公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM 標題: 一日一素食 - 67.辣子雞丁

1.椒鹽馬鈴薯條5.39.217.774 c" k. q3 l0 ?0 w* w/ V
2.貓耳朵
3.油撒子% i4 Y! n1 y. n, [- r5 ~# h
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆tvb now,tvbnow,bttvb- n4 f" ~& n+ d  f' F  \8 r
8.麵托絲瓜條' F0 O. X( u) f
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜公仔箱論壇- \0 a7 G& G: k4 I6 {) U1 B# M8 e
11.素肉燥拌小白菜1 X8 a+ {, m) u6 `6 ?* `/ o: m
12.梅香涼瓜0 N; D5 k% r7 ^
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲tvb now,tvbnow,bttvb  [4 S  h+ W/ R& n
16.雙鮮涼拌豆芽公仔箱論壇$ D( v6 L$ w4 T2 f* K, p& G
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵公仔箱論壇) a* H& o1 P* a6 U
19.香椿豆腐公仔箱論壇+ E4 o- ]1 Q7 t" v; ]  D# w1 h$ V2 c
20.白玉翡翠公仔箱論壇2 ^1 A, I9 C6 Q( q2 a! d2 r
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. j7 u  Z# X5 G9 j& |
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 \2 W- @+ v3 i# y. a4 r
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝% j( ]; F5 F/ o$ X
27.和風春筍佐芝麻味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ H% a0 e2 V, a) I$ Z! |
28.味噌涼拌茄子公仔箱論壇, y" ?7 K' R" D( W
29.涼拌什錦菇5.39.217.77' H, g! @5 I8 m( X
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇/ S/ t1 y# b, y  k
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ m) m% r) K9 Z7 q$ N
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅% g5 x, u3 ?9 @2 h7 Q7 \
44.南瓜煎餅公仔箱論壇. j/ }; ]' C: \! _* Q( B
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲5.39.217.77( r2 b. h% M. L/ \
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?' t; F! |$ o" h# m6 A" w
49.三杯玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p1 ^/ i7 s( s8 ^, ~3 i
50.炒薑絲芋頭梗5.39.217.77+ I- W- ]2 C2 }2 u
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋, {- q" Q. t8 L% V
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子
57.香酥牛蒡手卷. `( G: V: a/ g
58.杏仁山藥球  k4 r4 q- V; d; }0 k
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉tvb now,tvbnow,bttvb+ g6 x/ B9 G8 v# S0 ~
61.素炒雪裡紅公仔箱論壇" d7 Q( h0 c3 l
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 y7 F, m" w$ O/ K( e1 c5 E
64.香草天婦羅8 G0 f8 [5 L; F/ c$ J/ W% s
65.鹹酥雞公仔箱論壇; z! n/ J5 R, d/ y
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁
tvb now,tvbnow,bttvb+ f' W7 S+ ^4 _: `; G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:42 AM

一日一素食
7 i" A6 l4 u/ K1 @6 C% t/ _
公仔箱論壇! v: i! m& I) p P
【材　料】
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支公仔箱論壇4 u( D5 ^$ B3 m
【調味料】 ; F% `! v" @9 R- O! S+ {
鹽少許
胡椒粉適量
【做　法】公仔箱論壇3 R2 ] p) D; w- e
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
5.39.217.77. }, @5 L; {& I6 W! i
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 S% }7 k. r4 C5 M' F8 L
公仔箱論壇9 v7 F+ z6 Z7 ?' z/ c
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N4 ~) }8 h" b, z/ d5 q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 08:47 AM

【材　料】
冷水麵糰  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 ]6 R6 P% P/ g/ v
蔥花  5公克 # V2 a7 Y$ f; ], e+ ]
【調味料】 5.39.217.77; r" A: t  y, u: A- r: Z
醬油  2茶匙公仔箱論壇! U; N# A7 l: x/ P. z/ [
蠔油  1茶匙   t6 C8 F2 ]! s# _% G# r0 ~
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙 5.39.217.77+ f# D5 {3 T9 L) g& {1 ~- R
辣油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# k/ o! H- c/ D0 e! G
花椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ B9 _5 v; d4 j0 U3 l, E+ Q
涼開水  2茶匙
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。5.39.217.77" m: Z$ S+ G' Y  j" A. O8 ?
5.39.217.77: n! d7 x* _; P
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。公仔箱論壇/ g- u8 V  s- y7 c5 @7 d, O
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& {3 }! c/ x! g7 C
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-28 03:24 AM

ah ha..new recepit..thx andy.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb. H5 {5 o9 E8 k5 w
ah ha..new recepit..thx andy.

公仔箱論壇$ S" j: V, f- g
5.39.217.77( a0 C3 [5 `2 R
ALWAYS WELCOME

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 06:56 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! A, E) P1 w; x4 B/ b2 d
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克 9 w$ I$ H9 X- a, J. [8 s+ {) j
水  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q4 X, s: d: X  W/ r: U
沙拉油  60公克
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。公仔箱論壇$ Q3 O2 _. u- G* ?) ~6 e
+ F. F, ]. x4 n4 ~, a' Q- z- G
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:04 AM

【材　料】
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克公仔箱論壇% n  O; A3 X. U' ?5 A
青豆仁  30公克 5.39.217.777 O1 `0 k" R3 P; z' i4 n% v
【調味料】公仔箱論壇7 _0 o% U1 E* @1 J7 x
素高湯  50㏄ 5.39.217.77- ?; U/ C" U2 s/ w
素蠔油  1大匙公仔箱論壇0 M) D, T2 Q- J8 u: H
香菇精  1/2茶匙 5.39.217.77& n6 z2 o( e5 Q& B
細砂糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l2 L, a' H5 A
太白粉水  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z0 `2 p5 P; L6 `: Y
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。
公仔箱論壇6 ^8 P0 F# |8 d  `
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。5.39.217.779 Y' `+ ^8 }3 x; ]$ j1 J
2 U$ _( t3 U4 N& _2 L6 Q7 i6 M
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。
5.39.217.777 s- _4 ~, Q0 a. |4 O% G2 @8 e
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:02 AM

【材　料】 1 M$ Z+ C0 V) t1 K) ~
A.芋頭塊  60公克公仔箱論壇1 V1 }: ?1 X/ q9 z# _
　栗子  2粒公仔箱論壇+ Q) e8 t( `& o6 e$ a: T1 D
　素麵腸  30公克
　白蘿蔔角  40公克 ! h- s. x' V" n
　白果  30公克
　竹笙  10公克 5.39.217.77# N4 q' ~3 `+ P  v
　香菇  10公克 8 j+ A7 ~" @1 b5 }8 u; q2 f; |/ s+ j
　素干貝  15公克 5.39.217.778 E* C- y/ s$ f
B.當歸片  1/4片 tvb now,tvbnow,bttvb& F9 U6 l& j5 ^9 Z
　枸杞  5粒 5.39.217.770 F3 ~9 t0 c9 b( Q( l) i
C.素高湯  200公克
　水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. y1 H' U1 n! f. X
　糖  10公克
　鹽  5公克
【做　法】公仔箱論壇8 g4 _9 f* `! E6 q/ ]- |. s3 ^
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。. ]. G, w' o; W& L

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:18 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |1 S2 w2 M) B8 ~; N+ o
芋頭  300公克 / u7 Z; F0 [/ u! a2 V/ R
腐皮  5張
澄粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 H0 a) ~# A1 ?9 x( H  o
水  70公克
麵粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]4 D/ G  |3 j" M
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* W+ G7 p7 m' J4 R
糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 W6 x( p$ `" J# _
鹽  20公克
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
6 ~+ d* i" ?& N+ j# P/ l
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。6 b7 U; X* l6 p1 s8 s
+ t. F' m" X$ X7 V/ H
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:21 AM

【材　料】
四季豆  300公克 " k! o9 u+ g8 _# [: H
木耳  2朵
竹筍  75公克公仔箱論壇) M, U; c+ \/ j( F9 Z8 M
胡蘿蔔  50公克 % B0 a" r0 k3 l
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. k- a9 [  ]
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙 5 S. u/ q$ P, u, G( [+ U- }
白醋  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ _& ?5 p0 X/ R( K
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 N& d0 J" S
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。公仔箱論壇; ^, i! t6 V( Z

3.辣椒去籽洗淨備用。5.39.217.77+ @7 C1 c+ }# n& B8 @% X
5.39.217.77# b) H7 G" g4 r* ]' U
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; U4 |5 P: e- r7 E  [
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。2 P, x' b; U- y
tvb now,tvbnow,bttvb, O/ K" A& F/ W$ d2 e5 X# x+ V
6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 |. {& b8 k

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 07:10 AM

【材　料】
絲瓜  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z' A  o! h6 z1 h" C$ d
麵糊： 5.39.217.773 F: V1 F0 c5 P; l1 i
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙 : i* N0 r6 v- S' r' K' l
鹽  1/8茶匙公仔箱論壇- o) R. u+ [% _- ^7 I, Y' N3 N
雞蛋  半顆
水  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c7 Q& ^4 T$ W, a# R' ^2 a
【調味料】
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 B9 L1 k! ^! }9 Z. M
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k9 k6 o$ W# a2 S! o  a# ?, g1 q
【做　法】 5.39.217.77- o3 G$ ^! ^# [5 G1 _7 s# p; z
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" `+ n- N! N! G  O( Z) S
3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。
+ a% @* `" C6 T- G
4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:03 AM

【材　料】
馬鈴薯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& p  s4 B* V' M4 D6 y
【調味料】
低筋麵粉  適量
鹽  適量
青海苔粉  適量 5.39.217.77- ~' l; R) _$ Y& |9 @0 R8 u
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% M. L% N5 q' Z
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; k9 r( g& ^) l% s6 Y
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。公仔箱論壇: l1 Z; E' Y: x% r& E
* g2 U2 J; h  A( h& x. C
3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:42 AM

【材　料】
醃漬樹子  2大匙 5.39.217.770 o5 [/ d3 o/ Q  d- n! [/ f; j
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒
【調味料】
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙 5.39.217.777 E  F  |; z% J4 n+ X5 L
水  4大匙 ; i& `  ]' ]8 o0 a& d+ l
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。
5 o  _$ }' o+ R3 T! Y& B  j; y
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。5.39.217.77& S+ X. Z  f) K& m9 g% M. W* z
# G, K1 J" |$ ~  ]7 |" p! d
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:05 AM

【材　料】
四季豆  300公克
香菇  3朵
玉米粒  35公克 5.39.217.77$ O0 G% y9 {" e. j7 k
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒
辣椒  1條 * s+ r; N3 k4 @6 e5 d7 T
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' o" h/ S2 z1 J* t+ r6 k8 b
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) y" K/ ]! m* B' a: U
白醋  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p& `8 W! c: J: f- p* u8 _
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。
5.39.217.77( n9 j- u# t- g3 G1 T
2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb  Q3 m& Q& n. W3 A& H2 |9 W( a
tvb now,tvbnow,bttvb4 {. o% C( A1 N! a
3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 K  n* j; T3 L2 q* C8 e
小白菜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- s. K3 B0 i( `" h! v+ u) m3 B
素肉燥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ m5 s3 \* ]; v4 }+ L
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 }! E1 r" W6 @6 L/ E( X4 s  `9 I4 [
【調味料】
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
9 G; n  C2 N7 N  _0 T
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 i: v( j6 d2 X& i( T& r: R- x
公仔箱論壇2 V2 B$ v' H! C
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
公仔箱論壇6 U: }6 ~4 C0 C4 q/ X
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 07:06 AM

【材　料】
白苦瓜  800公克公仔箱論壇9 h1 K. [8 |1 I7 ^9 k
【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: [" H% j+ M+ M) f$ Q% m
紫蘇梅  120公克
鹽  5公克
糖  200公克
冰糖  150公克 5.39.217.77$ T- E3 x& v$ E3 d
話梅  5粒 2 f7 Y; ^5 @2 [# V
水  200公克
【做　法】
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。5.39.217.776 b$ D3 ^. G2 G! W! J5 X

2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

作者: jeepjeep 時間: 2007-5-10 09:20 PM

椒鹽馬鈴薯條 is good :69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:11 AM

材　料】
芋頭  300公克
腐皮  5張 + c" C5 G4 W4 E2 E
澄粉  150公克 ! ?0 |+ ?$ X: n) O' w
水  70公克
麵粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ J# g2 @! s. v( x$ z$ j. c
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" J/ f8 Q( `* k# i6 m* y. ]
糖  30公克
鹽  20公克 0 t8 ^/ Z6 b# A5 ]% d
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。5.39.217.771 B) f4 ^3 o7 ^" ]5 Y: |" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H% w% U7 j) h8 Q$ O1 e
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' a& ]- F+ Z! o- `% u1 I
tvb now,tvbnow,bttvb( v; e3 Y4 a: h! J! t$ v9 @
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。tvb now,tvbnow,bttvb* g3 o. h6 o7 k  K3 t1 J7 e
tvb now,tvbnow,bttvb  y$ b. g# f$ V
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

作者: hildaha 時間: 2007-5-11 09:04 AM

good method to use the taro, taste delicious, thanks !

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:01 AM

【材　料】 5.39.217.77+ m# g7 T7 z3 G! w4 I
山藥  8兩 2 L8 x4 m  L: Z
水  少許 % H  {! I* n$ ?+ B1 Q
砂糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g8 i- J* g  N# w) U( s7 k2 O2 u
紅棗  15粒
山楂  3片
【做　法】
1.山藥去皮洗淨切成塊狀後與水一起在果汁機中攪打成汁後，倒入小湯鍋中，以小火慢慢煮至滾沸，再加入砂糖煮至完全融解後，離火並倒入食用容器中。

2.另取一鍋，放入紅棗、山楂和少許水以中火煮約10分鐘後，去除掉山楂、紅棗皮、紅棗核，只留下紅棗肉和湯汁繼續以小火煮至呈糊狀時，再澆淋在作法1的山藥糊上即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:10 AM

【材　料】
圓糯米  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb! z; F8 a7 M' B2 w8 T) f
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 U% C/ ]% z+ ^% X, G! O7 A& ?
龍眼乾  50公克
黑糖  50公克
白糖  30公克
麥芽糖  30公克 3 V1 @% j. M1 T0 Z3 H
沙拉油  少許
【做　法】
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。, c4 J3 Z/ |& _0 V8 S

2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。
1 B; l  T/ E, m
3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。
公仔箱論壇( c" ?- J" m) T0 \3 _8 u' \& E
4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:59 AM

【材　料】
豆芽  300公克
紅甜椒  1/2粒
西芹　  100公克 ) j( h1 _0 D+ i) [8 f! A: }# ]
薑  20公克
辣椒  1條
蒜頭  3粒 2 U' M# g0 s- q# o- n/ F; b
【調味料】 . d3 P2 X( y6 y! C; l4 j0 R4 f( z
鹽  1/2茶匙 , e# r4 W) W' ^+ @, U* S( \* o# W
糖  1茶匙 ) h+ u1 |& a: e" p! U" F1 ^/ p0 h
香油  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ d& Q5 D- \* W8 o0 \' R" [3 A
白醋  1茶匙
【做　法】
1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。) F3 E* D7 g. _) V9 Z
5.39.217.778 K. K  y" \; Q: l
2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。
5.39.217.779 p; R$ f+ [: h
3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。

4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:09 AM

【材　料】
竹筍  半斤
小黃瓜  1條公仔箱論壇' h- r, u; D6 S+ u
胡蘿蔔  100公克 ; h4 |' @% [. _8 W* Z: G
草菇  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 |0 K+ T) K- l8 k3 }+ f
蒜頭  3粒
【調味料】
鹽  1/4茶匙
醬油  1茶匙 % {& V0 p& @: [+ K: v! Y
糖  1/2茶匙
胡椒粉  1/4茶匙
水  半杯公仔箱論壇- Y; z2 B, j! u( ^* Q: Z7 Z1 e; P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* L% M! J) _5 Q
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。5.39.217.771 v( s' _& s1 ~: z

2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。

3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。& Z- r( J% h9 j& m

4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:53 AM

今日係彿誕,唔使驚無嘢食lu:69:

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:54 AM

【材　料】 4 G$ M/ E1 ~* Y
蒟篛麵  100g " D) S; X" G: f7 M8 W7 \7 q9 _
蘋果  1/4個
小蕃茄  5粒 5.39.217.77, k/ n6 k1 }) c# M
芒果  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 h; ^3 m' ^
低脂優格醬  2大匙
【做　法】公仔箱論壇0 T2 |% o" l2 _6 x
1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

作者: nickey713 時間: 2007-6-1 03:32 PM

so beautiful...thx for sharing...

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:59 AM

【材　料】 5.39.217.77' U  d8 k# Z- p$ k6 f* k
豆腐  2塊 0 J" ]4 c( ?* J( A+ f5 |) A! V
香椿醬  50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% I, K% v- m/ O; a" Q( J
【調味料】 5.39.217.774 m' |: p# \2 l& b
素蠔油  1小匙公仔箱論壇& H# r% E- p' W; ?0 Y9 i  x# h
糖  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ b6 u. E% Z$ Y) h4 X
【做　法】
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮約30分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _( E# J4 N8 \: x: V  {( ~! Z% x

2.香椿醬加入素蠔油、糖調味後，淋於作法1的豆腐上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:18 AM

【材　料】
高麗菜葉  3片 tvb now,tvbnow,bttvb* K3 G. ^! q; x' ^' |! I! H* O
韭菜  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]* O. `  H& L: F. K
芝麻醬  適量公仔箱論壇* x2 ^0 o- N0 J' d/ f6 ]
【做　法】 ) C# f0 a: ?1 W% ^" ]1 ~
1.高麗菜葉洗淨放入沸水中汆燙至軟後撈出，浸泡冰水；再將洗淨的韭菜放入沸水中汆燙至顏色變綠後撈出，浸泡冰水，備用。

2.將作法1的高麗菜擦乾、韭菜捏乾水份，高麗菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盤中淋上芝麻汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:56 AM

【材　料】
綠竹筍  300公克
胡蘿蔔  100公克
蒜末  5公克 0 S3 \5 f$ S2 |7 [; ?
薑末  5公克 , ?8 @8 F  N! j" r+ l; ^2 Q
紅辣椒末  5公克
【調味料】
A.淡色醬油  10㏄
　醋  20㏄公仔箱論壇# i# z- x- K: Q& f: s
　糖  13公克 5.39.217.770 m: d3 L+ \- c
　鹽  少許 5.39.217.77! K: A. `: ]; t- v9 i$ y  I
　米酒  15㏄
B.香油  適量
【做　法】
1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀；胡蘿蔔去皮磨成泥；調味料A混合，備用。
4 D0 O" F/ \9 U* M$ h
2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒乾水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。5.39.217.77% |0 q+ S; [# o( d

3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:00 AM

【材　料】
牛蒡  30公克公仔箱論壇( }# Y# E  a% m) O+ q* ~: R
昆布  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& m& }5 Q# \" e- i" \1 `- v$ p, U* X( a
白芝麻  3公克
【調味料】
辣椒絲  5公克公仔箱論壇$ H% |# _+ A" I/ v0 \& G( \
蔥花  5公克 : I/ r' T  o/ _; U: C' \; }
醬油膏  10公克
香油  5公克公仔箱論壇. x2 P* {5 e% Q& D1 l6 R
胡椒粉  3公克
【做　法】
1.牛蒡洗淨後切絲；昆布洗淨、切絲備用。  [6 V  N; Q1 h' p' m/ r& z+ }3 N! a
& A( i9 x4 z: ^
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 L; g3 j( @
3.取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調味料材料一起拌勻後，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-6 07:13 AM

【材　料】
彩椒  30公克 5 o: u  @+ A1 k1 [4 m+ s/ o$ Y  G, D
【調味料】 ( g/ ~  F4 e& ?; n& n4 P7 Z5 F
梅醬  10公克
甘草梅子粉  5公克
【做　法】 4 ]4 N! W* i$ |
1.將彩椒洗淨、去皮，再切成片狀擺於盤上備用。

2.取一碗，放入所有調味料材料拌勻後，直接淋在作法1的彩椒上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-7 06:50 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* B, t! s* H0 M( g: g: F
芋梗  600公克 : M2 o# h' C/ Q- G2 E
小芋頭  適量 5.39.217.77# {/ m+ l' `- D- {: `8 ]; X
薑片  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 Y# v  l  [" C  w3 u5 D+ U7 \
白豆醬  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; w1 _- y2 e' r. H. h
沙拉油  2大匙公仔箱論壇. f7 O# x3 P0 ~" z
水  100cc / G/ F7 r5 D! {' M: }! o+ Y
【調味料】
鹽  1/4小匙 - }+ S5 \4 X( N2 A' D
砂糖  1/4小匙 % S: ]& A: Y0 q  u+ T
雞粉  1/2小匙
【做　法】 9 n1 K! E4 A- F: @1 S. y7 k( ~( u
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。. P/ b, E; D$ ~' c

2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。

3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。
【備　註】 % Q; S" Q3 g- ?0 J3 F" ~
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，撥好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-10 07:35 AM

【材　料】 " c& \9 M4 G, R6 W. l0 V/ ~! J
高麗菜芽  50公克
腰果  15公克
【調味料】
芝麻醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. c3 `- D8 Y5 f# B! U. T) t
醬油膏  10公克
【做　法】
1.高麗菜芽洗淨切半備用。5.39.217.777 E) }6 C! l4 b& z: [

2.取一深鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將作法1的高麗菜芽放入滾水中汆燙熟後撈起，泡入冰水中約2～3分鐘至涼，取出裝盤即可。
5.39.217.77* N2 f5 A' R8 z2 B; t& s5 ]
3.取一果汁機，放入腰果打碎，再加入芝麻醬、醬油膏一起攪拌均勻，最後直接淋在作法2的高麗菜芽上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-11 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" E9 k; _- x; K5 K$ R
豆腐皮  30公克 5.39.217.77; q4 U; a, l7 i0 J2 X4 W% w
筍絲  5公克 5.39.217.773 s! Z. C" Q$ l% V  [0 x' L
香菇絲  5公克 5.39.217.775 F/ s7 T7 ?% R3 c9 W
銀芽  5公克
胡蘿蔔絲  5公克 5.39.217.774 h- y; G! r# |' R
金針菇  5公克
青江菜  5公克
香油  3公克
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 i4 K# U, a3 d
醬油  5公克
糖  5公克
胡椒粉  3公克
【做　法】 0 |* \! r9 {) H- p' N
1.銀芽去頭尾洗淨；金針菇去尾切小段備用。
tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 l+ j% ]5 ~1 r: u1 x
2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。公仔箱論壇4 C2 P( `5 l: Q2 N
  b) B) _* r- i* [# K. V0 r4 l
3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。

4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。

5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-12 07:13 AM

【材　料】
春筍  50公克 5.39.217.777 [; L/ `1 U+ x2 R. h
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; I) x4 G" ?/ z* E+ G
芝麻醬  10公克
味噌醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 r  O7 C6 u
金桔醬  5公克 0 |- l; P; u, U$ ~
糖  5公克 + N1 u0 L) C# g- I7 r2 s7 G6 ^% l
【做　法】 8 X; ?' O. h3 d: l3 ]
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，放入春筍汆燙後撈起，剝去外皮、切成片狀再擺盤備用。5.39.217.771 P0 p3 o0 I. m8 T* f7 z( U4 S- e
tvb now,tvbnow,bttvb0 e- o% c- O0 L% l* h0 r
2.取一碗，倒入味噌醬、金桔醬及糖一起攪拌均勻，再淋於作法1春筍盤中。5.39.217.776 V1 Q& t1 w! P, ^7 i5 W
tvb now,tvbnow,bttvb% N+ I7 V+ Z0 }' O
3.食用時可沾上適量芝麻醬即可。4 R3 Y1 j1 i& t# s3 K
  v2 h/ a* x) A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:15 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-13 07:06 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! `) A- b( a2 z* N8 o, M
日本茄子  50公克
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" n! ]& }; V6 i2 i  @+ ^
味噌  15公克
糖  5公克
香油  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# j' V: G& [/ n# P
【做　法】 # U7 w) U2 A+ \6 J- K
1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。

2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-14 07:12 AM

【材　料】公仔箱論壇9 ~/ {& p! C3 t. o
柳松菇  80公克公仔箱論壇. v3 N( h5 A5 G6 a6 W: T- Y
金針菇  80公克
秀珍菇  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& O6 s$ K) c0 O9 J  o) N- f2 r+ r
杏鮑菇  60公克
珊瑚菇  80公克
薑末  10公克
【調味料】
鹽  1/4小匙 ( q" q  Q" L5 y9 ^1 G3 A0 D. Y
香菇糖  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N. [" X, s9 Y0 v" l9 ^$ q/ t1 R
糖  1/2小匙
胡椒粉  少許 , C, `3 W) h  _0 s& z* K; j2 X. h) D
香油  1大匙
素蠔油  1小匙
【做　法】   [( P$ }+ i- N$ @2 P
1.所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。tvb now,tvbnow,bttvb* e3 `  b; M' u1 q
/ Q! s5 k' e, [
2.取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。4 t% z, U5 P4 L( ^* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ ^+ {6 W5 F/ y
3.將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-15 11:28 AM

【材　料】   w8 S4 y% t$ U8 l
鮮蘑菇  160公克
蒜頭  2粒
乾蔥  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ l# z$ l) F! U6 H1 T
小豆苗  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b% i" U3 a3 G7 P
橄欖油  20㏄
【調味料】
荷蘭芹  5公克 1 u# x$ M$ v1 I- U2 e
鹽  適量公仔箱論壇9 K* R; P% ]( [9 R
白胡椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) Y4 H+ y- W' [: @2 U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ ?* v0 w* c# A
1.鮮蘑菇洗淨切小塊；蒜頭、乾蔥拍碎，備用。

2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、乾蔥碎炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* @0 I9 S( y: [4 C2 g6 P1 J$ R

3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-16 10:56 AM

馬鈴薯  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 a# s' k& x! i# M; P( ^8 ]4 a
小黃瓜  1/2條公仔箱論壇+ t2 a. n6 e+ [5 L: Z- \# x
魚卵  適量
【調味料】
A.水  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: _+ {7 ?' H/ [" G* G$ j
　米醋  40公克 ' y" d- J, _- L5 N9 {) p
　味醂  15公克 / Y$ _% j1 u. C% d7 Z
　細砂糖  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; s% g' C+ ]. p. [) Y$ [
　醬油  6㏄ 5.39.217.77* Q: l8 q+ W! V0 N: S
B.芥末仔醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b: U0 ~% E% P: k5 |: a
　橄欖油  5公克
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。3 R  I; I: L8 |. Y1 j9 a

2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 O% F) i4 Q+ R& Y& U1 g

3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。
tvb now,tvbnow,bttvb) q. j4 c1 _: z1 A
4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。公仔箱論壇4 c. {, s. u3 s- _1 g3 P
公仔箱論壇0 y5 ]- b% B& c: |* @7 T
5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。

6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-17 08:55 AM

【材　料】
杏鮑菇  2朵 5.39.217.774 h2 i4 S5 }2 f$ ?
雞蛋  2顆公仔箱論壇; O1 W$ G4 A' _  f% [0 Z  x
麵包粉  160公克
蒜碎  少許 ! S- B8 k. R# L2 ^: S6 F/ C* V+ Q
【調味料】
台式XO醬  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~1 {0 J; ~+ H, o4 i* b" |
椒鹽  少許 0 h3 \& l; G: `  i) p: p
【做　法】
1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* e1 W$ |* ^* v. P/ `
2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。5.39.217.777 p4 y2 k- v1 k* w7 k# _

3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 t4 O3 i3 i, {, Z/ S
4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-18 06:54 AM

【材　料】公仔箱論壇, _1 B: `, r" B* T4 K. w) F
紫洋蔥  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) F/ j% {* l$ T) M& C
海蜇皮  30公克
珊瑚草  10公克
西生菜  20公克
綠捲生菜  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 c# f  g2 L
小黃瓜  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o8 s* O- d" W4 ^# j
蕃茄  20公克公仔箱論壇' |6 G+ y" c) U, ~
【調味料】
和風芥茉醬  20公克 , m. Q! Q. ~# R, Y5 B. A! v# d3 P
【做　法】
1.紫洋蔥、西生菜洗淨、切條；海蜇皮、珊瑚草洗淨、撥開；小黃瓜洗淨、切片備用。公仔箱論壇( @8 X- E/ H4 O

2.將作法1所有的材料及綠捲鬚生菜一起放入冰水中泡2～3分鐘後取出，瀝乾後置於盤中備用。
5.39.217.77+ `; k+ x8 [+ u% y+ A# J% L# B
3.將市售和風芥茉醬直接淋在作法2的盤中即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-20 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 @6 D0 n' y; ^
豆包  4片 tvb now,tvbnow,bttvb) q5 K) G; d& \) o6 }$ w
洋蔥  1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb) f: P) t8 {  o- i
蒜末  2小匙
太白粉水  適量
【調味料】公仔箱論壇3 z7 W7 T  D- ?! j4 M. Z9 E
鹽  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q# G6 p. C9 D1 z& n8 [2 {: j
糖  2大匙
白醋  2大匙
茄汁  60㏄ , J( {' w( W/ V0 ?+ c6 m+ g
水  300㏄
【做　法】
1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb& J+ K( ?1 N4 h
2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。5.39.217.77+ @* c& J1 ^2 g! A3 y

3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。+ `5 T$ ~- t- Y' a
5.39.217.77( [8 s, N' I3 y0 [/ R3 V
4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-21 06:59 AM

【材　料】
小白菜  300公克公仔箱論壇6 L, |1 v$ N* m# ?9 a+ [
素肉燥  200公克公仔箱論壇6 D" x9 [' h! w7 f1 O0 I3 G! J/ Q4 t" m
乾香菇  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 s, O, [' r# S/ G2 w8 T
沙拉油  4大匙公仔箱論壇. q( ?/ f  X, Q- }1 ^0 L: g- q! @
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w$ C7 D- J8 f# ?; f& w
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙 5.39.217.77# V# j0 P# a. O7 i2 n; l9 [% p0 O! V
水  1300cc + h  q( N5 `. V( i- s5 V, [
醬油  10大匙公仔箱論壇. g' j# @: |2 [
香菇精  2.5大匙 1 U; ]" Y' h  i
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
公仔箱論壇8 v8 l- ]6 V/ s! a1 K! R% t& L
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: ~$ W1 q( m; y3 S, h1 e( W% b2 Q
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。公仔箱論壇6 P, G& }6 _/ I

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
/ s. k4 \" ]6 a& K3 [0 d
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-22 06:57 AM

【材　料】 5.39.217.77: g) D2 Q1 P5 s. d' l  k& M! T
杏鮑菇  160公克 5.39.217.77' ?/ v& f7 _6 o/ ~5 L0 E5 }
乾蔥  2粒
橄欖油  20㏄
【調味料】
薄荷葉碎  5公克
鹽  適量
白胡椒粉  適量 8 {! g& p$ e  h% U. `2 |8 o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V6 {( z+ V+ j$ ?% a, a
1.杏鮑菇洗淨切粗條；乾蔥拍碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Q0 K8 S+ [% ?, ?) P+ g
' r2 @0 j/ ]6 ?# _( E& [. T$ [
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的乾蔥碎炒香。公仔箱論壇) G% |5 j! _8 f4 B* K" Z7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: C, V4 K4 T
3.加入作法1的杏鮑菇條、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入薄荷葉碎拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-25 07:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ D$ B! o* B  O8 n+ T& `
金針菇  1包 tvb now,tvbnow,bttvb( R  B) x& c: U+ @6 H
木耳  1個
青椒  1個
豆干  3片 5.39.217.77' Y) r) Q) N' C! s6 a! W
蒜末  1小匙
蔥末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( H* w0 e: A& h- t8 v+ C
【調味料】
醬油  1小匙
水  2大匙
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' \# q! U2 m0 u% ]
糖  1/2小匙 5.39.217.77* G& O) h$ ~. X
【做　法】
1.金針姑洗淨。5.39.217.77$ H( U- G* K" T+ }- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' v6 d; e8 _* s% p' D: S8 e
2.木耳、青椒、豆干切絲備用。5.39.217.77) B' ~3 G  [) W8 p4 j. o

3.起油鍋爆香蒜末、蔥末，陸續放進金針姑、木耳絲、青椒絲及豆干絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& \" I; D! Q  C2 t7 V' V3 {
公仔箱論壇# K. O9 r+ b: ]9 m9 `
4.加調味料炒熟即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-26 07:08 AM

【材　料】 6 _5 l& {! U/ f/ o
板豆腐  2塊
蔥段  1根
紅辣椒  1根公仔箱論壇$ }1 x0 C, A. L* t6 {6 T
花生  50克
沙拉油  200㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- |0 B' m8 h& s6 v7 I  S
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v7 H( i- E# e6 v. n: m- x  {! y% k6 h
豆瓣醬  1茶匙
味精  1/4茶匙 5.39.217.775 e; O8 q# k1 a" K! o! i, w
糖  1/2茶匙
太白粉  1/4茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d' }3 x' N% o: J; f) u0 L
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" N$ P5 J  E9 s8 P
公仔箱論壇9 J0 [& C  G  z# z# D% `
2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。  r$ \4 G' M' R2 e$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C' t+ c  b: A- s3 R
4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 |2 k0 A# |, \* ^9 i, E
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-27 07:34 AM

【材　料】
苦瓜  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 M; y2 `$ `
破布子  1大匙
蔥花  適量 1 x' r  L7 S3 x; S
辣椒末  適量
【調味料】 5.39.217.77! q1 [; b$ k; [( Z, y! l- [
破布子汁  1大匙 ' a2 _+ n: j1 S2 X$ J- `
醬油  1大匙
糖  1小匙
高湯  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! W, Q7 [* l( k
【做　法】 5.39.217.77' E2 i( `' M& R
1.苦瓜一切為二，呈長條狀，入滾水中汆燙一下，取出泡入冷水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& P$ t: t7 n% p9 M
5 k% J! c- m7 S, k
2.將作法1泡涼的苦瓜取出、瀝乾水分，放入蒸盤中。

3.將所有調味料拌勻，倒入作法2苦瓜內，入鍋蒸約40分鐘取出。
tvb now,tvbnow,bttvb7 {% u8 o2 O$ M" I
4.作法3灑上蔥花、辣椒末即可。

破朴子
【別名】
樹子、破布子
# c7 i9 }. \! ^& S% T
5 U# t0 |; u' P: S# q: ]* g% x2 f
【說　明】 5.39.217.77: q( B0 ?% _; J7 G) m
破朴子具有鹹甘的風味，搭配魚一起料理，可以引發出魚肉的鮮甜味，是蒸魚料理中很簡單又美味的調味方式，醃漬破朴子的醃汁也可以當作蒸汁使用，味道更好。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-28 06:59 AM

【材　料】公仔箱論壇" l4 v% t7 e- G1 a: H6 V/ a
生菱角仁  300公克
梅花肉  300公克 7 b8 D, l' i$ i* z" w7 M
胡蘿蔔  200公克 ( u  ?3 S7 Q2 C2 g" z& [+ o% Z! A
青蔥  2支
香菇  3朵 . X7 l  m7 L1 ?  W& M* {
水  400cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N9 ~  x  `/ V  {$ }* K
【調味料】
醬油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% H" u* S( x) |  G7 q
醬油膏  1大匙
米酒  50cc
冰糖  10公克
【做　法】公仔箱論壇8 z8 p9 s7 n9 B/ j% R8 u1 F+ a5 ^
1.胡蘿蔔切塊；青蔥一支切段、一支切花；梅花肉切塊；生菱角仁洗淨瀝乾水分備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! @( F1 A+ @  N; I
2.鋼鍋中倒入2大匙沙拉油，開中火將蔥段、香菇爆香，放入梅花塊炒至變色、散出香味，再加入調味料拌炒至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 ?1 B3 l% M, D& d+ T

3.將水倒入作法2中，加入生菱角仁、胡蘿蔔塊，以小火熬煮30分鐘至入味後，再放入蔥花拌炒一下即可關火起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-1 07:14 AM

【材　料】
雞蛋  4個
洋火腿片  1片 tvb now,tvbnow,bttvb  k  x8 [% z8 Q6 n1 q
西芹  10g 0 V& Z" `+ Q' N  r, M( c
紅蘿蔔  10g . W/ b) y( @7 U
青甜椒  10g
罐裝玉米粒  1大匙
洋蔥  30g
鹽  適量 5.39.217.77% i5 e8 G# o1 Z  A3 w
橄欖油  適量 5.39.217.77; M# w: h6 x( ]1 T, a, j/ J
【做　法】
1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗淨切丁；洋火腿片切丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x# _6 W0 T7 q* f3 e4 p: r$ X
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。
3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收乾後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-2 01:27 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; I1 J% B- m6 J7 o
全麥蛋餅皮  一張 tvb now,tvbnow,bttvb5 _" V3 \. U% w$ Z$ N0 r, v
苜蓿芽  1/2碗 7 H* q5 Y, Q* u$ w8 K
小黃瓜  半條
紅蘿蔔  半條
高麗菜絲  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% T. o4 [1 G
蘋果  1/4顆
岩燒海苔  1張 4 I! j1 C: i# A0 F6 V9 m
【調味料】
素堅果香鬆粉  1大匙
三寶粉  1大匙
芝麻粉  1小匙公仔箱論壇+ B1 T' P/ ~  _, k3 A: ]2 Z6 [2 v% n5 T
低脂沙拉醬  少許 ) \& Y4 m$ n/ H; s/ l
【做　法】
1.將苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、蘋果洗淨瀝乾備用；小黃瓜、蘋果切成約0.5公分粗細的長條狀，紅蘿蔔和高麗菜切細絲備用。 , O. g) p5 }" Z
2.將蛋餅皮置於平底鍋中，以小火加熱約30秒。 5.39.217.77! d. l5 l& n6 ]5 w
3.將岩燒海苔鋪在烤好的蛋餅皮上。
4.再依序放上苜蓿芽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜條和蘋果條後，再均勻灑上素堅果香鬆粉、三寶粉和芝麻粉後，最後擠上少許低脂沙拉醬即可。
5.將作法4小心地捲成條狀，再對切成二等份即可。
【備　註】
三寶粉（啤酒酵母粉+小麥胚芽+大豆卵磷脂）

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-5 07:09 AM

【材　料】 % k: M% w& L/ T1 M: f8 H; {" H
菠菜  150公克
鹽  1茶匙
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 N/ B: }7 Z3 {0 B& R) Q( E/ Z
麵糊：
中筋麵粉 100公克
糯米粉  50公克
水  150㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( T) e2 l/ w1 @! C/ W1 Y
【做　法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。

2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 `$ L$ q' O: Z' p& n7 I  p

3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。

4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-6 06:55 AM

【材　料】 $ D: B( b2 H" v, c# i2 _
南瓜  150公克
鹽  1/4匙 5.39.217.775 s$ s! `, e$ Z# `8 I8 s2 }2 O
沙拉油  2大匙 8 S- N1 U9 F4 k' j$ F. P
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k8 s1 P$ ?+ {! T
中筋麵粉 70公克 tvb now,tvbnow,bttvb: O7 A3 q$ c0 ]
在來米粉  50公克
水  60㏄ % q! g, _, K- s0 |
【做　法】 5.39.217.77' e4 d- @. ]9 y8 {5 D
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。

2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 S+ _3 P( H" O
9 f  R+ M- H9 c: U& @! y3 y
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

作者: lam886 時間: 2007-7-6 08:20 AM

I love it. Thank you!!!:014:

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-7 06:15 AM

【材　料】 8 O  Y' e3 m% C* U9 Z  Z8 Y6 o
山東白菜  5片
芹菜  2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' v  c3 g: P/ S
香菇  5朵
豆包  1塊
桶筍絲  50g
薑末  10g
枸杞  5g - ]2 z. p0 i& b. Z8 |% `
素高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N% [! F0 e7 F; I( r* j. a4 d
【調味料】 5.39.217.77  [, e2 \, ~0 Z) s- ^' \, K7 G5 o  `
A.鹽  1/4小匙
　糖  1/4小匙
　胡椒粉  少許
　香油  1小匙
　素蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 f# b; n6 W7 `5 z4 h4 T
　鹽  少許 : V- Y( u  {7 ^# ^# C. n' @/ u
B.太白粉水  少許
　香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W6 E3 R4 N$ G1 |5 k0 {0 a1 K
【做　法】 5.39.217.77  Z$ F6 {% f' D& o7 D
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。

2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。

3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。

4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
5.39.217.77' |4 J" U7 r. `3 r# L
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 t6 O+ x+ i  d# J* f' `3 N
& w7 r- y. F/ \  p' u+ R2 P+ @+ ~
6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-8 07:16 AM

【材　料】
山東白菜  6片
波菜  200g
白芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 ]1 V4 R1 Q- [; v8 z
青蔥  1支 / D! I/ j* q% n- X, Z7 c
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& q# \3 P0 Y+ X
淡醬油  3大匙 & I6 c& b6 _: C. T: q' f7 t
糖  1/2大匙
香油  1/2大匙
薑汁  1小匙
【做　法】
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ f7 j' p  u, C. Y) H: B

2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。

3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。

4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。

5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-9 06:57 AM

【材　料】 5.39.217.77! X  J+ e7 i0 m  N" O% |
高麗菜片  100公克
香菇丁  15公克
草菇丁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) }5 W! [+ l5 S* V: S2 J% Q2 X
靈芝菇丁  15公克
杏鮑菇丁  15公克
洋菇丁  10公克 9 t5 s4 O$ u3 T
黃茸  10公克
芹菜  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H) E1 c; `0 x8 I& Q" `2 d9 a
【調味料】
素食高湯  40公克 0 `8 h3 P6 P. t
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y4 B/ o0 f$ A2 I
太白粉  少許 & j& a# T; V; x2 J4 U! D  g7 H  s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 S% Z) E: d9 o
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
  Q0 e# Y! o* q+ U4 ^
2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。
" W" E& N, f1 U' U3 |, ]
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。

4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
【備　註】
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-10 07:10 AM

【材　料】
水餃皮  300g - J3 G$ N, p" J9 t# E
青江菜  200g
胡蘿蔔  30g 5.39.217.77' \. ?+ y$ Y( C$ a$ f
香菇  30g 5.39.217.77- i; ^$ F3 m4 T% M# U
芹菜  20g tvb now,tvbnow,bttvb" [9 W4 w' {8 j  ~
五香豆干  150g . C/ [7 Q$ G( Y; s- C
薑  3片
【調味料】 ; Z1 L& T' T/ s1 Y" D! y0 _! m
鹽  2小匙
香菇精  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, H2 h7 R( x8 m8 X& X
糖  1小匙
米酒  1大匙 : e% G2 m& @$ Y
胡椒粉  少許
太白粉  少許 5.39.217.77& R: R: p! `8 _
香油  少許
【做　法】 5.39.217.774 Q0 g9 b% c7 Z5 w
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; _! L+ R, T3 F# [" G  a' \
; ?! T! u5 T6 S6 c
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。

3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。

4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) H0 S" l* k1 c: z2 D8 I9 E6 i
tvb now,tvbnow,bttvb. {! h& }7 M8 \' o
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-11 06:58 AM

【材　料】
玉米  2條 . ?. T5 z. ^" c* U$ _
水  1000cc
九層塔  20公克 5.39.217.77) Z8 r0 v  _" J  ~% t
麻油  2大匙
薑片  4片公仔箱論壇! Z# _2 f, R0 y  M) s) d! f
辣椒  1條公仔箱論壇) W* U" `  b- J0 g
蔥  1/2支公仔箱論壇& g+ W- i- @& m/ @8 J: b  C1 x! G
蒜頭  6粒
【調味料】
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙 5.39.217.77% B* W3 V$ S- V4 C3 L1 ^2 n( Y% \
【做　法】
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。公仔箱論壇% x8 G9 |- |7 [7 {7 |9 H; L3 R
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-12 07:00 AM

【材　料】
芋頭梗  450g
黃豆醬  1/2斤
薑絲  30g . C5 v; r6 Y& ~+ P/ g
辣椒絲  1條 8 X; S9 T/ B# c! @9 P: \
【調味料】 5.39.217.77! ]2 K( F/ @8 p$ @& \
醬油  1大匙
鹽  1茶匙公仔箱論壇! W# Y. {  l4 ]9 Q7 R0 m" ]
味精  1茶匙公仔箱論壇5 [% @% g8 N2 K& |1 C; G5 D
糖  1大匙 3 T! e. S1 c' N3 O. X# ?! m2 v
白醋  1/2茶匙 5.39.217.774 o' a2 ]% E& E5 Z* E
水  3/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  W7 g& N* |, s( m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 c, V& C, X/ w& x6 ?' I; ?
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 F( g7 V- k' u6 J5 x) a
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-15 07:02 AM

【材　料】
海苔片  3片 ( c$ j) P+ v* c% J  ]
高麗菜  150公克
玉米筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb3 x/ h: _( V4 D, f, N$ e
蘆筍  4根
苜蓿芽  30公克
【調味料】
美乃滋  3大匙
【做　法】
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。公仔箱論壇0 X% Z$ B/ p0 c4 `5 |
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-16 07:07 AM

【材　料】
茄子  200公克
蔥花  1大匙 6 Z- |5 e8 Z* ?4 R5 b. X
高湯  100㏄
【調味料】
味噌  2大匙
味醂  2大匙 3 E: r, ?- f3 c# M
糖  1小匙公仔箱論壇/ u0 j: q4 V# a% U' K, H
【做　法】公仔箱論壇: c, O5 h: m0 P5 @6 ^5 T
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。 5.39.217.77! y4 `1 k4 R  R# {# S  J
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。   R/ N( W; u7 _" j) g( A
3.起鍋後灑上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-17 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ |, j# A7 I9 M* i6 ?0 m% S
紅蘿蔔  1條公仔箱論壇; y9 F& p$ }+ @; j7 \. q
煮汁：
砂糖 15公克
水  200㏄
鮮美露  30㏄
【做　法】
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 + {6 n2 j4 r+ {
，師傅建議可用蓮藕。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-18 05:43 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; U7 N1 `  Q
臭豆腐  1塊
大白菜  100克
木耳  20克
香菇  3朵
草菇  20克
金針花  20克
腐皮  50克 , N6 h8 w1 G5 S$ s4 r
麵筋  20克
清香湯底  600㏄
【調味料】
鹽  1/2茶匙 " m6 E; E+ T, a3 G4 @
雞粉  1/4茶匙
胡椒粉  少許公仔箱論壇9 f5 ]5 S& R" y4 p' f. k
【做　法】 8 t" P) B( d  N; R8 M' d
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。

4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 / B# t5 ]" y/ i/ `. f2 j1 W
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 : }5 t5 K% ?9 a( i. B, N* V& R
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-19 06:56 AM

【材　料】
愉耳  50g
黃耳  50g
雲耳  50g
金針  20g tvb now,tvbnow,bttvb' W2 ^* n( m/ j) W
冬菇  30g
枝竹  30g
冬筍  50g 5.39.217.77" y' F3 e6 K3 I# f0 F! L
鮮菇  50g tvb now,tvbnow,bttvb% L* y. b9 I8 \
洋菇  50g
蓮藕  100g tvb now,tvbnow,bttvb4 r- d4 W1 O1 I6 \8 O
慈菇  100g
鴻喜菇  50g tvb now,tvbnow,bttvb. H( ~' l# l  u0 ]; m% y9 P) ?' B
冬粉  少許 , _5 r1 T$ z, L& [9 H- |
荷蘭豆  30g
竹笙  30g 5.39.217.77+ e4 {$ ]7 \# c& S0 K
紅豆腐乳  1小塊
【做　法】 2 a3 k  x: ^% |3 `
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 5.39.217.77% r3 f  w1 s8 P5 L0 Y
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
3.將1、2材料去水曬乾。 6 G5 l) g2 m& e8 v$ s  Q6 ~
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
【備　註】
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-20 05:41 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, o3 W5 ~2 ~+ R; ^5 Z$ a6 }
板豆腐  200公克
香菇  4朵
紅蘿蔔  20公克 - s4 M6 @$ o9 N! T
芹菜  10公克 5.39.217.77' F' L5 \1 Z2 G, J2 m: w% C5 ?5 `3 R
太白粉  50公克
香油  少許
【做　法】公仔箱論壇- n$ {4 o# [* }4 I
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 5.39.217.773 n  Q5 I5 c" p) S& @$ B. @
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-21 12:16 PM

【材　料】 5.39.217.77# `+ n% Q3 t- ?
牛蒡  1/2條 % T! X: H6 `; a+ S8 p; u6 e
低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) p' A* M" A& G- ^: _  b) N" F
黑芝麻  少許
白芝麻  少許
細糖粉  適量
海苔片  1/2片 + r) r: a6 P, y) A
壽司飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) c5 S: {' J2 D6 V
蘿美生菜  1片
【做　法】 3 z* H) Y- n" L( g( }; |1 Q
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。公仔箱論壇5 J  _& l. y1 V% J: E" K0 N
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-23 06:54 AM

【材　料】 5.39.217.778 F3 n0 e) K0 N
A.紫山藥  120公克 . R8 `3 j( w# }0 r  \
　糖  20公克
　奶油  15公克
　糯米粉  50公克公仔箱論壇  w* Y+ j' O6 ~6 A8 A& d
B.豆沙  200公克
　杏仁米  200公克
【做　法】公仔箱論壇) ]5 q# c9 ]6 M- |: |
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。 5.39.217.77- D! s* \$ j! |, N1 }
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P: ~: H7 P& S1 D- {8 v
4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-24 06:59 AM

【材　料】
冬瓜  1段
香菇  3朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 H; r( P# H0 k! w
薑片  適量公仔箱論壇* y4 @0 k4 C$ z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. j7 D3 a2 [5 {) Q! d& |
醬油膏  2大匙 & C8 }+ \* \% H/ N4 P- }" k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D0 l" m4 J$ o* s1 `, W
1.冬瓜切塊，香菇切片備用。   {- G. G& W" r
2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。
3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-25 06:54 AM

【材　料】 , f+ e% _. @+ P, A5 |& U
芙蓉豆腐  2塊
新鮮香菇  2朵
乾海帶  一塊
清水  400cc 公仔箱論壇0 U& A+ W2 ^% g
【調味料】
A.芙蓉豆腐高湯包  2包 6 W) X" D1 J! ~& v
　鹽  1/8小匙 2 j2 `: f6 Z1 S( |2 K# i; }
　醬油  1/2小匙
　白胡椒粉  少許公仔箱論壇' t9 {$ Z( l# \
　香油  1/2小匙
B.太白粉  1/2匙
　清水  1大匙
【做　法】公仔箱論壇, B3 P; g$ Y' w/ ?
1.乾海帶用濕布擦拭表面，放入鍋中注入清水煮開，再改小火煮15分鐘將海帶取出。
2.調味料B調均成太白粉水備用。
2.香菇洗淨切絲放入作法1的鍋中，並加入A調味料煮開，待香菇煮軟時以太白粉水勾芡,再將豆腐放入，用中小火煮沸約3分鐘即可。 5.39.217.77& [4 i! ?- O# Z& `
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \1 b) L9 n/ w& R
除了香菇外，也可使用新鮮竹筍和紫菜，味道也是一極棒。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-26 06:56 AM

【材　料】
雪裡紅  1盒
豆干  3片 5.39.217.77* X& R2 H2 O8 U( i7 B6 r
辣椒末  少許 5.39.217.77/ ~/ w$ ~, t2 N2 }: q
醬油膏  1大匙 ( X0 \+ \4 q' w$ h
【做　法】
1.雪裡紅切小段、豆干切丁備用。
2.起油鍋，爆香豆干後放入辣椒再放雪裡紅。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ s& y2 }: n
3.再加入油膏炒至入味即可上桌。
【備　註】 % Q: u5 I0 p, C) N2 p
料理這道菜時不需加入太多水，才會入味下飯。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-27 07:01 AM

【材　料】 4 s( n5 E3 P9 S& R, T$ F+ D
金針菇罐頭  1/2罐公仔箱論壇# J( C2 G  Y4 K3 a
傳統豆腐  2塊 9 b' B9 H- {" X2 X
香菇絲  1大匙
小蕃茄  6顆 5.39.217.77& I& z$ j! R% l7 v
熱開水  3杯
鹽  1小匙 0 B2 I+ ~2 o" _" z- u' `3 Y
【調味料】 5.39.217.773 [0 `. V& p) w/ L
A.素高湯  1大匙公仔箱論壇. ^3 @! Y2 ^' Z' [
　薑末  1大匙 5.39.217.77$ T% A3 ~" Q+ i) f
　素蠔油  1大匙
　素肉燥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. T% Y9 A: z4 L+ x5 ~; S
　太白粉水  1小匙公仔箱論壇5 L7 H) r. H( n
B.香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ k9 B3 O& T
【做　法】
1.將金針菇罐頭打開倒出1/2罐的金針菇，用水沖洗；小蕃茄洗淨，切片，先擺盤鋪於底部備用。公仔箱論壇2 z: X6 ^8 O: r
2.將調味料A攪拌均勻成醬汁備用。
3.電鍋外鍋加2杯熱開水，按下開關預熱，加入1小匙鹽，放入豆腐汆燙一下後即撈出沖涼並擺於作法1的盤中，上面再鋪上金針菇、香菇絲，最後淋上作法2的醬汁備用。 5.39.217.77* d+ g; {9 R: j7 x
4.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加入1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋放入連盤作法3的材料蒸5分鐘即取出，淋上少許香油即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-7-29 09:22 AM

【材　料】公仔箱論壇! E( n5 S( h3 z. Z7 G
蘆筍  4支
番茄  1個 5.39.217.77" Y4 l* G& _$ A* I# H
金針菇  1把
新鮮香菇  2朵公仔箱論壇4 B1 C. B" ?% q$ X
素火腿  50公克
麵糊材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! m/ _9 {9 N, W

低筋麵粉  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F  E( _# g5 m: c) q  E( e
鬱金香粉  1小匙公仔箱論壇1 P( i" ^( p. l9 p) F: q) [
蛋  1個
水  1又1/2杯
鹽  1小匙公仔箱論壇' r: @1 x4 r) H! b0 j
糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z( L* t. P9 [( P
【調味料】公仔箱論壇+ v1 i: J  g6 I( L, Z% T; ]: @
橄欖油  4小匙
鹽  1小匙
【做　法】
1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。

2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。 9 L. }* L4 c5 p% K# h% t6 {; b* z
3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。: T* r( W; u0 b
5.39.217.777 l( _% E: W& N  {. }
4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。 - h% s! ?/ V7 f* K! O
5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。
6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:59 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-8-23 03:10 PM

【材　料】
A.高麗菜  1/5個公仔箱論壇2 ^$ r& I0 V, k* E- s
　紅蘿蔔  1/4個
　金針菇  1把
　芹菜  1支
　羅勒  2支 3 W; V6 t8 @. e4 @5 f* g+ N( ?
B.蛋  1顆
　低筋麵粉  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]% h3 Y8 C* g
　地瓜粉  1大匙
　鬱金香粉  1小匙
　糖  1/2小匙 5.39.217.771 b& ]' s, }: y# w
　鹽  1小匙
　黑胡椒粉  1/2小匙 5.39.217.779 K: M! |8 |/ t2 M  B
　油  1小匙公仔箱論壇5 g2 b+ z6 w* r- j9 d) d
C.香草沾醬  適量
【做　法】
1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成麵糊後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。 , V4 ^# t5 ]4 v" \* V0 n
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 02:57 PM

好劲啊。。超多食谱

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-10 07:04 AM

【材　料】 5.39.217.772 ^2 [3 l  _- C! a# o* n
猴頭菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb& @4 H- ?6 ]5 M7 Q! Z, S
九層塔  適量
【調味料】公仔箱論壇% E6 |6 I. I4 X3 m/ ]
A.蛋  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r" F7 |% d+ k: a* ~9 U
　咖哩粉  1/2小匙 5.39.217.776 h( U; P9 R, L8 z; V/ b5 S
　糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 `" ?; ~+ L% F* y
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 e! S# f8 c* O8 G; _) A3 E
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙
　地瓜粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: J7 J. ?  y" z+ u
【做　法】
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，撕成3～4公分塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均
勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，大火炸至表面金黃時，起鍋前放入九層塔，撈出瀝乾油脂，即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-11 11:38 PM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-12 07:05 AM

【材　料】 + T8 G. t1 q+ D. n- j
香菇  8朵 5.39.217.77- D0 x$ g9 S  w, g+ _( ?, {
韭黃  100公克
薑  3片 3 G' h& f, F2 t2 o4 }
紅辣椒  1支
地瓜粉  1大匙公仔箱論壇& ^! F# v" r( ]1 ^
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T$ F4 b  q* N. g
素蠔油  1大匙 # C7 ~5 y6 m# S" ^! M  @4 ?
素沙茶  1大匙
香油  1小匙 6 S5 u0 _# r7 c  p: N8 q* Z
胡椒粉  1/2小匙
【做　法】 5.39.217.77- b1 E, a+ w1 P2 P8 ]6 X2 r
1.紅辣椒去籽，切絲；韭黃洗淨，切段；薑切絲備用。

2.香菇以冷水泡軟，擠乾水分，去蒂頭，再用剪刀順著香菇外緣，以螺旋狀剪至中心成為香菇條後，於外表均勻沾裹一層地瓜粉，再放入180℃的熱油鍋中，炸至表面酥黃熟透時撈出瀝乾油脂，再置於廚房紙巾上吸乾多餘的油脂。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香紅辣椒絲、薑絲，放入沙茶醬、素蠔油拌勻，再放入作法2的香菇條及韭黃段炒香，起鍋前加入香油及胡椒粉拌勻即可。

作者: yflolo 時間: 2007-9-19 03:22 AM

thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-9-19 07:08 AM

【材　料】公仔箱論壇( S. H# {. I. Y( K
A.猴頭菇  3朵公仔箱論壇# s3 D7 n+ T5 b* d  S& u& m8 U
　小黃瓜  1條公仔箱論壇$ M1 @( y4 `) z
　水  2大匙 8 _; X7 r' ]0 j9 T: c
B.薑  3片 7 n. D. J; y6 |4 N: N, H
　乾辣椒  4條
　辣椒醬  1大匙
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, h2 A6 D! q5 @( M
A.蛋  1/2個
　咖哩粉  1/2小匙
　鹽  1/2小匙 5.39.217.77. d( g; ~6 v4 u9 @4 M
　糖  1/2小匙
　油  1小匙
B.玉米粉  1大匙 9 e% K, m' S  V. p
　地瓜粉  2大匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p7 a1 f, b' a! T7 C' n8 x
1.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠乾水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 J1 [, z5 ~! a! D
3.熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。

作者: mendy_zhong 時間: 2007-10-13 06:24 AM

tkank so much

作者: chikuen 時間: 2007-10-31 12:33 PM

thank you :014: :onion14: :onion05:

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:50 PM

不错不错，都是很家常的好菜啊～

作者: lattewsfv 時間: 2008-1-2 12:13 PM

thank you so much

作者: starysky 時間: 2008-3-3 04:36 PM

I love vegetarian food , Thank you so much .

作者: myho 時間: 2008-3-6 09:40 PM

多謝分享食譜，有機會要學煮一下。2 t- n8 l" H0 m
tvb now,tvbnow,bttvb' i/ K$ j$ M& h! L/ P) K
:014:

作者: edward321 時間: 2008-3-8 07:30 PM

有成６７款＾＾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 F: N0 e" b3 Q# c
正正:onion05:

作者: ericow 時間: 2008-3-12 12:39 AM

THANK YOU VERY MUCH

作者: xz0941_cn 時間: 2008-3-13 04:06 PM

不错啊，可是都不是很对我的口味啊

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:08 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:44 AM

thanks so much for sharing

作者: can062k 時間: 2008-4-12 06:15 AM

yummy yummy

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:11 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:14 AM

thank you

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:18 AM

thank you so much

作者: chengw 時間: 2008-5-14 09:23 AM

thank you

作者: 697abc 時間: 2008-6-15 09:01 AM 標題: 回復 #1 MagicAndy 的帖子

thankyou:019:

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:49 AM

谢谢楼主的提供。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:12 PM

谢谢楼主的分享

作者: kelsey_1112 時間: 2009-6-29 01:06 AM

thanks for sharing ^.^

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)