標題:
[中式食譜]
清湯腩
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作者:
nt1972
時間:
2009-10-31 06:14 AM
標題:
清湯腩
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牛腩
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特質:牛的腹肋位,瘦肉與脂肪夾雜,肉柔軟肥美,當中最肥美的是黏在肋骨上的牛坑腩。煮法:咖喱、燉肉
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材料
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牛腩 1斤、白蘿蔔 1/2斤、薑 2片、中芹 1棵(切段)、水 1公升
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調味料
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鹽 1/2茶匙、米酒 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙
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做法
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1.牛腩切大塊;白蘿蔔去皮切大塊。
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2.燒熱水,放薑片、牛腩及白蘿蔔,煮滾後轉中火,冚蓋煮 45分鐘。
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3.當牛腩變腍後,加調味料及中芹段即成。
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貼士想牛腩快腍些,可加 1片檸檬,亦可以 1斤牛肉計算,加 1湯匙酒或 1茶匙米醋。
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