標題:
[中式食譜]
湛江鹹香雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-30 06:06 AM
標題:
湛江鹹香雞
& ]5 r' [) _0 _% j/ Y: h- ?$ _ K4 itvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.771 f) j! g2 P& @" f" [4 U
材料
0 N" m: X" y' D; s7 [
雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% q( u A! W2 c) S$ @- O
公仔箱論壇8 t P) t$ M; ?2 S8 e$ J
調味料
6 q/ _( H3 u3 y( G- T2 U+ {. Q) ?9 Htvb now,tvbnow,bttvb
清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb% @# b- D/ Z: { {8 u4 U
公仔箱論壇/ m6 R! M* l' G; P
6 Z5 L3 m8 h, w8 z# z2 }6 N5.39.217.77
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x( y" k' F& h0 i2 o
1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。
5.39.217.77* J& c9 N, R: T* X0 F
公仔箱論壇9 \2 a+ w# g3 H3 `( Y
2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。
9 K' X3 X4 ~7 N8 U g
]9 l& E: @3 M. s6 E
3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。
) [) \, _# B! x( b4 l2 u$ Z公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
