標題: 焗葡國雞飯【多料變版】 [打印本頁]

---

作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:11 AM     標題: 焗葡國雞飯【多料變版】

焗葡國雞飯【多料變版】Baked Coconut Chicken in Portuguese Style椰汁和雞都是廣受歡迎的食材，把兩者結合在一起，就成這道椰汁雞。是不是有點像葡國雞焗飯呢？是也！雖然不是原版的葡國雞（基絲汀落了超多蔬菜，和用一向喜歡的中式醃雞肉方法。來個本色化呢），但最適合喜歡多菜多椰汁味的人士。
+ `. P+ L: [/ V" w) }* J5.39.217.77
5 D. D1 [3 K1 y8 p9 A基絲汀越來越喜歡用焗爐，用煮好的椰汁雞來焗飯，真是其味無窮啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( {/ z# ?# K# P. ^/ o1 z0 I( Y4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k  y: O" H7 Y" t" H

: u. j( B: A$ k

! n; P+ F4 [4 ^6 [三至四人份量
3 p/ a0 F9 H. B* {8 g/ {
2 w* }  Q3 P. P: `# x4 m& s* b5.39.217.77材料：
6 ^3 ]3 m" M: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 雞腿肉 400克
• 馬鈴薯（切粗粒）2小個
• 紅蘿蔔（切粗粒） 1/2條
• 洋蔥（切粒）1個
• 四季豆（green beans，切段）6條
• 青椒（切粗塊） 1/4個
• 芝士（cheese起司）1杯

• 黃薑粉 (turmeric powder) 1茶匙
• 小茴香粉 (cumin powder 1/2茶匙
• 椰奶 (coconut milk) 3/4杯
• 雞湯 3/4杯
• 蒜蓉 1茶匙
• 雞蛋炒飯（或白飯） 3碗

醃料：tvb now,tvbnow,bttvb& u0 V9 l) B+ E- ^% d

• 生抽（醬油）2茶匙
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 糖1茶匙
• 紹興酒 1茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 薑汁 1/2 茶匙
• 胡椒粉 少許

埋獻（勾茨）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d3 j0 D+ D, e. n* P& \: G/ ?

• 粟粉（玉米粉）1湯匙
• 清水 2湯匙

. t1 A  T% v- j7 Q- |3 [tvb now,tvbnow,bttvb

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z# h! P) B' M6 n& Y! t

3 @* M$ K  T  C  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. `# `. C! R$ h' ]) o+ O

• 先把雞腿肉洗凈，瀝乾水份，用醃料醃約20分鐘。把焗爐預熱至200C (390F).
• 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，下洋蔥粒，炒至透明。用中火，下醃好的雞塊，炒至表面轉色，然後加馬鈴薯及紅蘿蔔，炒至熱均勻。加黃薑粉和小茴香粉，繼續兜炒至聞到香味。加雞湯，加蓋煮滾後，轉中慢火，煮至馬鈴薯開始軟身。下四季豆和青椒。煮片刻。埋獻（打勾）。加椰奶，灑下鹽和胡椒粉調味。直至自己滿意。
• 在煮椰汁雞的同時，在另一隻鑊用蛋汁炒飯。炒飯方法請參考這篇《炒飯小秘技》食譜。灑下適量的鹽，和黑胡椒粉調味。
• 在大焗盤中鋪好炒飯（白飯），把煮好的椰汁雞淋在上面，平均灑上芝士。放入焗爐焗約10至15分鐘，直至芝士邊微黃色。即成。

溫馨提示：
# L% ^* n8 F' t3 w公仔箱論壇

• 炒飯最好用隔夜飯。乾身一點。配合椰汁超好味。如果是白飯，剛煮好也可。但要比平時少下一點水煮。
• 埋獻（打勾）與否或多少，視乎煮的汁情況而定。

* j- A( ~3 [2 |/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O" q8 a1 A( e8 p. H. Y- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P6 I+ _# B: Y9 [$ ~2 [# B
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/04/baked-coconut-chicken-in-portuguese.html#ixzz0W7Gef1Fe

---

作者: 香港男人    時間: 2009-11-20 12:12 PM

唔該嗮， 師兄

---

作者: tpk619    時間: 2009-12-14 03:37 AM

Looks delicious! Thanks for sharing.

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0