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標題: [食肆地點] 2am夜茶熱 入口溶排骨飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱 入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利,飲早茶免問,嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間,有些更開設夜茶時段,成為 MK潮童、夜鬼新hea場,不過,其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅- T( G0 M7 P7 ~3 W1 B

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) W$ y. N+ z% x, F% i「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛,看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年,日夜通宵營業,裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣,足與區內沙田雞粥看齊,不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包,熟客還有余迪偉,他愛吃牛肉、排骨飯,少年食神Michael也來幫襯,就連謝安琪夜晚也來嘆兩件,一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍,當中不乏衣着新潮的年輕人,外賣佔了一半生意,「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意,每日可用上兩百磅排骨,三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」,好在店小存貨不能多,加上食物去得夠快,所以夠新鮮。廚房共七個廚師,分別包餡、做包、蒸煮,不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店,幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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  P0 H- n. n" w  M$ M5 p4 Y; vtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪排骨飯$16          f+ L& x5 y5 t  @; F
       
8 P& d3 x; K" N" }7 H+ N! Q公仔箱論壇排骨的肥肉軟滑得入口便溶,肉汁也滲到飯中,飯粒偏向硬身,可以下多一些豉油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' q1 r0 D. z& q' o( t
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1 x. l7 v, v' z6 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; j" m, u  {' e3 S
       
! o# U% w2 A% r  ]7 j  }6 ltvb now,tvbnow,bttvb■到早晨時分,客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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竹尖鮮蝦餃$14       
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. f  M" O$ B* a! V: Y  W; K蝦餃特色是皮不會太薄黏牙,蝦球咀嚼還有索索聲,足見爽口有嚼勁。
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+ O, s+ S2 X* @- o& u四寶滑雞扎$13        5.39.217.77. Y+ i; q: h: K/ S5 I
        5.39.217.77$ H  y: m5 g4 o/ }7 G! z* |! ?1 F. g1 f
棉花雞肉大件軟腍,還有一大塊火腿、冬菇,用竹笙代豬皮更軟滑。
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雞球大包$13        0 g# `5 g8 r7 }
       
* i- V! S$ f- i1 f' j2 R/ r5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大包皮厚但軟熟,有豬肉粒、北菇和火腿,最滋味還是有鵪鶉,蛋黃又粉又香。
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( K+ \' }9 v' `" {8 ?2 \5.39.217.77鮮竹牛肉$13        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 }  o) r8 `6 o- X; k- L
       
* h% V4 f: i9 K& _5.39.217.77肉球較小但有三粒,有鮮竹托底,牛肉中心熱得燙嘴,結實又多汁。 5.39.217.77! I: s& ]  F$ L( \1 l% y

( w( W: d# Q% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a1 W5 E5 h7 w2 A, `1 Ltvb now,tvbnow,bttvb邦(左)& Yan:住在附近,見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎,邦就揀蝦餃和燒賣。
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TT(左)&陳小姐:愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 tvb now,tvbnow,bttvb  R' V& D% u# K) U7 T5 m

( C8 l" {+ w% _# n2 c0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' e  l) w1 s
光哥:我幫襯了幾年,一星期有幾晚都來,雞扎十幾蚊,有大酒樓餡料,最抵食。
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5 a1 [- k; I& B, `% \" H- H+ A' t5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! _3 e$ }( l1 R% L& T
通宵營業( 2pm-6pm休息)
, L4 ^( f6 g" H$ e! C裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) tvb now,tvbnow,bttvb) O+ [4 v7 L; F* P
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
( l& {0 I# J+ o5 K% l8 f五月首間店開業於女人街,現已開到第三間分店,繼續主打$11隻鮑魚燒賣,十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶,結果因該區多老人,改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近(西洋菜南街),明天正式營業,做夜茶至2am,負責人單小姐看準旺角夜茶市場,「以女人街的舊舖為例,逢周末由 11am-11pm忙個不停,每日賣出150客鮑魚燒賣,加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客,消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成,大如乒乓球,彈牙得要咀嚼多兩下才吞,上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過,豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏,又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心,上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜,不同於普通粉果皮的軟腍黏牙,點鹹味雞湯吃,那幾粒湯上韭黃清香,中和口中的鹹味和油膩。公仔箱論壇. S1 S: I/ _, j( D0 q2 }

/ ^* \) w  K0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮑魚燒賣$22(兩隻)tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 X4 b1 J5 g
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙,鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁,惹味開胃。
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, e* ^" s/ p9 V1 v  V; |$ a上湯煎粉果$16        公仔箱論壇( `2 a  ^! E' ^- {: y( Y4 J4 L

/ f6 ~8 K1 i; ^' V. K' N5.39.217.77煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃,湯鹹得來有韭黃清香,吃起來不覺太鹹和口渴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% ]2 u7 Q/ L4 U/ J1 v: f! g

( t$ G$ V( n+ z% s竹笙雜菌素餃$14       
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薄皮面軟滑帶少鹹,有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面,尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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. J3 J0 T/ @8 k* j- `公仔箱論壇營業時間: 11am-11pm公仔箱論壇) f" D/ Y4 A( {( U/ {4 Q
茶點點心專門店(女人街店)(旺角通菜街)
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) F3 @' P7 c6 _/ V! _: L- }tvb now,tvbnow,bttvb新店!多汁皺紋小籠包 5.39.217.77: S- S8 V2 X2 k2 n7 n) @% l9 X7 T4 O
旺角先達廣場附近越夜越多人,點心生力軍嚐點就開在這裏,年輕老闆楊生說:「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人,現開業一星期,收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問,主打傳統港式點心,招牌貨不是噱頭食物,是人人都吃過的灌湯小籠包,「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的,反而好像收縮了,有些皺紋,師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間,皮吸了汁就起皺,吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am, 10pm後全場36個位都坐滿。
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灌湯小籠包$16       
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8 [& f% r) L- d. j' E# W, V1 X- B5.39.217.77小籠包皮有點皺,因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉,爽口彈牙。公仔箱論壇3 i  D  W- F1 H( G& C3 b2 Q+ z. }
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鮑片雞粒粥$19       
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3 j7 D- s, {+ @. L3 p# ~2 w* R) d/ B3 w5.39.217.77鮑片是用罐頭鮑魚,但夠厚切,與軟綿粥身一起煲,不覺韌。, b" \, A2 P" v. u; |
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' {& F& J; M- R! v0 d, P3 l. t: ?" Z公仔箱論壇營業時間: 11am-1pm# A  a* t( V1 u) h4 `3 R$ _
嚐點(旺角通菜街)
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹,又多幾處吃點心的地方,好在唔使等成個鐘才有位,謝謝分享!




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