公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 楊崢 15歲第一次吃滑喉烏冬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-30 05:59 AM 標題: 楊崢 15歲第一次吃滑喉烏冬

日本烏冬，有稻庭和讚岐兩大類，前者幼滑，是高級食品，更是以前皇室貢品；後者粗而呈方形，價錢大眾化，近年在香港流行起來。月多前在圓方開了主打稻庭烏冬的餐廳，早前還請來稻庭烏冬名牌佐藤養助的第八代傳人佐藤正明，示範手拉烏冬的繞麪和拉長步驟，在場學拉烏冬的楊崢說：「 15、16歲時第一次吃到稻庭烏冬，覺得比其他粗身烏冬特別幼滑，彈牙滑喉，之後吃烏冬都選吃稻庭種類的。」要試稻庭烏冬是否真如楊崢說的特別幼滑彈牙，這裏一碗冷稻庭配醬汁，定價$68，合理價。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% {" R/ y/ s; @
; o$ ?8 P( X$ _! L6 }( N W) n

& B$ J2 a" l" m. |2 O
■師傅教楊崢繞烏冬，說是做烏冬最重要部份，要花十年熟練！

稻庭烏冬．鍋物日本餐廳 (尖沙嘴九龍站圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* a7 ]" t" K$ p6 z

: G# m, Z- q3 z2 p
■佐藤師傅示範拉長麪條步驟，濕度、力度要配合才能拉出相同粗幼的麪條。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)