標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包

預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！/ ^6 ~/ a9 F7 T1 A9 Q# f

6 s* L% B$ u, [! N+ n/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
, V# s& m- N5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: ?* K$ s, k6 W$ t( M9 p. \* B
添好運媲美四季點心
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$ r. ]0 L8 T$ C$ y  y% I) `公仔箱論壇■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」tvb now,tvbnow,bttvb* }: ?8 ]2 ]' m' z1 }2 D# P" e& X+ {  O

" o9 g7 @% i! g/ X1 H! _& s( o. t8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ 公仔箱論壇/ L( g: n: X  ^  W0 m+ L

! ]9 Q% Q2 F. S: f5 |; t) Z8 t香滑馬拉糕$10. }# N! R( ]# u/ e3 y; v% K9 i% I

/ s1 M3 P4 u0 }3 U& G7 ?1 t5.39.217.77簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M1 G) O* O2 k! ~6 h
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臘味蘿蔔糕$10# E8 D. m. ?# q; s, q. s
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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如果我畀星5.39.217.77) \3 H% m9 G/ y; v4 X/ f
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 5.39.217.778 F1 B9 u/ ^1 A
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: |6 ]1 v  r& h! o; {黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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& u! t) M+ v) A1 |7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 {5 |- p9 I& F
       
) K& s% t' M& g公仔箱論壇■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。) W$ j) s$ C+ @9 W/ h6 c/ w# e

2 h/ f5 [# _: v: \6 C添好運 (旺角廣華街翠園大樓)公仔箱論壇& j7 @$ Y3 M2 c& I

6 R5 K5 M, b% R7 stvb now,tvbnow,bttvb杭州酒家頂級龍井蝦仁
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4 b; B$ ]% B/ c5.39.217.77■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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  p/ J8 e$ o6 }2 X. g! S( etvb now,tvbnow,bttvb食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 ! e, X" `7 ^( N

* ?& s* o8 I- ^! |( i1 A' h: {8 I龍井蝦仁$1985.39.217.77( p( f& n6 N9 Y1 d; y8 T
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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( l4 T- t3 y$ {* f3 D& \; Z公仔箱論壇東坡肉配夾餅$78（例）
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 5.39.217.77% a1 W0 B6 N. z! |# p# W0 f
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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阿鴻小吃滷出星味
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7 O* w: F7 f% ptvb now,tvbnow,bttvb■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。. g" H  ~$ j4 V& A4 P1 J) x

) b$ [0 d! V4 k* s: Y8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。公仔箱論壇1 S0 r5 g8 H0 ?& e

+ z) G7 M) ^* g  c6 f; @* r- x2 a0 B麻香雞腳筋$405.39.217.77% y9 f/ o4 Q# X( d8 D

* m6 D( g+ |9 d3 p  l  c以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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8 }* i/ `6 I) r7 f% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j* L) J! S6 a  _; U8 g: d* s5.39.217.77阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)  U* d' v: B9 V

; v6 ?( q/ q1 e. e) z7 b公仔箱論壇車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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3 r$ ]5 U$ N$ E( D- c, K% U公仔箱論壇除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
3 |7 N( g+ d, J  g' c. q7 Y0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i0 l) j5 p5 V& X! ~! v; ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋焗魚腸$48
0 L: T" w6 C  l( V  h/ r" y  y( p' j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& u5 ~5 V  p& W$ [2 r
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]) o9 B) p0 D. n8 Z, V

3 A- P+ n5 V$ U$ J: n# Y* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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0 O$ M  C! e5 X  m5 O& |: u3 n7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 ~/ C) j- k( U7 u
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容記小菜王 (深水埗福華街)
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8 Q6 @) E2 g) w6 g5 p3 ~蛇王二地道禦寒臘味
/ C; R" S& {# e) U+ N# I另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。0 I: B6 S1 h0 d) |) p5 Q. N
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臘味飯$32-$38                                ! q$ J- H' u0 g3 Q! I

9 l3 U8 O/ k! Q4 e3 k$ s公仔箱論壇膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 5.39.217.77: I5 E" d- I! u) T, p. ~
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" K" W* i" b. P' K# U蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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