標題: [中式食譜] 乾燒蟹粉伊麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-18 06:19 AM     標題: 乾燒蟹粉伊麪


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材料
( S" x4 N6 s) E3 s5 P8 mtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 G' z" @5 W" r9 m, L

$ z; \2 r6 M0 s調味料
  O5 E/ F5 }/ L$ e5 b/ w6 \- r蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" W8 R  X: W) f3 B/ M. l( C

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做法公仔箱論壇3 F( i* u: H& s3 b
1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 g' j/ H& M0 [+ }0 v4 N
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
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3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
, k- Z; L7 _- x4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m! w5 U1 L4 l- B' x公仔箱論壇4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
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+ V) p9 M+ P9 t6 [tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ b& a3 Q4 j/ |0 @; f- l

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