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標題: [食肆地點] 2am夜茶熱 入口溶排骨飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱 入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利,飲早茶免問,嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間,有些更開設夜茶時段,成為 MK潮童、夜鬼新hea場,不過,其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 d2 A" a0 t% N( Z  a
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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8 L7 c& t2 e9 e6 b/ |- Z) J「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛,看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年,日夜通宵營業,裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣,足與區內沙田雞粥看齊,不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包,熟客還有余迪偉,他愛吃牛肉、排骨飯,少年食神Michael也來幫襯,就連謝安琪夜晚也來嘆兩件,一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍,當中不乏衣着新潮的年輕人,外賣佔了一半生意,「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意,每日可用上兩百磅排骨,三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」,好在店小存貨不能多,加上食物去得夠快,所以夠新鮮。廚房共七個廚師,分別包餡、做包、蒸煮,不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店,幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」. R5 `  z' g0 ?1 q& u$ B
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鳳爪排骨飯$16        tvb now,tvbnow,bttvb2 k6 }! m, Z( b+ C8 ~
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶,肉汁也滲到飯中,飯粒偏向硬身,可以下多一些豉油。 8 u0 u( L  s; R& W2 W
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■到早晨時分,客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。5.39.217.77( D) u: x  M% c+ M  Y
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竹尖鮮蝦餃$14        tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 q- T3 U9 B* |
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蝦餃特色是皮不會太薄黏牙,蝦球咀嚼還有索索聲,足見爽口有嚼勁。 公仔箱論壇: S2 U7 o$ H5 c9 m! p/ J. q
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四寶滑雞扎$13       
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棉花雞肉大件軟腍,還有一大塊火腿、冬菇,用竹笙代豬皮更軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q, m+ H! t+ L( Q# V3 X$ k7 A8 I

* g# r5 a$ i0 {  y雞球大包$13        tvb now,tvbnow,bttvb- {9 c9 v% g$ v) L
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大包皮厚但軟熟,有豬肉粒、北菇和火腿,最滋味還是有鵪鶉,蛋黃又粉又香。
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鮮竹牛肉$13       
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肉球較小但有三粒,有鮮竹托底,牛肉中心熱得燙嘴,結實又多汁。 5.39.217.77; T5 b7 U: D  r& U' t2 N& u
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邦(左)& Yan:住在附近,見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎,邦就揀蝦餃和燒賣。4 a( ~* W( h8 d2 y3 e$ h

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TT(左)&陳小姐:愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 h& G- Y- ~& e, m  y
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光哥:我幫襯了幾年,一星期有幾晚都來,雞扎十幾蚊,有大酒樓餡料,最抵食。公仔箱論壇( Z( o% \4 `  b: n+ |* S, w
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6 T+ m  w+ f3 i6 ?7 h通宵營業( 2pm-6pm休息)
: D2 K' z( e. o5.39.217.77裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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( S9 g- v" Z# _) b) g3 v( x7 D5.39.217.77MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 U- n1 [) B$ N! V
五月首間店開業於女人街,現已開到第三間分店,繼續主打$11隻鮑魚燒賣,十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶,結果因該區多老人,改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近(西洋菜南街),明天正式營業,做夜茶至2am,負責人單小姐看準旺角夜茶市場,「以女人街的舊舖為例,逢周末由 11am-11pm忙個不停,每日賣出150客鮑魚燒賣,加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客,消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成,大如乒乓球,彈牙得要咀嚼多兩下才吞,上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過,豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏,又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心,上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜,不同於普通粉果皮的軟腍黏牙,點鹹味雞湯吃,那幾粒湯上韭黃清香,中和口中的鹹味和油膩。
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至尊鮑魚燒賣$22(兩隻)
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  J+ q, E7 p4 j大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙,鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁,惹味開胃。公仔箱論壇+ p/ I1 C& e# Z6 R) E

* K) U" M# u# H  V2 Y* C' _! e: @( b上湯煎粉果$16       
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃,湯鹹得來有韭黃清香,吃起來不覺太鹹和口渴。 , ?3 G& D+ {6 `* t3 |. M/ |

/ f1 `8 t  X( n. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙雜菌素餃$14        9 E% L3 S* K  h3 n. Y' C
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薄皮面軟滑帶少鹹,有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面,尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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8 `3 a% w3 a' u% D1 b公仔箱論壇營業時間: 11am-11pm2 I3 J; s9 Y. O$ |
茶點點心專門店(女人街店)(旺角通菜街) 5 h  @/ v! o. N3 T- c

2 g6 A% ^" Y1 a4 B; S/ T新店!多汁皺紋小籠包 9 q2 I- C* Y7 {: J, a
旺角先達廣場附近越夜越多人,點心生力軍嚐點就開在這裏,年輕老闆楊生說:「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人,現開業一星期,收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問,主打傳統港式點心,招牌貨不是噱頭食物,是人人都吃過的灌湯小籠包,「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的,反而好像收縮了,有些皺紋,師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間,皮吸了汁就起皺,吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am, 10pm後全場36個位都坐滿。公仔箱論壇% j1 Q3 G: \2 I; Z/ e4 _6 Z

, W( M% E" Q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb灌湯小籠包$16       
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小籠包皮有點皺,因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉,爽口彈牙。  \% D, W% f( s( Z* N7 W

1 \- {3 V0 K! I: c8 w5.39.217.77鮑片雞粒粥$19       
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鮑片是用罐頭鮑魚,但夠厚切,與軟綿粥身一起煲,不覺韌。
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  o1 S6 H! q2 n營業時間: 11am-1pm
( ~7 ]  g# a7 Y嚐點(旺角通菜街)
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹,又多幾處吃點心的地方,好在唔使等成個鐘才有位,謝謝分享!




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