標題:
焗豬扒飯【港式經典焗飯】
[打印本頁]
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 05:14 AM
標題:
焗豬扒飯【港式經典焗飯】
焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice
很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G+ H) r& n/ G2 y. g' ]
公仔箱論壇. J0 u! i8 I# P# w
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
5 Y/ g7 A; v9 X& s. h0 w( U
% R# [; _% R* {9 E
/ K; f8 R5 u ?3 ~- q; E1 O* xtvb now,tvbnow,bttvb
7 y' p& \( g0 J8 V5 @
公仔箱論壇 \; k9 o/ k+ g$ Z5 U- f; \' M
材料：
( `. h' E( \3 v- W) j
$ d* [( ^ V' k5 Z4 ]) N
豬扒 3塊
/ a$ R5 C4 v6 c" ], O. C. vtvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥 1/2個
8 y' b9 Z8 B9 R) s" `
青、紅椒 隨意（切粗粒）
公仔箱論壇4 ~% F k* Z- r9 }
番茄 2個（切粗粒）
tvb now,tvbnow,bttvb0 z: O/ j5 l, ^5 @, w$ H' C
蘑菇 5隻（切粒）
0 u8 g0 a" J6 Z! s V' ~% p
蛋 2 隻（打散）
6 `2 P: Q6 \& O5 a* g
蒜蓉 1/2茶匙
5.39.217.77- J, a6 `( b: P" k6 Z6 V1 ^
白飯 2 碗
; L$ ?/ g* q( f
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
6 y2 c! O9 m% J! z' |9 i- D; J4 m3 @tvb now,tvbnow,bttvb
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
& F! y: D, P* N
% S% k: _ d$ E% [4 u) gtvb now,tvbnow,bttvb
醃料：
) \4 \, j# g# {& {2 R: J" E
5.39.217.773 `8 ]% V- i# h T$ }
生抽 （醬油）1湯匙
. F w+ l; e* ~# k' G5.39.217.77
糖 1/2 茶匙
公仔箱論壇3 ~7 J& N; L$ j& I
粟粉（玉米粉）1茶匙
& {2 _6 r& C, O9 A1 G$ E& b
紹興酒 2茶匙
) @. D z; D- `5.39.217.77
薑汁 1茶匙
5.39.217.77; D/ G5 Q: b" o) G6 a8 F
麻油 少許
% d& F* K! G8 Y) v8 d& U5 _- v5.39.217.77
黑胡椒粉 少許
! o( C( L: M f4 t5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 @7 | T r1 ~1 O2 O
調味汁：
9 g$ h, _3 }/ ?4 \% ?" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j, S/ g, E- z( _5 R0 l. Q) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜蓉 1/2茶匙
- ] B9 t, \1 _* N* Q8 _公仔箱論壇
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
) y; c: _# u. P9 n z9 L, O' |tvb now,tvbnow,bttvb
清雞湯（高湯）3/4杯
+ `) `+ n8 W! I# X: W' `公仔箱論壇
麵粉 (plain flour) 1湯匙
3 L4 q$ l+ S9 Z6 k/ T7 N
鹽 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a b& a( q' n1 V, {
糖 少許
7 p/ a2 g) h6 d( u/ j8 k
1 y0 S @1 Z) c% y& g
tvb now,tvbnow,bttvb& B& B0 e* d. X4 O
; z" m$ v( O- L9 p) l; h( j
做法：
8 r- `, b: M3 _4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
; j V6 K7 c4 i/ x
" f+ {: x6 H! R1 C3 ~+ P+ g5.39.217.77
9 w7 S* Y, B, c8 N( u u公仔箱論壇
更多内容:
http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
