標題: [中式食譜] 瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-26 05:58 AM     標題: 瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇

       
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l' K3 ]' u$ J
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許# G, V5 d4 J% C# a1 u; @4 v/ U  V
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做法; ^( A. y* T. ~7 A8 `2 c
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 f, N- {# x) E+ @2 x3 i% B) r
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2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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5 p6 q5 E. d* e; k4 p9 V公仔箱論壇3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。6 q5 Z, Q  e" t
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5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。公仔箱論壇. F2 {- m* ~! r. ^- }* g
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
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8 u6 H" {( h' B. s' k& \; F, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ l$ h$ C+ m( @8 l' g

: _. g0 P8 y% `, W: ^" m4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {( w% ?1 c, l. @
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