標題:
[中式食譜]
煙熏豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-1 06:09 AM
標題:
煙熏豉油雞
3 K* d. B8 Y: @# t5.39.217.77
2 \1 _9 _. V$ K0 {* U8 [: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
k: y" O0 B6 b* U/ e% I* ]公仔箱論壇
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
- ]% e. p4 G* F/ b
2 X l2 v6 Z+ d6 g! u
汁料
7 g9 A4 H7 ]/ l# K0 E; I
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
% H* L: E2 V5 A" T& d
3 o$ {$ U) x6 B& t) j
做法
tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 f- B6 D) `- w5 N8 y9 G& L5 j
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
/ \$ k/ Y3 t+ Q& ^; f, A公仔箱論壇
6 h9 |3 g8 u) w公仔箱論壇
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
公仔箱論壇( M1 |% F' R$ T: J) a8 i# ^, W
5.39.217.774 @/ Z; u$ C5 v. N' T2 }
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! R" D6 w: D
) y( `2 q# ^* R! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
! K# ?4 Q! ~: E2 `& Z; L
公仔箱論壇, I3 @+ l% w0 U+ e+ Y6 C% L' f% ]
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
7 p3 M( S4 b' l( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v4 k. h+ K$ p1 C% K$ n1 `9 T# ?
5.39.217.773 s& c$ D) t. r6 g1 E- R. c
5 z( b1 p" c3 e. i' m公仔箱論壇
: {% q+ ~5 } n. ?' Z8 J) `
tvb now,tvbnow,bttvb" a0 M+ p2 c3 f7 R
9 x* _! n$ r i- E5.39.217.77
3 U5 {1 Q. X; S7 X' R _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.773 s& c$ D) t. r6 g1 E- R. c
