標題: [中式食譜] 富貴魚翅撈飯 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-4-22 08:15 PM     標題: 富貴魚翅撈飯

【材料】
2 u4 x3 R  H1 S# \0 ptvb now,tvbnow,bttvb發透魚翅二百四十克
) I! v4 a! I/ Htvb now,tvbnow,bttvb蝦仁一百六十克" G: \' Q1 n; s% R. n/ d' {
帶子一百六十克" F4 K% H+ p1 r( e# L& N4 t
火腿絲一湯匙
; S0 c' h; N4 G蔥粒一湯匙
6 @- U2 k: N( v+ O) s% }8 h7 j+ [tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯一碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( Y, t8 Q: O. y0 i
白飯一碗公仔箱論壇! k$ m+ P9 z# w7 x. ]7 b+ p7 G

" L5 ^0 d2 ^+ l2 W3 k5 W( a# @tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: M0 z4 y6 U1 h8 C" k9 T6 ^tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙
; w) L7 H2 m7 j5 ]# M" a: T- ?) H5.39.217.77胡椒粉四分一茶匙# j) t6 K9 Q, V$ q5 l5 W% t$ s
; i+ M. P7 y) o! H7 j( n: K* l- g
【做法】
9 x/ b. @! L. N4 a# Q+ r% |tvb now,tvbnow,bttvb(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
# o2 r1 C  c: C, j! O$ S) U( A9 q- E(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 [8 J3 J3 `; c! n
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
( e) Q/ D3 P" |' t; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。

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