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標題: 西班牙國民美食海鮮飯，變身高級人氣料理 [打印本頁]

作者: dereklam 時間: 2009-11-24 03:22 AM 標題: 西班牙國民美食海鮮飯，變身高級人氣料理

在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！5.39.217.77" Z% S( m: s6 u8 q C( `
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。8 Q; t$ O1 B3 `: ?/ S+ E

製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。5.39.217.778 ~7 y9 e: T% K! h* c# I) X
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超人氣美食西班牙海鮮飯& \: T# k) R* X/ l* g* D7 `

位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，公仔箱論壇- l3 @: V2 ~# A" Y; \5 M: J" C$ i
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。% p+ k# e& p- X7 s/ `7 y/ t- x
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& w- P, f; c3 z3 v% a7 e
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。公仔箱論壇" i' D' B( ^, Z! x

台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，5.39.217.773 ]+ g# R! ] P X
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，1 g. H, @' z$ y5 s& s. P
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。

作者: bursa 時間: 2009-12-4 11:19 PM

西班牙海鮮飯.真的是海鮮飯吗,看上去相汤.不过很有味道!

作者: mictang1977 時間: 2010-3-2 09:19 PM

~多謝分享~好想吃呀!!

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