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標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包

預產日未生得,心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包,甚麼叉包如此吸引?就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南,入選一星的地踎點心店添好運,殿堂級米芝蓮$4吃到,今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選!公仔箱論壇! s3 u+ d2 z" P
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件,賣相普通,一咬驚喜,入口甜而不膩,最重要是不嗆喉,熱辣辣,滿足!8 j; E5 B% m$ @. R. x; ~, A. N

6 P- ^4 o0 k' t$ C' A3 O0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運媲美四季點心' `* p3 x$ W* t* z- q' \

5 k" M- a7 Q, g9 f: C, H* g  G2 ?5 ?7 P■憑$12三個叉燒包,開店未夠一年便摘得米芝蓮一星,培哥話:「發夢都諗唔到!」5.39.217.778 Y+ n! t4 u. L8 |1 w

+ e# a7 p  [. s6 L7 F. s4 K* k3 G今年3月至開張,座位有限空間又窄,出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒,點解?全因師傅麥桂培就是出身四季點心部,點心製作有要求,又堅持即叫即蒸,點心$10起,真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12,一個才$4,外皮酥化香脆,內裏不是一味死甜,口感豐富又多汁,單是叉燒包已經日賣千個,小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到!」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎,會擴張嗎?「唔會,都無時間做,家都有好多地方要改善,好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素,用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日,早上11時多店前已大排長龍,不少食客更等到面黑黑,模特兒Kinki拍攝前仲話:「幾好味都唔會等咁耐喇!」言猶在耳,食過叉燒包之後:「超好味,打包兩碟呀唔該!」最誇張是準媽咪林小姐,當日是預產期,見BB仲未肯出嚟,做完檢查即刻走來吃叉燒包!難怪,十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食,全城獨此一家! 公仔箱論壇1 X6 q' b& ]2 \/ c# ?# A6 C/ n
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香滑馬拉糕$10
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簡單一道點心,糕身鬆軟有彈性,帶有濃濃的蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb( ^! L2 F, q1 b
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臘味蘿蔔糕$105.39.217.77! V8 L' o# D/ D' v, D

3 e) ]3 r3 I+ w見蘿蔔絲,味道濃郁,煎得外皮香脆,內裏軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P* x- @: |* @' f" ?! w, Z

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9 f* r0 K# ?  U4 f) t4 n  z; d  A3 a3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~- {: [1 l) M* X! z; J/ N
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多?原來唔只一個人,準媽咪林小姐:「今日是預產期, BB未肯出嚟,做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁,不太甜太漏,馬拉糕香軟好食!我畀三粒星!」 tvb now,tvbnow,bttvb* h6 }" D+ W8 C$ c& q' Q

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徐家,徐生(左二):「等了個半鐘,四個人吃了 13個點心連茶,都不過$168。叉燒包多汁味濃又香;蘿蔔糕都好好味。」
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黃小姐:「見傳媒介紹就趁放假來試,等了兩個幾鐘!叉燒包又真係幾好味,蘿蔔糕同腸粉都好好味!」
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- G8 W/ n- |! b: t" C! |■本身已超多捧場客,榮登星級食肆,慕名而來者就更多。6 B, l- L4 O. ]( k  v  J6 a4 _# s
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)tvb now,tvbnow,bttvb( M8 r  O) v1 a7 B' P
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杭州酒家頂級龍井蝦仁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ s8 @- ?! o* L: J% @! J

: A+ k5 j- A6 }* ~( o& n0 ~- X■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G9 ?3 E1 ]4 }6 X1 q4 J" t

* {2 i0 ?' Z9 ~6 Z, i: t( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗,老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了!定過神來,食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓,兩代都是名廚,杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州,一道龍井蝦仁,用的是頂級龍井茶,河蝦全是每日新鮮由杭州運抵,人手剝殼,再以生粉、清水洗淨,加入蛋白調味醃過,拉油後加入龍井茶製成;河蝦鮮甜味爽,加少許鎮江醋更有提鮮作用,簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介,看似肥膩的豬腩肉,咬落卻皮脆肉嫩,配以自家製夾餅同吃,餅身吸盡肉汁,加上熱辣辣麪粉香,比肉香更吸引。
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龍井蝦仁$198
& l, j2 b, n+ l; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @. @6 k3 P8 g+ S7 A7 w+ {5.39.217.77一客六両鮮活河蝦絕無欺場,以頂級龍井茶入饌,蝦鮮甜爽口,滲出淡淡茶香,餘韻悠長。  H. Z3 @3 r4 m! }) x* O- Y8 Y
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東坡肉配夾餅$78(例)5.39.217.771 ^: Z- d; X/ e- r

4 T# m" \$ o4 @( a' v公仔箱論壇每日用上 20斤五花腩,以生抽、老抽等紅燒,再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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阿鴻小吃滷出星味
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r# e- o2 T" o# P( B  a4 M$ j
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃,以新派滷味打入星級行列,連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅,最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋,有麻香及芥末兩種味道,大受年輕人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 b2 d9 l% H( j( K
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麻香雞腳筋$40
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$ C0 ]; J! U" G/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以白滷水冷浸而成,咬一口,雞腳軟腍,滲出醋及酒香,麻醬味充斥口腔。公仔箱論壇; R/ c  G7 _0 F+ ]% \4 h' n
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 t3 M8 B! S1 C  H1 q* k9 V
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" X8 ?! P$ V* F  S, w& u# i* U5 X公仔箱論壇除了星級,更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介,最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到,就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王,「事前完全唔知,知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高,燒肉用的是新鮮豬腩肉,肥瘦相間皮又厚,以電爐燒製,最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化,五層樓腩肉肥瘦分明,肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138,堂食則$118,外賣比堂吃更貴?「人家親自來捧我場,當然要多謝人喇!」
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9 _2 x+ _9 G, M5 l6 J5.39.217.77雞蛋焗魚腸$48
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8 f$ O1 h/ {6 l* R6 y/ {+ Y2 Rtvb now,tvbnow,bttvb功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製,乾身甘香蛋味濃。 5.39.217.77' n! o& c# d1 l3 g" m6 `
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招牌脆皮燒肉$118(堂食)以五層肥瘦相間腩肉燒製,皮鬆肉嫩又多汁,日賣二百多斤,開舖一個鐘就賣十多份,極受歡迎。8 R+ e+ @4 s' t: D& {* H6 K

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) ]5 C3 C8 e$ X: e3 O: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m+ i5 H( e/ T/ k) d4 [
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■熟客羅生(左)和基哥都做飲食業,亦被脆皮燒肉俘虜,羅生:「燒肉入口溶化,皮又脆,好味!」, z/ L' [! q4 ?( z6 ~

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4 i5 [, L5 V- z+ ?1 L- a5.39.217.77容記小菜王 (深水埗福華街)
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, L0 g' U: l; k4 s! P* `" o0 I5.39.217.77蛇王二地道禦寒臘味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, f( i+ w; b6 m$ [
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到,入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材,而是港人冬天至愛的臘腸,招牌蛇羮之外,必試脆皮臘腸或膶腸,軟香油潤,配飯一流。
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臘味飯$32-$38                               
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5 l5 m; U) B% i% O$ ?2 _* ]( G$ i# F膶腸的油滲入飯中更添油香,下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb. h+ x& D$ }6 D: z' m/ q
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- U0 X) u5 T- a0 U( ntvb now,tvbnow,bttvb蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)公仔箱論壇& A( J$ R, A1 Q8 V# X

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