標題: [食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-28 06:08 AM     標題: 日本食界玲姐　免費吃藝術

以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。5.39.217.770 a/ @% q, ]/ h! Z
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用胃感覺的藝術TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# Q. f2 i+ Y; j6 x
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! C  u6 ~& b! b9 |# o3 p不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb$ j( i8 q3 r  O  c( X) L
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身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
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. I% U. d3 m* [7 }/ E/ L; P5 G" J. s■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。  q( ?( C& n- i3 R" b

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■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。
( v/ k3 J8 V; M: ~5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, \0 ]1 o+ o: p1 z+ B
苦中作樂
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) M/ u; m) R$ u/ u* D; u- ftvb now,tvbnow,bttvb外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
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* j  G# i! k7 U' a& X+ R. d公仔箱論壇快樂回憶
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8 p- A) Z1 x7 C  t7 ~' x6 x5 O; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。5.39.217.77; ^% B/ Q( ~2 }; d- n  t

* y8 i+ D" y% s$ P5 g/ Q$ `5.39.217.77甜蜜脆味
8 n! G  A/ J5 s7 t: q1 p5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 `" a( J0 c/ K* p! n, Y公仔箱論壇上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。
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興奮の味
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2 u3 T! C, d. t# f7 Ftvb now,tvbnow,bttvb用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  k  x2 Y- \6 u" d, J' i/ u
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諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：
0 p: h. G! m5 O+ p/ m+ p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G4 C( [& }6 J) \6 V/ l
11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more5.39.217.77, K! P. N6 H  O4 t
世貿中心 (銅鑼灣告士打道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B" g, t  s4 m; O! z! N  T! t

2 Z3 R1 g) n" t) A3 @! d金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋
7 F2 o* n, m1 B& }0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。
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, z3 W! B. _. o& ~+ `! F( K朱古力高跟鞋$12,000       
) Y1 |! [% l9 @% O( ^/ _+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! u( L4 l7 i* e
整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
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* j3 {3 L0 L- M% d" VPierrot$47,000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ ^+ A1 g3 W6 Y! b
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Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。
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盒子木偶$12,0003 i% e) E( v( `

" U# x6 o' ]9 |8 {9 S9 z木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。
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7 Q1 v) k" A0 y7 c$ c) Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G% }' t1 N+ ^, ^% L
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文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
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港產朱古力手袋蛋糕/ K) H1 v0 U& H5 A2 n
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■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。5.39.217.777 d- q1 L" @8 y+ J9 f. _( Z

# Y; m8 r5 \. W1 Q: E, w& v' _tvb now,tvbnow,bttvb懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
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" P  s" I! S, K3 m8 U5.39.217.77蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）
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2 J6 i% D: E$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
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; J( H: G! M8 U5 R( z  ^6 w朱古力花盆$800（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb' i8 K+ U/ Z. j

/ A! O& B7 e8 q7 C8 ]8 u底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。tvb now,tvbnow,bttvb8 U. K$ O$ D: k' Q8 F: s) g
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五行─木$2305.39.217.772 [- i0 z+ h/ d: l5 p) x$ |

2 e8 P7 l3 F4 L) O2 j: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。tvb now,tvbnow,bttvb- X7 G5 C2 c9 d3 `/ V

3 L/ R7 Z8 W/ J, A+ E, [6 Ytvb now,tvbnow,bttvbVero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
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, l- k7 n' T7 D, ^8 y3 B% Ztvb now,tvbnow,bttvb■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。

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