在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！公仔箱論壇& S5 k* ?0 f; G$ t1 K. y9 G$ k
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。5.39.217.77' j7 j) i' u5 h" ^+ E, U
- \( o0 O9 R4 B7 r0 |tvb now,tvbnow,bttvb製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，5 N7 K, G- M/ U9 z. |) X! ]9 g
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵， $ ?" w' W. a9 u) Y! E8 E, ?4 @8 j公仔箱論壇如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。 & i+ i+ ?9 e4 b7 P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, f2 p) q( O& n 5.39.217.77: I5 M6 H0 c) d
超人氣美食西班牙海鮮飯 " y; { N2 ^. J9 g ]$ B公仔箱論壇 # B, E4 a8 V: C& g ' j' S0 ^ b0 I E0 B+ w公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)， / C* f" K- L4 B$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' |2 I3 T" X# `1 b' w$ M
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。 ) m8 L7 H h7 J' w; C/ S) ptvb now,tvbnow,bttvb 3 n3 c2 ] R5 H. E/ E1 \/ w : e ]/ Y; t# X: ^' n z位在馬德里市區的El Caldero餐廳。 1 [9 Y; k3 C$ p9 r, l: t* ~# G* ] 1 Q9 @$ [- r" ~: Otvb now,tvbnow,bttvb台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，& ~% R5 e8 Z6 F# V
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，8 z( W9 z. M3 P5 b0 K
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉， 0 U, N5 [; l# D) t& y* y5.39.217.77配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，! P. t; J! W' n+ N0 X4 M% O* @, x
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。作者: bursa 時間: 2009-12-4 11:19 PM
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