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標題: [中式食譜] 竹笙釀蟹粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-18 06:20 AM     標題: 竹笙釀蟹粉

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材料
$ w0 C4 ^2 q% G: R1 `! u* v% L7 \$ B5.39.217.77蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F4 J" t7 h* `# F& \9 `+ J4 D
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做法
* G" d8 V: C: M# k6 v" n- r# n* E公仔箱論壇1.燒熱油鑊,下薑茸炒香,加蟹粉炒勻,灑少許白胡椒及紹酒,略炒盛起。3 @) M. h# ^7 o. v! B6 p5 A. T

, `9 b  b! v/ [" P" L, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。公仔箱論壇4 o# z$ e$ s3 s1 F' N3 ]4 q) K
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3.煲滾一鍋水,放入薑片略煲後熄火,放入竹笙,冚蓋浸 5分鐘盛起,過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯,加竹笙後熄火,再冚蓋焗5分鐘,盛起排上碟。5.39.217.770 V+ j4 o4 _" n* [( S$ M
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內,倒入少許雞湯,包上保鮮紙。tvb now,tvbnow,bttvb, |2 z/ G+ l9 Z; j+ }

& I- s- M, b4 j: m% Ltvb now,tvbnow,bttvb5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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, M0 k( Z8 _# m, R, `6.將剩餘的雞湯煲滾,倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟,旁邊淋上( 6)即完成。6 ]5 f$ A: P2 `/ I4 J% `. {" h





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