標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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2 D8 q0 \% y* B( D& |2 W9 w6 VWhat's Cupping?
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# v& A( Y- t0 W4 s9 d' Mtvb now,tvbnow,bttvb這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 g( L9 y: h/ E, a7 J! L% k8 {

/ k# w. j& S4 Z1 h5 H; ?5.39.217.77品味準則
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) g. r' U# ^1 f: K3 E5 KCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98        / B$ a) K. U6 j
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高5.39.217.77; s" H& M4 |, B% Z5 M$ L1 Z" o
由淡到濃哥斯達黎加
4 n6 N" \; T! L% m+ q4 Y$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k6 W: u9 F9 t& }* D, z+ b6 s香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5.39.217.779 v& S% f  r6 Y7 ^$ F0 E- ?/ R

, K/ m+ ]( c7 s% G% otvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞公仔箱論壇( u2 S1 ~  O' B$ v4 b0 l' ?( M

3 J# x8 q$ B  o& x) d; M香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 & i" {% d9 ~8 T

8 S  g4 B7 l% v- x/ O) f公仔箱論壇烏干達
" b, y+ Y& l. t8 \9 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. h: W- g" ^) `% ~
香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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5 N8 j& H" r, Gtvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138公仔箱論壇; H7 ~+ P  @5 K2 s
       
; F+ Q# A, J' I2 M$ b1 \8 [tvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
# p0 R. k8 o: U( D/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: k3 m% \. H' ^( k  ]  W! i' C
特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u4 A5 w2 m  D1 r2 J
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意大利甜品拼盤$98        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% F. T5 t4 I% ]% N
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb% v/ [( f0 u2 f4 u! K2 P" d
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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$ R1 ~- a5 v) H' D& J2 R- V葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果5.39.217.77! l% i7 U  _+ C/ H- x% j& G
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。5.39.217.77: S$ T5 p9 f0 Z" S# Z

0 i$ \* S8 Z' R7 T0 p意式特濃咖啡$10（單份）
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6 U$ m7 R( h3 v/ S: \咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。9 ^  C/ X0 B! R% O  r0 R

! k- U/ t+ B9 A" T正宗葡國雞半隻$68        公仔箱論壇3 j5 ?- o$ Q' I8 y
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
5 q+ n+ k+ W9 J7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R' u6 I  C0 V4 X- M1 P+ ~+ j8 K% _葡國豬扒包$22        公仔箱論壇; K1 m  j  s1 a! a! H/ t) a
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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  W9 n6 ?3 L$ k5 D2 C0 b# Z0 \tvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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