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標題: [食肆地點] 2am夜茶熱 入口溶排骨飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱 入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利,飲早茶免問,嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間,有些更開設夜茶時段,成為 MK潮童、夜鬼新hea場,不過,其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
/ k4 r5 {1 `/ W7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U( D) l/ m% p# i' a! S# f謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛,看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年,日夜通宵營業,裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣,足與區內沙田雞粥看齊,不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包,熟客還有余迪偉,他愛吃牛肉、排骨飯,少年食神Michael也來幫襯,就連謝安琪夜晚也來嘆兩件,一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍,當中不乏衣着新潮的年輕人,外賣佔了一半生意,「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意,每日可用上兩百磅排骨,三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」,好在店小存貨不能多,加上食物去得夠快,所以夠新鮮。廚房共七個廚師,分別包餡、做包、蒸煮,不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店,幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」tvb now,tvbnow,bttvb/ c# M- h! H# C( V/ X

5 p0 _, e$ l! n, R鳳爪排骨飯$16        tvb now,tvbnow,bttvb% ^! i6 E" M) B/ k
       
% W" ~' m. M5 O! B, V1 \排骨的肥肉軟滑得入口便溶,肉汁也滲到飯中,飯粒偏向硬身,可以下多一些豉油。
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■到早晨時分,客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。- U, \$ i& m3 @) a

, J) j/ G# P' H1 i4 K公仔箱論壇竹尖鮮蝦餃$14        5.39.217.77& E& O1 v4 ~" L3 H
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蝦餃特色是皮不會太薄黏牙,蝦球咀嚼還有索索聲,足見爽口有嚼勁。 公仔箱論壇1 C0 P2 g; \! ]. Y
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四寶滑雞扎$13        公仔箱論壇! _$ P+ K2 E+ M: V
       
1 |! n' d5 w- q+ Q5.39.217.77棉花雞肉大件軟腍,還有一大塊火腿、冬菇,用竹笙代豬皮更軟滑。
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: N* D9 y' x/ T- B+ q$ ?tvb now,tvbnow,bttvb雞球大包$13       
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大包皮厚但軟熟,有豬肉粒、北菇和火腿,最滋味還是有鵪鶉,蛋黃又粉又香。
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/ T, P0 T# c6 z8 ]5 p' G公仔箱論壇鮮竹牛肉$13       
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' Q' e8 v4 v! ?$ J$ Y3 ^3 [tvb now,tvbnow,bttvb肉球較小但有三粒,有鮮竹托底,牛肉中心熱得燙嘴,結實又多汁。
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邦(左)& Yan:住在附近,見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎,邦就揀蝦餃和燒賣。1 b" Y( d7 c2 U% i/ E0 y$ C/ n
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' F/ |: P$ T4 ^9 `/ nTT(左)&陳小姐:愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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3 m- e5 ?, t, O% T光哥:我幫襯了幾年,一星期有幾晚都來,雞扎十幾蚊,有大酒樓餡料,最抵食。
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" M+ u  T8 |/ t5 c7 Y% j. a* N  Ztvb now,tvbnow,bttvb通宵營業( 2pm-6pm休息)
6 z  }; n& K  H' htvb now,tvbnow,bttvb裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g  E, v9 X. i  I) g" k$ ?
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 9 D" W; h* N/ M; Z" b
五月首間店開業於女人街,現已開到第三間分店,繼續主打$11隻鮑魚燒賣,十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶,結果因該區多老人,改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近(西洋菜南街),明天正式營業,做夜茶至2am,負責人單小姐看準旺角夜茶市場,「以女人街的舊舖為例,逢周末由 11am-11pm忙個不停,每日賣出150客鮑魚燒賣,加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客,消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成,大如乒乓球,彈牙得要咀嚼多兩下才吞,上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過,豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏,又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心,上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜,不同於普通粉果皮的軟腍黏牙,點鹹味雞湯吃,那幾粒湯上韭黃清香,中和口中的鹹味和油膩。
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至尊鮑魚燒賣$22(兩隻)* _+ q- k2 _% C- B
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙,鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁,惹味開胃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W. A& Z4 N& }1 R" T
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上湯煎粉果$16        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 D- Z  p1 w

+ k9 t6 F1 S' V煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃,湯鹹得來有韭黃清香,吃起來不覺太鹹和口渴。
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; r- n) J) F3 {- Q  K* `1 V, Q竹笙雜菌素餃$14       
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% |1 @( f( v* t7 P0 Ktvb now,tvbnow,bttvb薄皮面軟滑帶少鹹,有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面,尤其雞髀菇最煙韌多汁。 6 |; S3 ]! Q6 ]) o' k

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, ~: r% ~9 g9 X$ s5.39.217.77營業時間: 11am-11pmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ r" h3 d2 T: n+ a$ K
茶點點心專門店(女人街店)(旺角通菜街) 5.39.217.77, V( ~  [5 @# D! o/ i
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新店!多汁皺紋小籠包
8 w8 N/ g3 @9 F3 A, ^5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角先達廣場附近越夜越多人,點心生力軍嚐點就開在這裏,年輕老闆楊生說:「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人,現開業一星期,收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問,主打傳統港式點心,招牌貨不是噱頭食物,是人人都吃過的灌湯小籠包,「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的,反而好像收縮了,有些皺紋,師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間,皮吸了汁就起皺,吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am, 10pm後全場36個位都坐滿。
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& c# B' N% S) r; D, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灌湯小籠包$16        2 Y+ F- c* ?+ ^0 s0 e6 }+ o
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小籠包皮有點皺,因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉,爽口彈牙。
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1 I0 i( z% e9 {' U( O+ M# j  Z  Z% p公仔箱論壇鮑片雞粒粥$19       
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! T; q* U+ y/ T. e3 I% ?( u! Atvb now,tvbnow,bttvb鮑片是用罐頭鮑魚,但夠厚切,與軟綿粥身一起煲,不覺韌。
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& s, H! y& M/ T0 O5.39.217.77營業時間: 11am-1pm5.39.217.77: E5 k3 v- y5 v0 X
嚐點(旺角通菜街)5.39.217.777 E- O! l- S5 E1 P
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹,又多幾處吃點心的地方,好在唔使等成個鐘才有位,謝謝分享!




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