標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。5.39.217.77" v. p5 @+ x$ d  R
5.39.217.77- W" X  @8 t/ w$ E' [! f
What's Cupping?
+ e( I$ o; z5 x# v$ Q3 ?6 K) |       
6 ]% Q+ W+ i$ f( n# m* g0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
) F, R+ a- y! g8 f/ V- c
, l: V6 o( k; c6 ~品味準則
8 q/ r" J" L$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
- d! m4 j* s3 M9 R3 S' k5.39.217.77' {; @) U2 X/ V
CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
  q6 a* |' H# e+ x' w  m公仔箱論壇  {% q8 v- ?) K( v0 l5 r
Mini Cupping Journey$98        tvb now,tvbnow,bttvb1 h, G# d1 w7 O- I
公仔箱論壇2 x/ _! g" J# O3 V3 \
一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）: j9 G1 n/ T$ ~4 Y  v% X9 G8 u

" v% Q5 X  I/ f+ v" m! P! y) V# E＊ 5分為最高. B) K2 H( ^9 ]
由淡到濃哥斯達黎加
% a) T: x4 z( p4 n
' [$ b7 [0 E6 z( c& L* i- B  W香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多4 x& w1 }0 _9 e# B# ~

8 g+ A* c' O* d2 h# {1 l5.39.217.77哥倫比亞
+ X" e7 K. Q6 K7 J- g/ E
/ |7 E" B: x6 K% ]! T  W( Atvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey   l, L. [4 a' C$ B
tvb now,tvbnow,bttvb  ]- ^% O* b0 `9 R0 H. n
印尼
5 o' s) j7 W0 i8 ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( e+ _  {; W; G: Z
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
, N/ s: P4 y. y7 I* Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ d1 H% }( e! S6 T6 D% Xtvb now,tvbnow,bttvb烏干達
; S3 B: Z" F. o5 y, C0 ~公仔箱論壇
; e6 y, E) u+ a0 r/ B) @5 l; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 & _: C% C% G! U

, x- z) R6 M; R' n, dtvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138公仔箱論壇, A) M3 @" q8 M
        + l+ x! y4 ^5 m; |
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇$ Q, z1 l$ O/ [+ j

( ~8 j' a$ g4 |. R8 z- I9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色意大利前菜拼盤$1385.39.217.77; t9 m6 B2 m5 T& d+ Z
       
6 R0 ]. b: A5 n0 C7 Q共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇6 R/ y$ m% R& S7 s- W
公仔箱論壇5 @, C( t4 r& u4 W
意大利甜品拼盤$98        ( K9 d- o( d1 W+ N
          a) q( s. y2 M8 I5 P8 j/ h  t
Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 ( r- Z& M) b  K. A% x6 c
/ Q! P8 s4 Z5 X. K0 Y
        5.39.217.77: z* |/ U4 o& m- S. ?

. m4 A# J5 G) NCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
8 G. r# B  y% q5 Y$ j- Y2 w4 ~7 F
  h- |5 Y& Y" j' x5 }4 Y4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
4 J7 Z" l) ^8 T& d0 a, ~, \" n- h葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
5 n( Y2 _- |7 U1 {
$ r6 E. ?; }/ |; s: X" q! B' ]公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb% }6 g& a' _7 s9 ^. q# j

+ w- ~4 K$ H$ m, Q: }1 H# R4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
0 p- u5 g0 r2 T' B% ?2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b& F" L9 t1 k5.39.217.77正宗葡國雞半隻$68        公仔箱論壇. e# c* q9 z! w) x  M' R; O0 h6 U
+ M0 ?; J$ e+ g, y0 |) G
浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
, {$ C5 j( R( j& n* ]3 w( _tvb now,tvbnow,bttvb4 a( j  [$ L  D5 O4 }* o3 @  w
葡國豬扒包$22       
9 g4 [* u+ S0 w5 @, P公仔箱論壇5 D; f9 D+ ]! U/ W& F8 s, ~
滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇8 Q( k+ @% S4 f' o. h8 n4 F: t

' G/ d* Z7 h- I( t5 H& f公仔箱論壇1 s- l# q8 u$ H4 X0 {( z: S9 {
5.39.217.774 W' u& n( u$ i2 d# M
Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
' Y7 ^$ `- T! a" q- T- v5.39.217.77
7 g# k  Y6 O& |0 K& I8 y( x, Y" ytvb now,tvbnow,bttvb
' Q3 J% S* ~0 e5.39.217.77

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0