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標題: [中式食譜] 中式牛柳 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-31 06:18 AM     標題: 中式牛柳


9 K1 U% T( k- W7 c! @" L6 s; h" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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特質:於裏脊位置,只佔整隻牛約 3%,是最嫩滑的部份。煮法:炒、煎
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材料
7 c& Q' }4 {$ z7 s5.39.217.77牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個(切絲) 
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5 r: i8 \# ]8 C% |2 ptvb now,tvbnow,bttvb醃料:梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁:水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙* C" f; D1 [) p7 V

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做法( z$ g* l$ K: y
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻,放入牛柳片醃 1小時,再加油但不要拌勻。
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, A" [9 O8 _: o; O! ~0 W+ X2.燒熱鑊加少許油,用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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6 P, F. M2 G! D  P$ o- T7 `- h3.燒熱鑊加少許油,炒香洋葱絲,下已調勻的芡汁料煮至滾起,將牛柳回鑊炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* a8 X8 M9 S. X

作者: 柔    時間: 2009-10-31 06:53 AM

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