標題: 煎餃子 [打印本頁]
作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 04:19 AM 標題: 煎餃子
煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。5.39.217.77, f7 ]% S# p- O
5.39.217.77) c$ g W+ g7 p
記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！公仔箱論壇; u/ X- }" I% I1 Y* m# l" A
. o/ `& D( U, T7 b e m' }2 Stvb now,tvbnow,bttvb
9 C8 E d. o" h3 I. _tvb now,tvbnow,bttvb
8 P5 ], x' Z: K, U9 H8 m6 [5.39.217.77份量可做 24隻$ O9 d1 f( Y/ y! z" M
tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 ^- Z3 {6 g- k7 W, u
材料：
! Z% e* d* M: z# T' F7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
2 V6 D. M; @5 X& _% t0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; R7 G& O. r7 ^9 J) ^
' y6 i& Y3 o. _! z3 l; f公仔箱論壇醃料：
U1 T% C! X, S" W2 u8 D) P- E& Utvb now,tvbnow,bttvb- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
- ^+ @" p2 R" a
S0 ~8 g3 m. }# {6 r5.39.217.77
# l5 V" z8 d o9 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：% w6 O0 A2 V' j' |# s% v& R
- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
( j: W% ?. A" A. C公仔箱論壇' Y8 U/ E5 r* G9 ^8 I- K5 n$ R
5 d9 p# `% m7 n" O2 I' o
溫馨提示：
8 A- {+ t" Z) ^4 J" `" K/ ftvb now,tvbnow,bttvb- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
公仔箱論壇, @! r$ `. n+ R/ A2 o: e: N
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
! P7 h+ F4 s S% d" ^* d, `; i! y4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |