標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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1 Z" ~+ @* r' H' j: U+ VWhat's Cupping?
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! d8 d6 D' `1 H* h% D這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇% r' [. ?& s7 E& d+ R
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品味準則tvb now,tvbnow,bttvb, D8 L8 p5 E  _' X
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98        tvb now,tvbnow,bttvb$ u! g$ G) Q2 n* l  K: X
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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. {9 x$ i* g) e7 J+ q公仔箱論壇＊ 5分為最高
9 H$ m) z; o8 `0 V+ R) `& G5.39.217.77由淡到濃哥斯達黎加
, U8 ?: P3 A0 k$ F) dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# V" z, g( B/ s+ N, f
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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2 q1 L! }' W! V) Ztvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞
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: N! D/ H- J: c4 H: o1 C公仔箱論壇香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5.39.217.778 X3 i( c  Q. A/ J% @
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印尼
0 ]4 o" ]$ `, D  \  e: q/ g5.39.217.77
6 E3 J. F' ]$ X& [$ ?香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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) `2 p6 g: n" A* h; A; j$ W( R烏干達
& `8 }# Z/ c7 r; f" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L3 w4 F0 q8 i9 K3 \7 ptvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 tvb now,tvbnow,bttvb) j% H. n* Z4 C5 U) q7 z6 T

. v4 G  ?% a" M7 u9 I6 j0 i味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 l0 D# [7 X! v7 U& t, y
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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7 [" M; E7 k& a. D$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇0 \7 J, ^% a- d/ e8 @8 B' O
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意大利甜品拼盤$98        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  }1 U: [& r3 S4 g
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 5.39.217.77+ v) s; `* J& [$ Q

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( ~* L% u! w0 I" @( B; g公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)7 R) R7 f0 n; F
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果5.39.217.77% E5 o3 K! J( X4 Z9 H
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。, ?7 C% E2 o0 o! m5 N4 q- A( E8 F/ b

) F; h+ B+ ^" `  U意式特濃咖啡$10（單份）5.39.217.77+ e$ T8 Y+ H) Y! F

* A  C7 w- q- c4 u咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68       
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。5.39.217.775 _. s5 s2 C. Y) [0 v% s: O3 ^  a

/ L: q! _4 W6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22        . o/ T. T. H. g. ^) y. r  Z
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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$ q+ K6 x2 U( {/ htvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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