標題: [食肆地點] 新日食壓軸登場　煙韌吧！ 麪炒飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-16 05:57 AM     標題: 新日食壓軸登場　煙韌吧！ 麪炒飯

日本三大名麪，拉麪、烏冬、蕎麥麪。拉麪早在香港扎根多年，最受港人熟悉。烏冬在09年熱透半邊天，專門店一窩蜂開個不停。來到年尾，少見到的蕎麥麪專門店，終於壓軸登場，還將蕎麥麪條crossover炒飯!; r2 M( {# J; ?$ V

& Q: c5 T1 \2 F2 _# u/ ]. R0 Ftvb now,tvbnow,bttvb麪版蟹柳壽司
- ^3 J# z! o) u& ]6 r0 w9 G4 w日本三大名麪之中，香港人較少吃蕎麥麪，而且多是凍食蕎麥麪，佐以醬油同食，蕎麥麪專門店日田蕎麥處，卻有「古怪」食法。作為香港首家蕎麥麪專門店，店名「日田」已闡明麪條出處，取自九州日田市，位處高地，出產的蕎麥籽質素佳。蕎麥麪在當地有很多有趣食法，如蕎麥麪卷和蕎麥麪炒飯。蕎麥麪卷是「麪版」蟹柳壽司卷，口感比用米飯做的壽司更煙韌。蕎麥麪炒飯，是將蕎麥麪切至約3cm，加上日本米同炒，一碟有麪又有飯，食法少見，本以為是好玩噱頭的港人想出來，原來蕎麥麪炒飯是日田的地道菜式。日田有「小京都」之稱，這次店舖帶來香港的，不只蕎麥麪，還有當地鄉土料理，如鄉土雞肉飯糰，就是日田名菜。店舖製造麪條所用的材料都很健康，低脂肪、高纖維，還含有礦物質和氨基酸，美味又健康，絕對有機會成為 2010年 OL至愛的日食。
1 n, {3 a" n2 `$ W) K+ M/ atvb now,tvbnow,bttvb5 N8 P3 a1 E% X
蕎麥麪炒飯$40        公仔箱論壇( M/ d$ Q3 @5 J
        tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 X7 O! b% q1 ~$ U: o
田舍蕎麥麪切成細條，加上米粒同炒，味道夠香因加上木魚花和豉油，煙韌又爽口，麪和飯粒做成兩種口感，感覺獨特。 5 c7 J8 Y7 k2 e  H; o9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" X1 ~! \: H% }/ V2 |& |' ?  \6 I
蕎麥麪卷$28        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u; q+ Q4 @" l7 ]
        . S  d. F2 G1 v% `
以真打蕎麥麪代替米飯做卷物，包着玉子、蟹柳和青瓜，咬下質感煙韌，比飯粒更有餘韻。
' P6 m* d* B; _% Q
6 o2 T+ p1 [1 `4 K" K% B5 x/ Atvb now,tvbnow,bttvb炒香辣蕎麥麪$40       
" W& }  o. {! l% d0 w0 F公仔箱論壇        ( N3 w; ?% Q: c$ \. C" I
加入了辣椒、木魚和醬油跟真打蕎麥麪同炒，有點像炒金邊粉，口感更煙韌。
5 G2 @: L$ w' o; Atvb now,tvbnow,bttvb
$ r; w* _) s5 p6 G8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞柳里芋蕎麥麪$45       
/ c7 p9 A& g7 T  B( P5 C: C$ G- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |1 Z& I2 Y( G3 N# w+ p6 m% z木魚湯底配上雞柳和里芋，里芋口感似薯仔。雞肉油香味道滲入湯底更香。$ N* C/ a( ?0 E+ V/ W, Z8 G) g: V8 Q
' G( P' o5 N1 ]! k/ n# N$ i
咖喱雞蕎麥麪$45        8 h/ o7 L# I0 H& Y8 ^) G2 a
        6 H$ {4 M$ h7 x  o7 X- s/ ~" w
咖喱汁以牛油和咖喱磚煮成，麪條吸了甜香的醬汁，更惹味。
% ]1 v# j0 L/ |  ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J  Q0 M% u" u+ p. P! W7 a
蕎麥麪 6種口感7 t) M8 s) E2 t  Y" z' o- Z: R

4 E9 r9 s5 _4 g4 W3 H# \公仔箱論壇  Z; D+ \$ S! K5 S" y* {! l& D
店舖提供 6款蕎麥麪種，各款特色要由做法說起。蕎麥麪主要由蕎麥粉和小麥粉搓成，兩者比例不同，做出的麪效果也不同：真打蕎麥麪：比例7:3，以人手打成，質感幼滑。更科蕎麥麪：比例 8:2，比真打蕎麥麪更加幼滑。四季蕎麥麪：比例5:5，味道香濃，四季啱食。田舍蕎麥麪：用上蕎麥籽連穀，質感粗糙有咬口。綠茶蕎麥麪：加入了抹茶粉，有麥香又有淡淡茶味。山芋蕎麥麪：加入山芋令蕎麥麪條口感特別滑溜。
1 |* x' A* j& N* y5.39.217.77
* m/ ]1 }+ }, B  V- a1 D8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ J, p4 s) p2 ]% p, d( B- Z( V* `日田蕎麥處 (奧海城 2期 G33舖) / u  y5 v6 _5 E2 E
公仔箱論壇3 `" y- i( k  E, U9 \" D% V
正宗日風　家用盒子蕎麥麪
% v/ s7 y/ s% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本料理在香港比便利店還要多，真正由日本集團到港插旗的卻少。主打日本家庭料理的大戶屋是其中一間，在銅鑼灣和太古城都有分店。日本人在家中愛吃麪食，烏冬和蕎麥麪，都是家庭料理重要一環，想試日本風味的蕎麥麪，正宗日風的大戶屋當然能找到。蕎麥麪跟店中其他材料，如牛、豬、雞等一樣，用上日本總店貨色，由日本入口，食用時只要簡單地以滾水煮1分鐘，出來的味道似足日本店，而且食物也全都不下味精，就連盛蕎麥麪的方法也跟隨日本，考究地用上筲箕和木盒，師傅說凍食蕎麥麪會有出水情況，筲箕和木盒的隔水網能排走水份，避免浸腍麪條。
4 b. z; O; p1 P, Y& e) P3 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U/ `) v$ C- g
迷你藍鰭吞拿魚飯配盒子蕎麥麪$80日本吞拿魚，入口帶魚肉香味，咬下去質爽而鮮甜，口感跟清淡的蕎麥麪很夾。
- @) O& n1 }% e# o5.39.217.77
+ L% u  C5 v6 I1 u3 [4 J! s+ X6 ^/ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C3 K1 Y) q, @: O; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z4 y" d8 ^& m. ]( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J" I! }; V4 o3 T  y( T/ z1 e- _
■吃冷蕎麥 麪，將 麪輕浸在日本豉油和味醂做的醬汁再吃，更滋味。
7 C" I4 e, [& ~/ J0 V4 U3 s公仔箱論壇
! T5 @, D+ k1 [; O0 |0 X7 D公仔箱論壇熱蕎麥麪$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" T9 U1 e+ X. z3 X5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 Q6 o* p9 p. I, D
麪質感軟熟，細嚐之下有蕎麥的 after taste，木魚湯底味道香濃，伴菠菜和海帶，整體感覺清新。, |) R" A! {. r# m# _( d  X

+ ~! ?! e! l- O2 x. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列雞扒飯配盒子蕎麥麪$72        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H4 \* {8 ?3 W/ O5 n0 |
        8 O. s. S$ J7 k
大塊巴西雞扒炸香，伴上酸甜汁，酸酸甜甜平衡油膩感。滿口油香再吃清新蕎麥麪，滿足而不覺膩滯。
! J/ N1 d, W) k& {2 z公仔箱論壇
6 U" C& _7 a  k% G% htvb now,tvbnow,bttvb  B6 \9 T- @( a

  \! P9 J/ X0 }+ _2 J  ?公仔箱論壇大戶屋 (銅鑼灣羅素街)公仔箱論壇. g- J2 S4 V" B) `* T+ v# {! _0 _
5.39.217.770 e9 C7 N9 R8 K% E
tvb now,tvbnow,bttvb' W; B. [" |1 L
綠茶蕎麥 麪$35
! Z* n" |, f) i0 r$ x  J. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪條加入了京都綠茶粉炮製，口感有 麪糰般煙韌，慢慢滲出綠茶香。冷 麪上放有金山寺 麪豉，以鹹味作點啜。

---

作者: pcjay    時間: 2009-12-6 04:39 PM

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0