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標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到,就想 BBQ!唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場,最好找個露天茶座,既有凉風送爽,又有專人燒埋送上枱,蹺埋雙手,仲有七色醬汁伴火燄牛柳,七種滋味非比尋常!
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/ l! G& F1 O4 u3 `- v3 M5 J$ h/ k板上燒嫩牛索盡七國色醬
) A' }, t% P) T8 Q2 t尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點,對正維港夜色,加上入秋天氣凉爽,坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水,寫意!開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場,當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗,亦曾主理泰菜,今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒,美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒,即時升起3呎火燄,牛肉燒得皮脆帶焦香,肉質鮮嫩帶嚼勁,牛味濃郁。七色火燄板上燒,還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁,配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合,是西班牙食法,淡淡酸味中和肉的油膩感,帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒,加入藍莓、蜜糖等調配,微辣有鹹香,增加肉味的鮮。5.39.217.77+ X* Y. a. _3 g, P, Z
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7國7色7風味/ R5 B' _) N+ a2 ?( |8 {0 R0 y. L

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8 A  Q; I: [7 S! d! T8 e1 \8 I果味較濃,配海鮮尤其鮮味:
& T% _' R) L4 e/ q2 p$ g& b7 Ha.紅色澳洲:番茄士多啤梨醬酸甜
3 ?0 y  f/ q, r4 H; |公仔箱論壇b.橙色泰國:酸甜辣醬醒胃
+ a- W$ q. j2 G0 P, _; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.黃色緬甸:香芒洋葱醬creamy! Q) Q4 f" A  A1 W/ h
d.綠色美國:奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈,配肉類能中和油份:
! U2 R5 c. [! R+ Y. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利:薄荷蜜糖醬清新
5 X( K8 ^. R/ Y1 V% A' i) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.紫色墨西哥:辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
3 ?  B3 _6 H% ?* l5.39.217.77g.藍色西班牙:藍橋酒忌廉醬富酒香 1 W3 s/ k5 `: h( W5 A7 l6 O+ i  @4 o
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1385.39.217.77% P# u. K4 I0 B2 A

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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆,肉汁鎖緊,肉質鮮嫩,肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 i( Y6 J/ ~1 c) y* J! a' v

3 d% ?  r4 |0 l$ ztvb now,tvbnow,bttvb其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
9 b. o2 B) R+ l- ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; x% k( ^% L6 h- }* ~* \
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( X6 a: `0 C4 x0 J
BB羊柳香而不羶,以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過,烤出來皮脆肉嫩。
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. D1 K2 c: N9 k0 B* [西班牙海鮮飯板上燒$148
( c( E3 G) Q8 F# _' m  O! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n- U. h5 u4 o" \3 s$ T5 I海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟,再放入鐵板,入口有香脆飯焦,海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串5.39.217.77/ T. K) r" H* K/ C2 @
       
9 G: _! h- H# A' p鴨胸肉用皮捲起來燒,油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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0 Y0 [$ G3 }" P# l  Z# Y' m公仔箱論壇Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)5.39.217.77- f; _7 \4 @+ [

5 Q/ I1 G  ^- C  o9 G! t/ e5.39.217.77玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.778 x3 f/ b% `* V$ m& q. k2 x
今夏掀起一陣串燒熱,風潮延續到秋冬,最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙,串燒款式夠多,價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉,入口香而不羶,肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐,透過玻璃散播熱力,火力夠猛又均勻,燒出來的肉,肉汁能鎖緊,肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗,特別炮製幾道中日合璧的凉盤,以切條黃鱔、腐皮、唐芹,與日式芝麻醬油拌勻同食,芝麻味香,鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選,好像越南老虎蝦,足10吋長,蝦膏爆滲,新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱,但裝潢雅緻,吊起水晶燈,不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb" b  e- Q! u* I9 V: ?0 s) I  Q5 Z

  b) N  a7 d: I: P. V9 [) Q$ T5.39.217.77燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦,足 10吋長,蝦膏爆滲,燒香來吃,肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐,火力猛能鎖緊肉汁,熱力均勻,每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香,入口帶嚼勁。6 V: F5 `1 B3 s* e

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5 _- X; l0 E5 X& D1 E, T' v秘製芥辣撈爽鱔$25        tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 W, g7 [% x5 K
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黃鱔條爽口鮮甜,加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤,口味新鮮。# a  Z6 ?+ I* x7 z' p* W
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美,入口爽甜,配蒜茸燒,特別惹味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 E; t) u- m* s/ D$ b  l( A6 e; m
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醉燒遙(佐敦上海街)
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7 V) `; m/ C2 ^+ z0 K- V每位惠顧即送燒菠蘿
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