標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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0 w/ Z6 F: Z! A3 @: M4 `tvb now,tvbnow,bttvbWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則
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& R% v2 @/ d8 @2 U, t7 Y8 _2 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 Z4 j& q4 d2 ?; X2 }  g# G
CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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# E( g% D, ^3 i3 c3 K. r: M7 ~5.39.217.77Mini Cupping Journey$98       
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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3 g  O% x/ I) ~0 v* N% u＊ 5分為最高
* ]+ d, [: T) }5.39.217.77由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `# x$ c9 B/ }7 @
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5.39.217.776 W" F$ \8 B& B2 I  q. \
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印尼
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( S7 X* C* [2 m公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.779 `2 G* \% e" O' ~
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烏干達
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4 p. |& }8 h  z# P+ wtvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。5.39.217.77, w5 P' B5 J4 i/ I6 B  L0 c7 W

1 @% {% L& w( V4 Y5.39.217.77特色意大利前菜拼盤$1385.39.217.77. R* O* a- u6 ~8 O1 V
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。7 u: q4 a9 f1 D# a" q0 j

- [1 Z3 j$ H+ i9 h' e, W2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利甜品拼盤$98       
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. e5 _2 N( W0 v, RSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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3 v' e$ [; f% W4 e5.39.217.77Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇- O  B: u1 O( T

" A& C7 U9 k! _! ]" _* T) i葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果! W. w7 h$ d; o7 e- a/ i) P
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' W3 l5 i+ ~. y1 y8 P

; \7 K4 C& U! g& z( _5.39.217.77意式特濃咖啡$10（單份）5.39.217.77; Y' }) d( D7 K. y, g9 j

0 s0 b# r4 R  E. x咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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$ x4 g( D1 W  N5 L+ |3 K# V7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68       
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  F: _. n; n% ~9 F9 O3 b4 Z4 N1 M- n浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。5.39.217.77! }, c6 ?% K7 t* k! r
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葡國豬扒包$22       
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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