標題: [食肆地點] Her Majesty御用　英女皇牛回歸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-3 06:08 AM     標題: Her Majesty御用　英女皇牛回歸

最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb. M6 D3 r7 ?0 |% \

6 U7 `7 _9 H* E- T% P0 f& C/ y長於蘇格蘭草原
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8 t# y. R: i: R! y5 f) Ktvb now,tvbnow,bttvb香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。   e- q2 B$ z  l5 |0 d% X
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皇室授命供應商7 Y- F! X/ V4 @8 R  s" T' I
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。: \: ^% F5 E' F8 f

0 O9 C$ z  Y; p) ]6 K% }" F2 Z蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）. V% S% @4 g. ~% w' i8 N6 r% R

+ k: V5 g& |2 W, y8 c; U蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。5.39.217.77/ g" P- b9 P' S) l$ J
公仔箱論壇1 D% m# W6 ~6 Z1 ~+ |6 `3 x  c
蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）
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揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
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蘇格蘭西冷$620（ 14oz）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( ?$ g( |/ @% q7 T6 r  l
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西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
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Steak Diane$600
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( U/ S, {+ q9 M$ P! x5 [; m+ _9 ^( v  t5.39.217.77牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。( ?2 L  B& Q1 g7 _3 ~5 K
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6 \% t$ j9 k4 T+ j/ t& Y9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ i9 K2 B3 W4 E4 |
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溫莎皇宮豬專人按摩tvb now,tvbnow,bttvb6 O& Q# b$ `  E  v+ _" a! j* B
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。公仔箱論壇. w: E3 E% z. w( I

4 d1 e8 v! Y+ E$ O$ o9 V7 V3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰻魚豬漢堡$228
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
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3 S9 [3 a) ~4 o  y煎豬 T骨配芹菜頭茸$328* S- u, p$ m3 p: ^  }

2 Q% J" ~* c  V7 K& E$ p6 }豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。
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燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。
3 Z5 n2 G9 g- A' A9 m6 P' `2 Y4 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. q' Z* q( |: d$ \: \; E

) {" k/ J% V! X註：以上菜式全部須預訂. [7 F4 J) V' H1 `' d; v* R% }
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:32 AM

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