標題:
[西式食譜]
紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-27 01:21 PM
標題:
紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁
/ A9 {4 {7 K& z( c O1 b: y
3 @; Z9 b" j/ R4 y- Y! A- P& Z# u( s
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 ?9 C, g+ e! G1 Q
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
公仔箱論壇; m7 ?9 `3 g" \! _0 J0 h* N
9 C; Q$ Z) b' T& A. a/ v* atvb now,tvbnow,bttvb
汁料
( {% h J" [- X( a. x5 n
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
/ L9 v/ U \, {0 y5 Z) Z+ v& t公仔箱論壇
`% U& _' L; p/ Y& i
" ]- j& J1 l% Q: x
做法
5.39.217.77/ {% ~. B5 Q) t: A0 t
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
3 J3 Y3 a8 O! m, s7 Y: y* F
tvb now,tvbnow,bttvb3 g$ o1 S) p' k& m4 ?
2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
5.39.217.77/ |$ M3 z* V! W. Q$ }1 t6 M# j. D
+ c! `& V2 M& a' w( O* ]0 gtvb now,tvbnow,bttvb
3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
, }8 C3 X1 v0 h6 C- }tvb now,tvbnow,bttvb
% x' S# `- r+ _& z
4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。
: W" n# ?' K2 w/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 l# Q/ x' [& S, q
, V' X y' M- B0 o! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y6 `3 d3 X: [5 t2 c7 stvb now,tvbnow,bttvb
9 s9 s# @( c; i' _9 e
公仔箱論壇$ L' F* x R! Y
1 y. }4 e8 m, i9 ~
7 K) A% f. ]; T! S4 F/ x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 s9 s# @( c; i' _9 e
