標題: [中式食譜] 清湯腩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-31 06:14 AM     標題: 清湯腩


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' H1 G3 [* r5 a' Q6 Q$ D0 s牛腩
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; N4 H2 P0 p; n5 w7 ~! b特質：牛的腹肋位，瘦肉與脂肪夾雜，肉柔軟肥美，當中最肥美的是黏在肋骨上的牛坑腩。煮法：咖喱、燉肉 ; P# u3 Z" |6 M: x! H* Z3 q  T

9 _6 d7 m( {: W6 n* |% z5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb$ P  u! s  ~$ V; ?
牛腩 1斤、白蘿蔔 1/2斤、薑 2片、中芹 1棵（切段）、水 1公升
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調味料5.39.217.77, G# g" t  o( o6 ?& r  U* W0 m0 t
鹽 1/2茶匙、米酒 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙
* J+ c2 `( R/ `& ]& L公仔箱論壇5.39.217.77& u, d, F: @4 r% {1 j* V5 W  w2 O
做法
' r/ Q0 W+ w4 y8 ]$ `& g5 `1.牛腩切大塊；白蘿蔔去皮切大塊。  A: A+ e: _! F- [, B8 w3 c# W8 h" n

* m8 O  u' I5 C( S5.39.217.772.燒熱水，放薑片、牛腩及白蘿蔔，煮滾後轉中火，冚蓋煮 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% U2 Z9 R, y. X# L( d* k. W
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3.當牛腩變腍後，加調味料及中芹段即成。
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貼士想牛腩快腍些，可加 1片檸檬，亦可以 1斤牛肉計算，加 1湯匙酒或 1茶匙米醋。公仔箱論壇: s* E+ u4 u  N/ n* c

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