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標題: [西式食譜] 栗茸忌廉甘笋湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-20 05:59 AM 標題: 栗茸忌廉甘笋湯

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材料公仔箱論壇& u* y% a6 ?  r7 [! g
甘笋 3條、薯仔 3個、洋葱 200克、栗子醬 100克、忌廉 150毫升、雞湯 250毫升、牛奶 1湯匙、鹽 1/4茶匙、牛油/蒜茸/百里香少許5.39.217.77, f5 p+ B+ v" v2 D; H8 G
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做法2 s4 ]' @+ O3 ?# V; w% n
1.將薯仔放入微波爐，以大火叮5分鐘，取出後即放入凍水，冷卻後去皮，用力一壓即成薯茸。洋葱及甘笋切片。5.39.217.77# |+ n0 _1 _. ~$ `. o
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2.起鑊開中火，加牛油、甘笋及洋葱炒軟後，加百里香及蒜茸炒勻，再加雞湯及鹽煮勻後，倒入攪拌機攪爛成糊狀。; ]4 R7 P! O: H# y3 u+ c" @
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3.將（ 2）倒入煲，用慢火煮，加薯茸及牛奶拌勻，煮滾後可上碟。
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4.將栗子醬加忌廉拌勻，淋上湯面即可。6 V. b6 B6 `: Y" K' o

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