標題: [食肆地點] 平$100任食　炭燒 1855美牛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-30 06:03 AM     標題: 平$100任食　炭燒 1855美牛

吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆　 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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1 q+ @" ^- |9 Q1 L% s公仔箱論壇1855穀飼牛
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; k$ b, E: H# F  o) T脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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, _1 F  [$ b9 N0 L. p) s- E5.39.217.77D.A.風乾牛
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' h+ V3 l' y+ ptvb now,tvbnow,bttvb肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。公仔箱論壇4 W0 k- R2 l; ]/ `4 Q% j! B* x

* c2 E4 W8 l$ Q+ d  F澳洲 M7和牛tvb now,tvbnow,bttvb( \, M3 a% w; r* q( P0 K
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: D: ]/ b0 I$ q9 J7 r

' n, G5 g* G* X) \: J' r/ @$ R海鮮拼盤
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# D* r1 e& L6 {
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煎鵝肝
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1 F' Y% F% `. t% N鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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/ `+ M* t# W% X6 v5 q5.39.217.77鵝肝牛柳自助晚餐
! z3 b% h: ^% a時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四　
  H' p# P, ?" ?- d! `原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
% h* X/ m+ h- Rtvb now,tvbnow,bttvb原價：成人$338、小童$238+ c* o% a8 B8 b/ Q0 s

  Q0 x0 g0 o5 F& f! v( X, i) M公仔箱論壇濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛　送太湖大閘蟹( C4 H9 }1 E5 [: }7 J' {( r+ E
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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煙肉牛柳串: B: ^1 s6 y, y" ^* d- S
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。公仔箱論壇4 C, b% j3 {7 ?& V  a) E: z
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菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。公仔箱論壇8 T" q5 v% K4 u$ V: ]- f4 r6 _
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牛仔骨公仔箱論壇1 X" H% E# n& x' v+ Y, f: a+ {
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。5.39.217.774 R0 @7 _/ s& g: N/ f  ?( R
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大閘蟹, J/ b- f: w9 w. d  l1 y
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
5 P+ G: K( ^5 V6 Qtvb now,tvbnow,bttvb碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)/ c. ~( Q+ f" c% K" P% [6 j% H( C

' j* X) }( `6 f9 I9 S5 N6 ?% T六八折享自助餐
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:51 AM

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