假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？ $ e, f( g. s+ P. d& f C0 E公仔箱論壇 # O. z" w/ W% N' f" x* y公仔箱論壇變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？ : K- l: y4 ^( J9 O5.39.217.77 # ^2 G" S' T) s7 w% h公仔箱論壇北京片皮鴨 $380隻 * G% y5 D6 t9 T公仔箱論壇入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。7 n5 V0 K/ z) n, V9 J& P$ x
" F! Q* C# q' q& v+ p! y蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻 + U: \2 r5 O8 K% E# p* I k) M/ V公仔箱論壇請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。 9 E* @( l3 w W! B$ R: V, a5 d& O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% J1 Y! Y* i& E' z# p( s9 Y1 y; s
金腿紅燒官燕 $480位) t' h. Q( W7 n& R
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。 G. B% Q4 m ?8 n- T3 H) h2 r6 X5.39.217.775.39.217.77* H! k3 ?- C! \+ m, P" k4 [6 ?, R' ?& w
油泡鮮蟹拑 $120隻5.39.217.777 N- X5 x, j( h# F
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。 ! C$ S) H4 a, l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb c4 I b! }: c$ X/ c- f9 y
水晶大蝦球 $160隻 4 C* E* r5 y/ b7 }5.39.217.77雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ s& X u$ U+ O: Y
. n! z$ R. G5 v4 O5.39.217.77摩登翡翠 . I0 S u5 y6 A$ k! j$ ~- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。 6 ]2 M/ G" c5 U: g& \ # s9 m5 w: l2 x. U8 ~ C" c和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。 3 a3 M( T/ w6 g s4 z. A c! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& R7 D2 J8 n5 R) `- ~. p
近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！ - @. M) U, d0 l$ t) |4 Y+ Z, Z+ M5 o2 G9 B; S
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 x% e# i9 ` M6 i; L0 [
0 M) _6 z; ^- x/ a+ a0 E' G% ]0 M, |tvb now,tvbnow,bttvb國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓) , `4 N% Y& S; G6 v2 ]! p7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' p1 e2 @3 X7 p" i
波士頓龍蝦寬麵 $288公仔箱論壇# N8 S% m7 B6 M
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。公仔箱論壇8 O7 O9 ^9 z& X+ c% g9 [
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The Classic $168（右） 3 \3 S' ^# K0 k+ X* z1 p& I. H香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。 - O5 F& v1 L, ^5 H) }5 [2 {公仔箱論壇$ I ^2 X# X& x. @+ H. B
Mojito $90（左） 7 N. u# G1 k1 l. M6 H& b- n新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。公仔箱論壇2 W0 o0 K! _* f5 E7 l6 p
4 V. E1 ~" u- g" _1 d* Itvb now,tvbnow,bttvb麵豉醃焗鱈魚 $268tvb now,tvbnow,bttvb2 W- u S. i! `. U
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~4 S5 H1 R' n/ k* O h
* Y: O6 I# J n7 b! q' ~9 p公仔箱論壇蘋果撻伴杏仁雪糕 $199 0 ^: s& @' e. u/ d+ @% c& L" a5.39.217.77坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！ 9 f e; ?7 ^1 y, e9 a% W0 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! A( m3 J ?2 z/ M* K
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓) ( [: @4 S- I* w' A% z& G* X公仔箱論壇5.39.217.77" o; \. N( q4 i: I/ L
中西伴奏 % L# S. b: Z; `7 y4 O( u8 v" Z2 ^+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。5.39.217.774 q6 @6 d+ _1 o1 \4 F
/ ~: ~6 ~7 [+ \8 e! ]; v( x5.39.217.77上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。 ; c* }# w2 e; _3 d * ?6 b$ ]% {) ^7 g5.39.217.77貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。5.39.217.774 S! j1 D4 u- O- [1 N
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餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" X r" O2 s( S* h4 }5 H
公仔箱論壇$ b) w& E& R! t: k' b. d
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308 f9 n% m9 m, T2 z, P" [+ x6 s
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！tvb now,tvbnow,bttvb+ V$ B7 y9 N! `) B5 D+ `
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龍蝦沙律 $258 ) ]5 q0 d; \7 F公仔箱論壇爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。3 U. |9 L2 n; V* f1 w! R
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不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。 ' S: J- {% a" Xtvb now,tvbnow,bttvb 2 L5 C# V& t s# H公仔箱論壇以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。 " q& Y! Z c6 I2 b; @/ K vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。 , [9 G- |; ]9 }" Q) [: G5.39.217.77$ }) n5 ?; ^9 t6 K
英式下午茶 $198/兩位公仔箱論壇 L7 {. e$ }6 j% d3 m7 M' ~
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。公仔箱論壇- F; U$ \$ E" Q9 h6 W7 }4 h* v# e
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海鮮燒烤拼盤 $3888 `, [+ j, [; T2 W1 s1 l& H
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。公仔箱論壇$ Z6 u' B/ h+ g! N" S0 x2 Z; l. P j: c: C
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牛扒他他 $298 / {: Y. I3 ], b5.39.217.77來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。, z: R7 c# p5 Y/ N9 d n# v
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古今穿梭 0 E6 Q# p L# l巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。 : {8 N5 t4 W5 @7 @ |( X! y* g/ I- {tvb now,tvbnow,bttvb $ E: q5 u% c& v0 j/ R: t# L走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。 4 u8 P8 _3 z4 ~ D! T% Etvb now,tvbnow,bttvb 5 Z8 g. T. I v2 Y5.39.217.77露台餐廳 (淺水灣道) $ _1 R) v8 f: n4 M$ H& t8 e) ?! Y' |! r& s
圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。 H: @$ P* ^% X& ?2 q) J( n( Y# B. @5.39.217.77 ) a+ ~0 E" N# A; r$ r$ D6 Y) Q1 H) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ z6 l, a: n% W& {0 e8 b% Y5 ^
