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標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】 [打印本頁]

作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 05:16 AM 標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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可做 3杯份量公仔箱論壇3 t3 Q4 _! B: r- J( G0 |9 e
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材料：公仔箱論壇, D4 @3 L" t' ^- P  l
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蛋白 2隻5.39.217.77* ]/ a7 ]# p# \/ _" M
蛋黃 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: O. S0 Q$ k, }1 V0 k
麵粉 1湯匙8 ?& [, _4 C2 C0 z2 u
糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ t% E, t/ t7 P
牛奶 50毫升4 w" J6 M3 e$ E/ a, p  k
雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許9 V, G3 w& `0 u0 ^& J
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做法：公仔箱論壇0 R, u2 o( f% R7 l4 n

先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。

看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～公仔箱論壇* p/ }. y* ^* w! {9 ]0 E

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