標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( N4 `5 f" H/ h6 P. }. V
: E: @, f# _0 }' L. F3 H5 J! C
國畫 crossover西餅5.39.217.778 C' A$ T  c- x; ^8 A
tvb now,tvbnow,bttvb# o7 D' i. c& d, O) a9 t
■ Michael即席教 Model在碟上畫花。tvb now,tvbnow,bttvb" q2 D. [, ]0 i8 l! Q

  b7 w( F* T% Y: s# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。公仔箱論壇& i( y  Z0 \5 f& f5 c  t2 \
9 B' e) {+ F8 Q9 T( l
眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。公仔箱論壇: Q) [4 V7 Y) `3 E0 B
  g2 w9 b6 U! J) ?& o) v4 o1 F
公仔箱論壇9 D' K6 S3 q! D/ ?8 l
■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
; A/ b7 g& L4 g/ s+ x1 f- Vtvb now,tvbnow,bttvb- L9 ^0 ~7 R' Q. ?- e6 T
        tvb now,tvbnow,bttvb5 N, `6 x$ C8 V. E' l6 ~8 b4 N
顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。公仔箱論壇% e" `6 H6 p& A& M. b; S

* z3 ?  Z+ l6 ^' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕絲蛋糕（大）$268        5.39.217.770 j2 W; D" v$ X) V1 ]
        & Q6 ~1 u( ]6 i; L8 J7 O2 Y
海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U  k" a  B; [3 r4 K9 r9 w7 L) M5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* f! J+ y# n; t8 u& {4 T+ T+ t1 s
朱古力慕絲蛋糕$32        公仔箱論壇: e$ ?; ^: B+ H6 d% T4 a
       
' F' R8 f* [1 dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
  x- J4 Z  v' Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% m0 ^' M: N, b5 W, r6 N) `: ~
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: n2 y! W. G, L# }9 S
          _; x" t; Z# i! ?2 N2 G
Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
% H- H1 ~' w3 K2 r! B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# J, C6 j4 B6 V4 M' l6 v2 i6 x0 E
烤拿破崙牛柳$298
' b+ F$ m, F/ O% |7 z9 X8 C
- N. Q* {  `& E+ a/ \# ~2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
* V0 G1 K. G. X" b) d公仔箱論壇& |7 z, f. U; ?  S* g* @1 w
        1 z1 Y3 |* ]* R: T* [, J, b! a9 K
YU-E Cake+Cafe(天后永興街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V  b! K/ D) H) D8 [( J5 L

: w; v4 g# y$ X' \IFC免費甜品 Buffet
# e& g! g# H( g0 u: H/ p" A5 ^5.39.217.77去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm 公仔箱論壇" L  v& ~/ s: Y/ E! U7 @
5.39.217.77+ q) [5 N+ d: [% M
脆焦糖蛋糕
, p% M4 B" I  k; y& d. E1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l- z' ]5 f8 z% {8 h採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 _: |% X# p

; x8 F6 K8 M( R  y# v: ]$ }Cherry Jubilee
+ K3 _# ~. Y/ f7 V公仔箱論壇. n, a! K" @6 \* b& k
黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。( u9 a2 D/ q' A  u% z# @: ^
4 Z& s* J. g4 I  Y* C# K7 y
Tiramisu
4 {8 y; Q4 p" R* s
+ N6 w3 Y6 l5 k- _+ m5 e) Q採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。8 e1 \4 s5 h6 u  f

9 h. E9 N# a+ O1 W0 U, e& Atvb now,tvbnow,bttvb
8 M: w2 O5 B, B8 s( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。H one (中環國際金融中心商場四樓). Z; l& \  Z( b
& e% j+ f  |2 l2 W/ v0 I

---

作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0