標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 _. V! k" A  x* h, A

2 \2 t; J2 o, a8 [  f' W8 Ntvb now,tvbnow,bttvb謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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" i- g6 \/ v' O5 n, N「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」- e% O8 y# g. G% b  l8 b
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鳳爪排骨飯$16       
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6 {8 t0 L7 }: R  ?5 Utvb now,tvbnow,bttvb排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 * n1 P, N8 `. I

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: h5 k! k/ i& R2 ?1 c5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。9 d, i# z, T) S; `# i" I
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竹尖鮮蝦餃$14        . p, H3 r- N+ N5 o0 N
       
3 e3 G3 P4 E" `0 W0 etvb now,tvbnow,bttvb蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 公仔箱論壇& v% Z: R3 Q. e% ]. I

4 W9 \$ \( d/ X6 F" E+ s: a( n2 U5.39.217.77四寶滑雞扎$13        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. P2 n6 v" K$ X! ^# @, I
       
/ Z9 j( E  l1 b3 p- `  e$ d  atvb now,tvbnow,bttvb棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
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, a: r; [* M' z5 Q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞球大包$13       
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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5 P: R* p+ G" jtvb now,tvbnow,bttvb鮮竹牛肉$13        $ \2 R/ k. T/ l/ k/ q8 P2 z7 w
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肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
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5 c' ]$ Q" U$ E  o' qtvb now,tvbnow,bttvbTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。/ v3 q7 f- z& D2 e  ^
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2 Q, c  L" L# b. f$ l( I裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) . A: m% f& r- h2 Z& p: U

! T6 G# J8 u. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
2 @/ s* l3 a* X! N五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
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. b. g: j+ ^! q4 [6 p5 ^; q至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）tvb now,tvbnow,bttvb& F* E1 u! k0 T; I, }  j! P
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。& W) _4 g, Y0 ~& x
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上湯煎粉果$16       
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" d& l4 m* V7 y( |3 L煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 5.39.217.77% I6 r5 V4 |5 E& z9 x
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竹笙雜菌素餃$14        5.39.217.77( x+ |' s# n: X4 ~0 V  M# Q$ A5 f! q
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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" w+ u. f( ]/ y" w, Z. B1 H0 M營業時間： 11am-11pm
0 v* ?8 L+ B& q" Q# r  \& Ytvb now,tvbnow,bttvb茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) ' g6 l0 C  P( C  {9 a
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新店!多汁皺紋小籠包 & b5 _! b' @. T2 [3 y  z
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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灌湯小籠包$16        公仔箱論壇7 O- f) X' a9 E# X" \' Q* c

3 _9 b' o3 I$ t1 otvb now,tvbnow,bttvb小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。5.39.217.779 p5 A3 O8 I6 U8 n$ v
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鮑片雞粒粥$19       
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& i# v! v2 ^2 H4 o/ p; W5.39.217.77鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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0 p9 Y9 X% J! Z) j8 x5.39.217.77營業時間： 11am-1pm5.39.217.779 w0 S5 Y# i+ Z: [
嚐點(旺角通菜街)
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

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