標題:
[中式食譜]
乾燒蟹粉伊麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-18 06:19 AM
標題:
乾燒蟹粉伊麪
7 p' b x5 R$ e2 v* Y7 g4 z9 d/ S: f公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 q r0 X$ M. O: [& A/ R, _
材料
公仔箱論壇, I# o- f4 C3 G9 W
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）
& K! o0 r3 U/ F7 c( f3 A: U
tvb now,tvbnow,bttvb; t- T3 L) @' D* w$ q! n# [
調味料
$ z! P8 w8 N; U% c2 @
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 k) s7 Z q/ s4 x$ {
j0 P! @. a! e3 z
: `( c& y# Z# b- v/ Q
做法
( X& E$ P) C1 Y% v/ z; {
1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
tvb now,tvbnow,bttvb% L$ m0 u2 e# I4 `9 I
& Z& B" V; v* D5 c& M! J8 j4 J' {$ b* o" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
) y5 o R' e: `8 k- q3 v
5.39.217.776 t6 M1 L: ?, X
3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
* d# T5 ]- t6 x+ k. o. h' c
+ y* }& Y l+ F2 N( c( `
4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
) E) `! L* J9 p* o& ktvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 V. O# w- k: d u% A6 j* `7 i
5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
公仔箱論壇: {- i0 {. O$ e( \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
