標題:
[中式食譜]
炒血鸭
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-14 06:04 PM
標題:
炒血鸭
[attach]813878[/attach]
, z: F1 N$ O. Stvb now,tvbnow,bttvb
( k& N9 o8 {2 w5.39.217.77
" z! ^# R' H/ I: q# c0 x2 h; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作工艺：炒
; o/ I- H; D, Q6 S7 R
$ }, Z$ w6 \* n! y; v: b
口味：味香辣，肉鲜嫩
5.39.217.77& x; h% ^/ i0 E: _
K/ M) I+ n; e* s' Y
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
3 [+ J8 G- N( X b+ e0 Q5.39.217.77
$ B p. T, q; W4 C3 l6 i& N7 F公仔箱論壇
操 作:
6 U g, `! Y5 \- g% c+ d5 \5.39.217.77
# m% e" y: o# a. y. E
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 s; w( ^/ F2 E1 x, r. d |
q5 f; w- A2 P1 g9 A n7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
. ]- Y, u( o3 \2 y2 C8 r
/ `' u* p. s! d$ \& ~5.39.217.77
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
9 c! }$ x) X) ?/ y+ |. ]1 } a公仔箱論壇
, m% D6 `3 h9 h( x# a/ I J# B* ~tvb now,tvbnow,bttvb
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
7 A N9 m/ c( U) K7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& h: R1 ]/ Z- `
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m% M/ |; A; T/ ?" Y
5.39.217.77) B7 U- ~ ~0 w- R* v5 A) e# X
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
5.39.217.777 M8 Q1 Y, |2 w0 Y, `$ p' g) }
5.39.217.77& S7 f7 |& E0 _6 i# y* j; ]/ P
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
3 S3 I# W, `' `# _tvb now,tvbnow,bttvb
3 M3 m" T& U" x C9 ]' G# H! q" G: x. O% P
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
* ?) u4 v# D9 A7 J8 Z
( v1 O C9 o6 A9 a5.39.217.77
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
) u* o+ U5 x3 s% y& L4 @公仔箱論壇
1 b" m `! H+ C$ }& ~$ t. s- g' b% a0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
