標題:
[中式食譜]
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:58 AM
標題:
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
" v/ r& V+ \$ a9 L! ~2 Btvb now,tvbnow,bttvb
' d5 u* y' y: w5 j9 c1 v2 O* c公仔箱論壇
材料
' Z7 g* I! z# F* o; u
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
公仔箱論壇9 n) S; B# M$ W! F! y: {
; L7 M1 g. ]- D9 o% g) x/ n公仔箱論壇
做法
5 E& B3 `6 z: D+ C
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
/ Y3 l8 ^. ], E+ C( s
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 x, [2 A5 f: P
2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
5.39.217.771 P. s O6 Z+ ]/ |, s4 O' q
2 y$ {. ^- J) n1 F2 {) _公仔箱論壇
3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
/ b0 Q; S( l k5 n
) m$ I$ p, v; [5 z* a! k
4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
3 @, P( Y, {. ^tvb now,tvbnow,bttvb
. ~ c* T* k: l& Z9 L公仔箱論壇
5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
/ V' N6 O Q2 M* _6 @ t$ h/ `2 ?
9 v& {2 |# `0 \: Y# _5.39.217.77
6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
" K2 W! P) W( p: i5 R1 j) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D5 w( ?. L0 K. A
7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
d# d6 s' |' k, U3 X# k
tvb now,tvbnow,bttvb5 b* M7 ~" `& J
. _- k1 V+ o2 c* C6 T3 S- C$ G/ Y
1 ?& c& ]" [% i& U2 ptvb now,tvbnow,bttvb
" W% I7 g8 _! H- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O! D( J# Q; `0 j5.39.217.77
公仔箱論壇: ]1 W( l7 c$ z) d9 U* P# f& N
3 x* x# ^3 v" F- D9 ]) S: S6 @公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: ]1 W( l7 c$ z) d9 U* P# f& N