標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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. X& D+ S. q5 O* N& A: v7 d- lWhat's Cupping?1 G# K- q, |* O: ]! \- l  P
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
4 j  I2 Z! ~1 q' S( ?, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X8 d. @/ M' ^0 b' ^, |品味準則5.39.217.77+ ^9 m! M- G; G; `

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; u3 y) [4 p. o7 e4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o3 Y( ^# O. `/ N, K8 ]

0 M; h3 f0 g# U" G公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98       
, w9 Y. b" i- k# k; b2 S  N3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X9 b- g, Y1 q$ S, j一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
# P0 s- a; b% N- s% g+ F6 b( Ttvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加7 C) Z' |1 o& ?" Q

0 V5 l" R  H  B4 k  N5 T( i, b  x" U香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 f  W8 ~; B' ~3 t

  _0 p0 s$ Q, }tvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞# q' n  Y; N1 _* s2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  |6 U. o# A! b, k. C
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5.39.217.77- l6 j3 F8 N; d$ q7 y4 R
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印尼tvb now,tvbnow,bttvb, m2 s0 t  x3 x! y' C# B- N+ v7 R, a
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( a9 c1 b+ |, t

5 u1 n. L9 x/ v4 k/ O) G" o+ k' j公仔箱論壇烏干達
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' N3 x: c& W% o0 e! B1 p7 Ltvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 8 z+ |) B0 |* s( T& w
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; H. l# k$ W4 P. E/ K
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。: o% Z$ W" ^9 `7 I
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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- F4 c* S3 }! \% A6 X5.39.217.77意大利甜品拼盤$98       
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9 ]# q: j4 M4 C$ o) F/ |* l0 ttvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇. d# L) i; d" I9 s. Y

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# L8 d& Q+ h( r8 A5.39.217.77Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)5.39.217.773 a5 o; a* Q" ~; m1 v; k

+ m: x" _6 K2 j3 }5.39.217.77葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇5 X: `- s% l! U$ [5 Q& d' _8 U+ F
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。; b9 G# W: w6 \( K# `

+ K# q% T3 L% g2 u意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 g: `' E% u8 M6 J' F
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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' D6 m7 p4 d5 K7 B) ^3 Y( u正宗葡國雞半隻$68        5 S6 y, F; q- D7 S% Z& v% p
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb; A  ?" y$ V6 g( o0 y# l
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葡國豬扒包$22       
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ U  |. T2 X6 {7 p8 A8 a& ^2 e7 a+ u

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# [2 ^) G* N" _% G. VCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)2 K4 Q6 W4 O# m4 l

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