標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! w8 Q& Y3 ]; }4 q) z
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國畫 crossover西餅tvb now,tvbnow,bttvb, \6 E& v5 u* l8 L! w
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。+ a3 J1 \& P* T) V$ M

2 l" V1 ~" C2 x6 G' Q0 ~& g% }tvb now,tvbnow,bttvb走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。tvb now,tvbnow,bttvb8 C+ ?  U# |% }- ]9 U

! s6 z; w* ^7 T* ^4 n6 e9 g  P5.39.217.77眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: q4 X3 t  }3 P5 @' |% Q
公仔箱論壇4 H; o* f7 ~; l; a

9 I9 z# U2 x3 Y& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。, |0 h6 R& k# m( i/ i8 `+ o  I! \
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/ f. l7 J" T. ?tvb now,tvbnow,bttvb顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。tvb now,tvbnow,bttvb; [  k1 c  O; r  F5 f0 u9 z3 c

% h$ K/ ?" o* @$ A6 J7 _* k/ I芒果慕絲蛋糕（大）$268        5.39.217.77( W+ x  F  t6 E9 ?, ?
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海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
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朱古力慕絲蛋糕$32       
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朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
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2 l7 R, i2 R4 A6 u+ W. u) c0 qTiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268       
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; j9 G1 ^. X* S3 YMascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。, U( c1 A( A' a

, I  I# c6 x; p" L+ h5.39.217.77烤拿破崙牛柳$298tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 ]- {, ?, x2 Q2 V) `- t% R

$ h" o2 v5 k3 v8 T2 Ztvb now,tvbnow,bttvb採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。% Z( t5 F; H7 \1 G! V2 X7 r- q
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/ b! S+ D: q6 a$ h4 g% ]7 ~公仔箱論壇YU-E Cake+Cafe(天后永興街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H+ Q( J; C1 D0 n) D
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IFC免費甜品 Buffet
: z7 u: R( o5 R/ l. v$ o2 N去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm tvb now,tvbnow,bttvb* q8 p3 D5 s. {# a$ {

) ?1 o" S. Y* O0 y! h9 L8 V5.39.217.77脆焦糖蛋糕
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採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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Cherry Jubilee
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黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
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# G. k6 W+ U0 H% j+ k. c, I; B6 [公仔箱論壇Tiramisu
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採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。公仔箱論壇; s' T: w4 j1 W
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H one (中環國際金融中心商場四樓)
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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

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