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標題: [食肆地點] 日本食界玲姐 免費吃藝術 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-28 06:08 AM     標題: 日本食界玲姐 免費吃藝術

以食物來做藝術品,不只可以觀賞,更可以放進肚。有商場趁聖誕,請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港,還將 6款食物藝術帶到港,並免費派發試食,讓你以五官去感受食物的藝術。+ y& L# q. t/ {

" l6 a8 x; `4 l, G! P用胃感覺的藝術TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]$ [# u! Y' X/ u
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7 u  `/ w$ z1 G5 x5 ?$ L8 c" R$ f5.39.217.77不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作,食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後,有得睇有得食,而且堅持保留食物原味,連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」,喜歡用普通食材做創作,並將食物「改頭換面」、重新演繹,因而贏得飲食界川久保玲之稱,就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單,不少人須等上一年時間,但一樣願意預約,可見其吸引力。
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身為藝術家的綾姐,自言喜歡美食,對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐,會好好享受食物的味道;到了創作時,我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念,是要將設計靈感直接傳送到胃部,「食物藝術不再只有視覺的局限,除了用眼,還可以用味覺和嗅覺去感受,聽覺也重要,撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」,作品至今過百款,並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題,就從餐單內揀選 6款,即場派發給市民試食, 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品,難得!0 O, X( ~3 r0 M0 J2 |7 |" v

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■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& t! A3 v0 T
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■張宇人:很特別的菊花味,加入了甜品的糖味。
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苦中作樂
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; h: w1 ]5 j: k; ^. V( d0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外邊用香草做成,裏面包着朱古力漿,咬進去有淡淡的苦味,切合主題。
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快樂回憶
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將提子開邊,中間加入香草後再串起,初覺很甜,中間香草滲甘味。
; c3 n! }( k  Q0 ]! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a  P) V; e* R( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜蜜脆味
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上有新鮮菊花瓣,底層白朱古力加入爆炸糖,香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。
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興奮の味5.39.217.77! y  y6 Y/ w' v$ m! Y3 s/ d, q9 k
       
( _$ u; M3 u0 z/ y! ztvb now,tvbnow,bttvb用上薄身蝦片加三文魚子,蝦乾香脆,帶魚子鹹鮮香,還加入五色粉,很香口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 H3 C1 A# p3 h& w% w# a9 n

1 w4 v) P. I, m6 I4 f! q諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食:
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11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more5.39.217.77, d: \7 a8 c- O2 K5 u( }
世貿中心 (銅鑼灣告士打道) 公仔箱論壇1 L0 x% h1 M7 t" d
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金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r0 F# C( l' L& ^4 g* |! T* D" r" H
文華東方酒店是不少人的 hightea之選,文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名,裝潢概念以珠寶店為藍本,四周設有玻璃箱,展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉(Bob)曾做過雕刻,有一雙巧手,兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX, Bob以作品「Pierrot」參賽,取得滿分成績,奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成,整個作品以糖霜打造出來,用畫筆塗上食用顏料,小丑的表情和皺紋做得栩栩如生,既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節, Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好,可向餅店訂購,亦有自訂蛋糕服務,價錢由每磅$980起(三磅起)。公仔箱論壇- Z3 h/ E7 z+ x1 T
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朱古力高跟鞋$12,000       
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2 o4 m  F  T" t6 I! Z$ U6 Rtvb now,tvbnow,bttvb整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模,再用幾個做好的朱古力鞋砌好,加上朱古力粉,和紅色食用顏料做出射燈的效果。
, {( Z, G7 _- V# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. N: j" J' v: E; O
Pierrot$47,000
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2 V& F9 ]1 p2 H4 K公仔箱論壇Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成,重 15公斤,皺紋和表情非常細緻。
4 G1 T, N6 u; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O1 u( A( q7 r2 `' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盒子木偶$12,0005.39.217.77& }7 @$ i( w. D5 u7 h- z  v
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木偶仿照童話故事的造型,盒子以黑朱古力做,質感像木。5.39.217.777 R- c: k  J- ^; `! O) g

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) A2 n# E7 \0 ^5 ?/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
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5 y7 ?- I: f( x% I, d港產朱古力手袋蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& \6 h) i) T, a1 q' X4 v( C+ ?
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■玻璃房內有溫度和濕度調節,為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
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0 [4 J% H9 F) n7 V" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懂得來灣仔Vero的,一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口,直上一樓即發現別有洞天,甫入舖,先見一間小玻璃室,擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶,兵馬俑比普通成年人還高,盔甲的鱗片,手工精緻。師傅阿 Koo說:「好多人都誤會我哋係外國牌子,其實我哋係 made inHK,所以想做一啲代表到中國嘅display,就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕,有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽,還有「五行」朱古力,活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做,一般可在一星期內日起貨,每磅3D蛋糕售價約$500,手工精緻令人有信心,難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
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+ l* t& W2 Q9 u# }4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕手袋 4磅約$2,000(須預訂)! h+ l# o' i: ^! m4 \

" g4 `4 I* G; o! w, {2 D公仔箱論壇手袋內裏是牛油卷蛋糕,外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色,造型維肖維妙,最適合女士歡心。
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* b- C" e  U) U: n; g$ v朱古力花盆$800(須預訂)
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/ @8 V, A/ Q7 N4 I5.39.217.77底盆是委內瑞拉朱古力做,花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃,實際是黑朱古力髹上可可油。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ a1 e) M7 n" x$ y% \

5 ~+ L6 [9 f7 p  t- C五行─木$230
1 k% i8 ~& D2 k- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B% I4 {# ^/ V: j( |: ~* _以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀,塗上蜜餞香橙和可可粒,做出木紋質感。5.39.217.772 x) v) _2 Y3 n0 |$ N7 @  ~1 f6 l. _

+ {1 s& O: m/ n4 [: ^" g4 G5.39.217.77Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 e7 `  @6 @9 D3 t, M6 f0 P

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6 l, ?6 e) s9 o# f公仔箱論壇■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」,用紅色食材表達出愛情的感覺。





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