標題: [食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-28 06:08 AM     標題: 日本食界玲姐　免費吃藝術

以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。
3 p" k1 R: E. J" r' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- p% F, j; A4 Z
用胃感覺的藝術tvb now,tvbnow,bttvb5 G# r/ c) ?5 [$ k1 _

' M' ?# Q0 N6 z0 q5 F! ~公仔箱論壇( B3 S9 _# [8 x% C" S6 @
不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。* \! o" [& c- u2 p5 _8 A% q

. X( }2 c2 ~' P5.39.217.77身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
2 A4 b* |* h5 Ztvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ k3 d, `1 p1 e9 h* d
       
8 |6 K3 V' @( V$ ~5 Z8 ptvb now,tvbnow,bttvb■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。
$ Z% C. Q( Z2 V3 J- X# J- c0 C
& O* C: l+ i0 C0 h' w公仔箱論壇        5.39.217.779 L: l6 y  }; x
■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 q# h; q, P3 M& e# b: a, x7 A
' n) M+ I; Z. H- m
苦中作樂
: Y+ q% D+ U# I, @6 x& \5.39.217.77       
  D* g" d7 b6 I+ Ftvb now,tvbnow,bttvb外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- u' Z0 V+ x( J9 w
公仔箱論壇7 S. E% ~8 z$ V/ }: `
快樂回憶公仔箱論壇/ Q3 K+ j  d5 v! K
       
/ b' Z& n* _- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。
! ], A2 J( y9 v" \) ~; f5 X公仔箱論壇
2 H; c; b! o2 H) C) \5.39.217.77甜蜜脆味
; G/ O5 |9 T- N% R: c8 L8 {tvb now,tvbnow,bttvb       
) g. W4 A- u  y/ V- J2 ptvb now,tvbnow,bttvb上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。
0 N; G" v/ u/ I' R8 U! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 r3 R& B( j- N
興奮の味tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 ^0 j. ?+ |+ }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. y9 Q. X' @7 z+ A
用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。 5.39.217.77# P" I3 e% a& A+ Z9 B
公仔箱論壇' t& m$ y* |1 V/ Q* `7 r2 q% l
諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 [  G0 x; t" E+ h

% l6 Z' T+ N) O5.39.217.7711月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
6 m) j4 c6 O  G+ s4 M0 t9 a公仔箱論壇世貿中心 (銅鑼灣告士打道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# R; f+ c& A4 Z0 ^6 c% i0 X

1 r% U, f: @) I* r; z! h, C' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋
5 n7 z1 i7 X  H3 h0 Z5.39.217.77文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。
" C, s  E; ?" T, v; s
( x, t8 M, a0 g  y5 T3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力高跟鞋$12,000        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 ~6 @2 ]: v

5 C& O. r( i" K* q9 H' [整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
" o* D0 K' o9 H/ N
' R8 I! R1 B8 M% Btvb now,tvbnow,bttvbPierrot$47,000
; L& Z+ c( ?4 W- p, _8 }. V
& L2 k7 z; l8 l5 Utvb now,tvbnow,bttvbBob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。( K  e4 _6 W) b5 g; J; L

+ s1 j* t/ A* r: _; E公仔箱論壇盒子木偶$12,000
) s2 ?' l3 ]3 B1 F2 O" U; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n( w* A5 Y% d  U8 h* z
木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。tvb now,tvbnow,bttvb# t9 S7 ~$ v% A3 [# ^4 S

9 j. |6 Z: j% x  f4 [- j% j公仔箱論壇# z$ a. N/ x( }. W

6 X: [7 a% s2 [, R4 P文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)公仔箱論壇7 l  y' |, Z1 s) {( V7 A' M; ^

8 y2 h0 P6 m& H& [- ?, N1 ?+ a港產朱古力手袋蛋糕5.39.217.77% H. k$ d& {- R& c7 T$ v4 K
公仔箱論壇2 t* a- K$ L7 F7 p9 V1 g
■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
3 s' Y& O* u# S9 F- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h9 V; u9 Q) {' Etvb now,tvbnow,bttvb懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
+ R! R; `! B2 v. J! w
  G0 f$ o8 U5 x8 Z蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）
8 ^) V2 X: r! S' `7 y" b公仔箱論壇# i( X$ S' [8 M2 V* _" a3 B
手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。 tvb now,tvbnow,bttvb  x, @9 o$ c, e
公仔箱論壇7 B8 A4 p  a) _' M2 k: z  [' m
朱古力花盆$800（須預訂）
; S: _, N1 \; h! H公仔箱論壇2 k$ c7 m1 c* H$ G# d) f
底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。
) l& }- d; Z3 m4 H3 v2 ]" D
" E( w$ T4 L- K公仔箱論壇五行─木$230
" N* Y: x( ?# g: O2 a) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H; V: `* y$ C以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。
% R+ R9 J: F' G) p公仔箱論壇公仔箱論壇5 t" q* n9 z* t9 c- \, V
Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
$ Z1 C5 q3 m3 e' L5 K  b
/ M) k( S" v  ]8 u5 Q8 Q5.39.217.77, {2 ~2 B- v6 O( b9 ^
■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0