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標題: [食肆地點] 2am夜茶熱 入口溶排骨飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱 入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利,飲早茶免問,嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間,有些更開設夜茶時段,成為 MK潮童、夜鬼新hea場,不過,其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。tvb now,tvbnow,bttvb. H8 E, N* h) x$ S# w2 ~0 a

6 ~2 y; E* @- Z$ x# e! c0 Atvb now,tvbnow,bttvb謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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+ T0 R9 n( U0 v7 C; k3 g  i% h; f「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛,看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年,日夜通宵營業,裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣,足與區內沙田雞粥看齊,不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包,熟客還有余迪偉,他愛吃牛肉、排骨飯,少年食神Michael也來幫襯,就連謝安琪夜晚也來嘆兩件,一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍,當中不乏衣着新潮的年輕人,外賣佔了一半生意,「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意,每日可用上兩百磅排骨,三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」,好在店小存貨不能多,加上食物去得夠快,所以夠新鮮。廚房共七個廚師,分別包餡、做包、蒸煮,不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店,幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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鳳爪排骨飯$16       
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶,肉汁也滲到飯中,飯粒偏向硬身,可以下多一些豉油。 ) @- _6 N( S  B/ y* t" D* E

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■到早晨時分,客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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' h* F6 B: q. p! z/ P公仔箱論壇竹尖鮮蝦餃$14       
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" h/ S% U7 g* V- g% f公仔箱論壇蝦餃特色是皮不會太薄黏牙,蝦球咀嚼還有索索聲,足見爽口有嚼勁。
5 R8 K2 d1 g+ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& @6 w/ s, L1 ^+ V9 n  |/ M0 S; Q
四寶滑雞扎$13       
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! o9 c# X) t' j8 V8 h9 {% Qtvb now,tvbnow,bttvb棉花雞肉大件軟腍,還有一大塊火腿、冬菇,用竹笙代豬皮更軟滑。 8 V( S. E- m1 T5 m

! L( ^6 ?/ }! I公仔箱論壇雞球大包$13        # V$ j6 n+ [/ ~! m( A
       
, O$ S6 M: i# W. n8 R5.39.217.77大包皮厚但軟熟,有豬肉粒、北菇和火腿,最滋味還是有鵪鶉,蛋黃又粉又香。tvb now,tvbnow,bttvb' h* @3 M; P2 L

! T% n8 |1 z& Z# D/ D/ Y5 x鮮竹牛肉$13       
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& e% c- Y/ ~% U2 s- u- s公仔箱論壇肉球較小但有三粒,有鮮竹托底,牛肉中心熱得燙嘴,結實又多汁。 " _5 k/ D( ?  s4 [" F1 n" [; A
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邦(左)& Yan:住在附近,見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎,邦就揀蝦餃和燒賣。tvb now,tvbnow,bttvb9 c. w/ H) I& H9 Q4 U

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TT(左)&陳小姐:愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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6 U; ^8 Y6 K) ]; q' e光哥:我幫襯了幾年,一星期有幾晚都來,雞扎十幾蚊,有大酒樓餡料,最抵食。3 x% B; K3 A- k6 x1 G$ ]! }1 z% T6 E

$ r8 n* l, P$ w5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb& g; o5 w8 u( D: I% B0 W2 D5 C' ~% L
通宵營業( 2pm-6pm休息)5.39.217.778 z4 ~: _( G! O
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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7 H2 R/ f; G/ T5 B1 D- T9 R4 ~MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 # p6 y" n7 M3 n$ a) ^+ {7 _
五月首間店開業於女人街,現已開到第三間分店,繼續主打$11隻鮑魚燒賣,十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶,結果因該區多老人,改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近(西洋菜南街),明天正式營業,做夜茶至2am,負責人單小姐看準旺角夜茶市場,「以女人街的舊舖為例,逢周末由 11am-11pm忙個不停,每日賣出150客鮑魚燒賣,加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客,消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成,大如乒乓球,彈牙得要咀嚼多兩下才吞,上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過,豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏,又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心,上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜,不同於普通粉果皮的軟腍黏牙,點鹹味雞湯吃,那幾粒湯上韭黃清香,中和口中的鹹味和油膩。3 T: v1 }0 m! Q( @2 ^/ l1 ~
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至尊鮑魚燒賣$22(兩隻)公仔箱論壇) J1 }9 `' z7 E; w) |) X: v$ a: y0 a4 r
       
6 {( \1 Q) B7 ~* y* y. z! \5.39.217.77大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙,鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁,惹味開胃。
& U6 k. w1 |9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ ?; G$ u1 F7 v* a( ^9 b
上湯煎粉果$16       
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃,湯鹹得來有韭黃清香,吃起來不覺太鹹和口渴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [$ ~0 E6 r3 l7 Z. _
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竹笙雜菌素餃$14        ! v. ~- z$ m" Q8 I% D3 S8 y$ |. t' y
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薄皮面軟滑帶少鹹,有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面,尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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營業時間: 11am-11pm$ a4 R7 N; H8 [
茶點點心專門店(女人街店)(旺角通菜街) 8 f* h8 Q  z$ |2 [9 y+ `9 R1 B% z
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新店!多汁皺紋小籠包
# A5 `* `# Z% Mtvb now,tvbnow,bttvb旺角先達廣場附近越夜越多人,點心生力軍嚐點就開在這裏,年輕老闆楊生說:「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人,現開業一星期,收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問,主打傳統港式點心,招牌貨不是噱頭食物,是人人都吃過的灌湯小籠包,「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的,反而好像收縮了,有些皺紋,師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間,皮吸了汁就起皺,吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am, 10pm後全場36個位都坐滿。
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" M0 e6 |/ ]2 z灌湯小籠包$16        ) a% ?0 z+ }0 a' |5 d3 ]* L  |

6 W/ U& @. Y$ @5 U$ K小籠包皮有點皺,因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉,爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ n* X: o+ Q4 P( `: P
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鮑片雞粒粥$19       
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! r: `. Y3 B  N# Z鮑片是用罐頭鮑魚,但夠厚切,與軟綿粥身一起煲,不覺韌。
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營業時間: 11am-1pm
7 C6 i7 n# k7 l: d1 K5.39.217.77嚐點(旺角通菜街)
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹,又多幾處吃點心的地方,好在唔使等成個鐘才有位,謝謝分享!




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