標題:
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
[打印本頁]
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 05:23 AM
標題:
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
薑汁撞奶是個傳統中式甜品，營養豐富，又養顏，基絲汀當然很喜歡吃。不難做，只需要把鮮奶煮熱『撞』入薑汁就成。可惜成功率就不一定保證百份百。有如其名字，要『撞彩』（廣東話，即『碰運氣』）。撞得適合正確，就可以吃滑滑的，比豆腐花還要滑的甜品。若不成功，也無甚大損失，極其量飲熱牛奶，不過加了薑汁而已。當然是美中不足～
$ ]. c& J$ d6 @5 p8 H- jtvb now,tvbnow,bttvb
, @6 f7 S3 `1 R6 D2 x7 O6 o公仔箱論壇
要百份之百成功做到滑滑的薑汁撞奶，可以嗎？全憑這個小秘技，就一定保證成功。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' B& X1 e4 [# [0 J1 c
5 O* `( t I: p1 r2 t0 O; M4 }tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N( r9 {0 B+ c, c( q
( ?# y. V, I `8 j' k公仔箱論壇
5.39.217.77* S- F3 P* R5 } T0 q; i+ }/ e+ S. s
材料：
. U/ `* b3 @6 E2 Y0 X# `
# O- U/ o9 W" d0 y- Z" R$ Y% }5.39.217.77
鮮奶 1 碗
0 B8 D2 `' P3 w; m0 L0 mtvb now,tvbnow,bttvb
糖 2至3茶匙（按個人口味增減）
7 {5 Z# ^$ b9 e4 u9 {4 W# G, n
薑汁 約 2茶匙
' r6 v) e4 Z, r" j
: I" F" ]6 o0 j9 {% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
3 P4 x/ v- y& x% i+ ~& p5.39.217.77
2 x: ]4 h, T9 t5.39.217.77
1. 把一碗鮮奶倒進小鍋中，用慢火煮熱，中途可以加糖方便溶解。
! ]1 t1 `& t# [5 o I公仔箱論壇
8 h1 w8 f& b% c- T% R2 I, U; ~
2. 煮鮮奶期間，磨薑汁2茶匙，放於碗中，備用。
- Q& o w1 f# o( f. vtvb now,tvbnow,bttvb
+ m/ {" u) m: b9 b0 L( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \" J# Q# h% e! I' @! T w
3 ]8 x& N; b' @) J6 Y9 ^
' B& O" f3 ?- X, w5 @, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 用一枝探測食物用的溫度計，等到鮮奶煮熱至80度C（約 176度F），就快手倒進盛薑汁的碗中。跟著不要移動，讓鮮奶靜置 5至 10分鐘，即成。享受暖暖的薑汁撞奶！
- Y1 w* E% A$ l4 i1 Otvb now,tvbnow,bttvb
, b5 U. Y+ d5 C
% ]0 P- p0 K7 E: S+ B4 n! }4 {! w
. I: b2 {9 k \! m- w$ i. X9 h( Y- D5 k
+ u' f1 d6 J% R8 }. B; T
$ N8 `+ _: R- Q! ]. d
溫馨提示：
6 N# ]- }; a Q5.39.217.77
! I4 A2 [4 A0 w; ^5 B e0 q
1. 牛奶能否凝結決定於奶的溫度。當奶煮熱至70至80度C間，就能與薑汁中的白色物質起凝結作用（參考
網基百科
）。傳統的方法，就是煮牛奶將滾但不要滾，只見有白煙冒起，就用兩隻碗來回倒鮮奶，把奶的溫度稍降到適合撞奶。但這傳統方法只靠試和靠經驗猜測，難以保證百份百成功。
* l7 ~- l. ]% s$ H8 Y! \+ r' H5.39.217.77
' ?3 G; N5 O* L. J+ j
2. 薑要夠老。因為老薑中所含令牛奶凝結的物質較多。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K v9 F* g0 @/ u5 i
公仔箱論壇. L3 u0 l/ k8 _- g7 c2 P# K" r
3. 有人說，要用全脂牛奶才可以凝結，但今次基絲汀是用了低脂鮮奶(light milk，只含全脂牛奶的53%脂肪>份量)，也成功喔。
1 s; O5 t X0 o1 {1 W4 stvb now,tvbnow,bttvb
4 C- a# F4 I* \/ O7 v
8 H2 l z6 n4 P2 Y公仔箱論壇
更多内容:
http://www.christinesrecipes.com/2008/07/ginger-milk-curd-dessert.html#ixzz0W7Jjxw2G
作者:
命運之魂
時間:
2009-11-7 07:34 PM
Thank You The Information
作者:
69ben
時間:
2009-11-9 09:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
vhoang55
時間:
2009-11-10 05:14 AM
thank you very much for sharing
作者:
vhoang55
時間:
2009-11-20 06:06 AM
thank you very much for sharing
作者:
柔
時間:
2009-11-20 06:36 AM
thank you very much ！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
