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標題: [中式食譜] 椒麻鸡 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2009-11-24 03:46 PM     標題: 椒麻鸡

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+ c8 G* m. }, X. b% Q, v2 L9 |公仔箱論壇制作工艺:凉拌
3 B% r  H7 l- J1 n6 k公仔箱論壇. ~7 U2 R! ?5 f! j; _7 Z) ~
口味:椒麻
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* }) s: ~( H' [! y' K0 R材料:嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
  O3 p" X4 W. R+ J" `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 t4 d) g% x# e. W
操  作:
6 ?1 n, Y& h6 a% `& e& _公仔箱論壇
7 z2 c' f9 Y' m# x7 _, d+ n( Z  g- j公仔箱論壇1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。
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2、 锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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5 f' Y8 p: G8 U5 {! O. O$ A% _2 c! i5.39.217.773、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分5.39.217.777 x" P6 |$ p* B+ H* I9 a" ?: o

) a8 }7 r5 ~4 i' p! S# D# h: o4 C公仔箱論壇4、 将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- u  a8 W0 W5 S/ V
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。





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