標題: [中式食譜] 蜜餞脆薑雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-11 05:53 AM     標題: 蜜餞脆薑雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~1 h! s0 v$ l3 S
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量* ~& b1 g, u. m% p% y% d. c3 v
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做法
' Y, U' H* p0 H8 y  L( Y4 K! j( ?2 H8 ~1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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" f2 m/ _+ K+ R+ u% Y2 ?公仔箱論壇2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 |/ N4 }8 p" E& _5 Z" L. x# E. W

+ Q5 y  k( o0 @  d, [3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% U, o  L8 a$ }$ }

9 b$ X6 L% p, |  m4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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+ J3 R% [6 m, }& c1 C5.39.217.776.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。5.39.217.77- t+ P; \0 I* V4 L

2 G. R! P+ x; U; K" G( ?0 ?. Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 ]: Q7 P% C& I* j' I  J4 W

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7 B# N, r5 _" I薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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