8 J% m+ T5 P# m
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ], e# Y0 w6 o. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e+ `8 v5 g6 C" G  J
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。/ W; V+ o- P7 b/ L2 j0 l" w

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】
杏鮑菇  160公克
乾蔥  2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% U- d+ ^" e+ R  i# ^
橄欖油  20㏄ " E( b8 q/ A, a- _* x+ ^
【調味料】
薄荷葉碎  5公克 , f# M7 F2 ~7 J- n2 q6 G3 w1 }
鹽  適量
白胡椒粉  適量 0 w* h" D! z; n0 c1 F- \* s. Q
【做　法】
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。5.39.217.772 h& x$ V8 A- \. f0 d! S4 _; U

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。9 \7 N  n7 V9 _9 n* N

3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】 5.39.217.77- h6 p+ b8 J+ u$ f' y
金針菇  1包公仔箱論壇4 _. a4 {1 N7 _. s; X' s: V: O
木耳  1個
青椒  1個
豆干  3片 tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 B$ o9 |  c+ [* U0 A0 E
蒜末  1小匙 8 l7 K$ y" C: D% b5 L- [
蔥末  1小匙
【調味料】
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N( X' c: f) S% }1 b
水  2大匙
鹽  1小匙 1 K: i) |$ \9 J5 K
糖  1/2小匙
【做　法】 5.39.217.772 J+ q' X) u1 H  }) R6 j; q
1.金針姑洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u' z. c0 v- y& q0 J5 @- }
' [3 }: o' N. S0 c) L& v
2.木耳、青椒、豆干切絲備用。

3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。
公仔箱論壇4 H5 h; k# l+ g5 e- F
4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】 1 l) {4 j& {: ~% g
板豆腐  2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R4 |$ u! J" ?( ^
蔥段  1根
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb- G$ ]0 W  n. Q6 y4 ?
花生  50克公仔箱論壇' L; j! J7 f) b
沙拉油  200㏄
【調味料】公仔箱論壇, T: N7 N& M/ Q6 s$ I+ D
豆瓣醬  1茶匙
味精  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
太白粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ `2 ^0 c2 L) @
白醋  1/4茶匙
【做　法】 - N8 o% s& R4 T6 n5 U; k2 C% A  O
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。
  \2 Q; y/ a7 C# p2 F3 l5 g0 u; K
2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# t: d# E2 H1 p, X+ z: L8 D
9 R; k; O5 N9 }
3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。公仔箱論壇2 A" Z; R# u/ W' ?
' b, c) o& C/ F0 k  t% o5 X
4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。

5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】
苦瓜  1/2條
破布子  1大匙
蔥花  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F, q- Y: F- r5 Y  W
辣椒末  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; n5 j" m! Z: \% J: h3 C7 d6 R+ }6 B
【調味料】 $ z" `& D( ?+ T" [
破布子汁  1大匙
醬油  1大匙
糖  1小匙 5.39.217.77# \* R0 v  A# E$ p+ \
高湯  2大匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: \% t2 ^) U7 T7 l5 E7 j9 ?
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。公仔箱論壇# t) w) w  k" I8 o

2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。

3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。5.39.217.774 q; o( O$ z2 [

4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。
5.39.217.771 j* ]" F$ _# ?
破朴子 . K5 t9 I/ Z8 |& u" |
【別名】 tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 \; a4 {/ f+ k: }
樹子、破布子
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【說　明】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 g2 t. K0 f7 v7 w
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】
生菱角仁  300公克 1 Y3 g$ w/ q' H
梅花肉  300公克
胡蘿蔔  200公克公仔箱論壇% a  W, `* _$ `
青蔥  2支 tvb now,tvbnow,bttvb' S6 L: b1 G  R5 |" s! t$ x: F& b
香菇  3朵
水  400cc
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 K$ e% T' x# z& q( A7 K! @. l8 A
醬油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. o. x. f1 c  x1 ]" @* F
醬油膏  1大匙 5.39.217.77* x$ Q/ k* m& z6 A& ~
米酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V* g& ~! o- _1 n  E  T3 H2 J
冰糖  10公克 5.39.217.77- y3 S  a% [0 F% k0 I3 b
【做　法】 / }6 Y  Y" a0 T9 z1 Y
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。2 {$ a. M& p- y& }( w

2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( c, v6 S' \0 T! j- u

3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】 5.39.217.776 ?# D: ?! X3 T( I- h* f6 I/ \
雞蛋  4個 0 h% L; L+ a0 Q$ G9 w+ Z8 K
洋火腿片  1片
西芹  10g
紅蘿蔔  10g
青甜椒  10g
罐裝玉米粒  1大匙 4 h. j7 s/ v& T) b/ N0 K) D) i
洋蔥  30g
鹽  適量公仔箱論壇$ X$ Z3 ~: _7 W; Q" a4 P, Q4 ?: {
橄欖油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 w6 B$ ?% N: _: @5 B$ U) {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) P3 k) @/ w7 F, F# o5 \
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。公仔箱論壇5 r% o, S% ]8 R
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】 ) ^& Y. `0 N5 K$ d5 T
全麥蛋餅皮  一張
苜蓿芽  1/2碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 ]( c- a: q7 V
小黃瓜  半條 # x9 k- {: ?3 E: u
紅蘿蔔  半條 3 D; b* `" `) z
高麗菜絲  20公克
蘋果  1/4顆
岩燒海苔  1張 5.39.217.77) S) R& W' |! @3 u5 F  x
【調味料】
素堅果香鬆粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ X" S: P! |/ z% |( u  k
三寶粉  1大匙
芝麻粉  1小匙 # S5 W1 H, _( Z$ x7 O: O
低脂沙拉醬  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# R0 D) x7 W; v
【做　法】
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。公仔箱論壇) F: E8 ]! k9 l# r. q  e' z
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。 5.39.217.77( I1 P9 L  B# E
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。公仔箱論壇; }4 I3 z% s" \* x
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 V- R* S1 ^( _' w
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 i; n8 c1 c# i$ E5 q" i$ N8 F
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】
菠菜  150公克
鹽  1茶匙
沙拉油  2大匙
麵糊：
中筋麵粉 100公克公仔箱論壇  o" Y/ O9 h8 J9 G, w1 b
糯米粉  50公克
水  150㏄
【做　法】公仔箱論壇9 Z  G. ~9 U% E
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- k6 g# F- D, |9 o
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。公仔箱論壇: U' t3 [4 p8 B0 ?) g( t
公仔箱論壇& t* l1 [1 M& o6 t7 z
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。

4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】
南瓜  150公克 5.39.217.773 k. g3 U& c2 L" D
鹽  1/4匙
沙拉油  2大匙 % e* s% Q7 Y5 o  O) |5 r
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb# S0 l$ f* {  H8 ]$ ?) k, t4 }
中筋麵粉 70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 c; w: e9 w. p
在來米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! E. [. W& m2 z: S3 r) Z
水  60㏄公仔箱論壇# D5 Q! e, s# s* B9 E! \: f6 u. M$ c
【做　法】
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( V4 q/ M( q
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。
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3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】 " m- M/ T3 ^2 g7 v' o
山東白菜  5片 5.39.217.771 z* L& l' c# [% b$ U/ K
芹菜  2支
香菇  5朵
豆包  1塊 . x  f7 P; y. F, r/ N% W6 D, d
桶筍絲  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) S  w2 R; N6 ?2 p4 G! R* G
薑末  10g tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* @# T1 h7 R; \% d1 ~
枸杞  5g 5.39.217.779 S0 n. ]  @% q/ V) l& E
素高湯  100cc ) [+ ~& L3 s) A# O  {8 g
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 M" [$ ?0 E4 {6 a% I
A.鹽  1/4小匙
　糖  1/4小匙
　胡椒粉  少許公仔箱論壇, N9 `: \" @- O( P, v
　香油  1小匙 5.39.217.77* {. R: Y4 F  t: C
　素蠔油  1小匙 3 F3 l: B% F8 w* ^
　鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; y2 q% K6 a
B.太白粉水  少許 6 r/ f3 W. t; E, ^
　香油  少許
【做　法】 5.39.217.77" }: E+ g6 W( M8 M# r# C
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V( L. G& ~- z" ?

2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。5.39.217.77  q+ y2 t" W- B7 j2 [% E9 r

3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。公仔箱論壇' A& i  q5 i/ s8 O. b& b

5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J% m+ C+ g* K7 k

6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】
山東白菜  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \* b" L1 X- y
波菜  200g
白芝麻  少許 5.39.217.77, E4 c3 P2 {( f
青蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @  c0 _2 M1 K9 B$ x0 `& S. L' A
【調味料】
淡醬油  3大匙公仔箱論壇$ F) ~! j  @9 T8 W! o9 X1 o7 d
糖  1/2大匙 : q! j0 S. e& I" `
香油  1/2大匙 # D$ m8 u9 f6 b8 C  l+ h5 N% [; Q
薑汁  1小匙
【做　法】
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。# s( N/ z2 P0 F( h& K! K+ s) \! Q
tvb now,tvbnow,bttvb' H1 {# e- R2 o
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。5.39.217.774 H/ W) H, w$ C4 Z" W) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, M( e9 t. }* a1 n4 q3 l
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
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4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
tvb now,tvbnow,bttvb- c) I! Z3 {5 B* M; ^( L( |5 O+ e
5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】
高麗菜片  100公克
香菇丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c' ]* Y2 a0 C" m7 s# `  s5 P
草菇丁  10公克
靈芝菇丁  15公克 5.39.217.773 F! I' y  [( {) |- q9 h
杏鮑菇丁  15公克
洋菇丁  10公克
黃茸  10公克
芹菜  1隻
【調味料】
素食高湯  40公克
水  60公克
太白粉  少許公仔箱論壇  `1 |! [, X( t  p. I5 V' R5 Y6 S4 Z
【做　法】
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I- @+ G  S7 |1 v, g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n, X9 R! B2 h! a" ?
2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。

3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。

4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @* ?; s6 N- D: n! P
【備　註】
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】 ' i) ?7 d$ O9 x7 P
水餃皮  300g
青江菜  200g
胡蘿蔔  30g
香菇  30g
芹菜  20g
五香豆干  150g
薑  3片
【調味料】公仔箱論壇! C, ]: u. v6 U$ J
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 T* r+ ~2 v* O2 v
香菇精  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J5 l5 j- y' n; \+ t/ W# L; \  J# n+ b3 t
糖  1小匙
米酒  1大匙 5.39.217.77% z/ m9 a/ o; B, _& [1 M0 _% [
胡椒粉  少許
太白粉  少許
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 X" t) |5 U' Z
【做　法】 ( Y$ y, W' D$ O! Q* f7 I( r
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。# I. @% ^% j% E0 ^

2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K6 x  [6 Y" J3 A# S0 h

3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。

4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】
玉米  2條 0 ]/ Q/ D& o2 w; S7 z) w/ ^! {
水  1000cc 公仔箱論壇. D1 F/ l  W8 p2 c* S
九層塔  20公克
麻油  2大匙
薑片  4片
辣椒  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ C, C! R3 v3 A. w1 r  F  f
蔥  1/2支
蒜頭  6粒
【調味料】 + A! f" D" U/ u4 R' \: e
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
【做　法】 9 z5 e. ~+ u' B+ W$ f# Y: c. d
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 5.39.217.77) W: B& h/ C3 ?* X9 ?
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】
芋頭梗  450g 5 q7 [  W+ l4 P- f; B9 k$ V
黃豆醬  1/2斤
薑絲  30g
辣椒絲  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 O( x3 e9 ], m' j
【調味料】
醬油  1大匙公仔箱論壇# M0 Q3 t! A  f0 b: @' U
鹽  1茶匙
味精  1茶匙
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 W, q, x* }! ^- y) O
白醋  1/2茶匙
水  3/2杯
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; a" q8 ]: ^1 K# l
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。公仔箱論壇: G8 j" q$ f  @2 m
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 j' o; T' w( p  u+ i2 Q
海苔片  3片 - P1 E* @4 z  |' A: B
高麗菜  150公克 5.39.217.770 t" f8 Q6 X7 ~
玉米筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb* B: ?# C1 f8 t+ q& M2 R' Y
蘆筍  4根 * ?" P5 E* X  [( m+ `* i
苜蓿芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }7 x# P, Z' k6 _9 W
【調味料】 ' H/ D4 F" _& G! f- P3 g3 y
美乃滋  3大匙
【做　法】 4 U6 l, m: }0 {! X
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X# F  |6 m0 s$ u0 a' B8 }. x
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。 5.39.217.771 E, ?' G+ C6 g! s( |( [& Y
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】
茄子  200公克 - u0 K5 F7 n6 z. z2 ]: ~2 }- a
蔥花  1大匙
高湯  100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h# k+ b; M2 x* O+ _' `6 H1 |  ^) Z
【調味料】 ' _3 i3 j/ Q( Q+ p$ a/ o
味噌  2大匙
味醂  2大匙
糖  1小匙
【做　法】
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 tvb now,tvbnow,bttvb% `8 v$ b* V* n8 z
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】公仔箱論壇7 g# r6 ?* m! r: Q( z$ B
紅蘿蔔  1條 5.39.217.771 _- s* ]: e, U4 `" Q
煮汁： 6 i  ]# F4 U% u0 ~' f" A
砂糖 15公克
水  200㏄
鮮美露  30㏄
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U; G& r3 C- m8 d# Z
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。 5.39.217.772 s; C3 X( L8 f: h/ ]
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
，師傅建議可用蓮藕。/ B2 ^+ T, B7 V2 z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】
臭豆腐  1塊 5.39.217.77; |$ o# X+ e+ F. N: B7 p. A
大白菜  100克
木耳  20克
香菇  3朵
草菇  20克
金針花  20克公仔箱論壇' b' x2 e3 Z" ]) }
腐皮  50克
麵筋  20克 0 a) k. d. j) x& p
清香湯底  600㏄ 5 E, ?5 K9 k8 e/ o6 s5 P. ]
【調味料】
鹽  1/2茶匙   o! ^* T7 l5 R6 [! x" K% V
雞粉  1/4茶匙
胡椒粉  少許
【做　法】
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 5.39.217.776 P6 T: k/ G& b, R% X
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。

4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 ! y6 z7 v* F% F7 d* _
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 4 T. U; g% }# l4 J* x
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】 ; x1 d9 ~) e( ~. m) I1 W3 B$ s% ]
愉耳  50g 8 t9 x2 r; u2 A# m
黃耳  50g
雲耳  50g 公仔箱論壇6 c9 O) m9 p, T
金針  20g
冬菇  30g
枝竹  30g 5.39.217.77" j& y; L7 ]) Z0 m
冬筍  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 W/ v. E3 s8 A6 B; e
鮮菇  50g
洋菇  50g
蓮藕  100g
慈菇  100g
鴻喜菇  50g tvb now,tvbnow,bttvb/ Q$ o% B4 f: T8 U" K  k2 K. n
冬粉  少許
荷蘭豆  30g 公仔箱論壇) s0 W0 d0 j5 h$ e
竹笙  30g
紅豆腐乳  1小塊
【做　法】 5.39.217.77# V& j% l! E7 C( L- `3 r
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
3.將1、2材料去水曬乾。
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 7 L3 }6 l4 }: Y2 M  y1 D
【備　註】 , w2 A: s" b% h% |& o
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】
板豆腐  200公克
香菇  4朵 tvb now,tvbnow,bttvb- p- ^" X1 j' D# W/ X1 X$ X' b+ E
紅蘿蔔  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* B$ T# E* Z3 K: L
芹菜  10公克 5.39.217.771 G+ M# x1 f$ B% q1 |+ E
太白粉  50公克 5.39.217.770 f* y4 t$ x$ D2 @
香油  少許
【做　法】
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( x! d! `: }
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】
牛蒡  1/2條
低筋麵粉  適量
黑芝麻  少許
白芝麻  少許
細糖粉  適量 : H0 G9 K* [+ p+ r4 @: ]) Q1 S
海苔片  1/2片 0 p' O7 Y* x, L4 R
壽司飯  適量
蘿美生菜  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R( Z) ]1 a* r9 c- M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: G: w3 @8 \" I% `
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】
A.紫山藥  120公克
　糖  20公克
　奶油  15公克   S9 M0 W7 I( B: Y- f% u
　糯米粉  50公克
B.豆沙  200公克
　杏仁米  200公克
【做　法】 5.39.217.77# P  @2 Q) W5 S- a) ^9 p  `6 N
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。 0 y$ A) ^& J  v
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】
冬瓜  1段
香菇  3朵
薑片  適量公仔箱論壇& r: X, ^! `7 m( l: S( t9 ^
【調味料】公仔箱論壇) B8 n: }7 D, r4 G: ^
醬油膏  2大匙 " O( L3 |& z: S
【做　法】公仔箱論壇& y% m8 A2 F9 P8 O+ e7 V' G
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ @6 i4 M* m! d( n0 f
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】
芙蓉豆腐  2塊 % @% }5 {0 S3 ~1 U7 |+ m
新鮮香菇  2朵
乾海帶  一塊 5.39.217.77. c7 J) `2 ^4 e! j8 l* R
清水  400cc 5.39.217.77; y0 @+ f5 _2 i! q
【調味料】 5.39.217.77( A) k  }; v- ?
A.芙蓉豆腐高湯包  2包
　鹽  1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {, U3 e8 ]: v0 C! p
　醬油  1/2小匙 1 H' H( [8 \3 C  B! @" B8 j" u
　白胡椒粉  少許公仔箱論壇: \6 ]; V! ?. r" C3 F
　香油  1/2小匙公仔箱論壇0 A! A0 }! h$ k2 [# o5 V4 X* _
B.太白粉  1/2匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T7 s) c3 y. {5 T( @
　清水  1大匙 % I0 A+ k1 j& ], d$ d' W
【做　法】
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |  L0 k; W4 r5 \: r
2.調味料B調均成太白粉水備用。公仔箱論壇1 L' t4 `- Y* ^* X5 r
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。
【備　註】 ! Q  S1 G% d' e, C. Z% M5 ]
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ c- e3 ?3 X
雪裡紅  1盒 tvb now,tvbnow,bttvb, D/ J" X* ]$ q" O/ {4 b" L8 Q
豆干  3片
辣椒末  少許
醬油膏  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m  w5 }. k. X) w% G7 K: k3 p( y
【做　法】
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, m7 W9 r. K, V0 d' o6 V
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。 5.39.217.77  ^! Z# U4 l+ j3 ]. c  D3 F
【備　註】 0 {) V7 a, g: `7 }  U  r" S  C; o% H
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】
金針菇罐頭  1/2罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ F; |' K$ i. k4 @: @8 q
傳統豆腐  2塊
香菇絲  1大匙 5.39.217.77+ U: P+ P! J. p$ r
小蕃茄  6顆
熱開水  3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: _6 d' ~) K# d# k0 t
鹽  1小匙
【調味料】
A.素高湯  1大匙公仔箱論壇+ X" R% r" M. o; X3 |
　薑末  1大匙公仔箱論壇4 E- w/ |" X( w! L8 b
　素蠔油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% r# h  B/ B
　素肉燥  1大匙
　太白粉水  1小匙
B.香油  少許
【做　法】 ; ?- R- l9 E, G/ `
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】
蘆筍  4支 2 D/ a+ {4 Y1 k% U
番茄  1個 9 F% V, A$ M) b
金針菇  1把
新鮮香菇  2朵
素火腿  50公克
麵糊材料：公仔箱論壇, w- g' I# h: H1 G! e* q
  4 N  Z5 @5 @0 [& R9 X4 a+ o5 T
低筋麵粉  1杯 + J% Q% L$ j8 r
鬱金香粉  1小匙
蛋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb# K6 j' E7 T& I9 O* G
水  1又1/2杯 0 {' n) R; L* b, J8 {' m7 A
鹽  1小匙 ; _4 D* e& c  n$ J4 l. ~. y5 l
糖  1/2小匙 5.39.217.778 }+ v6 b9 R  ]
【調味料】
橄欖油  4小匙 5.39.217.779 g4 s$ L0 f8 E% c2 e7 Z
鹽  1小匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: j1 u) Z& g# f
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。

2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。公仔箱論壇$ [/ }: n2 ?# l4 L6 h# T; M
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。

4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】
A.高麗菜  1/5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X; Z/ J1 C) \0 `* T$ Z0 n
　紅蘿蔔  1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb% h9 ?7 i. r3 E* Q1 S7 s
　金針菇  1把
　芹菜  1支
　羅勒  2支
B.蛋  1顆 5.39.217.779 y$ L$ G! w. B- D, f
　低筋麵粉  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! t1 d% o4 T. \) i- K: n
　地瓜粉  1大匙
　鬱金香粉  1小匙
　糖  1/2小匙 5.39.217.77+ r5 [* z; l- l2 O) r1 A! J
　鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# g% h; x6 a) `
　黑胡椒粉  1/2小匙
　油  1小匙公仔箱論壇8 U/ ^7 h' r2 Q2 X  J: J$ u
C.香草沾醬  適量 5.39.217.77$ u* W) z3 l6 |# H4 C% U
【做　法】 5.39.217.77* D+ W! K, W) F7 Q
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。公仔箱論壇* b+ G; D$ {) ?8 l8 R
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。 0 Y3 v+ [! ~* S8 u& x7 s
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】公仔箱論壇4 P0 a' ?# a$ W
猴頭菇  3朵公仔箱論壇7 n0 q+ |- F1 @$ G) I7 C
九層塔  適量
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* T' N& e: |) s3 {3 ~# O* D
A.蛋  1/2個公仔箱論壇3 Z1 I; a; D: O) m, B
　咖哩粉  1/2小匙
　糖  1/2小匙 ! K1 G& _3 F: `; u2 ~
　鹽  1/2小匙
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙 . @' f/ W1 m. w* L
【做　法】 5.39.217.777 P- r9 @- Z0 [0 b0 L
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】 " X! V( l( J6 t9 P' _
香菇  8朵
韭黃  100公克公仔箱論壇. B+ A  V2 x7 ~: V9 e5 v2 e% L
薑  3片
紅辣椒  1支
地瓜粉  1大匙
【調味料】
素蠔油  1大匙
素沙茶  1大匙
香油  1小匙 5.39.217.77# z4 d: N) j- l! g- w# q
胡椒粉  1/2小匙
【做　法】公仔箱論壇+ q2 E# B% R; h5 R
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。
5.39.217.77" P5 t% q( {+ v6 w3 W* ^; c3 {
2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 s( f2 w' M! o
A.猴頭菇  3朵
　小黃瓜  1條
　水  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& i0 L' x. L" I0 o( l0 I1 d
B.薑  3片
　乾辣椒  4條
　辣椒醬  1大匙
【調味料】
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙 5.39.217.773 J. S( V8 v; `
　鹽  1/2小匙 5.39.217.77* u+ u3 u1 U  r4 X
　糖  1/2小匙
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙 " b) P- F4 F; }( ?" q$ e
　地瓜粉  2大匙
【做　法】
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。 5.39.217.77- k3 _  o7 U1 b4 \
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# V  N0 U" u" k- `* n. U0 H
tvb now,tvbnow,bttvb$ \1 x" P( D2 ?4 d, ~: ~; o
3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。
公仔箱論壇3 G q/ E, J. M# j0 z* D
:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾
5 s4 ~& S/ c& M/ V0 q3 s
正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:11 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:14 AM

thank you

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:18 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:23 AM

thank you

作者: 697abc 時間: 2008-6-15 09:01 AM 標題: 回復 #1 MagicAndy 的帖子

thankyou:019:

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:49 AM

谢谢楼主的提供。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:12 PM

谢谢楼主的分享

作者: kelsey_1112 時間: 2009-6-29 01:06 AM

thanks for sharing ^.^

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