標題:
[藥膳]
藥膳排骨
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-11-1 01:36 AM
標題:
藥膳排骨
【材料 ingredient】
軟小排（soft spare ribs）600g
. H% X" s; [1 n1 K% O. E公仔箱論壇
1 I; }" N& Y; F/ n# |
【藥材配方 herbs】
. O+ T! c; r5 q; {0 @
當歸（Angelica sinensis）5g
5.39.217.77" F0 q+ A8 _2 ~% L$ u# S
熟地（rhizome of rehmannia）6g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- j- y9 L9 k- r
川芎（Ligusticum wallichii）8g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: l0 k; W5 n% Y; ?, F
枸杞（Matrimony vine）5g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' r$ N& ~9 G% k; w
紅棗（red dates）5粒
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 W6 K1 o. m0 N
桂枝（cassia twig）3g
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% j/ _" k @. b
肉桂（cinnamon）少許
3 `$ s' |/ Z+ H5 {) t$ l9 \1 wtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb! A) W- V( P$ I) A9 ^9 C0 s4 d) p6 l
【調味料 seasoning】
0 t0 W, ^ |$ M4 a# {' h( t
米酒（rice distilled liquor）50cc
- L7 p& O" i: s+ e2 x' Y5.39.217.77
鹽（salt）1茶匙
: l, \- m5 I1 i* A; }- o5 [$ ^8 T
味素（gourmet powder）1大匙
* u! e( C+ T# ^* e
公仔箱論壇, G, K- u% l2 d4 {6 B
【作法 method】
* [$ C# ~0 ?- @1 S
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
) F; z3 X6 v% E$ T O5.39.217.77
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
公仔箱論壇 u- d! B& J, L1 I
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
tvb now,tvbnow,bttvb! W4 W% Z5 u. A: u) v/ P3 v
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
1 _. f, U. L- U q" I4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
% i5 N R! T$ M* g: y
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 I" b; k, k2 X
# w9 Q9 t( i7 {8 V
主廚小訣竅：
( [0 K5 L5 e6 o# T6 ^
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
