標題:
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
[打印本頁]
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 05:23 AM
標題:
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
薑汁撞奶【百份百成功有妙法】
薑汁撞奶是個傳統中式甜品，營養豐富，又養顏，基絲汀當然很喜歡吃。不難做，只需要把鮮奶煮熱『撞』入薑汁就成。可惜成功率就不一定保證百份百。有如其名字，要『撞彩』（廣東話，即『碰運氣』）。撞得適合正確，就可以吃滑滑的，比豆腐花還要滑的甜品。若不成功，也無甚大損失，極其量飲熱牛奶，不過加了薑汁而已。當然是美中不足～
tvb now,tvbnow,bttvb7 M' l p2 ?2 Q" Q& _$ Q. F8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 h [; R1 Q3 }
要百份之百成功做到滑滑的薑汁撞奶，可以嗎？全憑這個小秘技，就一定保證成功。
5.39.217.77$ T7 L: m' a1 H+ W0 \) ~
5 h* ]; v$ ?1 |: C% S
1 n. R( f. n! z) a1 T( X( Z% L5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb K: J, e5 [& B8 b5 ~: {1 ]
+ l8 _! N- \7 r: @* {5 y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
3 \3 z! J' }8 Z+ n2 c7 O
! }$ c/ T b9 o& ]tvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶 1 碗
$ I% M5 M: c7 z9 V公仔箱論壇
糖 2至3茶匙（按個人口味增減）
4 t! E- d. d! H* H- v1 s' O5.39.217.77
薑汁 約 2茶匙
; A0 w t$ G/ i% r6 ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [/ l' e' B; v0 i2 ]7 K! a
做法：
- {9 t0 x1 M9 @: w( [( E+ |tvb now,tvbnow,bttvb
2 ~. |) e+ T6 z5.39.217.77
1. 把一碗鮮奶倒進小鍋中，用慢火煮熱，中途可以加糖方便溶解。
" ]0 U# Z" I1 e7 @ x ttvb now,tvbnow,bttvb
# B9 _% X6 b& J/ ?% m* w) E Y* e% K5.39.217.77
2. 煮鮮奶期間，磨薑汁2茶匙，放於碗中，備用。
+ }* `/ n* Y; I$ Z, z3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x- y0 G$ V* F( [+ z' Y" o+ o
# @/ K0 S+ w. a: v' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e" A( S. Z+ m4 [* T9 Y/ c" D5.39.217.77
5.39.217.77" j/ {8 W6 o* K: b5 b/ a
3. 用一枝探測食物用的溫度計，等到鮮奶煮熱至80度C（約 176度F），就快手倒進盛薑汁的碗中。跟著不要移動，讓鮮奶靜置 5至 10分鐘，即成。享受暖暖的薑汁撞奶！
5.39.217.773 \1 p3 Y$ a' ? M9 I+ u
0 E7 d; Z w1 u8 y& @1 ^5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb. v7 E5 E4 ^$ X$ w8 U! B
tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 [2 r3 F2 [
5.39.217.77. w( l F9 O# e0 K3 p
- ^- z/ T8 r: Z( T公仔箱論壇
溫馨提示：
公仔箱論壇- I9 {3 ^- [% u3 C$ \9 Q0 ~
6 _9 R3 {7 m& P( d
1. 牛奶能否凝結決定於奶的溫度。當奶煮熱至70至80度C間，就能與薑汁中的白色物質起凝結作用（參考
網基百科
）。傳統的方法，就是煮牛奶將滾但不要滾，只見有白煙冒起，就用兩隻碗來回倒鮮奶，把奶的溫度稍降到適合撞奶。但這傳統方法只靠試和靠經驗猜測，難以保證百份百成功。
公仔箱論壇9 s! _3 _3 B1 ^6 `
( m C# r* r' \% A0 {1 Z3 L9 \% n
2. 薑要夠老。因為老薑中所含令牛奶凝結的物質較多。
5.39.217.779 T# K: _ k3 Q) P1 p, F
5 p* e X( C5 ]/ N; [4 c% T4 u
3. 有人說，要用全脂牛奶才可以凝結，但今次基絲汀是用了低脂鮮奶(light milk，只含全脂牛奶的53%脂肪>份量)，也成功喔。
$ T, h# u5 I. V. @: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c3 \; x) `# ]. `% Y! A9 K7 E
" x# h( w) n- _1 Z) y' c5 j( y3 O
更多内容:
http://www.christinesrecipes.com/2008/07/ginger-milk-curd-dessert.html#ixzz0W7Jjxw2G
作者:
命運之魂
時間:
2009-11-7 07:34 PM
Thank You The Information
作者:
69ben
時間:
2009-11-9 09:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
vhoang55
時間:
2009-11-10 05:14 AM
thank you very much for sharing
作者:
vhoang55
時間:
2009-11-20 06:06 AM
thank you very much for sharing
作者:
柔
時間:
2009-11-20 06:36 AM
thank you very much ！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
