公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】 [打印本頁]

作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 05:16 AM 標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。

公仔箱論壇7 q! M3 W) s# \4 ~/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 w! L8 G/ T' q% M
可做 3杯份量
) C! H7 V. Y. z0 J2 G' j
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb' j0 J& B( l, b4 J
蛋白 2隻
蛋黃 1隻
麵粉 1湯匙& A6 n2 J0 Y+ q$ x' Y2 ~* t# T
糖 2湯匙5.39.217.77, @  E+ X$ P' U% W
牛奶 50毫升
雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許公仔箱論壇: }) L% a6 v6 q7 T
tvb now,tvbnow,bttvb* f- W. ~, B0 H7 Y. S! \
做法：3 h/ P! o+ H4 z  G4 O0 ^- \

先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。

6 M7 a. P0 l: r+ x: D+ Q$ g4 E
公仔箱論壇9 E5 P6 O, s( t* g% I
看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～

! p% L C u5 h P
) k) \9 t0 f, b& p" T4 p: N
公仔箱論壇1 m- a, Y( Q( E7 Z+ i- y
公仔箱論壇8 Z9 V" r- [/ _. d& ~* N7 G, v e
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)