標題:
[中式食譜]
鮑汁鳳爪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-30 06:07 AM
標題:
鮑汁鳳爪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 H5 e+ t. ]( \# g& E# _ b' w. J
0 K# l# t. ]4 n$ p: H. h
材料
/ G( l6 k( m# L0 R( N5.39.217.77
冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲） 白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙
) w6 p) q0 C, I) R4 itvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.776 s0 X$ r6 E, o \% G2 J. N; K1 n# Z6 w+ y
調味料
& d8 d+ X8 j% w W5.39.217.77
清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙 汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u+ H& a& p6 e& \5 y
1 ?& N" {2 [& p) J
生粉水芡料
公仔箱論壇& _8 r2 E1 T$ j. D2 Q9 t; x
生粉 1/4湯匙、水 2湯匙
% E: e( }: a1 S( j( V4 {, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 z5 h% T' h1 E1 J, C8 B: ?# E# j }' v
' O D6 v( d) O( t* X, F
做法
( L5 g7 m8 a4 o' u, n j. E5.39.217.77
1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。
公仔箱論壇* d) J6 C: H7 E4 I
5.39.217.777 u$ X1 P- O5 D# o4 D9 X0 z
2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。
8 @( D, N- c- w b8 w7 `# q$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77, t; C; t' d' j2 v: L
3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。
tvb now,tvbnow,bttvb) m4 ^8 W2 A; f( y+ l/ K: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" l& d# j6 Y. A9 @
4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。
% d. G; y1 i; m, n9 K+ v公仔箱論壇
g0 t; ?# t- b5 k9 z p
tvb now,tvbnow,bttvb) A4 [% Q% C* J. Y5 G8 l: d7 h9 I; {
2 o- X6 m) _$ C$ V: V5.39.217.77
作者:
awqcgbdghe
時間:
2010-3-29 06:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 H5 e+ t. ]( \# g& E# _ b' w. J
tvb now,tvbnow,bttvb) A4 [% Q% C* J. Y5 G8 l: d7 h9 I; {