標題: [甜品] 拔絲香蕉蘋果 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-7 06:23 AM     標題: 拔絲香蕉蘋果

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材料公仔箱論壇; q" a/ E, f1 o# ^) l. S' K
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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; j, M& Q+ y  `3 e/ Q6 w做法公仔箱論壇1 K8 {! _. P0 e
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! |. H; [! U6 x* @
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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! J! h% h1 c$ g; X, Z3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇0 v. _: e3 k' {0 G2 W' Z7 g0 \
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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1 {- P' x: {! K8 E# {: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* N; C% W" E# r) k: _
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$ i3 I5 y7 {# {' q5.39.217.77心得
8 L. k1 u- j  P% ]" y「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」

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