標題: [食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-28 06:08 AM     標題: 日本食界玲姐　免費吃藝術

以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。
# A5 t  C' A2 c* B0 x9 I! b  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 {- s( d% p! G  h" r+ N: j3 P
用胃感覺的藝術
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  _. D- H7 h' E8 k( M( ?* P公仔箱論壇不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。
, A( w- E- ]4 i4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* A3 C  v- g( p6 x; D. ~
身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!tvb now,tvbnow,bttvb7 `& n$ N. L2 |

0 V/ ?* ~& K. G3 l7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ \* W, h7 W2 a9 w9 {■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。* [8 ~+ h/ ?) o, }1 [3 w

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6 D" r0 U. J5 o- p% s- ^tvb now,tvbnow,bttvb■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。
3 b  }) _! X) E" F7 B- ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ g0 {1 L7 j" E8 e+ j+ z  r
苦中作樂
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9 a: Y1 t0 G- o- B4 `+ K7 _2 S$ u3 r/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
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快樂回憶
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( I( X3 B) P: z5 ^1 ^5 [2 {將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。公仔箱論壇! X$ @: l6 ?2 R+ e/ u$ o9 }6 |) X
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甜蜜脆味
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上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。
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興奮の味
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5 E2 O. z  L* O" N" k6 Ntvb now,tvbnow,bttvb用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
1 Q1 j/ o  }# q: F' i$ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Q4 n( d1 A. R+ Z6 H) S) o
諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：
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11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more5.39.217.77/ \4 Q/ ^/ V$ g& t1 v* t, W& ?
世貿中心 (銅鑼灣告士打道) 0 b  p6 H! g. [- P7 P) L, o
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金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋
. `' \% q$ R9 A文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。
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: u! [. F7 F7 m3 J朱古力高跟鞋$12,000        tvb now,tvbnow,bttvb: X$ ]0 c* N( w4 d/ |- x4 V7 a, g

4 B/ b/ \' H: l7 k' z+ w( z公仔箱論壇整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。 % i0 X  v3 Y8 k+ Z4 a! g( F1 c+ i
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Pierrot$47,000
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Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。
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盒子木偶$12,000tvb now,tvbnow,bttvb' J% W# H* P* J" i0 C
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木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。公仔箱論壇! B0 v8 d; T; M  W
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4 \7 x7 W8 y3 ]! }公仔箱論壇文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
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( o  Y5 N8 c$ u, btvb now,tvbnow,bttvb港產朱古力手袋蛋糕5.39.217.77# g% \8 ~* k; a6 A: E$ y: Z
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■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
( q7 z: K& x3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j/ U4 n5 [& f懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。5.39.217.775 Q. q# K/ w/ G( j3 b  a% L1 ?
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蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）
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2 A7 K$ c* C! ]1 v4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。 tvb now,tvbnow,bttvb- a6 G4 ]# n% ^( X0 J' q* l+ X

% v9 l/ |7 w: {0 Y* J% \2 i( p" K朱古力花盆$800（須預訂）- N" O) c! h8 [2 Z3 `- m' C7 l4 B

2 u& H# G* }+ O; Wtvb now,tvbnow,bttvb底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。
, R# U8 _% K- [9 N0 M) b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" c8 z% e/ A2 }7 f; J
五行─木$230公仔箱論壇, f8 P# J5 _8 j$ [; w6 x
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以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。; O" N7 U6 F! n  H
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Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)5.39.217.773 N; G) `# b* U& }6 C

6 ]0 M! l- j6 L1 p% C$ X3 u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b$ n" Q4 @! e8 L# m: l
■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。

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