標題:
[中式食譜]
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:58 AM
標題:
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
tvb now,tvbnow,bttvb! w% Z: b. s& \7 J
5 q1 E3 R! Q- _2 e. e+ Y5 b5.39.217.77
材料
tvb now,tvbnow,bttvb) @: I& P' ]' P# }; B3 K1 q% L$ G
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
- y! k. K E* k: Y, D
( }# n% C2 s U4 q4 L' j
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& g' A0 l( r/ @
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
5.39.217.77 U, S( v9 l' v0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb( x+ h3 w, L& _ t$ U1 k
2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
0 b: c- B" u- f' b) z! qtvb now,tvbnow,bttvb
0 ~+ y7 N8 r; M* x$ ~5.39.217.77
3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
/ k4 [( \9 r" a. T# [7 {
: g9 F2 o1 l+ W, n! A# m2 F5.39.217.77
4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
tvb now,tvbnow,bttvb8 W6 ~" p9 I, C! T
% P/ ?5 t+ \ X! t3 f7 K, Y; Wtvb now,tvbnow,bttvb
5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 K7 E L& [% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' k6 h1 M; H! R! c9 ?6 O
6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
6 n3 [- P( o8 X- u% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 b( s. t% t) {& T& j5 O% @" X
7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
7 z8 b" {* |+ Itvb now,tvbnow,bttvb
1 y# ?5 G r1 ^9 k/ @* k! W
3 ~5 M$ L0 m+ L; q& L
5.39.217.776 _& o% S+ c( }$ U& r7 p8 d
tvb now,tvbnow,bttvb/ W( f9 v% K4 }
6 n8 U8 v. j' Z" J" i: d
, z% p' O- X% D
tvb now,tvbnow,bttvb! G/ o0 T. v% W7 @; B O/ K+ [ j/ i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb! w% Z: b. s& \7 J
3 ~5 M$ L0 m+ L; q& L
tvb now,tvbnow,bttvb/ W( f9 v% K4 }
, z% p' O- X% D