標題: 焗豬扒飯【港式經典焗飯】 [打印本頁]

---

作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:14 AM     標題: 焗豬扒飯【港式經典焗飯】

焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V( s" K- k0 z/ e6 M$ ?8 s/ h

* N7 k+ {) H) o" F; S( r  k% r+ xtvb now,tvbnow,bttvb基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
' ]$ l) N, H7 j6 {5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% E: P0 L& D- E

  f3 H  c' m9 r" Q) C3 Ntvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.77/ r8 t) \3 Q+ K% f* o6 f2 E9 _
. m# S& H; g# _% N) J
材料：
# a# U) G+ Y, J, }
$ F! j8 \; \$ J2 i6 }- k豬扒 3塊公仔箱論壇) h5 o, ?* `. h! W& C6 \: w; Y
洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% |" a, H9 `& C. y. v: s
青、紅椒  隨意（切粗粒）
+ d, C* w, P& `3 N- s4 g5.39.217.77番茄 2個（切粗粒）
/ j3 D# ?) I7 w' G公仔箱論壇蘑菇 5隻（切粒）公仔箱論壇! v3 D+ f4 m" [' ~; Z
蛋 2 隻（打散）
4 j/ C5 g! |  H! e蒜蓉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! o8 a+ G) Z- o1 f/ r
白飯 2 碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u! Z( X5 H! N. v
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
9 K$ }  d! q3 A; D5 N# |$ O# C5 X公仔箱論壇麵粉 (plain flour) 1至2湯匙公仔箱論壇( `3 L2 P! h# a  z& a1 t

3 ?; c( W( W$ [4 ]7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
4 G/ Z8 \& k- y6 |
" H# {" C/ j: y/ `3 b+ t, M5.39.217.77生抽 （醬油）1湯匙
/ l, |# J7 J+ H$ C; s5.39.217.77糖 1/2 茶匙公仔箱論壇! e7 h2 j. j  @( S. Z. b: L
粟粉（玉米粉）1茶匙
3 O8 }! y7 g4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙
! b: l8 o% N* U& b- {0 r; f' v2 ?薑汁 1茶匙
9 }3 ?3 B# Y; \+ e8 U5.39.217.77麻油 少許
4 u' S  ?* ]0 p% e7 |9 n4 d( K5.39.217.77黑胡椒粉 少許公仔箱論壇4 C+ L. c$ h" |
  i* e  |/ Y5 U+ m' X. @: r
調味汁：
: M: ~( ~& U: z8 E- u9 T公仔箱論壇- P) N, W. s3 E. _
蒜蓉 1/2茶匙5.39.217.77+ I! x: Q3 A" S+ x0 g
番茄膏 (tomato paste)  2湯匙5.39.217.77. i% m" z) W" q
清雞湯（高湯）3/4杯公仔箱論壇3 r$ x0 w/ O" T1 ^7 n
麵粉 (plain flour) 1湯匙
7 @# K- ], A% r" L4 N8 d鹽 少許
& |3 H7 t' K; @7 ?# Y. k! \. b公仔箱論壇糖 少許
8 X6 i: Z2 x( o/ i: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 B, R, c1 |: h: A# j  q3 J

5 E: A+ a; C% _$ m# v! m4 I公仔箱論壇5.39.217.77; U3 D; `6 G" m5 d
做法：
6 ^" R. p2 p9 l

• 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
• 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
• 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
• 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  N7 g4 @1 C8 \- `
公仔箱論壇& c; Z) k" c, K0 U- G8 Q

, C* `- b6 D# `) y" q更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0