標題:
[中式食譜]
日式揚物
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-11-1 12:59 AM
標題:
日式揚物
材料：
8 b1 w3 [; Y/ J: }公仔箱論壇
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
" `% w& K- V+ F+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w# `% H6 R! u& F7 r
調味料：
. v, r+ s" S) A% M" K. V( Z4 U: e
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
+ S" t/ w# A3 x0 ~) B$ _8 j
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! }/ q: M/ B# q
作法：
( r+ m, y, Q! R/ l/ N
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
5 J. N$ [; C7 F
2將調味料A調勻成麵糊。
/ |+ s6 r: K3 w% g; q7 I+ ]5.39.217.77
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
公仔箱論壇& x- X. E6 { b5 a0 m
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ U3 t5 ?7 [9 F
5.39.217.77/ W3 @& t5 |+ F% e8 w* n3 K8 i
★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
# W: p' t- M. T: X' _
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
