標題: 二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】 [打印本頁]
作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 05:17 AM 標題: 二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】
二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。. z* f' @5 E3 ~' G/ c
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3 U# q2 f4 Q. F7 Y' N2 M/ D$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ I5 W+ q# w& ` a( l. ^# R公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb. D: B- l1 k% x& D
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焗薯 兩大個
1 k" P4 p g( ?1 w( n2 W公仔箱論壇煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒） Y5 B0 j4 r" k% t! M4 W4 F9 b3 t
酸奶油（sour cream）1/4 杯
9 o8 s, H: W" I( C: u5 E牛奶 (milk) 1/4 杯
6 ^* J! E: s5 V3 ?7 D% e公仔箱論壇牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙
# b3 E# G) b3 p; V! P! W: `忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
) v* S! v+ h, a- h5 ]芝士 (cheese，奶酪) 隨量
0 W Y9 H$ r7 [: s/ g/ N h/ r rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 (olive oil) 少許
% S9 ?( j) _/ i# I9 q# D" n5.39.217.77海鹽 (sea salt) 少許
1 s6 [4 O, Z8 Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥粒（隨意選擇）
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0 G! p% ^% o- M! Z' H) m公仔箱論壇做法：5.39.217.77% D1 \! {9 Q1 Z# ]# s5 f5 f
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1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。! r$ l) A. H) x( c- x: n6 {! i
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- i0 w! E- S# c% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
: H& S2 }( c1 ^- g+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l5 m8 q" m) d* _7 t% n. Gtvb now,tvbnow,bttvb快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
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0 j- T3 \7 u$ }1 c5 g! `5 s3 D: n2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。
9 Z$ n8 T! W8 d: h* u! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [5 n L- Y! M. Z: E+ Htvb now,tvbnow,bttvb3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
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( }! c* O$ B7 N+ b4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
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- i0 b: m% J( g" T# P5.39.217.77溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！0 F% s; Y1 t+ i V
! V* o K/ ~2 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' _/ g8 _+ L6 [
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