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標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包

預產日未生得,心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包,甚麼叉包如此吸引?就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南,入選一星的地踎點心店添好運,殿堂級米芝蓮$4吃到,今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選!
  t- m$ g, H- c. N, L) ?* Z, I1 C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 m# S; ~2 A4 @
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件,賣相普通,一咬驚喜,入口甜而不膩,最重要是不嗆喉,熱辣辣,滿足!6 L. x3 r. c4 X$ V: D8 S8 I5 \- B! F
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添好運媲美四季點心
3 M9 k" V' n  I1 h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ Z* A& j7 {4 @) {
■憑$12三個叉燒包,開店未夠一年便摘得米芝蓮一星,培哥話:「發夢都諗唔到!」
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1 z/ V; ?, ~( ^. y9 [& p今年3月至開張,座位有限空間又窄,出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒,點解?全因師傅麥桂培就是出身四季點心部,點心製作有要求,又堅持即叫即蒸,點心$10起,真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12,一個才$4,外皮酥化香脆,內裏不是一味死甜,口感豐富又多汁,單是叉燒包已經日賣千個,小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到!」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎,會擴張嗎?「唔會,都無時間做,家都有好多地方要改善,好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素,用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日,早上11時多店前已大排長龍,不少食客更等到面黑黑,模特兒Kinki拍攝前仲話:「幾好味都唔會等咁耐喇!」言猶在耳,食過叉燒包之後:「超好味,打包兩碟呀唔該!」最誇張是準媽咪林小姐,當日是預產期,見BB仲未肯出嚟,做完檢查即刻走來吃叉燒包!難怪,十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食,全城獨此一家! 公仔箱論壇* X* }2 N! {+ b, V6 c# i0 F

* u- M0 ^: d; y6 t) o0 _公仔箱論壇香滑馬拉糕$10
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簡單一道點心,糕身鬆軟有彈性,帶有濃濃的蛋香。公仔箱論壇! L/ u) e+ K, b" @

/ i  E6 L5 V' j) C" H' b2 V" [- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味蘿蔔糕$10tvb now,tvbnow,bttvb2 }$ u$ B2 @7 U( h& S: n+ R/ {
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見蘿蔔絲,味道濃郁,煎得外皮香脆,內裏軟滑。 5.39.217.77* |3 w$ g  B" _; Z9 W7 r
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如果我畀星
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5 L3 c6 C! P  L2 F( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多?原來唔只一個人,準媽咪林小姐:「今日是預產期, BB未肯出嚟,做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁,不太甜太漏,馬拉糕香軟好食!我畀三粒星!」
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! @) K/ t9 f( t1 r3 Q2 L2 M公仔箱論壇徐家,徐生(左二):「等了個半鐘,四個人吃了 13個點心連茶,都不過$168。叉燒包多汁味濃又香;蘿蔔糕都好好味。」 tvb now,tvbnow,bttvb1 x% }, K8 `2 o- _$ J" ~' v
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$ d$ h% R" {8 d! U. E. Y8 O' Z- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃小姐:「見傳媒介紹就趁放假來試,等了兩個幾鐘!叉燒包又真係幾好味,蘿蔔糕同腸粉都好好味!」 tvb now,tvbnow,bttvb( J- ]4 {' g+ i2 t: Y

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■本身已超多捧場客,榮登星級食肆,慕名而來者就更多。
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8 H' i6 W; P3 _! p7 p. c+ L4 @5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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杭州酒家頂級龍井蝦仁公仔箱論壇! \6 ^0 ]7 Y% y: O/ r+ O

6 L" ~* [5 E7 @7 }% x& D' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。5.39.217.77% u$ O1 Q2 a! C: K! Z) b

8 Z, m7 a, a5 a! b1 o7 ~, Q" J公仔箱論壇食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗,老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了!定過神來,食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓,兩代都是名廚,杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州,一道龍井蝦仁,用的是頂級龍井茶,河蝦全是每日新鮮由杭州運抵,人手剝殼,再以生粉、清水洗淨,加入蛋白調味醃過,拉油後加入龍井茶製成;河蝦鮮甜味爽,加少許鎮江醋更有提鮮作用,簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介,看似肥膩的豬腩肉,咬落卻皮脆肉嫩,配以自家製夾餅同吃,餅身吸盡肉汁,加上熱辣辣麪粉香,比肉香更吸引。 5.39.217.77' a/ K% X: T( e9 y

4 K1 X, P, z: R' H# }tvb now,tvbnow,bttvb龍井蝦仁$198TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! ]8 p" q, |6 n# A% ~

& U7 J% _& D: _5 c" `: q! g" {公仔箱論壇一客六両鮮活河蝦絕無欺場,以頂級龍井茶入饌,蝦鮮甜爽口,滲出淡淡茶香,餘韻悠長。
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東坡肉配夾餅$78(例)公仔箱論壇0 Z  ?% g0 ^/ x, h

9 C" M! ~! ]: |: P+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日用上 20斤五花腩,以生抽、老抽等紅燒,再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 公仔箱論壇5 h1 ^) I( |5 z/ b
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)( q: R( Y  l8 o8 u& R' I

: G3 c1 F& H/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿鴻小吃滷出星味
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。% V  r8 n! h) Q- G& M3 T8 W5 W

, R0 Z  N0 X3 W1 z5.39.217.77與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃,以新派滷味打入星級行列,連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅,最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋,有麻香及芥末兩種味道,大受年輕人歡迎。
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麻香雞腳筋$40
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以白滷水冷浸而成,咬一口,雞腳軟腍,滲出醋及酒香,麻醬味充斥口腔。
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  ]8 E5 {* f; D4 H公仔箱論壇阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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9 |  T3 q  k7 L/ u! a% b' S8 R7 X9 P車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉公仔箱論壇! [) Q) n5 o( ~

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除了星級,更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介,最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到,就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王,「事前完全唔知,知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高,燒肉用的是新鮮豬腩肉,肥瘦相間皮又厚,以電爐燒製,最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化,五層樓腩肉肥瘦分明,肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138,堂食則$118,外賣比堂吃更貴?「人家親自來捧我場,當然要多謝人喇!」
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雞蛋焗魚腸$48
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- k) k' Z* ?& [- K3 E5.39.217.77功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製,乾身甘香蛋味濃。
& W9 j! N$ O, H4 p+ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& c. f( A0 S6 h9 e/ N% @% j
招牌脆皮燒肉$118(堂食)以五層肥瘦相間腩肉燒製,皮鬆肉嫩又多汁,日賣二百多斤,開舖一個鐘就賣十多份,極受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb3 I- P4 x6 P5 g7 z% x
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■熟客羅生(左)和基哥都做飲食業,亦被脆皮燒肉俘虜,羅生:「燒肉入口溶化,皮又脆,好味!」
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0 E: E6 F# V6 ~! ?) {& q9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容記小菜王 (深水埗福華街)
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蛇王二地道禦寒臘味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( v4 k# x6 u$ O# }2 D. Z& R9 b3 {
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到,入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材,而是港人冬天至愛的臘腸,招牌蛇羮之外,必試脆皮臘腸或膶腸,軟香油潤,配飯一流。
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  ]) W% @0 j! ~* ^- H5.39.217.77臘味飯$32-$38                               
/ B0 C$ M! X6 `2 k. R. a- S( etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 h/ L% T- B/ I& p" f
膶腸的油滲入飯中更添油香,下飯一流。 5.39.217.77; D. {% k  P  S. U3 i

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& a- m- Z7 k" _  e# Ntvb now,tvbnow,bttvb蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)公仔箱論壇/ z4 A3 j' S$ T3 p

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