標題: 沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮] [打印本頁]

---

作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:13 AM     標題: 沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。" F6 T8 G. X1 W9 z
6 J5 i. Z' J7 C. I  S5 e
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
3 x+ V7 f' z7 t  @4 d
0 J. U7 H9 B5 y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" W3 Y5 W" |) P% l# D- B$ F

) z1 i) o0 g2 `. x6 |

9 c5 }9 T" W& }. L& S+ j材料：
; [. J; _) q# A; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 J4 I; d) `* {: \
黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克tvb now,tvbnow,bttvb* }# V5 D* O: N, [6 S# N
雞蛋 5隻; z% }9 s) j' L; Q- G# w
幼砂糖 120克, e$ G. {7 y* I6 ?+ W3 w8 a
牛油（butter 奶油） 150克
1 h# W; ~) d8 J/ o' n1 g( B杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
! m( r' ^$ D8 i3 K3 ^8 l7 etvb now,tvbnow,bttvb糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
2 R; ?' Z4 w& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; T6 t, q, I9 A# z/ u

" R" C; V8 }8 O8 M6 a  U7 g公仔箱論壇  ~, J- d6 G& o- S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 a6 b- H, H% c/ h  \

• 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
• 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
• 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
• 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。

溫馨提示：
% A7 H0 h' ~5 C; u. @! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 I2 D; N3 c3 C, x
這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！公仔箱論壇7 c) L! p0 l; z5 P
tvb now,tvbnow,bttvb0 \. m: x) C  Y7 H' Q, m, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 Q: z& q5 Z1 D, r; \  a* _
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0