標題: [中式食譜] 魚蝦蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-28 06:12 AM     標題: 魚蝦蟹


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海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量5.39.217.775 G- |  W( }) w; G1 {

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9 `+ l9 \) g% p/ n) m$ B3 S公仔箱論壇做法, k2 m2 C+ {+ K. y- n0 k
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ o" w* }4 i& A, \
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2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。4 `* O! J' F, J1 U6 r) ^7 g7 F
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3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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5 q  U: `$ C& F2 W2 p2 h/ S+ {4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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% F. c! S4 R/ V. K- i" a) ~6 Q公仔箱論壇5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。

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