標題:
[中式食譜]
荷豆香芹炒臘味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-14 06:16 AM
標題:
荷豆香芹炒臘味
+ l2 s% p6 e; W& U F公仔箱論壇
x8 t, |8 O. h* l& F2 j+ R公仔箱論壇
材料
! a; r# a. V! [- \tvb now,tvbnow,bttvb
荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙
" m( i+ s. o. Z0 a' _0 j
tvb now,tvbnow,bttvb, g# |+ }" L: ~; z, e5 ^
$ B( G9 m& x( u. y
做法
" f! c, N2 o. C. B* M% O D9 {5.39.217.77
1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。
5.39.217.775 [7 E8 I& V8 Q5 ^! w. d) S, Z
( a9 N& ]7 e k7 {; L9 ~
2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。
9 k+ s0 o0 J0 U: y
3 P5 I% B0 _3 n& P! O1 w
3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。
7 ?5 Z, A! s! \8 y: O! r4 ~0 v
6 A4 ^' D h3 x! Otvb now,tvbnow,bttvb
4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
