標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。公仔箱論壇7 m# w4 K9 ]# t5 d" E# S
tvb now,tvbnow,bttvb8 E" s8 y/ p; f: n; P
國畫 crossover西餅
6 U& z4 h& N! X5.39.217.771 {( @! @- Y3 ~5 y5 R7 m' X
■ Michael即席教 Model在碟上畫花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: L# ?5 b3 D! d; i6 D9 L

3 G% ~4 l2 A3 f# _0 W! V  i$ ^走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。8 Y: h2 l2 n* G7 G
公仔箱論壇; H" v' t, v( W  k. h
眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
) |1 |# j, P  U4 c+ k3 ]) Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( Y* E0 v* f& _
公仔箱論壇/ @3 R* ]; }9 d$ |% Q
■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。) i9 `1 y& d" A4 m# c

! `/ ~! }/ B* E" Y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" R" G) G! G) B0 ~7 a6 W
顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。tvb now,tvbnow,bttvb! J* I6 l2 ^, i- x

3 i1 t( s5 F1 d6 l- h2 H- f; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕絲蛋糕（大）$268       
4 \* W- @7 h1 T& Y5.39.217.77       
  K& Q) F  ^+ Q3 e' G. w) q  k4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。公仔箱論壇% f" i5 m& R$ H6 v
5.39.217.775 B% m8 n! f6 \: E9 r# G. H# @
朱古力慕絲蛋糕$32       
  x& n" V3 n% [" t2 O        ) O0 B' k6 q, s2 ]1 h2 \  W
朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。tvb now,tvbnow,bttvb, y8 N6 B' N! L1 M( @; ~
tvb now,tvbnow,bttvb# m9 Y& y5 Y& r, i3 l, o) |
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        tvb now,tvbnow,bttvb: }5 r# C8 p# ~2 _2 _
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 @% T. [- z( @3 U) T
Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。公仔箱論壇7 {8 s3 c4 H! ^# k- y; }" O
公仔箱論壇9 `7 S/ `4 N  ^, ~
烤拿破崙牛柳$298. P& N- W9 B3 A7 z0 N
/ h' V; Q+ z& Y! F" {5 K2 {
採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。( b  E9 c2 k- B* M; x" ]8 V( N3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) W5 n& G6 ~+ d
       
  q$ ?5 e2 ]9 k  aYU-E Cake+Cafe(天后永興街)8 Z' v! S) j: t
tvb now,tvbnow,bttvb, F. V$ W4 ~) O# H0 x
IFC免費甜品 Buffet
" g2 t! {7 |: }6 U, j9 ]8 n+ P5.39.217.77去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm
$ A9 x+ y3 ?' Z5 b2 [+ x公仔箱論壇
+ t. [. L/ b9 [5.39.217.77脆焦糖蛋糕, `$ N, h5 I3 E0 U2 V- {

: f2 {( @; ~  M( s+ a' }* g3 K採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 公仔箱論壇  p2 ]6 J9 e& M8 |$ }, S

' d$ S+ |1 o8 P) qtvb now,tvbnow,bttvbCherry Jubilee
0 J: N/ R1 T, ~! p# E7 V7 }0 @tvb now,tvbnow,bttvb
9 q' e9 w8 f" [$ {  f, w5 e1 etvb now,tvbnow,bttvb黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
9 c2 J- |0 V9 w8 r4 C: w
1 u" u; u4 T+ A* _; C( J  {" gTiramisuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K# q7 y( u# J6 y6 w8 a) @
5.39.217.77$ s! S4 A( @* p2 E/ L
採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- n' z5 L5 j* ^4 Y: l) E. V
5.39.217.77, B& E, z2 a8 M1 t2 N$ k" m' l
公仔箱論壇) d8 F+ T/ L4 V1 E) A/ w, J3 a
H one (中環國際金融中心商場四樓)
. W8 H# W% ~. ]$ e: |0 h5.39.217.77
; |8 X3 q" _( g9 o% @: i/ t( j5.39.217.77

---

作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0