標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
# R  j* j6 }4 _) D" z5.39.217.77
) U5 l! l' z) Z) P; A! b' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國畫 crossover西餅
* `( s% P9 I$ F/ V; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; z/ h/ E- W; x+ ?  l4 i  M  f
■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
$ W8 b$ k. a6 Q/ r$ S& o# l+ S# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D0 x! q0 w' e2 r5.39.217.77走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。# G5 u: }! |" w& I# X

' ?7 \! I* v0 S8 z7 B眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 x3 e% |& c
  o* k8 d9 @# w8 p
6 M/ |% Z2 H- V3 n6 r5 K/ U
■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
1 |- k$ S2 S8 w
+ P2 r0 M7 F- {& e5 U( l公仔箱論壇       
# J/ b/ ]5 x% g+ V7 E顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。5.39.217.77+ P" \3 h( v2 ?- `: o2 x6 \$ a

% X4 O; o0 ]2 O% _: L8 E1 `芒果慕絲蛋糕（大）$268        8 e0 v: `' }5 r) i1 g% o% b1 {
       
; W8 j8 z$ E- v0 _9 |* etvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。5.39.217.779 D  Y. Y, K1 b$ `2 T1 ^  k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \2 L! H$ u' B3 w: ]. [# x
朱古力慕絲蛋糕$32        公仔箱論壇9 h9 H3 h3 X( Q) z3 T9 T
       
( _2 k% ?5 `4 v2 N6 R& y$ j公仔箱論壇朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。tvb now,tvbnow,bttvb" Y) a5 J- J% d. n; a
5.39.217.779 c* F& ?- W- L
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& R: j1 \  \. A$ Y, ^
        公仔箱論壇! e+ [- x, L: S( Q8 E: Z
Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
( l& K$ X/ ]2 z9 ]6 e: G, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 j8 B8 F! d# F" x' @7 A4 @
烤拿破崙牛柳$298
* h; K1 f, G: [+ T$ K) X, w: |0 `( Q* b8 \: T
採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。公仔箱論壇0 x9 T# q. Q- E0 m

# {- z- y, H/ M" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        " Z5 t+ _! k% d/ N& ?( I
YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
4 i( M+ T+ S% m5 F5.39.217.77
; P! P  d) Q3 b/ Q: y' a- x- S; d1 ?% rIFC免費甜品 Buffet TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \  d/ H* d+ l' x7 q
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# V& ]6 @$ u! W  u0 W

3 f" W/ ]! |0 t. }2 n3 f% K5.39.217.77脆焦糖蛋糕
# |4 k3 _/ f) n6 m" v7 p. _; V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% D9 |* q7 C5 m' R5 G
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 5.39.217.779 p. V0 ~. Z, @1 @0 D# @/ v

8 p. l. `5 I& W  D8 F% t' s: ntvb now,tvbnow,bttvbCherry Jubilee5.39.217.77" k5 f" ], {& M

4 w! h7 C8 E6 {, E: [7 ]黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
! H% A! t6 ~! U" R3 g4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 }! w* [5 x. z* X
Tiramisu
# B0 m- S7 d1 O: y$ R! D9 K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% f4 g+ Z# o( M% t8 }
採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
0 h8 o0 a: I* R+ F1 Y3 R! H2 k/ x
! p  v, J* c4 Y7 u0 Q: Q5 Y0 `/ _tvb now,tvbnow,bttvb
) [2 c8 S( n7 D; J' x/ e2 W) i  r5.39.217.77H one (中環國際金融中心商場四樓)
* b% K9 C1 y2 s: I9 U& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ m% {. S4 w0 t; c  r

---

作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0