標題:
[西式食譜]
韓國泡菜
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-4-22 08:19 PM
標題:
韓國泡菜
材料
/ U) o/ t: K3 c% z
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
) W4 E9 W! `# c! ltvb now,tvbnow,bttvb
3 R+ f# ^% x5 e7 l
粗鹽 半杯
% N( r0 y& o# W+ u5.39.217.77
5.39.217.77- J* l, I" C% g* W$ M
配菜
tvb now,tvbnow,bttvb/ p( l1 m& ?+ g# U |2 m
3 F" E% o% l7 z" ]; c* |; F, q0 l* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白蘿蔔 (切絲) 300克
2 N8 B( O- O3 o2 }* z2 G% L) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L+ M% `4 {0 t8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘋果 (切絲) 1個
1 s8 m7 _) ` q; g- l
5.39.217.778 P D- y, ?# ]+ z+ O, b
蔥段或洋 3 條/一小個
tvb now,tvbnow,bttvb6 }! }3 }% X/ A. i# |
5 y% Q5 [7 w5 T: U7 P; H8 A3 r
大蒜 100克 (大約半條)
7 ?. J$ K0 J$ @/ M% w/ o( N$ Z+ s( j4 atvb now,tvbnow,bttvb
& e+ ]7 Z4 ]: ~% k2 `1 k* f5 Btvb now,tvbnow,bttvb
中國芹菜(中段切絲) 100克
% {' @" w+ T9 C9 U& Q
5.39.217.77! l; s* p3 h: y! j8 ]- ?- H+ x
小魚乾(銀魚乾) 30克
5.39.217.775 b# k9 p, ]7 U: B
tvb now,tvbnow,bttvb, X/ W! m8 m" U8 s
調味料
公仔箱論壇! a0 J; M3 O9 v# b
公仔箱論壇! j! n, p2 K1 c& J
辣椒粉 3 5 克
/ m7 t! b. E! q& O; Q% C公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" v: i4 Z# _9 h/ b( j: h
蒜茸 4 湯匙
/ @/ X' p" E9 l5 X% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `+ I6 ]" y; c( s3 g* ^1 m3 R
薑茸 2湯匙
0 A$ R: w0 H/ U( v) ]
! `7 n2 ?/ W' s, V! m4 a) v" |6 p
糖 1 /2 茶匙
公仔箱論壇' b, I. {, l2 _
5.39.217.77* U5 S' `3 f) S: Z
製作過程
tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ Q; Y- T% l% ^! c! [4 W
( |( H7 k: T* u' X8 W& K# Y6 {
1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
I( o/ F* r5 M R) a9 |3 N+ F' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o0 Y+ u# z- E% L8 Z
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
; j- ?% a2 d( k# j9 J
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
1 f& P) J; `$ w2 X0 A: ltvb now,tvbnow,bttvb
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-5-2 04:05 AM
woho..i love kimchi~~~~~~~~~thank you so much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
