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標題: [中式食譜] 泰式魚餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:11 AM     標題: 泰式魚餅

       
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材料
4 R0 G/ C# y/ E! c- W" p* z起骨鯪魚 1條( 250克)、長豆角 3條(切粒)、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片(切幼絲)、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙
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6 Y6 o  t+ Q+ S5.39.217.77醬料1 A, q" M. x% E  u9 j/ [
新鮮紅辣椒 1隻(切碎)、蒜頭 1粒(去皮切碎)、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙(切粒)5.39.217.77+ h. r, T- h! L* l8 W

! k+ P$ o, B' z  j+ R8 Z! N, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 z- K# r/ s  z7 ^% d& c
1.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。tvb now,tvbnow,bttvb( t+ t  S- x- ~6 U0 {8 Z7 y6 G
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2.將已經洗淨的鯪魚抹乾,用匙羮沿魚骨將肉刮出。5 d0 ^9 l* V: @# X, R3 o" t3 C  E

6 H% `. D7 h  M2 c% |2 u3.將鯪魚肉放入大碗,加長豆角,椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬,順同一方向用匙羮攪2分鐘。
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4.用手將魚滑舀起,用力將魚滑撻回碗內,重複撻20次,直至魚肉起膠,取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。2 B2 |: w3 D2 X$ [0 ]
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5.燒熱鑊落油,加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色,吃時可伴醬料一起食。5.39.217.773 y1 a0 @' V# m+ C1 Y* g





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