標題: [西式食譜] 維也納炸小牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:17 AM     標題: 維也納炸小牛肉

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1 R- r( K+ J8 h2 @tvb now,tvbnow,bttvb材料
; Y/ S$ w, Z* Z2 j: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸小牛肉材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ k, a$ \5 ^1 M8 g- O" n
小牛肉 1塊、蛋 1隻（拂勻）、麪粉 4湯匙、麪包糠 4湯匙薯仔0 s4 y0 A/ H7 w9 {

8 ?. p1 Y- ]1 [: q. i4 E2 t' Z3 o6 Utvb now,tvbnow,bttvb沙律材料：5 S" x4 v) s3 Y: q& B7 |! @  {
去皮薯仔 500克、紅洋葱 120克（切幼粒）、醋/油/鹽/胡椒粉/糖各適量、芥辣 1茶匙、牛肉湯 100毫升、檸檬汁 1湯匙
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做法
6 ?: o! E& L) O9 {9 I. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，用中火烚薯仔10分鐘，然後盛起切塊。公仔箱論壇* S& r7 a3 {& q' D
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2.將紅洋葱、醋、糖、油、檸檬汁、芥辣、胡椒粉、鹽及牛肉湯倒入大碗拌勻，再加薯仔拌勻。/ p  O9 ?# f2 a2 {0 w
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3.小牛肉用槌揼至4毫米薄，再沿邊垂直剪約 1厘米深，順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。公仔箱論壇# l) ~8 U) s* F

/ F& w0 p; A1 P4.開中火燒熱油，下小牛肉每邊炸分半鐘上碟，再伴以薯仔沙律。( D3 o) t5 }+ f8 _

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小牛肉上粉時不要用力壓，否則粉會過厚，炸出來影響口感。
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