標題:
[中式食譜]
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:58 AM
標題:
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
' i8 l( [% ^5 G6 f. J$ D# _2 h5.39.217.77
. F s- v/ j$ ?2 q! n
材料
! L- Z5 \5 C( P
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
9 V3 N8 |9 _( ?
tvb now,tvbnow,bttvb# B" M8 G1 d6 k o
做法
; b! B2 f$ G6 X
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
5.39.217.779 J! N5 z: H7 C2 @4 W$ h8 d
& @8 e; n8 O/ D9 ~7 |* a/ n4 y' b
2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
8 ~) Y: s8 m) a. D" T t8 M" G5.39.217.77
) k/ G: V5 }& _6 S% W- S+ l F
3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
$ K# [9 v* S3 ~) }# J
- ?0 k9 a# w- A( K% {) e公仔箱論壇
4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
公仔箱論壇# v$ g v0 |1 p* x. J. g b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, h+ c3 i6 x3 P! l% V
5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
8 c" c. q9 e5 }8 g8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. }3 j& ]8 ]! f" g' u! ~% o
6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
8 Y6 L: U3 `- {% [ N5.39.217.77
6 D8 ^ i5 z$ L) F! h. D
7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
公仔箱論壇- ?0 `' o/ o6 `2 i; ]( M) D8 a
& M; p1 a8 j: {; u/ s- h9 ]: dtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.771 M% {3 v/ g( E% L/ ~
2 ]5 _2 W! h1 n+ L& D5 ^/ |1 E公仔箱論壇
% o9 P8 f$ S5 r0 z) f& ntvb now,tvbnow,bttvb
8 ^& w, F7 g& Z, g9 K0 r0 ]+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
% _% O: g1 O) Y) Y) C, M4 f5 e+ q) m6 a+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B3 {) Y& Z0 f0 d: e L1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.771 M% {3 v/ g( E% L/ ~
