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標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡 印尼啱味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡 印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起,想認真學懂欣賞咖啡?最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊,全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣,還可試勻四個國家的咖啡,誓要飲出分別。tvb now,tvbnow,bttvb: S+ I. r; Z6 V* s
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評( cupping),業內人士在採購時,愛把咖啡豆直接磨碎,倒進小杯內冲水試味,更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇9 V9 G! P) g( Y* `; T

7 D6 P  G! q) O6 }公仔箱論壇品味準則
7 F- E/ E  D$ A' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R! t1 P- R- J: m; B, A
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CaffeHABITU開設新品牌 The table,將 cafe升級到 casual dining餐廳,不要以為因此而忽視了咖啡這個項目,原來 Thetable更加重視。新店開張,由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約,餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介,即席示範冲咖啡方法,再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡,由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時,最適合初哥入門。 7 F3 u- \( D' s/ y

6 s! ]3 ?! O) T! V8 k; G' h, m5.39.217.77Mini Cupping Journey$98       
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3 N1 E5 Y8 [5 A/ Z5.39.217.77一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡,還有專人指導品嚐咖啡的方法。( 1-2人用,須預訂)
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* 5分為最高tvb now,tvbnow,bttvb& }+ Q" J- h3 E9 x( ^& s$ F3 r) W
由淡到濃哥斯達黎加
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香味:天然花香味酸度: 2分,較輕口感: 1分,最輕風味:近朱古力味餘韻: 1分,輕,留在口的感覺不多公仔箱論壇* F. Y" o* f/ g9 i. X5 |

3 L6 u. b; [' z5.39.217.77哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 R9 Q6 b* ^$ \

% S0 Q$ S4 u- d3 P& d3 W# {香味:陣陣焦糖味酸度: 3分,稍重口感: 2分,較輕風味:口感 nutty,停留不耐餘韻: 3分,味道偏 smokey
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印尼
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( q  n- r+ _* x0 Q$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味:帶有香草味酸度: 1分,無口感: 3分,較重風味:有泥土味,像草原香氣餘韻: 4分,味重,留在口內最長
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1 s5 C; e) F  D! ~  Q# L, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達
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香味:黑朱古力味酸度: 4分,最高口感: 4分,最重身,是非洲咖啡特色風味:味道像水果餘韻: 2分,普通,味道太強 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D; d7 \+ t. P

3 r+ X+ l% L& D* _& m8 htvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138公仔箱論壇5 P  W1 D# T3 h
       
, d8 b2 Z6 v! b$ ]. N公仔箱論壇蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着,加入香草和白蘭地同焗,剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇: z. F+ k* K5 \4 R5 g; q/ B# e
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共七款小食:泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n8 U: l9 X" c
       
0 U5 v' \7 N. z9 o公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃,口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇3 b1 |" A. M5 t4 O  L. N0 E
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb) m% [7 u3 c* D+ e* _
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes,在葡萄牙非常有名, Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號,在葡萄牙的市場佔有率達 99%,在街上的遊走一趟,不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港,咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過,加上用上意大利的機器冲製,能夠鎖住咖啡豆中的油,做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果,味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10(單份), i( f% A! V/ U. M) E& E

2 F3 h1 N4 Q) i8 M咖啡豆用上 delta貨色,以深度烘焙處理過,咖啡表面佈滿厚厚的 cream,味道芬芳香酵。5.39.217.77/ e; W6 p) ^% ?) J; s

1 A1 S$ O6 Y+ r' ^. G$ j0 b正宗葡國雞半隻$68       
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮,雞肉細嫩,湯底帶雞油甘香。
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3 x+ T: M9 E' Jtvb now,tvbnow,bttvb葡國豬扒包$22        $ O, e3 d9 Q% _0 F% w: V$ B( u6 p

: i: h0 E! P4 Dtvb now,tvbnow,bttvb滿口油腴香味,豬仔包烘得外脆內軟,吸收了肉汁。
" @- p. V0 _$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)公仔箱論壇3 H7 n3 w+ `# d

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