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標題: [藥膳] 藥膳排骨 [打印本頁]

作者: jeffresondyl    時間: 2009-11-1 01:36 AM     標題: 藥膳排骨

【材料 ingredient】 軟小排(soft spare ribs)600g
# j# s! A6 m$ T" W/ T! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j7 G) a: w. X公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
% `( f6 m% @6 \- i% ?* k當歸(Angelica sinensis)5g
, A) e4 |3 G$ I& n8 V4 p5.39.217.77熟地(rhizome of rehmannia)6gtvb now,tvbnow,bttvb1 y- f# E7 n2 x& j: t
川芎(Ligusticum wallichii)8g
! |# {4 B" I/ l+ a公仔箱論壇枸杞(Matrimony vine)5g# ^3 p' y; V7 x5 |; D, T  C
紅棗(red dates)5粒
2 F7 ^3 g( w' o5 \) v: s, t- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝(cassia twig)3gtvb now,tvbnow,bttvb7 `+ w) {9 F: P8 B: v6 r- K
肉桂(cinnamon)少許公仔箱論壇3 l4 N* ]8 ?; W/ J" u

0 G, e0 R3 F3 x4 J  B4 a【調味料 seasoning】 公仔箱論壇3 C+ l% n; V1 y7 Y8 x$ V0 m2 J8 E
米酒(rice distilled liquor)50cc5.39.217.77. H6 d) O/ h' l. {
鹽(salt)1茶匙8 t8 r! i  {7 v6 I1 F
味素(gourmet powder)1大匙
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$ H  E8 [1 |4 y  d【作法 method】
; j# S" P* a$ I( J  I5.39.217.77Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 T2 d& q5 w: S" S
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水,放入作法 1 的排骨及所有藥材,燉煮約 1 小時。
* b& Y8 j/ z7 f% [( ~% UⅢ 起鍋前加入所有調味料,即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 L7 J' c" M3 U7 c3 T) l3 h
1 Rinse ribs and blanch in boiling water., z) |/ S5 J4 w
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
6 y6 o* `& W! d: Gtvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇5 w+ ^( m6 l. M7 C6 R2 B, z
, H& z# E4 @: p; O6 Q+ h+ R  q; {
主廚小訣竅:
1 x) }/ j4 p; V, K. d# H公仔箱論壇作法2中,藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外,其餘藥材應放入紗布包中紮好,再入湯燉煮,以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。




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