標題:
[中式食譜]
煙熏豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-1 06:09 AM
標題:
煙熏豉油雞
! z8 w/ w) B$ ~) k2 j, y5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb# b1 ]2 \0 g, v
材料
, Q3 ?- B5 i4 D& ^9 x" O1 {% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
9 y o9 L8 ^8 O6 q: ]0 v! |
5 P7 ]" @" z0 x7 C2 b& s8 q1 _tvb now,tvbnow,bttvb
汁料
/ E! v# L: D7 i4 d: D: A P公仔箱論壇
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
公仔箱論壇& R/ H4 r6 I% J
4 t3 h. J: t5 h1 ?5.39.217.77
做法
3 d& H. X% G f% O8 y' Y, o" d公仔箱論壇
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
- n3 f& h: O: n& O" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77$ n1 q) O# d. _) Z k% J9 }% g8 o& n1 b
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
tvb now,tvbnow,bttvb: r4 L0 c0 C W0 B! K* L) G
5.39.217.771 A. H, a; S' }1 _2 j c4 f
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
1 c# x1 G- f' F v: D3 ^3 l公仔箱論壇
% G2 e( u( p# T& i$ H9 O
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
9 O& y0 k2 p3 I5 i( _7 o; `" v
5.39.217.77" F: }6 r+ D! a6 v5 d b
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
! }# w6 z1 x, ]. [5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb! [8 ?7 p3 S; c: i$ @2 o$ ?+ k
# t5 N8 t5 Z2 p0 X% K# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# ], C: P z" ]6 A5 Z6 C( v& C
5.39.217.77) O9 Q( i( l6 \8 G* J
tvb now,tvbnow,bttvb9 \5 p) q: V: o* w1 a5 |5 t
9 `8 f$ {6 n6 W8 l$ B
$ ~7 g% `( S* t1 Q% C8 u+ b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# t5 N8 t5 Z2 p0 X% K# G
5.39.217.77) O9 Q( i( l6 \8 G* J
9 `8 f$ {6 n6 W8 l$ B